Jak rychle a chutně uvařit červenou řepu?

Jak rychle a správně uvařit červenou řepu, to je otázka, kterou si kladou nejen „konvičky“ z vaření. Jemností a triků při přípravě řepy je dost. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledku, učiní to chutné a zdravé. Jak tedy vařit řepu rychle a snadno?

Jak dlouho trvá vaření červené řepy?

Řepa se vaří od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je zde:

• Jak vařit řepu za 15-40 minut
• Tajemství správného vaření řepy

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho vložíte do hrnce se studenou vodou a jen postavíte na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (podle velikosti). Řepu rychle uvařte nebude to fungovat, ale podle odborníků na výživu některé vitamíny zůstanou.

Vařte za 1 hodinu

Pokud ve vroucí vodě – pak hodinu. Proces lze ale urychlit.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu jako je tato: poté, co se vaří asi 30 minut, vypusťte vodu a dejte je pod proud studené vody (čím chladnější, tím lépe) na 15 minut. Celý proces tedy trvá 40–50 minut.

Uvařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete řepu uvařit ještě rychleji, dejte ji na velký oheň, aniž byste zmenšovali nebo přikrývali pánev pokličkou. (Pravda, v tomto případě z vitaminu C nezůstane nic). Vody by pak ale mělo být hodně, měla by pokrýt okopaniny o 8 centimetrů výše, jinak se vyvaří, než se zelenina uvaří. Po 15 minutách – pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravena.

Vařte 40 minut +

“Dlouhohrající” metoda: velký oheň (pokud je vhozen do studené vody) k varu – střední oheň (40 minut) – tichý oheň (do vaření). Vodu přitom podlijeme 5 centimetrů nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa kromě toho, co „dosáhne“, snadno oloupe.

Ne rychle, ale chutně – v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob vaření řepy – nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě při teplotě 200 stupňů a vložte do pečícího sáčku. Bude to trvat 25-30 minut; pokud není tak vysoká teplota nebo je řepa velká a stará, tak to zabere více času.

• Důležité! Vitamin C se ničí při 190 stupních C.

Mimochodem pečená řepa je sladší než vařená. A právě to se doporučuje používat v receptech na saláty a vinaigretty.

Více o nuancích rychlého vaření řepy:

Vyberte si malé, zploštělé, vínové kořeny s tenkou kůží, které jsou chutnější, hezčí a rychleji se vaří.

Do vroucí vody nalijte lžíci rostlinného oleje spolu s červenou řepou (doporučení jsem našel na internetu, sám jsem nezkoušel).

Barbarský způsob: řepu oloupeme, nakrájíme na kousky, jedním slovem uděláme jako s bramborami. V tlakovém hrnci ji po nakrájení na nudličky vaří 20 minut.

10 tajemství, jak správně vařit řepu, a nejen to

1. Čistý nečistý. Pevně, štětcem, omýt. Slupku nezbavujeme, vaříme s ní. Ocas nestříháme. Pokud porušíte celistvost řepy, vyteče z ní šťáva a bude vodnatá a bělavá. Červená řepa se loupe, pokud je určena k dušení.

2. Sůl-nesol. Řepu na začátku vaření nesolíme, protože sůl se stejně odpaří a nemá to cenu. Sůl navíc zeleninu ztvrdne, což prodlouží již tak dlouhou dobu vaření. Pokrm z červené řepy přímo osolte. Ale ne všechny hostesky s tím budou souhlasit. Někteří lidé si myslí, že je nutné přidat sůl na začátku vaření, jinak bude bez chuti.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby si řepa zachovala svou krásnou jasnou barvu, přidejte do ní po uvaření ½ lžičky. ocet, nebo lžička. cukrem nebo trochou citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Pro neutralizaci vhoďte do hrnce kůrku chleba.

5. Jak zkontrolovat připravenost. Připravenost řepy se kontroluje vidličkou: měla by jemně a snadno vstoupit do zeleniny.

6. Pokud jste oloupali čerstvou řepu, nemůže být držen ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vám červená řepa uschla, nespěchejte ji vyhodit: spařte ji vroucí vodou, zalijte vodou pokojové teploty a nechte nabobtnat. Poté ho zapálte, aniž byste vyměnili vodu.

8. Jak “nepřibarvit” zeleninu ve vinaigrettu. Zuděláš vinaigrettu? Uvařenou nebo upečenou řepu nakrájejte na kousky a ihned pokapejte rostlinným olejem, jiná zelenina (např. brambory) nezbarví.

9. O výhodách vývaru z červené řepy. Vývar z červené řepy, který zbyde po uvaření řepy, nevylévejte! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik – upravte si sami, záleží na množství vývaru). Ukáže se chutný a léčivý osvěžující nápoj, o nic horší než řepný kvas, jehož příprava je obtížnější. S diuretickým, laxativním, antihypertenzním a lipotropním účinkem.

10. O řepných vršcích. Určitě se naučte vařit pokrmy z řepných vršků, pkhali ho přidejte například do boršče a červené řepy, protože řepa je zdravá, a řepné natě jsou ještě užitečnější – obsahují šokovou dávku vitamínů. Do jídla půjdou jen mladé svršky, staré nejsou dobré.