Jedním z nejoblíbenějších koření je muškátový oříšek. Překvapivě dobré v dezertech, kompletních a výživných pokrmech a nápojích. Pouze zralé plody, které obsahují potřebné množství silice, dodají koření rozpoznatelné aroma. A mnoho výrobců pro snížení nákladů na produkt přidává vnější část muškátového oříšku, který obsahuje méně než 1% esenciálního oleje. Často se mísí drahé odrůdy s levnými, které vypadají jako kvalitní, ale stojí mnohem méně, a přidávají se i nekvalitní muškátové slupky a šrot. Kvalitní muškátový oříšek jako každé koření samozřejmě nemůže být levný. Jak se chránit před nákupem nekvalitního koření? Pokud mletý muškát obsahuje tmavé inkluze, které mají tvrdou strukturu, tak se rozhodně nejedná o kvalitní produkt. Barva by měla být jasná a sytá a směs by měla mít matný šedavě nazelenalý odstín. Chuť hmoty by měla být homogenní, ne křupat na zubech. Kyselá chuť naznačuje přidání vnější skořápky ořechu. Kvalita meduňky závisí na bezúhonnosti dodavatele a v konečném důsledku i výrobce. Muškátový oříšek od Idiga je 100% přírodní a vysoce kvalitní produkt nejvyšší kvality. Společnost je na trhu již 20 let a za tuto dobu si vybudovala základnu dodavatelů pouze s vysoce kvalitním kořením a se všemi potřebnými deklaracemi a certifikáty, což zaručuje bezpečnost a vysokou kvalitu. Muškátový oříšek od IDigo můžete zakoupit v našem obchodě na Lesní plody a internetový obchod “Idigo”.Nízké ceny od výrobce, velký výběr koření, bylinek a koření, dodání po celém Rusku a zemích SNS. Máme následující možnosti balení: v mleté formě – v malém balení v 10 gram a v Profi bance 700 gramů; ve formě celých ořechů – od 65 gramů na 2,5 kg.
zobrazit více
Neobvyklé vlastnosti
- ¾ polévkové lžíce. mletá káva
- ½ polévkové lžíce. olivový olej
- 1 lžíce kakao
- 1 lžička mletá skořice
- ¼ lžičky mletý muškátový oříšek
- ¼ lžičky mletý zázvor
Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Krouživými pohyby nanášejte peeling na pokožku těla.
Umyjte v minutách 7-10 teplou vodou.
Nejvýraznější kosmetickou vlastností tohoto oleje je jeho schopnost tónovat vlasy, zastavit vypadávání vlasů, zvýšit sílu a stimulovat růst vlasů.
zobrazit více
Aplikace pro vaření
Džemy, kompoty, pudinky a cukrářské sladkosti – preclíky, sušenky, koláče atd. se vyrábějí s muškátovým oříškem. Používá se k ochucení zeleniny – přidává se do salátů a bramborové kaše, rutabaga, vodnice, zeleninové polévky, téměř všechna houbová jídla, omáčky ke všem druhům drůbeže, těstoviny, křehká masa a rybí pokrmy (vařené a dušené ryby, aspiky, rybí polévky ). Nejúčinnější použití muškátového oříšku je v pokrmech, které kombinují maso nebo ryby se zeleninou, houbami, těstem a v omáčkách, z nichž mnohým dává hlavní chuť muškátový oříšek.
Ve světovém kulinářství:
Z Evropanů byli a zůstávají největšími zastánci muškátového oříšku samozřejmě Nizozemci. Přidávají ho do pokrmů ze zelí, brambor a jiné zeleniny, ochucují jím maso, polévky a omáčky. Indové ho často zařazují do kořeněných směsí zvaných garam masala, Maročané do ras el hanout a Tunisané do galat dagga. V Indonésii se dřevitá a kyselá dužina muškátového ovoce používá k výrobě džemu seley-buah-pala s jemným muškátovým aroma. Italskou klasikou je kombinace špenátu a muškátového oříšku v náplních široké škály italských těstovin a Švýcaři někdy přidávají muškátový oříšek do tradičního sýrového fondue.
zobrazit více
Použití v medicíně
léčivé vlastnosti:
Muškátový oříšek má velmi silný stimulační a tonizující účinek. Posiluje také paměť, nervový systém, léčí impotenci a sexuální poruchy, srdeční choroby a mnoho nezhoubných nádorů, jako je mastopatie. Obsaženo v přípravcích na posílení imunity. V malých dávkách je dobrým sedativem, dokonale uvolňuje a navozuje spánek. Muškátová barva je tonikum. Je účinný i při léčbě nachlazení.
zobrazit více
Odborné poradenství
- muškátový oříšek se vkládá do nádoby před koncem vaření a do těsta během hnětení.
- při strouhání ztrácí muškátový oříšek aroma, proto je lepší jej nastrouhat těsně před použitím.
