To nevyžaduje žádné speciální nástroje ani speciální znalosti. A nemusíte se obtěžovat ani krabicemi se sazenicemi. Nenáročné greeny, nebo spíše mikrogreeny, jsou skvělou variantou, jak otestovat své síly. Voňavý svazek šťavnaté trávy ozdobí každé jídlo a poskytne celou kytici vitamínů a užitečných minerálů. Zjistili jsme, co jsou microgreens, jak je pěstovat doma a jaké jsou jejich výhody.

Co je mikrogreen

Microgreens jsou klíčky zelených a zeleninových plodin používaných k jídlu ve fázi 1-2 pravých listů. V tomto období jsou nejvíce šťavnaté a aromatické. Rostlina je v této době obvykle stará asi 10-14 dní, brzy dozrávající plodiny jsou připraveny ke konzumaci ještě dříve – po 4-6 dnech. Maximální výška takových klíčků je asi 4 centimetry. Vyšší se daří vyrůst pouze mikrogreenům hrachu nebo slunečnice.

Jaké plodiny se pěstují jako microgreens?

Následující jsou ideální pro první zelené obyvatele na parapetu:

  • bazalka;
  • sója;
  • pohanka;
  • amaranth;
  • rukola;
  • hrach;
  • ředkvičky;
  • řeřicha;
  • hořčice;
  • řepa;
  • daikon;
  • čočka;
  • slunečnice;
  • různé odrůdy zelí (brokolice, čínské zelí, červené zelí, kedlubny, mitsuna).

Nightshades, jako jsou papriky, lilky, brambory a rajčata, se nevysazují jako microgreens. Faktem je, že jejich mladé výhonky obsahují alkaloidy – přírodní jedy. Měli byste se také vzdát myšlenky pěstovat fazole jako microgreens, protože. jeho stonky a listy obsahují toxickou látku – phasin.

Chuť microgreens se liší podle toho, z jakých semínek jsou vypěstovány. Klíčky mají slabší chuť než dospělá rostlina, ale i tak je to poznat. Klíčky rukoly mají oříškovo-hořčičnou příchuť, slunečnicové klíčky chutnají jako mladá semínka, řeřicha je pikantní, brokolice je hořká, čínské zelí sladké. Jediný způsob, jak zjistit, které mikrozeleniny máte rádi vy a vaše rodina, je vyzkoušet různé kombinace.

Jak pěstovat microgreens doma na parapetu

Pěstování microgreens je snadné. Velké plochy, například pro sazenice, nejsou nutné. Nepotřebuje ani speciální podmínky. Stačí trochu místa na parapetu, semínka a nádoby s vhodným substrátem, voda a mírné sluneční světlo.

Jak pěstovat microgreens na parapetu, 4 jednoduché způsoby:

  • v univerzální hliněné směsi (jako u sazenic);
  • na lékařské vatě;
  • ve skleněné nádobě;
  • v hydrogelu.
ČTĚTE VÍCE
Proč se rajčata zalévají mlékem?

Výsadba mikrozelených semen je velmi jednoduchá: je třeba je umístit do vybraného substrátu, několikrát pokropit vodou z rozprašovače a umístit na teplé místo.

Základní pravidlo: Semena by měla být umístěna v určité vzdálenosti od sebe.

Semena budou potřebovat mírné množství slunečního světla, ale bude nutné je často zalévat.

Děti si užijí pěstování microgreens na parapetu, pozvěte je, aby se podílely na vytváření vlastní mikrozahrádky.

Jak si vybrat semena pro microgreens

Ať už jsou pro pěstování microgreens potřeba speciální semena nebo jsou vhodná běžná, hádají se amatérští i profesionální zahradníci. Přesnou odpověď jsme nenašli. Vzhledem k tomu, že ceny semen pro microgreens jsou mnohem vyšší než u běžných (na zahradu – Poznámka. auth.), vyvstává otázka: „Vyplatí se přeplácet?

Microgreens jsou ve svém jádru obyčejné rostliny, které žijí na tradičních záhonech nebo v sazenicích truhlících, jednoduše se konzumují mnohem dříve, aniž by jim umožnily růst. Pro první kroky v této věci můžete docela snadno použít běžná semena rostlin. Vezměte prosím na vědomí, že je musíte pečlivě vybírat. Semena ošetřená chemikáliemi a prošlá nejsou vhodná pro pěstování microgreens.

Jak si vybrat semena pro pěstování microgreens

Nakupujte semena pro microgreens na důvěryhodných místech – školkách a na specializovaných veletrzích. Pozor na obal.

Na sáčku se semeny musí být uvedeno:

  • název kultury;
  • odrůda rostlin. A nejen „ředkvičky“ nebo „zelí“;
  • číslo šarže;
  • datum minimální trvanlivosti. Prošlé zboží může být nekvalitní a má nízkou klíčivost;
  • hmotnost semen;
  • GOST;
  • doporučení pro pěstování.

Pro zajištění kvality produktu požádejte prodejce o poskytnutí dalších dokumentů. Může se jednat o osvědčení vydané na základě osvědčení vydaného Hlavním inspektorátem semenářství, karantény a ochrany rostlin nebo stavebními útvary této instituce. Pokud je vše v pořádku s dokumenty, pak je tato odrůda zařazena do registru, semena jsou vysoce kvalitní, testovaná na klíčivost, přítomnost chorob, škůdců a plevelů a zónovaná v Bělorusku. Pokud neexistují žádné dokumenty, měli byste nákup odmítnout.

Dostupnost odrůd a hybridů vybraných rostlin si můžete ověřit ve Státním registru odrůd na oficiálních stránkách Státního inspektorátu pro zkoušení a ochranu odrůd sorttest.by.

Prodejny v Bělorusku také prodávají hotové sady pro pěstování microgreens, včetně semen, substrátu, klíčících forem a návodů. Jejich cena se liší v závislosti na obsahu.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají hnědá rajčata?

Výhody microgreens

Mladé rostlinky obsahují maximum vitamínů a mikroživin. Například microgreens může obsahovat pětkrát více užitečných látek než dospělé rostliny stejných plodin. Navíc prospěšné látky v mladých rostlinách tělo snáze a lépe vstřebává. Tato vlastnost je zvláště výrazná u obilných plodin – pohanka, oves, pšenice atd. Zároveň microgreens neobsahují škrob, cukry, lepek a tuky, které jsou pro tělo zbytečné, a proto mají méně kalorií. Konzumací mladých výhonků získáte všechny jejich výhody bez dalších kalorií.

Microgreens také obsahuje:

  • vitamíny C, E, PP;
  • kyselina listová;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • železo.

A aromatické bylinky (koriandr, bazalka, koriandr) obsahují také esenciální oleje s antioxidačními vlastnostmi.

DŮLEŽITÉ: Lidé trpící nesnášenlivostí lepku by neměli jíst mikrogreeny z žita, ječmene a pšenice.

Microgreens syntetizují cytokininy, které jsou příbuzné rostlinným růstovým hormonům a stimulují buněčné dělení. Tato zeleň také obsahuje auxin, přírodní stimulátor růstu. Microgreens pomáhá čistit cévy od aterosklerózy a má protirakovinné a antibakteriální účinky.

Předpokládá se, že microgreens byly poprvé použity v menu astronautů. V roce 1980 začala zdobit pokrmy v amerických restauracích.

Co vařit s microgreens, abyste získali maximální výhody

Kombinací microgreens s dalšími produkty můžete nejen ozdobit tradiční pokrmy, ale také dodat chuť nudným a dokonce vytvořit úplně nová.

Důležité místo: Microgreens se konzumují čerstvě nařezané. Čím více času po rozkrojení klíčků uplyne, tím horší je jejich chuť. Výhonky by neměly být podrobeny tepelnému zpracování, protože pak ztratí své výhody. Pokud jste nestihli klíčky sníst včas, zamrazte je v miskách na led.

Kam přidat microgreens, abyste získali maximální výhody:

  • smoothies a koktejly;
  • tvaroh;
  • saláty;
  • maso;
  • šťouchané polévky;
  • vejce;
  • ovoce.

Zkrátka nebojte se experimentovat!

Fotografie z otevřených zdrojů jsou pouze ilustrativní.