Likvidace potravinového odpadu nevyžaduje přísná bezpečnostní opatření. Nesprávné zacházení s nimi ale ohrožuje jak životní prostředí, tak rozpočet organizace, která může být pokutována. Plus-one.ru — o tom, jak přeměnit zbytky potravin na kompost, krmivo nebo energii a zohlednit všechny zákonné požadavky.
Druhy potravinového odpadu
Potravinový odpad je jídlo, které není vhodné k dalšímu použití. Mohou být rostlinného nebo živočišného původu. Do první skupiny patří zelenina, ovoce, bylinky, luštěniny atd. Do druhé skupiny patří maso, vejce, mořské plody, mléko.
Rozlišují se také následující druhy potravinového odpadu:
vadné produkty, jako je pohmožděné ovoce
prošlé a zkažené potraviny
produkty v poškozených obalech
odpad z vaření a nedojedené jídlo
Odpad se také dělí podle konzistence – tekutý, tvrdý a měkký.
Jak se likvidují?
Více než 90 % odpadu je odváženo na skládky. Tam může trvat až 50 let, než se rozloží a uvolní metan, nebezpečný skleníkový plyn, který urychluje globální oteplování. A zbytky jídla kontaminují další odpadky, takže je obtížné je třídit. Existují však ekologické způsoby, jak potravinový odpad recyklovat.
Použití jako krmivo pro zvířata
Potravinový odpad lze přenášet do závodů na výrobu krmiv. K tomuto účelu jsou vhodné obiloviny, mouka, luštěniny, obilné vločky, zelenina a ovoce, mléko, maso. Všechny produkty budou testovány v laboratořích a poté veterinární lékař učiní závěr o jejich bezpečnosti.
Biologické zpracování potravinového odpadu
Organický odpad se v závislosti na složení může stát kompostem, průmyslovou půdou nebo tekutým hnojivem. Zpracovávají se dvěma způsoby:
Na otevřeném vzduchu. Odpad se třídí, drtí a následně ukládá do stohů na plochu pokrytou betonovými deskami. Aby se snížilo uvolňování plynů, organická hmota se pravidelně míchá. Rovněž je organizován odvod dešťové vody a přívod vzduchu k patě komínů.
V biobubech. Odpad se drtí a zahřívá na 55-60 °C. Během následujících 48 hodin se buben otáčí rychlostí 1 otáčky za minutu. Pro udržení optimální vlhkosti je dovnitř přiváděn čerstvý vzduch.
V Rusku prakticky neexistují žádné podniky zabývající se kompostováním odpadu. Zatím se tato technologie používá v určitých regionech – například v moskevské oblasti zpracovává organické látky společnost AgroCompost. Je také možné zakoupit bioreaktor a samostatně organizovat ekologickou likvidaci odpadu.
Kam mizí potraviny s prošlou dobou trvanlivosti a proč se v Rusku nerozvíjí sdílení potravin?
Jak likvidovat prošlé potraviny
Pyrolýza
Při pyrolýze se organický odpad zahřívá v uzavřené komoře reaktoru bez přístupu kyslíku. Plyn uvolněný během procesu rozkladu proudí zpět do reaktoru a hoří, přičemž se uvolňuje energie. Tato metoda je šetrnější k životnímu prostředí než pouhé spalování odpadu, protože produkty spalování se neuvolňují do atmosféry. Popel vznikající při zpracování organického odpadu neohrožuje životní prostředí.
V Rusku je rozsah použití technologie pyrolýzy extrémně skromný. Podniky mohou používat pece ke spalování odpadu bez kyslíku. To vám umožní ušetřit za likvidaci odpadu a vytápění.
Elektrický kompostér Tero
Foto: teroprodukty
Recyklace potravinového odpadu doma
Potravinový odpad zabírá asi polovinu našeho odpadkového koše. Doma můžete organickou hmotu proměnit v kompost – přírodní hnojivo. Obyvatelé města mají k dispozici tři typy kompostérů:
Elektrický. Jedná se o utěsněné zařízení, které se připojí k výstupu a zpracuje jakoukoli organickou hmotu za týden a půl. Jediným negativem je, že takové zařízení je v Rusku obtížné najít. S největší pravděpodobností budete muset utratit peníze za doručení ze zahraničních internetových obchodů, jako je eBay.
Nádoba s mikrobiálními biologickými produkty. Cenově dostupnější a dostupnější varianta. Tento kompostér funguje díky speciální směsi bakterií a hub, které zpracovávají organickou hmotu. Biologický přípravek musí být pravidelně dokupován. Nevýhodou je, že hotový kompost má velmi nepříjemný zápach, takže je nepravděpodobné, že by byl použit pro pokojové rostliny.
Vermifarm. Jedná se o uzavřenou jednotku, ve které žijí kompostoví červi. Vermikompostér si můžete koupit již hotový nebo si vyrobit vlastní z neprůhledných plastových nádob (červi milují tmu). Jakýkoli odpad rostlinného původu je vhodný k recyklaci. Pokud je kompostér vyroben správně, nebude cítit zápach ani plíseň.
Kompostovací systém v zemi a vermifarm
Foto: Subpod
Hotový vermikompost lze odvézt na chatu nebo prodat, případně použít ke krmení trávníku u domu.
Obyvatelé Moskvy mají další možnost: nainstalovat drtič odpadu pod kuchyňský dřez. Organická hmota půjde do Mosvodokanalu, kde ji speciální zařízení přemění na bioplyn.
Postup evidence oběhu potravinového odpadu v institucích
Zbytky jídla jsou zařazeny do třídy nebezpečnosti 5. To znamená, že nebudete muset vydávat odpadový pas. Účtování o plýtvání potravinami ve veřejných a soukromých institucích se řídí hygienickými normami a pravidly (SanPiN), včetně 2.4.1.3049-13 a 2.4.5.2409-08 (pro školy a školky), jakož i zákonem č. 89-FZ „o Průmyslové odpady a spotřeba” a č. 52-FZ “O hygienické pohodě obyvatelstva.”
Správné nakládání s potravinářským odpadem vyžaduje přípravu následujících dokumentů:
Věstník pohybu zboží a surovin.
Pokyny pro likvidaci potravinového odpadu pro úředníky odpovědné za tento postup.
Akt likvidace jídla, které se stalo nepoužitelným. Vypracováno minimálně ve třech exemplářích. Jeden z nich musí organizace uchovávat po dobu pěti let. V dokumentu jsou uvedeny hlavní charakteristiky recyklovatelných výrobků, datum jejich převzetí a odepsání.
Potravinový odpad z jídelen, kaváren, prodejen potravin a dalších organizací se shromažďuje v kontejnerech umístěných na speciálně vybavených plochách s tmeleným podkladem. Po obvodu pozemku budou instalovány dešťové vpusti.
Dlouhodobé skladování potravinového odpadu je nepřijatelné. V létě je lze akumulovat ne více než 10 hodin, v zimě – až 30 hodin. V ústavech péče o děti se zbytky jídla odstraňují nejméně dvakrát denně. Instituce musí uzavřít smlouvu s regionálním provozovatelem. Jedná se o neziskovou organizaci odpovědnou za celý cyklus nakládání s odpady – od jeho včasného odvozu až po dezinfekci nádob.
Přihlásit se k odběru na náš kanál v Yandex Zen.
Každý den se odpadkový koš v kuchyni doplňuje odpadem z jídla. Je to však vynikající surovina pro organická hnojiva, která lze použít pro pokojové květiny a zahradní plodiny.
Zpracování potravinového odpadu na hnojivo vyžaduje minimální náklady, malou fyzickou námahu a pochopení procesu a toho, jak to udělat správně.
Zde uvádíme, jaký druh odpadu lze dát do kompostu: slupky od brambor, slupky od cibule, slupky od banánu, jakýkoli ovocný, zeleninový nebo ovocný koláč po vylisování šťávy, slupky z melounu, vaječné skořápky, slupky z mrkve, řepy, kávová sedlina, ospalé čajové lístky.
Do kompostu nepřidávejte plesnivé ovoce a zeleninu. Mohou způsobit onemocnění rostlin.
Kompostování je biologická metoda zpracování surového organického odpadu. Výsledný kompost vypadá jako běžná zemina.
V domácích (městských) podmínkách si můžete vyrobit kompost z potravinového odpadu, aniž byste museli kupovat drahé vybavení: zmrazte odpad a jednou týdně ho odneste do chaty na kompost nebo odpad z chemického čištění na baterie v síťovaných pytlích. Domácí vermikompostér si můžete postavit i nákupem červů ve specializovaných internetových obchodech.
Ne všechny zbytky potravin lze kompostovat a hnojiva nejsou vždy nutná. To ale neznamená, že by se zbytky jídla měly vyhazovat do koše, protože existují mnohem ekologičtější způsoby, jak se jich zbavit. Jedná se o mletí v drtiči a sušení.
Pravidla pro kompostování na chatě
Někdy se zbytky jídla jednoduše umístí do zahradních záhonů, aby v zahradě fungovaly jako hnojivo. V dacha podmínkách seženete i kvalitní kompost, kde složkou jsou nejen potraviny, ale i různé rostlinné odpady – tráva a listí.
Nuance, které je třeba dodržovat během procesu kompostování:
— místo je vybráno na stinném místě, 150 cm od budov;
— suroviny jsou umístěny v krabicích, příkopech, dírách, hromadách;
— zajistit odvodnění z větví stromů;
— výška a šířka by neměla přesáhnout 1,5 m;
– přidat drcené nebo drobné suroviny;
– pravidelně zvlhčujte (když zmáčknete hrst substrátu, měla by se objevit kapka vlhkosti);
— odpad je pravidelně přehazován lopatou, aby byl nasycen kyslíkem;
— rostlinné zbytky ze zahrady a potravinářský odpad z kuchyně se používají jako plniva;
Pro urychlení procesu zpracování potravinového odpadu se používají biologické přípravky, které se sypou každých 20 cm odpadu.
Horní část kompostu je pokryta zeminou a pokryta filmem. Po asi 40-50 dnech je kompost připraven. Výsledný substrát má hnědou barvu, drolí se v rukou a má charakteristickou zemitou vůni.
Pozitivní aspekty při organizaci zpracování domácího odpadu na hnojiva:
– minimalizace odpadu produkovaného rodinou;
— úspora peněz na nákup hotových hnojiv;
— hnojiva neobsahují pesticidy, antibiotika a jiné pochybné složky;
— nutriční hodnota těchto hnojiv je obvykle vyšší než u hnojiv z obchodu;
— půda je obohacena o živé mikroorganismy, které vytvářejí přirozené prostředí pro zlepšení úrodnosti.
Nevýhody používání domácích organických hnojiv:
— není možné přesně vypočítat množství živin, a tudíž nebezpečí předávkování při přidání do půdy;
— existuje nebezpečí napadení plodin chorobami;
— stále budete muset utrácet peníze za vybavení a přísady;
– mzdové náklady, protože pro získání vysoce kvalitního kompostu musíte vynaložit úsilí.
Při nákupu potravin člověk platí podle celkové hmotnosti. V průměru čtvrtinu z nich vyhodí do koše. Jakákoli z domácích metod zpracování zbytků potravin – vermikompostování, sušení, mrazení, mletí – je ekonomickým přístupem k rodinnému rozpočtu. Vaše domácí květinová zahrada a zahradní rostliny obdrží maximum užitečných mikroelementů a nebudou vyžadovat náklady na nákup hotových hnojiv.
