Pokud máte letní dům, pravděpodobně jste se alespoň jednou setkali s takovým problémem, jako jsou padlá jablka. Existuje tolik jablek, že nemůžete okamžitě přijít na to, kam je dát nebo použít. Abychom vás s tímto problémem nenechali o samotě, shromáždili jsme nejlepší způsoby, jak využít mršinu dacha.
Věděli jste, že z opadaných jablek lze vyrobit mnoho produktů, jako je marmeláda, mošt, kompoty nebo koláč? Pokud se chcete naučit všechna tajemství zpracování domácích jablek, pak se pohodlně usaďte. Začít!
Z padaných jablek se dají udělat výborné přípravky
1. Jablečný kompot
Pro tento nápoj můžete použít jakoukoli odrůdu jablek. Ale jak ukazuje praxe, nejchutnější kompoty se získávají z nepříliš velkých sladkokyselých plodů nové sklizně a ještě lépe, pokud pocházejí z vaší vlastní zahrady. I když se jablka na zavařování většinou loupou, i tak je je potřeba nejprve důkladně omýt.
Složení
- středně velká jablka – 1,5 kg
- šťáva z citronu 1
- voda – 1,5 l
- hřebíček – 2-3 pupeny
- cukr – 250 g
Krok za krokem recept na vaření
Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. Jablka dejte do mísy, pokapejte citronovou šťávou, promíchejte, přikryjte a dejte stranou.
Slupky dejte do hrnce, zalijte 1,5 litrem vody a přiveďte k varu. Přidejte cukr, promíchejte a vařte 5 minut.
Pánev sundáme z plotny a horký sirup přecedíme přes sítko.
Vložte jablka do čisté a suché sklenice. Zalijeme sirupem, přikryjeme a necháme vychladnout. Sirup opatrně nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
Pupeny hřebíčku zalijte vroucí vodou a vložte je do sklenice s jablky.
Do sklenice nalijte tolik vroucího sirupu, aby nedosahoval horní části sklenice o 1,5–2 cm. Umístěte sklenici do velkého hrnce s vroucí vodou na 20 minut, poté ji pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Skladujte na tmavém místě.
2. Sušená jablka v troubě
Jablka omyjeme, osušíme nebo necháme přirozeně uschnout.
Nakrájená jablka položte v tenké vrstvě na plech. Vložte do trouby.
Nejprve udržujte teplotu na 75-80°C. Když jablka odevzdají většinu vlhkosti, snižte teplotu na 50-55°C.
Sušení trvá asi 6-7 hodin, ale to je průměr. Doporučuji vám určit připravenost ne podle hodin, ale podle stavu jablek – čas od času musíte odebrat vzorek, abyste nezničili obrobek:
správně usušená jablka jsou světle žluté barvy s lehkým krémovým nádechem;
Plátky by měly být středně elastické, pokud zkřehnou a drolí se v rukou, znamená to, že jste je v troubě přeexponovali.
Některé kusy nemusí uschnout do požadovaného stavu (byly ořezané o něco větší, narazily na jinou odrůdu a podobně). Je třeba je odstranit, protože v uzavřených sklenicích rychle zplesniví. Usušená jablka skladujte ve skleněných nádobách zakrytých plastovým víčkem. Řekl jsem vám pouze dva způsoby, jak sušit jablka, ve skutečnosti je jich mnohem více. Více se o nich dozvíte v článku Jak správně sušit jablka. ^skrýt[1] Nepostradatelnými pomocníky v domácnosti jsou sušičky na ovoce a zeleninu. Velký sortiment různých modelů sušiček naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky různých zahradních internetových obchodů.
3. Jablečná šťáva
Domácí šťáva s dužinou je mnohonásobně chutnější než kupovaná a zdravější. Jestli máte letos velkou úrodu jablek, můžete se přesvědčit sami.
Složení
- Sladká nebo sladkokyselá jablka – 1 kg
- Voda – 0,7 l
- Cukr – 200 g
Stojí za zmínku, že domácí šťáva je mnohem chutnější než šťáva z obchodu.
příprava
Jablka omyjeme, rozpůlíme, velká můžeme rozdělit na 4 části. Do pánve s jablky nalijte 0,5 litru vody a vařte 10-15 minut.
Protřete přes síto.
K pyré přidejte sirup (200 g cukru na 200 ml vody), dejte na mírný oheň a vařte 5-7 minut.
Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.
Sklenice otočte a nechte úplně vychladnout.
Ukazuje se velmi chutné, doporučujeme vyzkoušet!
4. Džem z jablek
Domácí marmeláda je nejlepší náplní do koláčů nebo buchet. A jak lahodný je horký toast s aromatickou marmeládou! K tomu můžete použít jakákoli jablka, včetně padlých.
Složení
- Jablka jedné odrůdy – 1 kg
- Cukr – 800 g
- Voda – 200 ml
Příprava:
Jablka omyjte, v případě potřeby odstraňte rozbité sudy, nakrájejte na poloviny a vložte do hrnce. Přidejte vodu a dejte na oheň.
Když změkne, stáhněte z ohně a přeceďte přes jemné sítko.
Do pyré přidejte cukr.
Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud džem nezhoustne, za stálého míchání dřevěným míchadlem nebo velkou lžící. Dávejte pozor, abyste se nespálili: na konci vaření bude bublat a hodně „plivat“.
Chcete-li zkontrolovat připravenost džemu, sledujte, jak teče ze lžíce: pokud teče proudem, je trochu tekutý, musíte ho ještě uvařit. Pokud spadne na velké kapky nebo kousky, je připraven. Vaření trvá přibližně 1 hodinu.
Hotový džem vložte do čistých suchých sklenic a sterilizujte: půllitrové sklenice – 20 minut, litrové sklenice – 30 minut.
Uzavřete kovovými víčky a uložte na chladném místě.
5. Džem
Pro džem je vhodné nezralé ovoce obsahující velké množství pektinu, díky kterému produkt získá požadovanou konzistenci. Na 1 kg jablek vezměte 0,5 kg cukru. Jablka se umyjí, oloupou a posypou cukrem. Slupky nevyhazujte, ale zalijte sklenicí vody a na mírném ohni vařte 10 minut. Výsledná kapalina se ochladí a zfiltruje, poté se do ní nalijí jablka posypaná cukrem a vaří se do změknutí. Hmotu promíchejte, snižte plamen a asi 2x provařte.
6. Cider
Na podzim je třeba se postarat o nadcházející zimní prázdniny. Proč kupovat pochybné víno, když máte hodně spadaných jablek? Dá se z nich vyrobit výborný lehký opojný nápoj – cider.
Složení
- Jablka – 1 kbelík (asi 10 kg, je vhodné vzít jeden díl kyselá a dva díly sladká)
- Cukr – 1,5 kg
- Voda
příprava
Jablka nemyjte, abyste ze slupky neodstranili přírodní kvasinky, ale otřete čistým ubrouskem a odstraňte stopky. Poté umelte na masovém mlýnku – není třeba nejprve odstraňovat slupku a semínka.
Výslednou hmotou (sladinou) naplňte nádobu o něco více než do poloviny. Zbytek nádoby je potřeba na pěnu a plyn.
Přidejte cukr (100-150 g na 1 kg mladiny) a dobře promíchejte.
Nádobu přikryjeme gázou a necháme 3-4 dny kvasit při pokojové teplotě (cca +20°C) na tmavém místě.
Obsah je nutné každý den promíchat, aby se na povrchu netvořila plíseň.
Po 4 dnech mladinu vymačkejte a tekutinu nalijte do čistých sklenic. Na každou sklenici nasaďte gumovou lékařskou rukavici. V každém je třeba propíchnout díru jehlou, aby nepraskla.
Mošt bude kvasit dalších 45-50 dní. Konec kvašení určíte pohledem na rukavici: když spadne, znamená to, že fermentace je u konce, víno je hotové, můžete ochutnat!
7. Pyré
Na 3 kg jablek vezměte 300 g cukru a 300 ml vody. Podle potřeby přidejte koření, například skořici. Jablka oloupeme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Po varu vařte ve vodě 15–20 minut, dokud plody nezměknou. Hmotu ochlaďte a rozšlehejte mixérem, po částech přidejte cukr a koření, poté za stálého míchání vařte 5–7 minut. Horké pyré se nalije do sterilizovaných sklenic.
8. Marmeláda
Marmeláda se připravuje v poměru 1 g cukru a 300 ml vody na 200 kg ovoce. Jablka se umyjí, zbaví jádřinců a nakrájí se na malé kousky, aniž by se odstranila kůra. Přisypeme cukr a přivedeme k varu. Vařte 10–15 minut za stálého míchání. Vařená jablka se nalijí do cedníku a nechají se 2-3 hodiny. Hustou hmotu můžeme použít na plnění koláčů, scezenou tekutinu na marmeládu. Umístěte na mírný oheň a svařte asi na polovinu. Předehřejte troubu na 70 stupňů, plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj tekutinu. Plech se vloží do trouby asi na 6–7 hodin. Hotová marmeláda se snadno oddělí od papíru.
9. Charlotte
Těsto je hutné, jablka šťavnatá a na rozdíl od mnoha šarlotek vypadá jako „plnohodnotný“ koláč.
Složení
- Jablko – 1 kg
- Mouka – 300 g
- Cukr – 300 g
- Máslo – 200 g
- Vejce – 4 ks.
- Prášek do pečiva – 1 sáček
- Vanilkový cukr – 1 sáček
Dále budete potřebovat máslo na vymazání pánve.
příprava
Do mísy mixéru dáme změklé máslo, ušleháme s cukrem (nebo vanilkou), zašleháme po jednom vejce a přidáme prosátou mouku dobře promíchanou s práškem do pečiva. Dobře promíchejte. Jablka nakrájíme na velmi tenké plátky. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy ve vrstvách, na které položte jablka. Rozložte je na dlaždice nahoře. Dáme péct do trouby na 170 stupňů asi na 1 hodinu. Pokud chcete po stranách křupavou karamelovou krustu, tak po vymaštění pánve posypte spíše cukrem než moukou.
Stojí za zmínku, že v jednom článku není možné mluvit o všech způsobech přípravy jablek na zimu, což je škoda: stále existuje mnoho neobvyklých a zajímavých receptů, které stojí za to vyzkoušet.
Doufáme, že nyní snadno najdete využití pro spadaná jablka.
Co když se nechcete trápit vařením s jablky?
Plody spadlé ze stromu nejsou zcela vhodné pro dlouhodobé skladování. Při pádu se mohou poškodit, prasknout nebo pomačkat, což ovlivňuje jejich vzhled a bezpečnost. Velmi rychle začnou plody hnít a stanou se nevhodnými pro jídlo.
Stojí za to zjistit, co jsou mršinová jablka, jak naložit s plody, kam dát nahnilé a zkažené ovoce, jak zpracovat přeživší ovoce.
Zahradníci doporučují používat spadané ovoce:
- získat organické hnojivo;
- ve formě krmiva pro hospodářská zvířata;
- pro čerstvou spotřebu;
Musím odstranit spadaná jablka?
Sbírání padlých jablek pod stromem je nutné, aby oblast zůstala zdravá a nevytvářela kapsy infekce.
Je možné odejít pod jabloní?
Spadané ovoce může být infikovaný a stát se zdroj infekce pro ostatní jablka a strom obecně. Jablka často padají kvůli aktivní činnosti škůdce – můry, která se vrací zpět na strom, aby „sežrala“ zdravé ovoce. Zralá jablka se při pádu často poškodí a snadno se stanou novým zdrojem infekcí a nemocí. Proto je ponechání pod jabloní krajně nežádoucí.
Je možné zahrabat jablka do zahradních záhonů?
Jablka můžete také použít jako základ pro teplou postel nebo je jednoduše zakopat do země na odlehlém místě na místě. Aby se zabránilo výskytu ovocných mušek, jsou vrstvy posypány tloušťkou 10-15 cm.
Jak používat jako hnojivo?
Jablka, která spadla ze stromu ve venkovském domě nebo pozemku, mohou být vynikajícím organickým hnojivem pro jiné plodiny. Plody obsahují velké množství užitečných stopových prvků, které mohou obohatit půdu. Zlepšení úrodnosti a kypřenosti půdy povede ke zvýšení výnosu zahrady.
Jako vrchní obvaz se používá mršina:
- při přímém položení do země;
- jako jedna ze složek kompostu;
- pro tekutá krmiva.
Padající plody lze skladovat odděleně, poté je přeměnit na hnojivo nebo je jednoduše zahrabat na místě. Aby se na tomto místě nevyskytovaly ovocné mušky, je mršina pokryta zeminou.
Vzhledem k tomu, že jablko je považováno za kyselý produkt, může to vést ke změně kyselosti půdy. Chcete-li to snížit, je nutné do příkopu s padlými jablky přidat křídu nebo dolomitovou mouku a rozptýlit ji na 1 m200. metr XNUMX gramů sušiny.
Navíc se přidává směs sody, vápna a popela pro neutralizaci rozdrcené mršiny.
Pro keře bobule
Angrešt, rybíz a maliny dobře reagují na hnojivo na mršinu jablek. Chcete-li rostliny oplodnit, musíte podél řad nebo kolem keře vytvořit brázdu, naplnit jablka rozdrcená lopatou a poté zasypat vrstvou humusu a zeminy o tloušťce 15–17 cm, aby nedošlo k přilákání much a vos. Horní vrstva může být mulčována pilinami, posekanou trávou a kůrou.
Pro ovocné stromy
Před použitím mršiny na hnojivo je nutné ji roztřídit. Nepoužívejte nemocné, červivé plody nebo plody se známkami hniloby – to vše může vyvolat propuknutí chorob na stromech. Kalibrovaná jablka se rozdrtí motykou nebo lopatou a zahrabou do kruhu poblíž kmene do hloubky 15 cm a ne blíže než 10 cm k samotnému kmeni.
Které rostliny milují jablečné kapky?
Kalina, hloh, jeřáb, magnólie a vřesy, jako je rododendron, reagují na hnojení mršinami jablečnými. Jehličnany jsou také příznivé pro jablka.
Můžete dát mršinu do kompostu?
Mnoho zahrádkářů neví, zda do kompostu přidat nahnilé ovoce, kam je dát a jak do kompostovací jámy dát spadaná jablka. Plody sbírané pod jabloněmi lze použít jako hnojivo, budou vynikající složkou pro organické látky. Vlivem rychle se rozkládající mršiny se urychlí zrání kompostu.
Chcete-li získat organické hnojivo, musíte dodržovat určité kroky.
Připravte si vhodnou nádobu z plastu, dřeva. K tomu se hodí i obyčejná vykopaná jáma.
Na dno dejte větve, slámu.
Nasbírejte na zahradě vhodné plody bez známek poškození. Rozemlete je.
Přeneste je, smíchejte s trávou, vrcholy a listy. Je nutné smíchat hmotu s půdou, střídat půdu se směsí v poměru 1:5.
Vzniklý kompost přikryjeme fólií.
Čas od času byste měli kompost promíchat a zalít. Pokud se objeví zápach čpavku, přidejte do kompostovací jámy roztrhaný papír nebo lepenku. Použití produktů „Shine“ nebo „Unique S“ vám umožní urychlit zrání.
Nekvalitní ovoce lze také házet do kompostu pomocí popela nebo dolomitové mouky k neutralizaci zvýšené kyselosti.
Při zahrabávání poškozených plodů nebo umístění jablek se známkami hniloby do kompostovací jámy lze hnojivo použít nejdříve po třech letech.
A pokud máte své oblíbené způsoby recyklace, podělte se o ně v komentářích. Vzhledem k tomu, že to byl rok jablek, vaše rady budou užitečné pro mnohé.
Zahrada je nemyslitelná bez několika jabloní raných, středních a zimních odrůd. Můžete si je koupit a zasadit v libovolném množství a těšit se z každoroční bohaté úrody. V článku vám řekneme, co dělat s opadaným ovocem, a vyvrátíme několik mýtů.
Ne všechny plody zůstávají na větvích a čekají na sběr. Proto na podzim můžete vidět, jak zahradníci neustále odstraňují padlá jablka a bojí se je nechat na místě. Krajnice a lesní pásy jsou posety hnijícím ovocem. Stále existují dvě mylné představy. Jedna se týká okyselení půdy, druhá souvisí s šířením infekcí. V tomto článku tyto dva mýty odhalíme a nabídneme několik možností, kam jablka ze zahrady dát, abyste racionálně využili svůj čas a sklizeň.
1. Je možné nechat padlá jablka pod jabloní – mýtus o kyselosti
První mýtus souvisí s tím, že ovoce obsahuje organické kyseliny. Velká koncentrace jablek na místě může okyselit půdu, což bude mít špatný vliv na většinu zahradních plodin. Ale koncentrace kyselin v dužině nepřesahuje 1%, takže plody nejsou schopny učinit zemi stabilně kyselou. Naopak takové kyseliny mají velmi rády mikroorganismy prospěšné substrátu. Plody zdaleka nejsou kyselou baterií, rychle se rozkládají a stávají se žádoucí potravou pro pozemské obyvatele. Aby vás nemuselo mrzet velké množství ztrát, vyplatí se před objednáním sadby spočítat možné výnosy vybrané odrůdy. Pak budete mít čas vyrovnat se s bohatým ovocem. Tucet nebo dokonce stovky padanek nenaruší kyselou rovnováhu v oblasti.
2. Proč nemůžete zahrabat jablka do země – mýtus o zdroji infekcí
Druhý mýtus souvisí s šířením infekcí, které přinášejí ovoce. Uvnitř jablka je opravdu obrovské množství bakterií. Hlavní choroby, které způsobují: strupovitost (tmavě šedé skvrny na plodech a listech), padlí (světlý plak na listech a květenstvích, snižuje výnos o 50-80 %), monilióza (plody hnijí, smršťují se a „mumifikují“). Všechny tyto infekce se v půdě poměrně rychle inaktivují, takže mršinu stačí zahrabat nebo poslat do kompostovací jámy. Nebezpečí pro šíření infekcí představují „mumifikované“ plody, které zůstávají přezimovat na větvích. Musí být odstraněny ze stromu, jakmile si toho všimnete. Spadaná jablka nejsou nebezpečná, ale zjistěte, co s nimi můžete dále dělat.
3. Co vařit z padlých jablek
Abychom pochopili, zda je možné jíst padlá jablka, pojďme zjistit, co je mršina. Tak se nazývá ovoce, které spadlo ze stromu v důsledku poryvu větru, infekce/škůdce nebo technické vyspělosti. Při pádu dostávají mechanické poškození od dopadu na zem, takže je nelze dlouhodobě skladovat a vyvstává otázka, co se dá z opadaných jablek vyrobit. Je dobré je jíst čerstvé, podávat zvířatům jako krmivo nebo zpracovávat. Dužnina bude vynikající surovinou pro džemy (nezralé plody), konzervy (zralé), cukrovinky a marshmallows (přezrálé). Šťávu lze konzervovat nebo použít na víno. Co dělat se spadanými nezralými jablky? Letní obyvatelé rádi suší „zelenou“ sklizeň, připravují jablečné lupínky nebo materiál na zimní kompot. Použitím mršiny pro zpracování můžete uložit maximální počet jablek na zimu.
4. Padaná jablka jsou výborným hnojivem
Proč jablka hnijí na jabloni a spadnou ze stromu – důvod nejčastěji spočívá v houbovém onemocnění. Je lepší okamžitě sbírat takové vzorky, abyste vytvořili teplé lůžko nebo připravili hnojiva. S velkým počtem plodů bude nutné přijmout opatření k regulaci kyselosti a zabránění výskytu much. Lze tedy spadaná shnilá jablka zahrabat na zahradě nebo dát do kompostu? Ano, ale za několika podmínek. Kyselost se neutralizuje přidáním popela, vhodná je i dolomitová mouka. Ale pakomáry se neobjeví, pokud je každá vrstva mršiny pokryta patnácticentimetrovou vrstvou zeminy. Shnilá jablka jsou vynikajícím organickým hnojivem, rychle obohatí půdu o užitečné prvky, zlepší její složení a kypřenost. V půdě se jablka zpracují velmi rychle a do roka z nich nic nezbyde.
5. Jak zlikvidovat spadaná jablka: hnojivo pro ovocné keře
Hnojivo z mršiny milují různé zahradní plodiny: rybíz, maliny, angrešt, jeřáb. Je důležité ji správně připravit. Používejte pouze ovoce bez zjevných známek plísňových infekcí. Připravte si příkop hluboký 15 cm ve vzdálenosti 10-20 cm od kmene keře nebo stromu. Jablka nakrájíme nadrobno a smícháme se zeminou a posekanou trávou. Naplňte drážku směsí, přidejte spadané listí a humus. Poslední vrstvou je zahradní zemina.
6. Jak zlikvidovat spadaná jablka pod hortenzií
Hortenzie pozitivně reaguje na hnojení z mršiny. Jablečné hnojivo se používá v konečné fázi, tedy v listopadu. Plody se nasekají nadrobno a spadnou těsně ke kmeni. Květiny získají sloučeniny důležité pro vývoj z organické hmoty. Kyseliny a mikroprvky, které se uvolňují z plodů v důsledku rozkladu, se rychle dostanou do kořenového systému květu a zlepší kvalitu půdy. Na jaře nebude po jablkách kromě kyprého a propustného substrátu ani stopa. Carrion je vynikající organické hnojivo. Můžete si objednat hotové hnojivo, ale není nic jednoduššího, než si ho připravit z mršiny. Hortenzie bude vděčná za svůj oblíbený pamlsek a vy pochopíte, zda je třeba odstraňovat spadaná jablka a kam je na dači dát.
