Kiwi je lahodné bobule, ale může se zkazit, pokud ho nesníte dostatečně rychle. Například jste v sezóně nakoupili hodně kiwi nebo jste měli štěstí se slevou. A teď se obáváte, že se některé ovoce může zkazit. V tomto případě je nejlepší volbou zmrazení kiwi v mrazáku.
Dále budu podrobně mluvit o výhodách a nevýhodách tohoto způsobu skladování kiwi.
Je možné zmrazit kiwi na dlouhou dobu?
Mnoho lidí zamrazí kiwi na zimu, aby je mohli použít do smoothies. Ale kvůli vysokému obsahu vlhkosti může být proces obtížný a struktura se po rozmrazení změní, jako je tomu například u manga.
Upozornění: rozmražené kousky kiwi uvolní trochu tekutiny a budou měkčí než čerstvé.
Neváhejte je použít do různých pečiv, smoothies, koktejlů, dušených pokrmů, omáček a marinád.
Kulinářský odborník
Zeptejte se
Před přidáním do ovocného salátu kiwi rozmrazte a nezapomeňte vypustit tekutinu.
Upozorňujeme, že jej lze použít pouze jako přísadu do salátu. V raw receptu by neměl hrát klíčovou roli.
Jak zmrazit kiwi
Technologie zmrazování kiwi závisí na formě, ve které chcete ovoce konzervovat: celé, na kostky, v cukrovém sirupu atd. Ale v každém případě je důležité, aby bobule byly zralé.
Pokud se slupka podvolí lehkému tlaku prstů, ovoce je zralé a připravené ke konzumaci. Zatímco nezralé kiwi má tvrdou strukturu.
Abyste podpořili zrání, vložte ovoce do větraného sáčku s banánem.
Podívejte se na některé z nejlepších způsobů, jak zmrazit citrony v mrazničce.
Celý
Celé loupané kiwi lze zmrazit, ale tento způsob skladování má řadu nevýhod:
ovoce je příliš měkké;
celé plody zabírají hodně místa;
Rozmrazování trvá dlouho.
je možný otok a prasknutí zmrazených celých bobulí.
Kiwi proto nejlépe zamrazíte nakrájením na kostičky nebo plátky jiného tvaru.
Kostky
Předkrájené kousky bobulí je mnohem pohodlnější umístit do mrazáku. Můžete také zmrazit více porcí, z nichž každá bude stačit na jeden z vašich receptů.
Ve výsledku produkt změní texturu, ale ne tak znatelně, jako kdybyste zmrazili celé kiwi.
- Ujistěte se, že je kiwi zralé. Pokud je ovoce stále tvrdé, před zmrazením počkejte, až dozraje.
- Odřízněte vršek kiwi, abyste odhalili dužinu, vložte lžíci pod slupku a použijte ji k vydlabání dužiny.
![]()
- Poté, co vyjmete dužinu, nakrájejte ji na kostky, kolečka nebo jiné tvary podle vašich preferencí.
- Kousky položte na plech nebo mrazicí plech vyložený pečicím papírem a ujistěte se, že se nedotýkají.
![]()
- Kiwi můžete navíc posypat bílým cukrem, aby si zachovalo více původní barvy a chuti.
- Kostky přikryjte dalším listem pergamenu, aby se v bobulích při zmrazení udržela vlhkost. Jemně zatlačte.
- Ujistěte se, že má mraznička volný, rovný povrch, který je dostatečně velký. Připravený list kiwi vložte do mrazáku, dokud zcela nezmrzne. Tento proces může trvat od 4 hodin do jednoho dne.
- Po úplném zmrazení vyjměte tác, vložte kostky do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby a těsně uzavřete, aby se omezil přístup vzduchu.
- Znovu vložte do mrazáku.
V cukrovém sirupu
Zmrazení kiwi v cukrovém sirupu je další populární metoda dlouhodobého skladování. Jeho implementace ale zabere trochu více času.
Připravte si mrazicí nádoby, vodu, cukr a případně kyselinu askorbovou (vitamín C).
Pokyny pro zmrazení krok za krokem:
- Připravte si cukrový sirup. K tomu zahřejte 3 hrnky cukru se 4 hrnky vody, míchejte, dokud se sladké krystalky nerozpustí, ochlaďte a nalijte do nádoby. Můžete také přidat 1 lžičku. kyselina askorbová jako konzervační látka.
- Kiwi oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky.
- Vložte do nádoby a ujistěte se, že je sirup zcela pokrývá. V horní části každé nádoby ponechte určitý prostor, protože kapalina se bude při zamrzání roztahovat.
- Nádoby uzavřete, označte je názvem a datem zmrazení a umístěte je vodorovně do mrazničky.
Jak dlouho kiwi vydrží?
- Zralé, neloupané kiwi vydrží při pokojové teplotě čerstvé jen pár dní.
- Trvanlivost můžete prodloužit až na 4 týdny vložením celých bobulí do zásuvky na ovoce a zeleninu chladničky.
- Pokud potřebujete kiwi uchovat na delší dobu, po nakrájení na kousky je zmrazte. V mrazáku je lze skladovat až 12 měsíců.
| Kiwi | Spíž | Lednička | Mraznička |
|---|---|---|---|
| Celý | 2 4-dny | 3-4 týdny | – |
| Kostky | – | 3-5 dny | 12 měsíců |
Nezapomeňte každý měsíc zkontrolovat své zmrazené zásoby, zda nevykazují známky plísně nebo znehodnocení.
Toto chutné a kalorické tropické ovoce by nemělo přijít nazmar. Lze je zmrazit pro budoucí použití a dokonce zabránit ztmavnutí dužiny.
Jak rozmrazit kiwi
Chcete-li kiwi rozmrazit, vyberte jednu ze tří jednoduchých metod:
- V lednici. Kiwi dejte přes noc do lednice, aby se pomalu rozmrazilo.
- Ve studené vodě. Vložte mrazicí sáček nebo nádobu do studené vody. Protože vede teplotu lépe než vzduch, proces odmrazování bude rychlejší. To bude trvat maximálně několik hodin (přesný čas bude záviset na počtu a velikosti kusů).
- Žádné rozmrazování. Kiwi vůbec nerozmrazujte, pokud potřebujete přidat jeho kostky do studených smoothies a jiných chlazených nápojů nebo pečiva (koláče, muffiny, koláče, koláče atd.).
Známky zkaženého kiwi
Chlupatá hnědá slupka kiwi může ztěžovat zjištění, zda je čerstvé.
Zjevné známky poškození:
- Nápadné bílé skvrny na kůži. Je to plíseň. Plody jsou poměrně malé velikosti, proto je nejlepší je celé vyhodit.
- Vrásčitá a suchá kůže. Zralé kiwi je znatelně baculaté. A v dužině shnilého ovoce zůstává málo šťávy, takže je sušší.
- Plody jsou příliš měkké. To také naznačuje začátek rozkladu. Můžete zkontrolovat, zda kiwi nemá měkká místa, aniž byste řízli do ovoce. Zralá bobule při stlačení mírně podléhá tlaku prstů, ale zkažená bude příliš měkká. Na kůži mohou být dokonce mokrá místa.
Co můžete vařit z mraženého kiwi?
Zde je několik oblíbených kulinářských použití pro uskladněné kousky kiwi pro budoucí použití:
- Přidejte do svého koktejlu. Stejně jako u ananasu a manga jsou smoothies ideálním způsobem, jak využít mražené kiwi. Vynechejte fázi rozmrazování a v mixéru rozšlehejte kostky ovoce s malým množstvím tekutiny.
- Připravte si marinádu na grilování. Z kiwi v pyré je vynikající marináda na maso. Marinovaný kebab s touto přísadou je velmi jemný a snadno se rozpadá na vlákna.
- Použití do sals a omáček, zejména vícesložkových. Kiwi dodá vašemu dresinku kyselost, přirozenou sladkost a ovocné tóny.
- Pár s ovocným salátem. Před vařením kousky rozmrazte a slijte přebytečnou tekutinu. Ale nedělejte z mraženého kiwi hlavní složku tohoto jídla.
- Připravte voňavé pečivo: dorty, koláče, tvarohový koláč, muffiny a další dezerty.
