«cukrové jablko“- slyšíte-li toto jméno v Thajsku, okamžitě si vzpomenete na „rodné břehy“: řeku, západ slunce, slavíky a tichou vesnickou ulici – rozeklané ploty podpírající veselé stromy, které štědře rozhazují šťavnatá jablka na trávě pod plotem. Ale ne Nebuďte nostalgičtí – cukrové jablko nemá nic společného s ovocem, které známe z dětství. Jabloň cukrová je ovocný strom z tropického pásma planety, vědecky zvaný annona. Annona pochází ze Střední Ameriky, ale dnes se rostlina úspěšně pěstuje v Austrálii, na Antilách, v Africe, Polynésii, Indii, Jižní Číně, Indonésii, na Filipínách a v Thajsku.
Cukrové jablko ovoce: botanický popis
Popis a fotografie cukrového jablka (ovoce annon)
Annona neboli cukrová jabloň je tropický opadavý strom dorůstající výšky až 6 metrů. Má otevřenou korunu sestávající z klikatých větví dvouřadých listů umístěných na pubescentních krátkých stopkách. Listy mají podlouhlý tvar a tupý konec. Jejich délka je asi 15 centimetrů a šířka asi 5 centimetrů. Voňavé květy se nacházejí podél větví v malých skupinách (2-4) nebo jednotlivě. Malé (do 3,8 centimetru), podlouhlého tvaru, nikdy se zcela neotevřou. Skládá se ze tří vnějších masitých okvětních lístků, žlutozelených na vnější straně a světle žlutých obklopujících tři malé vnitřní okvětní lístky.
Plody cukrového jablka jsou složité, kulovitého, kuželovitého nebo podlouhlého tvaru. Délka plodu je 6-10 centimetrů. Kůra se skládá z vyvýšených segmentů, které jsou šedozelené, světle zelené nebo modrozelené. Dužnina ovoce se skládá z velkého množství lesklých segmentů naplněných voňavou, šťavnatou krémově zbarvenou konzistencí. Každý lalok obsahuje jedno tmavé semeno (asi 1,2 centimetru dlouhé). Existují také bezsemenné odrůdy cukrových jablek.
Semena Annona mají dlouhou dobu životaschopnosti – lze je skladovat až 4 roky. Zasazená semena klíčí ve druhém měsíci. Pro zvýšení výnosu pěstovaných odrůd cukrových jabloní se používá metoda vegetativního rozmnožování.
Plody začínají plodit po 2-4 letech. Pětiletá rostlina nese koncem srpna – začátkem září až 50 plodů. Zralé cukrové jabloně zřídka produkují více než 100 plodů za sezónu, pokud nejsou ručně opylovány. Ovoce se odebírá ze stromu nezralé a uměle dozrává, protože plody při dozrávání na větvích praskají.
Zdravotní přínosy ovoce cukrového jablka
Ovoce Cukr Jablko obsahuje mnoho užitečných látek, které se již dlouho používají v thajské medicíně k léčbě celé řady nemocí. Například při mdlobách a hysterických záchvatech se pacientům podává směs rozdrcených listů annony, aby si očichali; Odvary z listů a kůry se používají při léčbě vředů, úplavice, otevřených ran, jako trávicí pomůcka, antipyretikum a tonikum. Koupel s listy cukrového jablka zmírňuje revmatické bolesti. Dužina nezralých plodů pomáhá v boji proti průjmu.
Škodlivé vlastnosti cukrového jablka
Annona cukrový strom: fotografie a popis, vlastnosti (výhody a škody)
Pokud se chystáte ochutnat cukrové jablko, buďte opatrní: semena tohoto lahodného ovoce jsou jedovatá. Bez lékařské rady byste neměli jíst kůru a listy rostliny. Obsahují nebezpečný alkaloid anonain. Prášek získaný ze semen cukrového jablka se používá jako rybí jed a jako insekticid. V Thajsku se olej získaný ze stejných semen používá k otravě škůdců zahradních rostlin.
Cukr jablko ve vaření
Konzistence jedlé dužiny cukrového jablka připomíná dobře rozmačkané pyré. Abyste se k tomu dostali, musíte opatrně otevřít šupiny nebo rozlomit ovoce na polovinu. Je velmi vhodné sníst otevřené syrové cukrové jablko lžičkou (nezapomeňte vyplivnout semínka!).
V Thajsku se plody cukrového jablka používají při vaření k přípravě dezertních jídel a nealkoholických nápojů. Lahodný koktejl například získáte smícháním dužiny cukrového jablka s vychlazeným mlékem. Thajci toto ovoce milují pro jeho bohatou chuť. Dužnina zralé annony je sladká a připomíná dortový máslový krém. Jedinou nevýhodou cukrového jablka je velké množství nebezpečných semen, která vám neumožňují relaxovat při vychutnávání jemné chuti.
Jak skladovat cukrové jablko
Plody cukrových jablek jsou bohužel rychle se kazící a velmi náročné na podmínky skladování. Pokuste se proto Annonu sníst do 24 hodin od nákupu. Cukrové jablko neskladujte v lednici – při nízké teplotě ovoce kazí ještě rychleji.
