Tavené sádlo lze využít nejen k přípravě různých pokrmů, ale také k léčebným účelům.
Při skladování sádla v této podobě musíte dodržovat některá pravidla.
1. Vyškvařené sádlo je lepší skladovat ve skleněné nebo hliněné nádobě.
2. Vyškvařené sádlo často získá při dlouhém skladování hořkou chuť. Abyste tomu zabránili, je nutné jej skladovat pod pevně uzavřeným nylonovým víčkem nebo parafínovým papírem.
3. Přepuštěné sádlo si zachová svou chuť po dlouhou dobu, pokud ho uchováte na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici.
4. Trvanlivost škvařeného sádla v závislosti na podmínkách skladování může být jeden až tři roky. Po tomto období se nedoporučuje jíst škvařené sádlo. Ale pro obklady a tření, přípravu různých mastí můžete použít sádlo, jehož doba použitelnosti již vypršela.
Sádlo důkladně omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na malé kousky, aby se rychleji rozpouštělo, a dáme na pánev s vysokým okrajem nebo kastrol. Sádlo je lepší rozpustit na mírném ohni. Když uvidíte, že se tuk odděluje, opatrně jej lžící vyjměte z pánve, ihned sceďte přes několik vrstev gázy a vložte do skleněné nádoby nebo hliněné misky. Když tuk vychladne, nádobu pevně uzavřete a uložte na chladné místo.
Cibule, česnek, jablka, houby a různé koření dodávají rozpuštěnému sádlu příjemnou vůni a jedinečnou chuť. Zkuste vytavit sádlo pomocí těchto produktů.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, smícháme s nakrájenými kousky sádla a dáme na pánev. Vzniklý tuk spolu s osmaženou cibulkou několikrát přecedíme. Tuk získá krásnou zlatavou barvu a vůni. Toto sádlo lze použít k přípravě prvních chodů a příloh.
Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno nebo rozdrtíme v hmoždíři. Vzniklou česnekovou hmotou potřeme celý kousek sádla a necháme 1-2 hodiny na teplém místě, aby sádlo nasálo česnekovou šťávu. Poté nakrájíme na malé kousky a na mírném ohni rozpustíme. Vzniklý tuk přecedíme a uložíme pod těsně uzavřeným víčkem na chladném místě.
Houby důkladně propláchneme ve studené vodě, uvaříme v osolené vodě do měkka a propasírujeme mlýnkem na maso. Smícháme s nakrájeným sádlem a rozpustíme. Vzniklý tuk můžete po scezení dát do mísy nebo použít přímo se smaženými houbami. Tuk využijete na smažení hub a přípravu zeleninových pokrmů.
Kyslá jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme s nakrájeným sádlem a pod přivřenou pokličkou rozpustíme. Vzniklý tuk přecedíme, osolíme, přidáme hřebíček a nalijeme do mísy.
Čerstvou petrželku a kopr nasekáme nadrobno a smícháme se solí. Sádlo nakrájíme na malé kousky, rozpustíme a scedíme. Do výsledného tuku přidejte nakrájenou zeleninu a vložte do misky. Skladujte přikryté, na chladném místě.
Zdroj: Dříve byly v lednici 3 třílitrové sklenice. přírodní produkt.
Jiné odpovědi
nakrájíme na malé kousky a zahříváme v kastrůlku, dokud kousky nezískají zlatavou barvu, pokud je sádla hodně, pak je třeba nalít do sklenice. zavařovací sklenice a skladujeme v chladu (suterén, sklepní lednice), pokud je ho málo, tak sádlo a tuk slijeme do jedné mísy a dáme do lednice, poté v ní osmahneme brambory, převaříme
Sádlo lze nechat projít mlýnkem na maso a poté znovu ohřát. Nalijte do sklenic, uzavřete jednoduchým víčkem a dejte do lednice.
Nakrájejte na malé kousky jako sušenky. Zahřívejte v kastrolu s pokličkou na mírném ohni. Škvarky vyjmeme děrovanou lžící (vhodné je nepřesušit, aby nevznikla spálená chuť). Rozpuštěný tuk je velmi vhodné skladovat ve skleněných nádobách (půllitrových, litrových, podle četnosti používání sádla) pod nylonovými víčky v lednici. Do zavařovací sklenice vložte buď nůž nebo vidličku a zalijte rozpáleným sádlem (aby sklenice nepraskla). Já to dělám, nebo vychladlé sádlo přendám do silonových kbelíků s víkem.
Chuť sádla se doporučuje vylepšit cibulí nebo česnekem. Je to možné, ale já používám na těsto i sádlo, takže tato rada mi nesedí.
