Pštrosí vejce jsou pochoutkou, která je stále oblíbenější. Chutnají jako kuře, ale jejich gigantická velikost z nich dělá skutečnou lahůdku. Je to také velmi užitečný produkt, ze kterého můžete připravit zajímavá jídla. Níže vám prozradíme, jak na to, jakými chuťovými vlastnostmi jsou vejce obdařena, proč jsou hodnotná a proč je gurmáni tak milují.

  • Kdy začnou pštrosi snášet vejce?
  • Jaká vejce mají pštrosi?
    • Hmotnost a velikost
    • Shell
    • Žloutek

    Kdy začnou pštrosi snášet vejce?

    Všechny pštrosí samice jsou schopny začít snášet vejce ve věku dvou let. Africký pštros může začít snášet vejce již ve věku jednoho a půl roku. Zpočátku obvykle neoplozené, nandy dospívají a mohou zabřeznout ve 2,5–3 letech.

    Naučte se základy chovu a krmení pštrosů doma.

    A emu jsou obvykle připraveni ke kladení nejdříve ve věku 40–42 měsíců. Samci dospívají později – jejich schopnost oplodnění nastává ve 4 nebo 5 letech. Pro optimální oplodnění je třeba dodržet poměr: na jednoho samce by měly připadat dvě samice.

    Jaká vejce mají pštrosi?

    —>Různé druhy ptáků nosí vejce různé barvy, velikosti a hmotnosti. Na vzhled a výkon má vliv i lokalita, ve které zdění probíhá. Ale mají také společné rysy, jako je tvrdá skořápka, velká velikost a hmotnost, které je odlišují od ostatních.

    Hmotnost a velikost

    Samice afrického druhu produkuje vejce o hmotnosti 2–2,2 kilogramu. Spěchá každý druhý den, obvykle kolem oběda. Velikost tohoto je asi 18 centimetrů. Jiné druhy pštrosů mají varlata přibližně stejné velikosti.

    Obecně se velikost může lišit, protože hmotnost vajec se pohybuje od 600 gramů do pevných dvou kilogramů. Kromě toho může každá žena nést jak velká, tak relativně malá varlata, vše závisí na podmínkách zadržení, stravě a věku. Například u mladých nandu jsou velmi malí a měří asi 10–12 centimetrů a váží přibližně 550 gramů. Pštrosi emu kladou vejce o průměrné hmotnosti 1–1,5 kilogramu a velikosti až 15 centimetrů. Základem hmotnosti jsou bílkoviny, jsou to bílkoviny, které jsou ve vejcích nejvíce zastoupeny.

    Shell

    Všechna vejce mají velmi tvrdou a odolnou skořápku. Tak tvrdé, že to připomíná i porcelán. Proto se velmi často používá v uměleckém směru (je složitě malovaný, vytváří jedinečné dekorace, nebo dokonce rytý).

    Věděl jsi? Pštrosí vejce mohou být vícebarevná. Africké plemeno často nosí bílé, ale nandužlutá nebo téměř zlatá, někdy je růžovo-žlutý odstín skořápky. A u pštrosů emu mohou být obecně zelené, zcela tmavé barvy.

    Skořápka je navíc velmi lehká, ale je velmi těžké ji rozbít, existuje na to dokonce speciální technika. Charakteristickým znakem vajec, který odlišuje druh pštrosa, který je přinesl, je barva. Někdy je spojován s peřím svých rodičů.

    Žloutek

    Hlavní část tvoří průsvitný protein. Žloutek je poměrně velký, obvykle zabírá méně než třetinu objemu. Je sytě jasně žluté barvy. Obsah kalorií v celém produktu na 100 gramů: 118–120 kalorií, obsah bílkovin – 15,2, tuků – 12 a sacharidů – asi 0,5 gramu.

    Kolik vajec ročně snese?

    Všichni ptáci kladou vejce dvakrát ročně, obvykle na podzim a v zimě. Děje se tak v průběhu dvou měsíců, během kterých samice pravidelně doplňuje počet vajíček v hnízdě. To znamená, že pokud pštros začne snášet v únoru, jeho konec přijde až v březnu.

    Někteří farmáři uvádějí, že začátek produkce vajec může nastat na podzim a na jaře. Vejce snesená na začátku nebo na konci sezóny kteroukoli samicí mohou být neoplozená. Ve své první sezóně naklade samice malý počet vajíček, obvykle ne více než 30.

    Za jednu sezónu můžete získat od jednoho jedince maximálně 50 až 80 vajec. Produktivita jednoho páru trvá velmi dlouho – průměr je 30–35 let, během této doby samice aktivně kladou vajíčka. Míra oplození je 80 %, líhnivost je úspěšná v 85 % případů.

    Po snesení prvních 20 vajec si pták obvykle udělá krátkou přestávku, protože produktivní cyklus končí. Pauza mezi cykly netrvá dlouho, asi 8–12 dní. Občas se najdou výjimky, kdy samice vajíčka nesnese – v tomto případě prostě nemá potomky na celou sezónu. Pokud jsou k dispozici všechny podmínky pro chov, lze od samice dosáhnout i 5 cyklů za rok. Jedinci afrických druhů kladou vejce do společné hnízdní jámy, obvykle produkují 40 až 80 vajec za sezónu. Nandu snáší do jednoduchých velkých hnízd, snese je 6-7 samic najednou, produkují 15 až 40 vajec za sezónu.

    Nejméně a zcela vzácně snáší pštrosi emu, snesou 10–20 kusů, vejce snášejí denně, jednou za dva nebo i tři dny. Inkubační doba je v průměru 1,5 měsíce.

    Důležité! Při chovu je třeba počítat s tím, že pokud v sezóně jeden jedinec vyprodukoval téměř maximální počet vajec, další sezónu již tento údaj nebude moci zopakovat.

    Jak a jak dlouho se pštrosí vejce líhnou?

    Samice jednoho pštrosa kladou snůšku do společného hnízda a pak se střídavě hlídají. To je nezbytné, protože hnízda jsou velmi často napadena hlodavci, což způsobuje poškození potomků. V noci se o snůšku stará samec.

    V jednom hnízdě se nemůže vylíhnout více než 25–30 vajec. Zajímavostí je, že pokud jedna samice inkubuje potomstvo druhé, umístí svá vajíčka do středu hnízda, čímž ochrání svá mláďata.

    V průměru všechny druhy ptáků inkubují svá kuřata 30 až 45 dní. Mláďata vypadají malá, váží asi 1 kilogram, ale jsou velmi aktivní a všude se snaží následovat dospělé. Obvykle v tuto dobu samec hlídá potomstvo a krmí je. Všechny druhy kuřat se líhnou již značně vyvinuté, na jejich těle je hodně husté chmýří světlé barvy, popelavá, šedá nebo bílá. Miminka již vidí a během několika hodin po jejich vzhledu se po vysušení mohou samy krmit. Druhý den mohou vyrazit s rodiči hledat potravu.

    Kolik to stojí?

    Cena jednoho vejce na Ukrajině je přibližně 250–300 hřiven. Samotná skořápka se dá koupit levněji, za 130–150 hřiven. V Rusku mohou náklady dosáhnout 1500 XNUMX rublů, pokud jsou zakoupeny v obchodech. Pokud si ho koupíte z farmy, bude asi dvakrát levnější, v závislosti na požadovaném množství a samotném farmáři.

    Důležité! Vejcím také chybí kutikula (film v blízkosti skořápky), takže jsou náchylnější k mikrobům, které pronikají póry skořápky. To vede k vysoké úmrtnosti ploduAsi 20 % embryí zemře. Podobný problém nastal při chovu ptactva na našem území. V horkém klimatu své domoviny byli více chráněni.

    Cena se samozřejmě může lišit, proto je třeba si ji ujasnit přímo na farmě (nebo se podívat do regálů obchodů).

    Co můžu vařit?

    Pštrosí vejce lze použít k přípravě běžných pokrmů, jako jsou omelety, vařená nebo smažená vejce. Při tomto způsobu vaření se vyplatí počítat s tím, že bílek a žloutek se vaří déle než hodinu, do úplného provaření obvykle trvá 90 minut.

    • Obsahuje mnoho užitečných látek. A jsou méně tučné než ostatní drůbež, proto jsou považovány za dietní produkt.
    • Můžete připravit celý objem produktu nebo po částech, misku lze skladovat v chladničce další 3-4 dny. Existuje oblíbený recept, ve kterém se obsah peče beze změny.
    • Mají dlouhou trvanlivost – 3 měsíce.
    • Chuť je mnohem jasnější a lepší, proto se skvěle hodí k přípravě sladkých pokrmů a pečení.

    Věděl jsi? Jedno pštrosí vejce dokáže nakrmit 10 lidí bez ohledu na to, zda je vařené nebo míchané. Objem jednoho takového vejce je přibližně 40 běžných slepičích vajec.

    Někteří gurmáni si produkt kupují speciálně na Velikonoce, protože existuje speciální recept na přípravu neobvyklého svátečního jídla: v horní části se udělá otvor, oddělí se malá část skořápky, pak se vše velmi opatrně promíchá (tj. bílek a žloutek pomalu promícháme lžící), přidáme koření podle chuti a pečeme v troubě 40–55 minut. Zvláštní slávě se těší v gurmánských restauracích, kde se z vajec připravují lahodné pochoutky podle různých receptur. Pštrosí vejce jsou nejen užitečným produktem, ale také poměrně vzácným. Připravují se z něj zajímavá jídla a jedno takové vejce dokáže uživit velkou rodinu. Vyrábějí se z nich také zajímavé šperky a umělecké výrobky.

    Recenze ze sítě

    Zdravý pštros ročně snese až šedesát až osmdesát vajec. Jak často snáší pštros vejce? Jeho produkce vajec má výraznou sezónnost. V zimě většinou vajíčka prakticky nejsou, ale na začátku jara a podzimu by jich mělo být dost! Počet vajec přímo závisí na životních podmínkách ptáka, jeho výživě a pohodě. Když je ale vše v pořádku, samice snese jedno vejce za dva dny. Jedno takové vejce mimochodem může vážit až dva kilogramy a odpovídá třem tuctům slepičích vajec

    Pštrosi začínají klást vajíčka ve věku 3-4 let. Ale v naší praxi se vyskytly případy, kdy samice začala klást vajíčka ve věku něco málo přes 2 roky. Pštrosi nekladou vejce v zimě, jejich první vejce se objevují přesně v dubnu. Jako by se ptáci snažili řídit příslovím – drahé vejce na Kristův den. Pštrosí samice začínají snášet vejce ve 2–3 letech a samci jsou schopni oplodnění ve 4–5 letech. Samice pštrosa afrického snáší vejce, jejichž hmotnost dosahuje 2200 g. Vajíčka snáší každý druhý den, obvykle v odpoledních hodinách. Produkční cyklus je poměrně krátký a činí 16-20 vajec. S vhodnou technologií můžete získat 4-5 cyklů za rok od jedné samice. Inkubační doba vajec pštrosů afrických je 42 dní. Líhnutí mláďat trvá 2-3 dny. Pštrosím mláďatům chybí vaječný zub a rozbíjejí skořápku svými silnými nohami. Sezóna snášky pštrosů začíná v březnu až dubnu a trvá do října. Pauzy mezi cykly kladení vajíček jsou 8-10 dní. Samice pštrosa naklade v průměru 50-60 násadových vajec ročně. Jejich plodnost dosahuje 80 % a líhnivost se pohybuje od 80 do 85 %. S ohledem na reprodukční výkonnost by měly být vyřazeny všechny samice, které během prvního roku snášky snesou méně než 25 oplozených vajíček. Několik pštrosích samic snáší vejce do společného hnízda a zůstává ve službě přes den, v noci je nahrazují samci. V jednom hnízdě může pštros inkubovat 20-25 vajec současně. Mláďata se líhnou společně, viděná, s hustým chmýřím, které je chrání před nočními mrazíky. Již po několika hodinách se kuřata po vyschnutí začnou sama krmit a všude následují dospělé ptáky. Samec je s mladými zvířaty.

    Pštrosi jsou chováni pro maso, kůži, peří a vejce. Produkce vajec přináší na rozdíl od masné užitkovosti dlouhodobé výhody – pštrosí samice kladou vejce po mnoho let. Kolik vajec pták za sezónu snese, závisí na kvalitě jeho údržby.

    Začátek pokládky

    V přírodních podmínkách a na farmách samice pohlavně dospívají ve 2-3 letech. Před pářením kladou neoplozené exempláře. Samci dospívají k rozmnožování později – ve 4-5 letech. Od této chvíle je pštros schopen oplodnit všechny samice, které se dostanou do jeho harému (ve volné přírodě – od 3 do 5 jedinců; na farmách tvoří rodina obvykle pouze 2 samice). Kolik vajec každý z nich snese, závisí na individuálních vlastnostech – ptáci obvykle kladou vejce každý druhý den, odpoledne. Pokládání probíhá nerovnoměrně – interval se může lišit.

    cyklické opakování

    Ovipozice probíhá v cyklech, z nichž každý trvá asi měsíc. Během této doby je pštrosí samice schopna snést 16-20 vajec – je těžké přesně říci, kolik jich bude. Vše závisí na věku, zdravotním stavu a kvalitě výživy. Produktivita mladých jedinců, kteří právě dosáhli pohlavní dospělosti, je obvykle o 15 % nižší než u starších jedinců (mohou klást vajíčka až 45 let). To je způsobeno skutečností, že fyziologický proces u mladých zvířat ještě není plně zaveden.

    V průběhu roku se na farmách odehrává 4-5 cyklů – v přírodě jsou ptáci obvykle méně produktivní. Přestávka je 8-10 dní. První cyklus začíná v březnu nebo dubnu, poslední nastává v říjnu. Každá samice vyprodukuje 1-40 vajíček za 60 rok. Ti jedinci, kteří produkují méně než 25 oplodněných exemplářů, jsou vyřazeni.

    Na pštrosích farmách v období, kdy pštrosi začínají snášet vejce, jsou pro to vytvořeny nejpříznivější podmínky – nemělo by docházet ke stresovým situacím, narušování krmných režimů, náhlým změnám mikroklimatu. Tyto faktory vedou k vážnému poklesu produkce vajec.

    Jak létají pštrosi?

    Samice vstupující do harému se vrhají do jedné hnízdní jamky – tu připravuje samec pomocí tvrdého drápu na noze. Pštros oplodňuje všechny samice v rodině (procento oplození dosahuje 80 %), ale dominantní se stává hlavní v harému. Tvoří největší počet vajec ve snůšce. Spolu se samcem nese hlavní zátěž při inkubaci kuřat – její „povinnost“ začíná ve dne, samec začíná inkubovat v noci. Proces trvá 42 dní. Vylíhnutí mláďat trvá asi 2-3 dny. Rodí se vidoucí a s chmýřím. Po vysušení jsou pštrosí kuřata připravena následovat dospělé ptáky.

    Líhnivost dosahuje 80-85%. Exempláře, ze kterých se nevylíhla mláďata, lámou dospělí ptáci, čímž přitahují mouchy do hnízda (mláďata se jimi živí). K úhynu embryí často dochází v důsledku průniku patogenních mikroorganismů do vajíčka – na rozdíl od slepičích vajec nemají pštrosí vejce ochranný film a pórovitost skořápky je vysoká (asi 16 pórů/1 cm0.2 – XNUMX % z celkové plochy).

    Ve volné přírodě je riziko nákazy mikrobiální flórou nižší – horký písek slouží jako přirozená ochrana. Na farmách dochází častěji k infekci embryí, proto je nutné vajíčka odebírat včas.

    Dalším důvodem úhynu embryí ve volné přírodě je, že exempláře, které neleží ve středu hnízda, nedostávají dostatek tepla. Zda se pštrosovi všechny vylíhnou, závisí na tom, kolik vajíček samice do hnízda přinese – může inkubovat až 25 vajec současně.

    Hmotnost, chemické složení

    Pštrosi drží rekord v největší velikosti na světě ptáků. Drží také rekord v největší a hmotnosti snesených vajec. Délka je 12-21 cm, hmotnost je od 1.5 do 2.2 kg, přičemž asi 14 % tvoří skořápka a nejméně 32 % tvoří žloutek. Skořepina je extrémně odolná – vydrží zatížení až 50 kg (tloušťka pláště je až 6 mm). Má světlou barvu. Doba použitelnosti výrobku je 3 měsíce. Nevyplatí se jej pořizovat na konci zimy (poslední snůška v sezóně nastává na podzim).

    Obsah kalorií – 118 kcal/100 g. Žloutek obsahuje cholesterol v minimálním množství. Sodík zcela chybí, což přidává další hodnotu. Složení obsahuje esenciální aminokyseliny, vitamíny (A, skupina B, E), mikro- a makroprvky (vápník, draslík, fosfor, selen). Poměr bílkovin, tuků, sacharidů na 100 g: 12.2 g/11.7 g/0.7 g.

    Výrobek má výraznou chuť. Sytost barvy žloutku závisí na kvalitě výživy a zdraví ptáka a také na tom, kolikrát během cyklu pštrosí samice naklade vejce. Bílá je průsvitná a hustá. Kvůli zvýšené pevnosti skořepiny není snadné se k obsahu dostat – je potřeba vyvrtat otvory nebo udělat řez pilníkem.

    Faktory ovlivňující produktivitu

    Jak často budou pštrosi snášet vejce, závisí na kvalitě jejich ustájení – za normálních podmínek ke snášení vajec dochází jednou za 2 dny. Produktivita je ovlivněna:

    • mikroklima;
    • strava;
    • psychický stav.

    Správné mikroklima

    Aby byla produktivita vysoká, je nutné vytvořit optimální mikroklima. Při nízkých teplotách se snáška vajec zastaví – teplota v místnosti se udržuje na +15. +20 ˚С. Na podlahu se položí podestýlka ze slámy nebo jiných materiálů – v zimě její tloušťka dosahuje 20 cm.Optimální vlhkost vzduchu je 60%. Ptáci potřebují dostatek prostoru pro procházky – fyzická aktivita má pozitivní vliv na produktivitu a kvalitu produktu.

    Poměr

    Pták polyká malé oblázky – jsou nezbytné pro mletí potravy ve svalnatém žaludku. Strava by měla být vyvážená – zahrnuje:

    • sacharidy jsou obilniny (ječmen, kukuřice, oves, proso);
    • bílkoviny – vařené luštěniny (krávský hrách, sójové boby, lupina);
    • minerální látky (vaječné skořápky, kostní moučka, otruby, šťavnaté krmivo);
    • vitamíny – zelené krmení, seno.

    Optimální poměr bílkovin a sacharidů je 1:4. Při kladení vajíček a rozmnožování každý dospělý jedinec sní až 5 kg krmiva denně. Frekvence krmení je 2krát denně. Ptáci dostávají další výživu pastvou. Nedostatek vody se nesmí připustit.

    Psychologický stav

    Kolik vajec pštros za rok snese, závisí také na psychickém stavu – ve stresových situacích produkce vajec klesá. Stres může být způsoben:

    • stěhování z místa na místo – pokud taková potřeba nastane, stěhování je plánováno předem (nejméně 30 dní před začátkem sezóny), pár dní před akcí se vitamínový doplněk zdvojnásobí;
    • přemístění do neznámých prostor (i když se nachází na stejném území);
    • změna obslužného personálu, jeho neprofesionální chování (je třeba se vyvarovat náhlých pohybů a použití síly).

    Produktivita amerických a australských pštrosů

    Emu a nandu se běžně říká pštrosi – nepatří do řádu pštrosů. Pokud jde o produktivitu, jsou ve všech ohledech horší než pštrosi. Emu začínají klást vajíčka ve 40. měsíci života, váha vajec je 700-900 g. V Austrálii ke snášení dochází v zimě. Emu nevytvářejí velké harémy – rodina se skládá ze 2, méně často – 3 jedinců. V hnízdě je průměrně 7-8 vajec (pokud je jen jedna samice). Barva skořápky je tmavě modrá nebo zelenomodrá. Samec se stará o potomstvo. V zajetí se emu dožívají až 28 let (ve volné přírodě – 10-20 let). Inkubace trvá 53-60 dní.

    Rodina nandu zahrnuje až 5 samic (začínají klást vajíčka ve 2-3 letech). Hmotnost vejce je 620-650 g. Délka dosahuje 9 cm.Barva skořápky je žlutorůžová. Během sezóny ptáci kladou 15-40 kusů. Inkubace trvá 32-38 dní.

    Závěr

    Produkce pštrosů závisí na mnoha faktorech – ovlivňuje ji stres, kvalita potravy a údržba. Samice se stávají nejproduktivnějšími ve druhém roce po dosažení pohlavní dospělosti – v prvním roce kladení vajíček jsou počty přibližně o 15 % nižší.

      Související příspěvky
    ČTĚTE VÍCE
    Jaké druhy červených růží existují?