Angrešt je nejstarší plodinou bobulovin. Pěstoval se na zahrádkách, když se třeba o rybízu ani nemluvilo. Objevilo se na Rusi v XNUMX. století, ale nazývalo se jinak: bersen, kryzh, agryz. Bylo velmi populární, dalo by se říci, že se stalo národní plodinou bobulovin.

Kustovnice by vzkvétala dál, kdyby na úplně jiném kontinentu, v Americe, neexistoval její zákeřný nepřítel – houba, která napadá angrešt nemocí zvanou spheroteca neboli padlí.

Jako mor dopadla na zahrady sférová knihovna, která nakazila všechny místní odrůdy a hrozila úplnou destrukcí samotné kultury angreštu. Naštěstí se tak nestalo: byla nalezena určitá opatření pro boj s touto nemocí, a co je nejdůležitější, začalo se pracovat na vytvoření odrůd odolných vůči kulové knihovně.

I. V. Michurin byl první, kdo vytvořil takové odrůdy, a staly se materiálem pro další výběr. Mimochodem, jedna z jeho odrůd – Black Negus – se stále vyskytuje v rodinných zahradách. Je ceněn pro svou mimořádnou stabilitu a jedinečnou chuť bobulí, i když jsou poměrně malé. První odrůdy dostatečně odolné ke kulové knihovně v kombinaci se souborem dalších cenných znaků vytvořil K. D. Sergeeva v Michurinsku. Tyto odrůdy jsou: Malachite, Fertile, Chernomor, Russian, Yubileiny, Prune.

Mezi nimi je zvláště pozoruhodná ruština – zimovzdorná, vysoce výnosná. Je to jakoby „tahoun“: od zahradníků často slýchám, že vedle něj vysazené odrůdy postupně upadají, ale on „tahá a táhne“ a vždy, bez ohledu na rok, se sklizní. Odrůda Chernomor je rekordmanem v obsahu kyseliny askorbové, ale bobule jsou trochu malé.

Celá várka sférovzdorných a zároveň vysoce zimovzdorných a dobře množitelných odrůd byla vyšlechtěna v 60. letech v Moskvě I.V.Popovou: rané a středně rané zrání Orlyonok, Laskovy, Rodnik, Rozovy-2; střední a pozdní zrání Severní kapitán, Kolobok, Saljut, Grushenka, Snezhana.

Odrůda Kolobok se vyznačuje dezertní chutí bobulí a dobou, po kterou zůstávají na větvi. Pink-2 je tak mrazuvzdorný, že se doporučuje nejen pro střední Rusko, ale také pro severozápadní regiony a dokonce i pro Krasnojarské území. Orlíček je zajímavý velmi raným dozráváním bobulí, kdy jahody ještě nevyrostly, a také schopností pěstovat ho v horkém a suchém klimatu.

ČTĚTE VÍCE
Jak často zalévat nadýchaný kaktus?

Jaro vás, milí zahrádkáři, zaujme největšími bobulemi zelenoplodých odrůd; Grushenka – vysoký obsah pektinu a vysoká odolnost květů vůči mrazu; Sněžana – pozdní zrání, vysoká zimní odolnost (odolává mrazům až minus 40ºC), raná plodnost a snadné zakořeňování zelených řízků.

Angrešt má ještě jednu nevýhodu – trny, které ztěžují sběr bobulí, ale chovatelé toto „úzké hrdlo“ překonávají. Následující odrůdy jsou pozoruhodné svou slabou trnitostí: Sadko, Černomor, Russkij, Kolobok, Rodnik; Existují také téměř beztrnné odrůdy: Yubilyar, Sirius, Eaglet, Northern Captain, Snezhana. V Čeljabinsku (Jižní Ural Výzkumný ústav ovocnářství a bramborářství) vznikly beztrnné odrůdy se zvýšenou odolností proti kulovité knihovně pro severní oblasti: Vladil, Senátor, Harlekýn, Kooperátor, Beryl, Čeljabinsk slabotrnný, Ural beztrnný.

Pro jih Ruska byly v Krasnodaru získány beztrnné odrůdy: Ogni Krasnodar a Krasnodarets. Pozor na sféricky odolné odrůdy ukrajinského výběru: Vysoký Zamok, Karpaty, Kiy a odrůda Neslukhovsky, která je oblíbená zejména pro své rané zrání, výbornou chuť velkých (4 – 6 g) bobulí a nenáročnost na podmínky pěstování.

Zahradníci si samozřejmě vybírají odrůdy angreštu, jako každou jinou zahradní plodinu, především podle kvality bobulí – chuť, velikost (hmotnost), vizuální přitažlivost, vhodnost pro určité přípravky. Nejdůkladnější posouzení poměrně velkého počtu (35) moderních odrůd provedla v Michurinsku (VNIIS pojmenovaná po I. V. Michurinovi) E. Yu. Koveshnikova. Výsledky tohoto hodnocení uvedu na základě autorovy publikace.

Jakost plodů angreštu (1992-2003)

Сорт Hmotnost bobule, g Chuťové hodnocení, bod Сорт Hmotnost bobule, g Chuťové hodnocení, bod
průměrný Maximální průměrný Maximální
rusky 3 6 4,0 Neslukhovský 4 7 5,0
Černomor 3 4 4,3 Karpaty 5 7 4,2
Kazachok 3 4 4,8 Kamenyar 3 5 4,0
Lollipop 2 3 3,5 Africký 2 3 3,0
Маяк 3 4 4,2 Sadko 4 6 4,3
Kuršu dzintars 3 7 4,0 Jaro 4 8 4,9
Severní kapitán 3 5 3,0 Hrdina dne 4 5 4,0
Pozdravte 3 5 4,4 Leningradets 5 7 4,5
Malachit 4 7 3,5 Neřád 3 5 3,5
Jubileum 4 6 4,0 Sírius 4 6 4,0
Červená slovanská 3 6 4,8 Serenade 4 7 4,4
prořezávat 3 6 4,0 Romantika 4 5 4,0
Pink-2 5 7 4,9 Švestka 4 10 4,8
Růžová brzy 4 7 4,9 1998-2003 let.
Grossular 4 8 3,5 Harlekýn 2 3 4,0
Zlato 4 6 5,0 Konzul 2 3 4,0
Doněck prvorozený 5 10 5,0 Světla v Krasnodaru 2 3 4,0
Masheka 3 4 4,2 Krasnodar 2 3 4,0
ČTĚTE VÍCE
Kdy byste měli sklízet dýni?

Z tabulky vyplývá, že největší bobule (4-5 g) jsou typické pro odrůdy Malachite, Yubileiny, Rozovyi ranniy, Grossular, Honey, Neslukhovsky, Sadko, Rodnik, Yubilyar, Sirius, Serenada, Romantika, Plum a další – 5 g – Růžová-2, Doněcká prvorodička, Karpaty.

Odrůdy Doněck Pervonets, Plum, Sadko, Neslukhovsky, Rozovy-2, Krasnoslavyansky, Malachite a Russian vynikají krásnými bobulemi.

Odrůdy mají lahodné bobule (chuťové hodnocení 4,8-4,9 bodů) – Krasnoslavyansky, Rozovy-2, Rozovy rané, Honey, Doněck prvorozený, Rodnik, Neslukhovsky, Plum.

Mezi odrůdy převážně technického směru (chuťové hodnocení 3 – 3,5 bodu) patří: Lízátko, Northern Captain, Malachite, Grossular, African, Shalun.

Nejlepší kombinace velikosti a chuti bobulí v odrůdách jsou Švestka, Rodnik, Rozovy-2, Růžová raná, Honey, Doněck prvorozený, Neslukhovsky.

Studium biochemického složení angreštu představuje určité potíže kvůli nedostatku jasně definovaných kritérií pro stav zralosti, což vede k velkým rozdílům v tomto ukazateli u stejné odrůdy podle uvedené tabulky.

Chemické složení plodů angreštu (1997-1999)

Index Сорт
rusky Kazachok Černomor Jubileum prořezávat Serenade
Rozpustné pevné látky minimum-maximum 13-15 14-16 13-16 13-14 11-13 11-16
průměrný 14 15 14 14 13 14
Celkové cukry, % minimum-maximum 9-11 10-12 9-11 8-10 7-9 7-12
průměrný 10 11 10 9 8 10
Titrovatelná kyselost, % minimum-maximum 2 1-2 1-2 2 2 1-2
průměrný 2 1 2 2 2 2
Cukr*Kyselina minimum-maximum 5-7 8-12 5-7 4-6 3-5 3-12
průměrný 6 9 6 5 4 6
Vitamín C, mg/100 g minimum-maximum 22-37 20-36 28-41 18-38 34-53 18-53
průměrný 28 28 34 25 44 32
Katechiny, mg/100 g minimum-maximum 216-444 216-304 186-212 106-840 310-648 106-840
průměrný 330 265 199 473 479 349
Množství pektinů, % 1998 město 1 1 1 1 1 1

Angrešt se hojně využívá pro různé přípravky. Podle autorových výzkumů jsou pro výrobu šťáv vhodnější odrůdy tmavě zbarvené a černoplodé (Černomor, Černoslivovy, Kazachok, Sirius, Yubilyar – degustační skóre 4,3-4,7 bodů), na kompoty jsou vhodnější odrůdy zelené a žlutoplodé. . Odrůdy s červenými plody produkují kompoty neatraktivního vzhledu a skóre nejvýše 4,0 bodů. Pro výrobu dezertních vín je lepší používat odrůdy s červenými a černými bobulemi.

Pro léčebné účely se doporučují zelenoplodé odrůdy, které oproti barevným obsahují více vitamínů E, K1, B9 a dokážou zvýšit krevní tlak i u hypotenzních pacientů, kyselé dokážou snížit i hladinu krevního cukru. Mezi odrůdy se zeleným ovocem patří Snezhana, Anglická žlutá, Zelený déšť, Baltský, Grossular, Doněcký velkoplodý, Med, Muromets, Mysovsky-17, Pamjat Komarov, Rodnik, Severyanin, hrozny Ural, Čeljabinská zelená, Shalun, Kiy, Lízátko , Puškinskij, Nezhny .

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí ohřev bazénu?

Angrešt, tato vpravdě naše národní bobulovina, obrazně nazývaná severské hrozny, se díky obnově novými odrůdami vrátila do našich zahrad. Zaručuje to 46 jejích odrůd zařazených do Státního rejstříku (a tedy zonovaných) pro rok 2015 a zvyšující se výskyt jejích odrůd v rodinných zahradách.

Vážení zahrádkáři, ať angrešt opět zaujme své místo v našich zahradách. A my, pamatujíc na zkušenosti našich předků, využijeme jeho bobule k nesrovnatelným domácím úpravám (například „královská marmeláda“, ta nejkvalitnější vína) a samozřejmě neomezeně a čerstvě konzumujeme, pamatujeme na to, že nejsou jen delikatesou, ale i léčivo – zejména u zelenoplodých odrůd.