Borůvky jsou jedním z nejcennějších sezónních bobulí, které jsou užitečné v jakékoli podobě. Ať už čerstvé nebo sušené, borůvky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů.
Z borůvek se vyrábí smoothie, polévky, dezerty a zmrzliny. Vybrali jsme jednoduché a ekonomické recepty, ať vás tato bobule potěší novými chutěmi.
Borůvkové recepty
Letní ovesná kaše s borůvkami
Pokrm můžeme podávat s různými bobulemi a osladit džemem. Ještě zdravější bude připravovat kaši z celých ovesných vloček.
Složení
- 250 ml mléka
- 40 g ovesných vloček
- 1 lžička přírodní sladidlo
- 3 polévkové lžíce. čerstvé borůvky
- 1 polévková lžíce. sušené ovoce na ozdobu
- 1 špetka skořice nebo vanilkového prášku
příprava
Existují dvě možnosti přípravy ovesných vloček.
Snídaňovou kaši lze připravit večer předem. V tomto případě použijte místo mléka vodu. Mělo by se ohřát v hrnci, přidat vločky a přírodní sladidlo, promíchat a nechat do rána. Druhý den ráno bude kaše téměř hotová, v případě potřeby ji můžete trochu zahřát.
Pokud připravujete ovesnou kaši „zatím“, musíte mléko nalít do hrnce, přidat cereálie a zapnout sporák na mírném ohni. Za občasného promíchání přivedeme kaši k varu. Poté vypněte a nechte pár minut odstát, aby vločky nabobtnaly a kaše vychladla.
Přidejte sladidlo a promíchejte.
Navrch dejte borůvky a sušené ovoce a ozdobte špetkou vanilky nebo skořice.
Vareniki s borůvkami
Knedlíky se hodí se zakysanou smetanou nebo lehce slazenou omáčkou ze zakysané smetany a rozpuštěného másla.
Složení
- 2 polévkové lžíce. mouka (sklenice 250 ml)
- Voda
- 1 vejce
- Štipce soli
- 350 gramů borůvek
- 3 tsp. cukru
- 1 tsp. vanilkový cukr
- 50 gr máslo
- 3-4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
- 1 tsp cukr
- špetka vanilkového cukru (volitelně)
Krok za krokem vaření
Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl a lehce rozšlehané vejce. Za míchání postupně přilévejte vodu, mělo by vám vzniknout elastické těsto – nelepivé a netvrdé.
Uhnětené těsto stočíme do koule. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte půl hodiny máčet.
Borůvky na náplň důkladně omyjeme, scedíme a osušíme. Smícháme s běžným a vanilkovým cukrem.
Můžete použít speciální formu nebo z vyváleného těsta vykrajovat pomocí sklenice kolečka o tloušťce 3-4 mm.
Do každého kolečka dejte náplň a okraje zaštípněte. Jakmile jsou všechny knedlíky hotové, opatrně je vložte do velké pánve s vroucí osolenou vodou a vařte asi 5-7 minut.
Omáčku na knedlíky připravíme následovně: na mírném ohni rozpustíme máslo s cukrem a malým množstvím vanilkového cukru.
Přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a ještě trochu zahřejte, míchejte, ale nepřiveďte k varu.
Knedlíky s ovocem přelijeme horkou omáčkou a podáváme.
Studená borůvková polévka z dětství
Polévka se připravuje z čerstvých i mražených bobulí.
Složení
- 300 gramů borůvek
- 300 ml vody
- 2 lžíce zlato
- 1 lžičky škrob
- Po 1 špetce skořice, muškátového oříšku a kardamomu
příprava
Přiveďte vodu k varu. Přidejte borůvky a koření a vařte asi 5 minut na středním plameni.
Škrob rozpustíme v malém množství studené vody a opatrně vlijeme do polévky. Přiveďte k varu a za stálého míchání několik minut zahřívejte.
Polévku necháme vychladnout na pokojovou teplotu, přidáme med a dobře promícháme.
Obzvláště lahodná je borůvková polévka s jogurtem a zakysanou smetanou. Hodí se k rýžovým cereáliím a vařené rýži.
Palačinky s borůvkami a jogurtem
Složení
- 250 g ricotty
- 50 gr máslo
- 110 gr. Mouka
- 200 g borůvek
- 2 vejce
- Pár sv. lžíce medu
- 200 ml mléka
- 100 ml krém
- máta
- Cukrový prášek
Krok za krokem vaření
Do mísy prosejeme mouku, přidáme mléko a vejce. Smíchejte metličkou nebo mixérem a nechte směs asi hodinu.
V tuto chvíli si připravíme krémovou náplň. Ricotta by měla být smíchána se smetanou a medem.
Omyjte a osušte bobule a mátu.
Z těsta vytvořte palačinky, které smažte z obou stran.
Jakmile jsou palačinky hotové, na každou palačinku nalijte lžíci ricottového krému a přidejte borůvky. Přehneme do rohu, posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme lístky máty a borůvkami.
Borůvkové pečení
Clafoutis s borůvkami
Složení
- 120 gr. Mouka
- 250 g borůvek
- 350 ml mléka
- 250 g nízkotučného jogurtu
- 3 vejce
- Citrón 1
- 60 g hnědého cukru
- Oil
Krok za krokem vaření
Vejce vyšleháme s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Přidáme prosátou mouku, mléko a nízkotučný jogurt. Ingredience míchejte, dokud nebude směs hladká a homogenní.
Borůvky omyjeme a naskládáme do předem vymazaného pekáčku.
Těstíčko nalijeme na borůvky a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 45 minut.
Muffiny s borůvkami
Složení
- 240 gr. Mouka
- 180 ml mléka
- 65 g ghí (nebo slunečnice)
- 150 gr cukr
- 2 vejce
- 10 g prášku do pečiva
- 1/2 sáčku vanilinu
- 125 g čerstvých borůvek
příprava
Do velké mísy dejte prosátou mouku, prášek do pečiva, cukr a vanilku.
Do jiné misky rozklepněte vejce, přidejte máslo a mléko pokojové teploty. Dobře prošlehejte vidličkou nebo metličkou. Směs nalijte do mouky a rychle promíchejte. Nakonec přidejte 2/3 borůvek a jemně promíchejte (ne však dlouho).
Směs nalijte do forem a navrch položte zbývající bobule. Formy by měly být naplněny téměř úplně.
Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C asi 20 minut. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem – pokud jím muffin propíchnete, párátko by mělo zůstat suché.
Jakmile jsou připravené, nechte muffiny vychladnout asi půl hodiny.
Borůvkové nápoje
borůvkové smoothie
Borůvkové smoothie je obzvláště chutné z čerstvě natrhaných borůvek.
Složení
- Borůvky – 200 g
- Med – 1 lžička
- Jogurt – 100 ml
- Mléko – 120 ml
- Led
příprava
Borůvky omyjeme a dáme do mixéru. Přidejte mléko, med, jogurt a prošlehejte.
Nalijte do sklenic a do každé přidejte kostky ledu. Navrch položte pár borůvek.
Borůvkový dezert
Smetanové poháry s borůvkami
Na přípravu borůvkového a smetanového dezertu budete potřebovat sušenkový základ: poslouží sušenky z celozrnné mouky nebo jiné světlé suché cukroví.
Složení
- 300 g tvarohu
- 3-4 celozrnné sušenky
- 30 ml agávového sirupu (nebo jiného sladidla)
- 50 g čerstvých borůvek
- 1 špetka skořice
- Vanilkový lusk
- Šťáva z polovičního citronu
Krok za krokem vaření
Sušenky rozemelte v kuchyňském robotu nebo paličkou. Vzniklou drobenku nalijte do formiček, aby vznikl základ asi půl centimetru (jako formičky jsou vhodné skleněné kelímky). Pokud chcete, aby byl základ kompaktnější, nalijte do sklenic kapku sirupu a zamíchejte.
Na výrobu krému rozmixujte sýr a sirup (nebo jiné přírodní tekuté sladidlo) vidličkou do hladka.
Lžící nalijte asi do poloviny do formiček pomocí lžičky. Povrch krému zhutníme a špičkou lžíce uhladíme.
Bobule zalijte citronovou šťávou. Do sklenic dejte vrstvu borůvek a poté vrstvu sýrové směsi. Opakujte, dokud se forma nenaplní.
Navrch posypte skořicí a/nebo vanilkovým práškem a ozdobte čerstvými borůvkami.
Sklenice na borůvkový krém lze před podáváním na pár hodin vychladit.
Jahodová borůvková zmrzlina
K výrobě jahodové zmrzliny potřebujete pouze čtyři ingredience. Jahody a borůvky mohou být čerstvé nebo mražené.
Složení
- 500 ml smetany 35% tuku
- 450 g jahod
- 397 g kondenzovaného mléka
- 250 g borůvek
Krok za krokem vaření
Pokud vaříte z mražených jahod, musíte je nejprve rozmrazit a vypustit tekutinu. Borůvky se používají do zmrzliny.
Nalijte smetanu a kondenzované mléko do velké mísy. Šlehejte mixérem do zhoustnutí – nemělo by spadnout z metly. Je také nutné zajistit, aby se krém nerozbil na malé hrudky.
Jahody rozmačkejte mixérem nebo vidličkou.
Do krémové směsi po kouscích přidejte 2/3 borůvek a jahodového pyré. Směs.
Směs nalijte do formiček. Navrch nasypeme zbylé borůvky a mírně je vtlačíme do zmrzliny.
Vložte zmrzlinu do mrazáku a nechte alespoň 3-4 hodiny. Pak to bude trochu jemnější, ale už chutné. V ideálním případě je lepší nechat směs ztuhnout přes noc.
Pokud nemáte formy, můžete bobulovou zmrzlinu zmrazit v jedné velké nádobě. V tomto případě můžete ke smetanové směsi lehce přimíchat jahodové pyré. A výsledkem po ztuhnutí budou krásné vrstvy jahodového pyré.
Mražené borůvky s jablečným džusem
Složení
- Borůvky – 0,5 kg
- Cukr – 0,1 kg
- Jablečná šťáva – 0,5 l
příprava
Borůvky omyjeme, osušíme a posypeme cukrem. Počkejte, až se uvolní šťáva a rozmixujte mixérem. Nechte několik hodin, aby se cukr rozpustil.
V misce smíchejte borůvkové pyré a jablečnou šťávu a promíchejte. Nalijte do forem na zmrzlinu a vložte do mrazáku, dokud neztuhne.
Vzniklou tekutinu můžete také zamrazit ve formách na led – v tomto případě se vám bude hodit na přípravu ledového čaje nebo domácí limonády.
Materiály na webu 24health.by mají informační charakter a jsou určeny pro vzdělávací účely. Informace by neměly být používány jako lékařská rada. Diagnostikuje a předepisuje léčbu pouze váš lékař. Redakce stránek nenese odpovědnost za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na stránce 24health.by.
