Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.
- 04.06.2021/7/XNUMX komentáře: XNUMX
➦Jak se vyrábí lněný olej?
➦Výhody lněného oleje
➦Složení lněného oleje
➦Jak správně užívat lněný olej?
➦Indikace pro použití
➦Výhody pro ženy
➦Výhody pro muže
➦Výhody pro děti
➦Lněný olej užívejte vnitřně
➦Použití při vaření
➦Lněný olej v kosmetologii
➦Lněný olej na hubnutí
➦Jak si vybrat?
➦Jak jej správně skladovat
➦Kontraindikace: kdo škodí?
➦ Odpovědi na oblíbené otázky
Rozšířené používání lněného oleje začalo kolem 16. století. Měl mnoho využití a kromě potravin se z něj vyráběly olejové barvy a dokonce i linoleum (to slovo doslova znamená lněný olej). Četné studie prokázaly vysokou biologickou hodnotu tohoto produktu. Lněné semínko je rostlinnou alternativou rybího tuku z hlediska obsahu nenasycených mastných kyselin a právem zaujímá první místo mezi všemi rostlinnými oleji.
Jak se vyrábí lněný olej?
Při výrobě lněného oleje se používají dvě technologie: lisování (za studena nebo za tepla) a extrakce. V závislosti na typu zpracování může být nerafinovaný, rafinovaný, hydratovaný a deodorizovaný. ➤ Lisování za studena Metoda lisování za studena zachovává maximální prospěšné vlastnosti produktu, protože v tomto případě zůstávají v jeho složení cenné vitamíny, fosfolipidy, nenasycené mastné kyseliny a další biologicky aktivní látky. Starověký způsob získávání oleje zahrnoval pražení a drcení semen v hmoždíři. Moderní technologie spočívá v zahřátí semínek na 35-40°C a lisování. Čerstvě vylisované máslo je zlaté nebo světle hnědé barvy s příjemnou nasládlou chutí a vůní. Toto je nejužitečnější produkt, ale dražší než získaný jakýmkoli jiným způsobem: pro jeho výrobu je zapotřebí více surovin. Mezi nevýhody patří krátká trvanlivost a přirozená sedimentace. Nerafinovaný olej může být podroben dalšímu čištění (filtrace, hydratace, centrifugace, usazování atd.), rafinaci (čeření pomocí sorbentů) a deodorizaci (neutralizace zápachu). Po tomto ošetření se olej stává čistým, průhledným, zelenožluté barvy, bez větší chuti a vůně. Bohužel se ztrácí část prospěšných látek. Tento olej se používá pro technické účely. ➤ Lisování za tepla Surovina se umístí do lisového extrudéru, ve kterém se drtí a zahřívá na 120ºC. Tímto způsobem lze dosáhnout vyšší výtěžnosti konečného produktu, ale působením vysoké teploty se ničí mnoho důležitých složek oleje a snižuje se jeho biologická hodnota. ➤ Extrakce Tato metoda se skládá ze dvou fází. Nejprve se suroviny rozdrtí a pomocí speciálních rozpouštědel se z nich extrahuje olej. Poté výsledný produkt prochází destilátorem a čistí se od nečistot. V takovém oleji se ztrácí vitamín E a rostlinné styreny, ale zvyšuje se obsah mastných kyselin, což zhoršuje jeho chuť a vůni a také snižuje trvanlivost.
Výhody lněného oleje
Lněný olej je tak bohatý na Omega-3, že dal vzniknout termínu mastné kyseliny linolenové. Výhodou produktu je ideální poměr Omega-6 a Omega-3 (6:1), který určuje jeho přínos ve vztahu ke kardiovaskulárním, kognitivním, zánětlivým a dokonce i rakovinným problémům.
Studie PAQUID, kterou v roce 1988 provedla Univerzita Victora Segalena v Bordeaux (Francie), prokázala přínosy lněného oleje při prevenci a kontrole Alzheimerovy choroby, stařecké demence, všech mentálních demencí souvisejících s věkem, deprese, schizofrenie a bipolární poruchy.
- ⤔ snižuje hladinu cholesterolu, chrání kardiovaskulární systém
- ⤔ окращает риск инсульта на 37 %
- ⤔ dělá krevní cévy pružnějšími, normalizuje krevní tlak
- ⤔ působí jako hormonální regulátor
- ⤔ snižuje pravděpodobnost trombózy v srdci, plicích, mozku
- ⤔ výrazně zlepšuje léčbu astmatu
- ⤔ zlepšuje trávení a činnost trávicího traktu, urychluje hojení poškození žaludeční a střevní sliznice, odstraňuje zácpu
- ⤔normalizuje funkci jater
- ⤔ podporuje hubnutí
- ⤔ pomáhá při onemocněních urogenitálního systému, podporuje činnost ledvin, příznivě působí na sítnici oka, zlepšuje vidění
- ⤔ podporuje mozkové funkce, zlepšuje kognitivní funkce a duševní zdraví
- ⤔ zabraňuje tvorbě toxinů v těle
- ⤔ zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu.
Vnější vlastnosti lněného oleje:
- ⤔ omlazuje pokožku, činí ji hladkou, elastickou, hebkou a sametovou
- ⤔ eliminuje následky popálenin, změkčuje mozoly na prstech a ploskách nohou
- ⤔ zlepšuje strukturu vlasů, činí je hustými a lesklými
- ⤔ posiluje nehtovou ploténku
Složení lněného oleje
Lněný olej je uznáván jako jeden z nejbohatších Omega-3 rostlinných olejů. Navíc obsahuje další prospěšné mastné kyseliny, vitamíny, antioxidanty a cenné živiny.
Ve svém složení:
☰ Polynenasycené LCD:
– kyselina alfa-linolenová (Omega-3) – od 55 do 60%
– kyselina linolová (Omega-6) – od 15 do 16 %
☰ Mononenasycené mastné kyseliny:
– олеиновая кислота (Омега-9) — od 17 do 19 %
☰ Nasycené mastné kyseliny:
– kyselina stearová – od 5 % do 7 %
— пальмитиновая кислота — od 3 % do 4 %
☰ Další účinné látky:
– vitamín E, stigmasterol, beta-sitosteroly, kampesterol, skvalen, flavonoidy, lignan, antioxidant thioprolin
Omega-3 ve lněném oleji
Pokud jde o množství Omega-3, lněný olej je lepší než všechny známé rostlinné oleje, dokonce 10krát vyšší než rybí olej, který je považován za hlavní zdroj polynenasycených mastných kyselin. Pro srovnání: olivový olej obsahuje 1 %, světlicový olej – 0,5 %.
Jedna polévková lžíce lněného oleje obsahuje přibližně 7 200 mg kyseliny alfa-linolenové, což je dostatečné pro denní potřebu Omega-3.
