Grilování uvnitř zpravidla vyžaduje instalaci speciálního systému odvodu kouře, který se skládá z komína a digestoře. Současně je hydrofiltr považován za jednu z hlavních součástí takového zařízení.

Vlastnosti

Restaurace, kavárny nebo bary, kde se vaří jídlo na uhlí, se bez vodních filtrů neobejdou. Tyto provozovny musí mít kvalitní větrání. A to může být každá místnost, kde se například o víkendech griluje. Hlavním úkolem hydrofiltrů je čistit vzduch od:

  • jiskry;
  • Tlustý;
  • emise, které tvoří pevnou formu nedokonale spáleného paliva;
  • mikroskopické rozptýlené částice.

Jiskry a mastnota jsou nejškodlivějšími látkami pro komín.

Vysoce kvalitní filtrační zařízení:

  • zcela odstraňuje saze;
  • odstraňuje tuk o 90 %;
  • snižuje teplotu oxidu uhelnatého na 40 °C;
  • čistí kouřové plyny od 60 % škodlivých nečistot;
  • ochlazuje výstup kouře až o 50 %;
  • pracuje v nouzovém režimu, když není elektřina;
  • zcela uhasí jiskry.

Nejlepší je nakupovat hydrofiltry od výrobců, kteří mohou poskytnout určité certifikáty kvality pro svá zařízení. Je také důležité získat záruky požární bezpečnosti výrobků. Stále nebude možné instalovat domácí filtry, protože příslušné orgány k tomu nedají souhlas. Téměř všichni výrobci se snaží vyvíjet účinná a odolná zařízení, ale bohužel ne každý uspěje.

Výstavba

Hydrofiltry mohou být vybaveny řadou prvků umístěných uvnitř krytu. Seznam komponentů určuje výrobce. A přesto má většina modelů podobnou strukturu.

Konstrukce vodních filtrů obvykle zahrnuje:

  • svařované geometrické těleso ze žáruvzdorné nerezové oceli;
  • systém rozprašování kapalin;
  • síťový filtr pro hašení jisker;
  • labyrintový tukový filtr (tento prvek je zpravidla vyroben z nerezové oceli, což výrazně prodlužuje životnost a zefektivňuje provoz zařízení);
  • systém izolace kouře od vody;
  • ventil, který uvolňuje běžnou vodu;
  • tlakoměr;
  • spojky pro odstraňování kontaminovaných kapalin.

Komplexní systém s vodním filtrem lze instalovat přímo na komín bez ohledu na jeho průřez (kulatý nebo hranatý). Každý výrobce vynakládá maximální úsilí, aby jeho hydrofiltr byl snadno napojen na komín. A často z tohoto důvodu jsou zařízení vybavena speciálními přírubovými spoji z nerezové oceli. Použitý materiál je roh o tloušťce 3 mm. Elektrický pohon je promyšleně nakonfigurován tak, aby pracoval synchronně s ventilátorem ventilace. Současně se otevře ventil přivádějící kapalinu.

ČTĚTE VÍCE
Kde je nejlepší místo pro výsadbu bazalky?

Existují dva hlavní typy zařízení:

  • vertikální;
  • horizontální;

Existují také vodní filtry:

  • ve tvaru Z;
  • ve tvaru U;
  • ve tvaru L;

Síťové lapače jisker mají obvykle kompaktní rozměry. Tato funkce je činí výhodnějšími při výběru filtrů. Labyrintové přístroje mají naopak velké rozměry, což je u tohoto typu zařízení spíše nevýhoda.

Princip

Vodní filtry se zpravidla zahřejí na 90-180? vzduchové hmoty. Zpočátku se tento vzduch soustředí v komínovém uzávěru a zároveň se jeho část začne uvolňovat komínem. Když kouř pronikne, začnou různé procesy.

Nejprve se hmota horkého vzduchu pohybuje směšovací komorou. Pod tlakem dvou barů začne vytékat kapalina. Později začne tryskami prosakovat vlhkost. Takto vypadá proces rozstřikování kapaliny přes směšovací komoru. V důsledku toho se ohřátý vzduch, šířící se, zvlhčuje a ochlazuje.

Tlakové parametry přiváděné kapaliny jsou „řízeny“ tlakoměrem. Reduktor se zároveň stává pomocným prvkem, který reguluje tlak v závislosti na okolnostech.

Dále vzduch vstupuje do sekce, která je naplněna síťovým filtrem pro uhašení jisker. Odstranění tuku se provádí pohybem vlhkého kouře komorou, ve které je labyrintový filtr zachycující tuk.

Nakonec proces zahrnuje parní sekci s tekutým vápnem pro zadržování kouře. V oddělení, kde se odděluje vlhkost, začíná motorický proces.

Samostatná kapalina nasycená nečistotami se uvolňuje přímo ventilem. Vtéká do kanalizačního systému. Vyčištěný ochlazený vzduch postupuje dále přímo komínem nebo ventilací.

Instalace

Vodní filtry se obvykle montují vodorovně na jakékoli vhodné místo, ať už je to stěna, podlaha nebo strop. Pro instalaci na stěnu se používají speciální montážní konzoly. Pokud musí být vodní filtr umístěn pod stropem, jeho instalace bude vyžadovat speciální čepy a montážní lišty, které jsou upevněny vodorovně. Na nich je nainstalováno samotné zařízení.

Pokud je pro filtr zajištěno místo na podlaze, pak se v takových případech používá silový rám, na kterém je umístěno lapač kouře. Nedoporučuje se instalovat zařízení přímo na podlahu.

Pro správnou funkci vodního filtru je důležité snížit tah, to znamená vytvořit pro ventilátor odpor rovnající se přibližně 300 Pa. Při instalaci hydrofiltračních systémů je proto důležité postarat se o vybavení prostoru výkonnými ventilátory.

ČTĚTE VÍCE
Jak otestovat sójovou omáčku?

Výběr vybavení

Nejprve byste měli vycházet ze stanoveného rozpočtu, který je poskytován na nákup zařízení a jeho instalaci. Musíte se také rozhodnout o úkolech, které chcete hydrofiltru přidělit.

Cena zařízení je stanovena v závislosti na jeho funkčnosti. Existují modely, které umožňují absolutní automatizaci procesu. A pokud se plně automatizované zařízení nevejde do vašeho rozpočtu, můžete se blíže podívat na hydrofiltr s nejmenší automatizací.

Model s nízkým stupněm čištění bude o něco levnější. Nezapomeňte však na dodržování zavedených hygienických norem. Neměli byste kupovat zařízení s omezenou ochranou proti mastnotě a jiskrám.

Vodní filtr se spouští přívodem vzduchu. Kontaminovaná kapalina z filtru je automaticky odstraněna do kanalizace na konci relace nebo po uplynutí naprogramovaného času.

Vodní filtr se naplní automaticky, když tlakoměr vydá signál. Provoz zařízení můžete sledovat pomocí speciálního zvukového nebo světelného indikátoru.

Blok je pod kontrolou:

  • teplota přiváděného a odváděného vzduchu;
  • hladina tepla a kapaliny;
  • funkce čerpadla a ventilů odpovědných za průtok a průtok kapaliny.

Současně je přípustné samostatně vypnout vodní filtr, odsávací digestoř a dodávat ventilaci. Pro ekonomický provoz systému je nutné pečlivě regulovat rychlost přívodu vzduchu.

Použití

Správné použití filtru zcela rozhoduje o kvalitě provozu a životnosti zařízení.

Seznam požadovaných podmínek údržby:

  • Je důležité měnit kapalinu a kontrolovat přítomnost/netěsnost každý den;
  • Mytí samotné filtrační součásti (čištění snímače hladiny) je nutné provádět při jejím zašpinění, minimálně však jednou za měsíc.

Pouze při dodržování výše uvedených pravidel bude každá jednotka vodního filtru schopna správně a po dlouhou dobu fungovat. Nezapomeňte, že údržba a mytí zařízení se provádí přísně po odpojení od napájení.

Vodní filtr je bezesporu nepostradatelné zařízení. Kromě zajištění požární bezpečnosti důkladně vyčistí vzduch v místnosti. A to jistě vytvoří pohodlnou a útulnou atmosféru, která je při jídle tak důležitá.

Můžete si prohlédnout všechny naše novinky a také se zeptat na jakékoli dotazy e-mailem nebo telefonicky +7 (499) 110-43-24.