Jaké přípravy na zimu. To jsou myšlenky, které starostlivé hostesky stále častěji navštěvují v létě, kdy se většina vyhřívá na slunci na pláži. I já jsem výjimka – snažím se v sezóně dělat na zimu spoustu různé domácí zeleniny, zásobit se ovocem a lesními plody a zeleninou.
Dnes vám řeknu, jak zmrazit kopr na zimu. Ve skutečnosti je to jedna z nejjednodušších příprav na zimu, ale stále existují určité nuance. Například jak udělat mražený kopr drobivý a nezmrzlý do ledového bloku, který se pak musí rozbíjet kladivem. Navíc vám prozradím, že kopr je nejvýhodnější zamrazit na zimu v sáčcích, nebo spíše malých sáčcích.
Složení:
Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 30 minut
Energetická hodnota:
z celého jídla – 40 kcal
ve 100 gramech – 31 kcal.
Vaření jídla krok za krokem:
Na tento jednoduchý recept na zimní přípravu potřebujeme pouze čerstvý kopr (uváděla jsem přibližné množství – dejte si, kolik máte). No a jako doprovodné věci studená tekoucí voda, ostrý nůž, papírové utěrky, prkénko a igelitové sáčky.
Sami se rozhodněte, co dál. Faktem je, že v naší rodině nejsou různé „klacky a větvičky“ voňavé zeleně v žádné podobě přijímány. Má-li petržel pouze listy, má kopr pouze jehličí. Ano, a že byly rozsekány prakticky na prach. Proto stonky v tomto receptu nepoužívám, ale místo vyhazování je můžete přidat do zeleniny při zavařování. Vůně takové zelené je ještě intenzivnější. Pojďme tedy na zahrádku (kdo má, samozřejmě), kopr si nasbíráme (nebo koupíme na tržnici), velmi důkladně ho opláchneme pod studenou tekoucí vodou, aby nezůstala zemina, hmyz ani jiné nečistoty. Nyní je potřeba zpracovat každý keř – otrháme větve kopru, aby zůstaly holé stonky (už jsem vám radil, co s nimi).
Vložte listy jehličí do misky. Ze 700 gramů nasbíraného kopru (rovně s keři s kořeny) jsem získal 130 gramů připravených surovin.
Dále je potřeba kopr vysušit, tedy zbavit ho na maximum vlhkosti, která je samozřejmě z praní. Právě díky tomuto postupu se mražený kopr neslepí, ale zůstane drobivý jako čerstvý. Položte papírové ručníky nebo ubrousky na stůl nebo širokou desku a posypte koprem. Nechte to hodinu trvat.
Poté můžete brousit ostrým nožem. Pokud chcete, nakrájejte větší, a pokud máte stejně vybíravou domácnost, nakrájejte na menší.
Nyní rozložíme nasekaný kopr do sáčků a pevně jej utlačíme prsty. Velmi vhodné je použití sáčků se zipovým zámkem, tedy proužkem, který hermeticky těsní. Nezapomeňte uvolnit vzduch ze sáčků, když jsou naplněny koprem. Pokud nejsou taková malá balení, dejte vše do trochu většího nebo 1 velkého. Kopr můžete také zmrazit v nádobách. To je vše, naše zásoby posíláme do mrazáku, dokud není potřeba.
Je možné zmrazit kopr na zimu? Není to možné, ale je to nutné, milé hostesky! Ostatně právě v této podobě jsou v této aromatické bylině zachovány nejen prospěšné látky, ale zůstává i charakteristická vůně, chuť a barva čerstvého voňavého kopru. Použijte ho do stejných jídel jako čerstvý kopr – nepocítíte velký rozdíl.
Super bezodpadová příprava! Zelená je čerstvá po celý rok! Zmrazení kopru na zimu bude vyžadovat minimální množství času a úsilí. S takovou přípravou se zachová maximum vitamínů a kopr zůstane voňavý, nemění barvu a chuť.
Autor receptu
Zmrazení kopru na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 29 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 71 % 5 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku? Připravte si vše, co potřebujete. Kromě zelí a kopru budete potřebovat formičky na led (nejlépe silikonové, led se z nich snáze odstraňuje), papírové utěrky, sáčky do mrazáku nebo plastové dózy na potraviny. Pro sklizeň je nejlepší použít již vyzrálý kopr s dužnatým stonkem a ne mladý. Nejprve je třeba kopr dobře umýt pod tekoucí vodou.
Krok 2:
Poté omytý kopr rozložte na papírovou utěrku.
Krok 3:
Poklepejte vršek kopru druhou papírovou utěrkou.
Krok 4:
Oddělte tvrdou část stonku od zelí kopru, ale s vyhazováním stonků nespěchejte, ještě se budou hodit.
Krok 5:
Kopr nasekáme nadrobno.
Krok 6:
Nasekaný kopr vložte do mrazícího sáčku. Místo sáčku můžete použít plastovou nádobu s víkem.
Krok 7:
Vypusťte přebytečný vzduch ze sáčku.
Krok 8:
Sáček rozválíme na tenkou briketu. Takových briket můžete vyrobit spoustu, s různými greeny a skládat je na sebe. V mrazáku zabírají velmi málo místa. V případě potřeby lze horní část balení podepsat fixem a uvést datum zmrazení. Zelení po zmrazení zůstávají drobivé. Takovou zeleninu lze v zimě použít místo čerstvé, například nalití několika polévkových lžic do salátu.
Krok 9:
I stonky kopru mrazím, jen na jiný způsob. Nejprve je jemně nasekejte. V zásadě nemůžete řezat stonky, od té doby je rozemeleme mixérem.
Krok 10:
Do stonků nalijte půl sklenice vody.
Krok 11:
Koprové stonky rozemlejte mixérem co nejjemněji, aby v hotovém obrobku nenarazily tvrdé části.
Krok 12:
Koprovou kaši nalijte do formiček na led a zmrazte. Stejně tak můžete sklízet nejen nať, ale i zelení kopru. K tomu nepotřebujete mixér. Stačí rozložit nakrájenou koprovou zeleninu do forem a zalít trochou vody.
Krok 13:
Po zmrznutí vyjměte kostky koprového ledu a přeneste je do plastové nádoby nebo plastového sáčku pro pozdější skladování. A v zimě použijte pár těchto kousků ledu při přípravě polévek nebo omáček. Hodně štěstí v přípravě!
Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
