Kokos je jedinečné a multifunkční ovoce. Je chutný, jeho části se používají v průmyslu, stavebnictví, vyrábí se z něj léky a kosmetika. Obyvatelstvo oblastí, kde kokosové palmy rostou, nezná vysoký krevní tlak, obezitu ani problémy s vysokým cholesterolem, protože kokosové mléko je výbornou prevencí proti mnoha nemocem.
Kokos je exotický a poněkud neobvyklý ořech. Roste v mírném a tropickém podnebí. Má atraktivní aroma pro vášnivé gurmány.
Od pradávna byl výživným zdrojem šťávy, mléka a másla. V mnoha kulturách byl kokos považován za základ stravy a poskytoval mnoho zdravotních výhod.
Užitečné vlastnosti
Existují dva druhy plodů kokosové palmy – zralé tmavě hnědé a svěží zelené. Oba obsahují mastné kyseliny, které pomáhají obnovit zdraví. Ořechy obsahují triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Neukládají se jako tuk, ale při spotřebě energie se rychle spalují.
Doktor medicíny – Bruce Fife ve své knize „The Healing Miracles of Coconut Oil“ píše, že všechny tuky obsahují stejné množství kalorií. Mastné kyseliny se středním řetězcem však obsahují a ve skutečnosti poskytují o něco méně kalorií než jiné tuky.
Jednou z hlavních výhod kokosového oleje jsou jeho příznivé účinky na srdce. Jedna studie zahrnovala 40 žen. Byli rozděleni rovným dílem do 2 skupin. Ženy v první skupině konzumovaly pouze kokosový olej a ve druhé sojový olej denně po dobu 12 týdnů. Ti, kteří konzumovali sójový olej, měli zvýšenou hladinu cholesterolu, zatímco ti, kteří brali kokosový olej, naopak klesali. Vědcům se podařilo prokázat, že olej obsažený v kokosu snižuje břišní tuk. To je dobrý lék pro ty, kteří chtějí snížit velikost pasu.
Výhody pro štítnou žlázu
Štítná žláza reguluje metabolismus a další tělesné funkce. Podle Anne Louise Gittleman, světové nutriční specialistky, autorky a výzkumnice, je kokosový olej bohatým zdrojem mastných kyselin a zvyšuje metabolismus až o 50 %.
Protože se tuky obsažené v kokosu rychle spalují, vytvářejí velmi účinné palivo nejen pro štítnou žlázu, ale i pro mozek. Tento proces aktivuje mysl a produkuje ketony, které pomáhají léčit Alzheimerovu chorobu a další neurodegenerativní onemocnění.
Další známou výhodou kokosového oleje je, že je termogenní. Konzumace kokosu má tendenci zvyšovat energetický výdej (spalování tuků) ve srovnání se stejným množstvím kalorií z jiných potravin, které obsahují tuk.
Studie publikovaná v European Journal of Nutrition zjistila, že jedna až dvě polévkové lžíce kokosového oleje zvýšily produkci energie o více než 5 %. To představuje asi 120 kalorií za den.
Existuje několik dalších studií, které tato zjištění podporují. Vědci došli k závěru, že triglyceridové oleje mohou zabránit nadměrnému přibírání na váze zvýšením energetického výdeje.
Další prospěšnou vlastností oleje vyrobeného z kokosu je jeho schopnost zabíjet bakterie, viry a plísně. Kokosový olej obsahuje téměř 50 % kyseliny laurové. Zabíjí zlatého stafylokoka a diploidní houby – zdroj plísňových infekcí. To dělá z kokosových ořechů účinný antivirový, protiplísňový a antiparazitický přípravek.
Proč si tedy nezpestřit jídelníček tím, že do pokrmů zařadíte lahodné a zdravé plody kokosové palmy?
Můžete jíst syrovou dužinu nebo pít kokosovou vodu nebo marinovat ořechové nudličky s teriyaki omáčkou. Pokud jej rozemelete a usušíte, získáte lahodné kokosové lupínky, které se skvěle hodí na zdobení různých dezertů.
Odborníci na výživu a vědci tvrdí, že konzumace kokosu je vynikající způsob, jak zlepšit zdraví a zbavit se mnoha chronických a akutních onemocnění. Z tohoto důvodu byste měli kokosy a výrobky z nich rozhodně jíst častěji.
