Physalis je neobvyklá rostlina z čeledi hluchavkovitých, některé její jedlé druhy někdy chutnají po bobulích, a tak často název druhu odpovídá chuti. Tato blahodárná rostlina má mnoho názvů jako smaragd, brusinka jahodová, angrešt peruánský, třešeň a jahoda rajče. Kolik druhů a odrůd physalis existuje?
Typy a odrůdy physalis
Physalis má velké množství druhů, je dekorativní a jedlá. Okrasná physalis je nejedlá rostlina, používá se k ozdobení zahrad, parků a domácích zahrad. Jeho kvetení nezpůsobuje potěšení, ale vzhled ovoce ve formě bobulí pokrytých jasně oranžovými krabicemi je velmi příjemný pro oko.
Podobají se čínským lucernám, a proto se physalis často nazývá „čínské lucerny“. Taková krása se objevuje na konci léta a mnoho designérů se ji snaží zachovat pro dekorativní výzdobu pokojů, květinová aranžmá, květináče a kytice suchých rostlin.
Dekorativní physalis se dodávají v následujících odrůdách:
- alkekengi – mají žluté, oranžové nebo červené čepice
- longifolia je dvoumetrová rostlina, její plody mají žebrovaný kalíšek krémové barvy
- franche – keř s jasnými třešňovými plody a oranžovým kalichem
Všechny tyto odrůdy rostlin jsou atraktivní svým vlastním způsobem a často se používají při navrhování krajinářských návrhů zahrad, parků, náměstí a rekreačních domů.
Jedlé physalis se dělí na dva druhy: zeleninové a jahodové (bobule). Jeho jedlé plody jsou žluté, světle zelené nebo oranžové, masité a připomínají malé rajče:
- Zeleninový physalis je mexického původu, ve své domovině se mu říká „milomat“ a „tomatil“. Takový mexický rajčatový produkt, uvnitř je masitý a šťavnatý. Mexičané ho používají jako jídlo a vaří s ním svůj oblíbený pikantní guláš.
- Physalis peruánský a jahodník jsou bobulovité druhy, jsou jihoamerického původu. Jejich chuť a dochuť připomínají známé bobule.
Jedlé odrůdy physalis:
- Ananas brzy. Jeho plody jsou malé, ale sladké. Jejich chuť připomíná ananas. Konzumuje se čerstvý a používá se k výrobě džemů, želé a kandovaného ovoce.
- Gribovský (2046). Středně raná mrazuvzdorná odrůda. Hojně plodí kulatými žlutými a světle zelenými plody, někdy jsou zploštělé.
- Jahoda. Nízká (do 70 cm) maloplodá rostlina. Jeho jantarově zbarvené plody mají jahodovou chuť a vůni, odtud název. Používá se čerstvé, sušené a konzervované.
- Rozinkové překvapení. Raně dozrávající jednoletá podměrečná rostlina se silným pubescencí, lidově nazývaná “pubescent”. Absolutně nenáročný vzhled. Používá se k výrobě kompotů, džemů a jiných konzerv.
- Kolumbus. Pozdně dozrávající teplomilná vysoká rostlina bohatá na mnoho užitečných látek.
- Cukrářský stupeň (2047). Velkoplodá odrůda střední sezóny. Hojně plodí kulatými nazelenalými plody s kyselostí. Vyrábí se z nich marmeláda, marshmallow bonbóny, protože odrůda je bohatá na pektiny.
- Střízlík. Zeleninový časně zralý physalis. Solí se, marinuje, připravuje se z něj kaviár, vyrábí se suché víno.
- Tomatillo. Sklizeň odrůda, široce používaná ve vaření.
Každá odrůda má svou výšku keře, velikost plodu a vyznačuje se chutí. Pouze zeleninové odrůdy physalis jsou mnohem větší než odrůdy bobulí.
Zvláštnosti pěstování
Physalis má zpravidla větvený stonek, jehož výška závisí na odrůdě rostliny a pohybuje se od 60 do 120 cm, má krásné pilovité listy po okrajích. Jeho jednotlivé nažloutlé květy jsou zvonkovité a plodem je kulatá bobule, která je obalena ve světlém pergamenovém poháru. Při výsadbě sazenic physalis přijde jeho zralost za tři měsíce. Keř plodí měsíc a půl v průměru 100-150 plodů.
V berry physalis ovoce váží asi 10 gramů, v zeleninových odrůdách – dvakrát až třikrát více. Výnos závisí také na odrůdě: čím větší je keř a čím více větví, tím více vaječníků a podle toho i bobule. Dobře plodí i odrůdy zeleniny a vzhledem k tomu, že jejich plody jsou větší, je úroda také docela působivá.
Physalis je vhodný pro jakoukoli půdu, kromě zasolené, podmáčené a kyselé.
Na úrodné půdě je výnos physalis mnohem vyšší než na písčité nebo neúrodné půdě. Na konci mrazu lze sazenice rostliny zasadit do země. Sazenice by měly být 50-60 dní od data výsevu. Schéma výsadby zeleninových plodin 70×70 (pro skleníky 70x50x60), bobule – 60×60 (ve sklenících 70x30x40).
Sazenice se vysazují do otvorů nasycených vlhkostí a kompostem (každá 300 g). Kořen spadne do díry, posype se zeminou, pevně přitlačí rukama a nezalévá (aby se zabránilo husté hliněné krustě). Díky silnému kořenovému systému je keř odolný vůči suchu. Odolnost vůči chladu a preference rostlin pro zastíněné oblasti umožňuje pěstovat ji i v severních oblastech.
Physalis lze množit pomocí semen. Vysévají se na otevřeném prostranství, ale ve středních a severních oblastech je stále lepší množit plodinu pomocí sazenic:
- Semena pro sazenice se vysazují v únoru nebo březnu, v závislosti na odrůdě.
- Po 90-120 dnech jsou vysazeny ve skleníku nebo na zahradě (to je duben-květen).
- Záhony se sazenicemi se zalijí, uvolní a odstraní se z nich plevel.
Physalis se zalévá jednou týdně a od srpna se zálivka obecně snižuje na minimum, takže keř přestává růst a začínají na něm nasazovat plody. Známkou dozrávání physalis je zažloutlý plod a zaschlá baterka. Physalis zasetý v zimě nebude poškozen škůdci a stane se odolnější vůči chorobám.
Návod na údržbu
Physalis nevlastní a neštípe, dobré větvení tvoří více vaječníků a následně plodů. Plody můžete sklízet v pozdním podzimu, kdy kalich znatelně vysychá, protože physalis snese i mínusové teploty (-2C) a plodí při teplotě vzduchu XNUMX C.
Pro dlouhodobé skladování musí být plody odstraněny mírně nezralé, protože padlé plody nejsou dlouho skladovány, nejčastěji se používají ke zpracování.
Physalis se skladuje volně ložený v dobře větraném prostoru po dobu asi 3 měsíců. Zeleninový physalis se před sklizní blanšíruje, takže se zbaví své lepkavé hmoty. Odrůdy bobulí ale neblanchují, nepotřebují to.
Užitečné vlastnosti physalis
Physalis je léčivá rostlina. Jeho plody obsahují sušinu (10 %), cukry (4,5), organické kyseliny (jablečná, citrónová, vinná), kyselinu askorbovou, karoten, pektin, fisalin, lykopen, dále bílkoviny, fytoncidy, mastné oleje a minerální látky.
Rostlina má na lidský organismus následující účinky:
- zmírňuje zánětlivé procesy
- anestetizuje
- je výborným diuretikem
- funguje jako přírodní antiseptikum
- je diuretikum
- má hemostatické vlastnosti
Za léčivé se považují nejen plody, ale i kořeny physalis. Obsahují tropin, tegloidin, kuskggrin, pseudotropin. Užitečné jsou i listy rostliny, které obsahují karotenoidy: fysoxantin, lutein, alfa-karoten, betakaroten, zeaxantin a další, dále steroidy: kampesterol, stigmasterol, systosterol a fenolkarboxylové kyseliny.
Použití a skladování plodů physalis
Plody Physalis se úspěšně používají při vaření. Přidávají se do konzervované zeleniny, vyrábí se z nich džemy a šťávy, připravují se s nimi polévky a saláty, ale i dochucovadla a omáčky k nim. Physalis se úspěšně používá k prezentaci mnoha restauračních jídel a cukrovinek.
Pro léčebné účely se používají čerstvé plody, které se po zalití vroucí vodou zbaví lepkavého plaku. Jako léky se používají také odvary a tinktury z kořenů a listů physalis. Sklizeň surovin probíhá na podzim. Kořeny, listy a bobule se suší, suší a konzervují.
Physalis je známá plodina, která je však našimi zahrádkáři málo pěstována a na záhonech někdy vypadá jako exotická rostlina.
Málokdo ví, že keř physalis bude produktivní i v tom nejchladnějším nebo naopak nejsušším roce, netrpí na něj choroby, škůdci, ani mandelinka bramborová, obejdou ho.
Nebojte se vypěstovat si na zahradě okrasný nebo jedlý physalis. Výběrem dobrých semen a správné odrůdy pro váš region můžete ve vaší oblasti pěstovat vynikající keře physalis.
Více informací najdete ve videu:
Physalis se v zahradách pěstuje již poměrně dlouho, ale stále je považován za vzácnou plodinu. A přesto poptávka po ní roste a málokdo ví, jak tuto zázračnou zeleninu pěstovat. Je čas vyplnit tuto mezeru
Co je physalis
Physalis (Physalis) je poměrně velký rod vytrvalých rostlin z čeledi Solanaceae, který obsahuje 124 druhů (1). Většina z nich se nachází ve Střední a Jižní Americe. Některé z nich jsou dekorativní, ale najdou se i ty zeleninové.
Všechny druhy se vyznačují neobvyklým vzhledem plodů – jedná se o bobule uzavřené v pouzdře srostlých kališních lístků, díky čemuž vypadají jako lucerna. Ve skutečnosti název „physalis“ pochází z řeckého „φυσαλίς“ – „bublina“.
Užitečné informace o physalis
| Rodina | Noci |
| Půdy | Kultivované, organické hlíny a písčité hlíny s neutrální reakcí (2) |
| osvětlení | Jasné slunce |
| teplota | Existují druhy poměrně odolné vůči chladu i teplomilné druhy (3) |
| Влажность | Pravidelná zálivka na začátku růstu a v období sucha (3) |
| Reprodukce | semena (2) |
Rostoucí physalis
Místo. Physalis je plodina milující světlo, takže je lepší pro ni přidělit otevřenou plochu.
Dobrými předchůdci jsou dýně (okurky, cukety, tykve, melouny, melouny, dýně), všechny druhy zelí, luštěniny a kořenová zelenina (3). Ale neměli byste ji vysazovat po plodinách lilek (rajčata, papriky, lilky, brambory) – mají běžné choroby a škůdce.
Půdy. Physalis miluje úrodné půdy, bohaté na organickou hmotu, dobře kultivované půdy s neutrální reakcí. Ideální možností je hlinitá nebo písčitá hlína (2).
Na podzim je užitečné přidat (na 1 m2) (XNUMX) na plochu, kde bude růst physalis:
- humus nebo kompost – 1/2 kbelíku;
- dusičnan amonný – 5 – 6 čajových lžiček;
- superfosfát – 5 – 6 čajových lžiček;
- chlorid draselný – 2-3 lžičky.
Typy a odrůdy physalis
V kultuře se obvykle pěstují 4 typy physalis. jeden z nich, Physalis vulgaris (Physalis alkekengi), pěstovaná jako okrasná rostlina – má malé hořké bobule, nevhodné k jídlu, ale velmi velké oranžové klobouky, pro které získala lidovou přezdívku „Lucerna čínská“.
Zbývající druhy jsou jedlé a pěstují se jako zeleninové rostliny.
Physalis jedlý
Tento obecný název se vztahuje na 3 druhy s jedlými plody:
- Physalis zelenina (Physalis philadelphica), také známý jako mexický physalis, také známý jako glutenous physalis;
- jahodový physalis (Physalis pubescens), také známý jako pubescentní physalis;
- physalis peruviana (Physalis peruviana).
Physalis zelenina
Physalis zelenina (Physalis philadelphica). Jedná se o poměrně mohutnou rostlinu, vysokou až 120 cm, keře se silně větví. Listy jsou podlouhle vejčité. Květy jsou poměrně velké, žluté s tmavě fialovými skvrnami na bázi okvětních lístků (3).
Plody jsou velké, o průměru 3 – 5 cm, a u moderních odrůd – až 7 cm, váží 30 – 80 g, kulaté, žluté, zelené, žlutozelené, fialové a žlutofialové (3) – barva závisí na odrůdě. Jejich chuť je sladkokyselá, s výraznou příchutí lilek. Jedna rostlina obvykle produkuje asi 200 bobulí, výnos z 1 rostliny je 3–5 kg (3).
Plody zeleninového physalisu lze na zimu nasolit a naložit a použít k přípravě kaviáru, pyré, omáček a marinád. Stejně tak dezerty – džem, marmeláda, sladkosti a kandované ovoce. Před použitím bobule k jídlu by se však měly zalít vroucí vodou, aby se smyla lepkavá látka z povrchu – má nepříjemný zápach a hořkou chuť (3).
Rostlina je cizosprašná, pro získání sklizně je důležité, aby na místě rostlo několik keřů. Pokud se však jedná o různé odrůdy, nelze je ponechat pro semena – potomstvo nebude opakovat vlastnosti rodičů. Pokud jsou keře stejné odrůdy, můžete sbírat semena.
Ve státním registru šlechtitelských úspěchů je mnoho odrůd zeleniny Physalis (4):
- Ananas – rané zrání, dozrává za 110 – 120 dní, smetanové plody, váha 50 – 80 g, výnos – 1,4 – 1,5 kg na 1 mXNUMX. m;
- Dezert – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody jsou žluté, malé, výnos – až 0,7 kg na 1 mXNUMX. m;
- Džem – střední zrání, dozrává za 120 – 130 dní, smetanové plody, váží 25 – 40 g, výnos – 1,2 – 1,3 kg na 1 mXNUMX. m;
- Bellflower – střední zrání, dozrává za 120 dní, oranžové plody, váží 7 – 10 g, výnos – až 1,5 kg na 1 mXNUMX. m;
- Cukrář – středně rané, dozrává za 110 – 115 dní, plody žluté, váží 30 – 40 g, výnos – 1,6 – 1,9 kg na 1 mXNUMX. m;
- Korolek – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, žluté plody, velmi velké – váží 60 – 90 g, úžasný výnos – až 5 kg na 1 mXNUMX. m;
- Gurmán – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, plody žluté, váha 65 – 80 g, výnos – 3 – 3,5 kg na 1 mXNUMX. m;
- Marmeláda – střední zrání, dozrává za 120 – 130 dní, smetanové plody, váží 30 – 40 g, výnos – 1,3 – 1,4 kg na 1 mXNUMX. m;
- Turecké potěšení – rané zrání, dozrává za 90 – 95 dní, žluté, drobné ovoce – váží 3 – 5 g, výnos – 0,9 kg na 1 mXNUMX. m;
- Zmrzlina švestky – velmi rané zrání, dozrává za 65 dní, plody jsou fialové, velmi velké – hmotnost až 90 g, výnos – 1 kbelík na keř;
Physalis jahoda
Physalis jahoda (Physalis pubescens). Rostlina vysoká až 70 cm s hustě pýřitým stonkem a oválnými pilovitými listy. Květy jsou žluté, s hnědými skvrnami uvnitř (3), jsou ve tvaru zvonu.
Bobule jsou žluté, malé, váží 5–10 g, zcela pokryté kryty. Jsou velmi sladké, s jahodovým aroma (3) a nemají prakticky žádnou příchuť lilek.
Plody jahodníku Physalis lze konzumovat čerstvé. Používají se také k výrobě zavařenin, džemů, náplní do koláčů, kompotů a želé (3).
Jedná se o samosprašnou rostlinu, i 1 keř dá úrodu. A můžete z něj sbírat svá semínka.
Ve státním rejstříku jsou uvedeny pouze 2 odrůdy jahodníku physalis (4):
- zlaté rýžoviště – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody žluté, váha 3 – 5 g, výnos – 0,3 – 0,5 kg na rostlinu;
- Překvapení – rané zrání, dozrává za 90 – 100 dní, plody jsou žluté, malé, výnos – až 0,7 kg na 1 mXNUMX. m
Physalis bobule
To zahrnuje všechny druhy physalis, kromě rostlinných physalis. Nebo spíše 2 z nich jsou jahodník physalis a peruánský physalis. Jejich bobule se nepoužívají pro zimní přípravy a kaviár je dezertní možností.
Physalis peruánský
Physalis peruánský (Physalis peruviana). Tato rostlina je vysoká 90–160 cm, její listy jsou sametové. Květy jsou žluté, s hnědofialovými skvrnami uprostřed.
Bobule jsou oranžové, malé, ne více než 2 cm v průměru, jsou sladké, s hroznovou příchutí, bez pachuti lilek.
Plody tohoto physalis lze jíst čerstvé. Dělají lahodné džemy, pudinky, ovocné saláty a smoothie.
Jedná se o poměrně vzácný druh physalis, málokdo jej pěstuje (ale marně!), v prodeji jsou pouze 2 odrůdy:
- Kolumbie – středně pozdní, dozrává za 150 dní, plody jsou jasně oranžové, váží 3 g, sladké, chutnají po jahodách a kiwi zároveň, lze velmi dlouho skladovat přímo v místnosti (bez problémů vydrží do Nového roku a ještě déle;
- kouzelník – střední zrání, dozrává 130 – 140 dní, plody váží 5 – 6 g, ale mohou vážit až 9 g, hnědooranžové, šťavnaté, sladkokyselé, velmi aromatické, s příchutí jahod, ananasu a grapefruitu, velmi dobře skladované, výnos – do 1 kg na 1 mXNUMX. m
Výsadba Physalis
Ve středním pásmu a regionech s podobnými podmínkami se physalis pěstuje výhradně prostřednictvím sazenic. Na jihu lze rané odrůdy vysévat okamžitě do otevřeného terénu.
Pro sazenice
Semena Physalis se vysévají pro sazenice v samostatných květináčích do hloubky 0,5 cm. Načasování výsevu závisí na druhu (2):
- zeleninový physalis – 10. – 20. dubna (optimální věk sazenic – 35 – 45 dní);
- jahodový physalis – 1. – 10. dubna (optimální věk sazenic – 45 – 55 dní);
- Physalis peruánský – 15. – 25. března (optimální věk sazenic – 60 – 70 dní).
Na otevřeném terénu
Sazenice Physalis se vysazují do volné půdy ve středním pásmu po 25. květnu, kdy pomine hrozba jarních mrazíků. Zeleninový physalis lze sázet o něco dříve, již v polovině, a v teplém jarním období a začátkem května je nejchladnějším druhem, jeho sazenice snesou chladné teploty až -2 °C (5).
- rostlinný physalis a peruánský physalis – v řadách a v řadách – 50 – 60 cm;
- jahodový physalis – mezi řadami – 50 – 60 cm, v řadě – 30 – 40 cm.
V jižních oblastech lze physalis vysévat do otevřené půdy se semeny v polovině května, 5 až 8 semen na jamku (3).
Péče o Physalis v otevřeném poli
Pokud byla semena vyseta okamžitě do otevřené půdy, pak by se ve fázi 2–4 pravých listů měly sazenice proředit a v každé jamce ponechat 1 nejsilnější rostlinu (3).
Další údržba je celkem jednoduchá.
Zavlažování. Physalis potřebuje vlhkost ze všeho nejvíce v mladém věku, kdy rostliny aktivně prorůstají kořeny. Po výsadbě sazenic je proto třeba rostliny jednou týdně zalévat – přibližně 1 – 2 týdny. Zálivka pak může být méně častá, například jednou za 3 až 1 týdny. Ale v horkém počasí a suchu potřebuje častější zálivku (2) – týdně.
Krmení. Physalis potřebuje pouze 1 krmení přes léto – na začátku plodování (na 10 litrů vody) (3):
- močovina – 1 polévková lžíce. lžíce;
- superfosfát – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- síran draselný – 1 polévková lžíce. lžíce.
Spotřeba – 2 litry na keř.
Formace. Physalis nevyžaduje zaštipování – musí se větvit, jak se mu zlíbí. Čím masivnější je keř, tím více plodů produkuje, což znamená, že sklizeň bude vyšší (3).
Péče o physalis doma
Sazenice Physalis, když jsou doma, je třeba zalévat, protože hliněná hrouda vysychá. V tuto chvíli není potřeba žádné krmení. Mladé rostliny by měly být umístěny na slunném okně.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o pěstování physalis s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Kde koupit semena physalis?
Semena Physalis se prodávají v zahradních centrech a hypermarketech v odděleních pro letní obyvatele. Tam ale většinou není příliš velký sortiment. Mnohem více druhů lze nalézt v internetových obchodech.
Co je dekorativní physalis?
Physalis je dekorativní Physalis vulgaris (Physalis alkekengi). Jeho bobule jsou hořké a nejedí se, ale klobouk je velmi velký a jasný, obvykle oranžový. Větve tohoto physalis vypadají velmi působivě na záhonech a řezaných květinách. Navíc je lze použít jako sušené květiny.
Jak chutná physalis?
Chuť physalis závisí na druhu a odrůdách. Zeleninový physalis má zpravidla klasickou chuť nočního stínu. Physalis jahoda – tedy s jahodovou příchutí. Peruánský physalis má také jahodovou příchuť, ale různé odrůdy mohou mít tóny ananasu, kiwi nebo grapefruitu.
zdroje
- Physalis // Seznam rostlin
http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Solanaceae/Physalis/ - Pantielev Y.Kh. Zelinářské ABC // M.: Kolos, 1992 – 383 s.
- Karataev E.S., Rusanov B.G., Beshanov A.V. Příručka pěstitele zeleniny. Adresář // M.: Agropromizdat, 1990 – 288 s.
- Státní registr plemenných úspěchů
https://reestr.gossortrf.ru/ - Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
