Slepičí vejce jsou univerzálním přírodním produktem s extrémně širokým „spektrem“ použití. Vejce je totiž nepostradatelnou složkou pro přípravu mnoha lahodných pokrmů. A jak lahodnou snídani získáte ze smaženého vejce – rychle a snadno! Vytvoření složitějších kulinářských mistrovských děl však vyžaduje přesné dodržení hmotnosti ingrediencí obsažených v receptu. Takže, kolik váží slepičí vejce? Dnes se dozvíme několik zajímavých faktů o tomto úžasném a užitečném produktu.
Kolik váží jedno vejce?
Hmotnost jednoho syrového kuřecího vejce se pohybuje od 40 do 80 gramů v závislosti na kategorii.
Jak určit kategorii vejce? Pokud je produkt zakoupen v obchodě, bude mít speciální známku s kompletními informacemi pro kupující. Do třetí kategorie patří například nejmenší vejce o váze 40 gramů. Hmotnostní rozmezí výrobku druhé kategorie je 45 – 55 gramů. Do první kategorie patří vejce o váze 55 – 65 gramů a pokud je hmotnost o něco více (65 – 75 gramů), jedná se již o vybraný produkt. Největší vejce – “obři” mají hmotnost 75 – 80 gramů a patří do nejvyšší kategorie.
Evropská slepičí vejce se hmotností poněkud liší od vajec pěstovaných například v Austrálii. Pokud je ve Spojeném království vejce o hmotnosti 53–63 gramů považováno za průměrné, pak se Australané mohou zdát takové velikosti velmi velké – ve vlasti klokana dosahují varlata střední kategorie pouze 43 gramů.
Co určuje velikost a hmotnost slepičích vajec? Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících parametry vajec je věk slepice. Zpravidla platí, že čím starší slepice, tím větší „získaná“ vejce. Hmotnost ptáka a velikost “konečného” produktu jsou vzájemně propojeny – s největší pravděpodobností velká slepice snese vejce větší velikosti než “štíhlá” nosnice. Plemeno, kvalita potravy, klima, roční doba a den mají také významný vliv na velikost varlat.
To je zajímavé: největší slepičí vejce na světě, zapsané v Guinessově knize rekordů, mělo hmotnost 136 gramů. Nejmenší vejce váží pouhých 9,734 gramů a jeho „vlastí“ je Papua Nová Guinea.
Kolik váží vařené vejce?
Hmotnost jednoho vařeného kuřecího vejce je 50-60 gramů.
Hmotnost syrových a vařených vajec je přibližně stejná – k tomu stačí určit kategorii produktu. Kolik však váží vařené vejce bez skořápky? Je to dost snadné na výpočet.
Je známo, že procento bílkovin, žloutku a skořápky v jednom vejci je: 56 %, 32 % a 12 %. Na základě těchto ukazatelů je možné přibližně vypočítat hmotnost vejce bez skořápky, přičemž se bere v úvahu pouze hmotnost bílkovin a žloutku.
Ve srovnání se syrovým vejcem je hmotnost smaženého vejce o něco menší. Je pravda, že po smažení se obsah kalorií ve vejci přibližně zdvojnásobí.
Kolik váží křepelčí vejce?
Hmotnost křepelčího vejce je 10-12 gramů.
Křepelčí vejce je přírodní pochoutka s výbornou stravitelností a vysokou nutriční hodnotou. Dnes se tato nahnědlá „malá“ varlata stále častěji používají ve stravě spolu s „klasickými“ slepičími vejci.
Hmotnost jednoho křepelčího vejce není větší než 10–12 gramů, což je téměř pětkrát méně než hmotnost průměrného kuřecího vejce. Navzdory své malé hmotnosti obsahuje produkt ve svém složení 27 stopových prvků. Skutečný nález pro dietní jídlo! V křepelčím vejci je zvláště mnoho vitamínů skupiny A a B, stejně jako draslík, fosfor a železo – dvakrát až čtyřikrát více než v kuřecím produktu. Vaječná skořápka je také nejbohatším zdrojem vápníku a používá se k prevenci křehkosti kostí, křivice a hypokalcémie.
Je pozoruhodné, že zkažené křepelčí vejce je velmi lehké – jednoduše uschne ve skořápce. Ale chybějící slepičí vejce má téměř stejnou hmotnost jako to čerstvé.
Kolik váží pštrosí vejce?
Hmotnost pštrosího vejce je 1,5 až 2 kg.
Pštrosi jsou největší nelétaví ptáci na světě. Pro svou vysokou adaptační schopnost jsou tito obří ptáci mezi našimi domácími chovateli velmi oblíbení. Je pravda, že velikost pštrosích vajec ve srovnání s jejich tělesnou hmotností je poměrně malá – největší exempláře dosahují délky 15 – 21 cm.
Kolik váží pštrosí vejce? Hmotnost jednoho takového „varle“ je od 1,5 do 2 kg. Pokud položíte pštrosí vejce na jednu pánev váhy, pak pro rovnováhu budete muset dát asi 36 slepičích vajec na druhou. Hustota pštrosího vejce je velmi vysoká – unese váhu člověka průměrné postavy (asi 80 kg). Tloušťka skořápky je až 0,6 cm.
Největší pštrosí vejce bylo zaznamenáno v Číně – jeho hmotnost byla 2,35 kg a jeho průměr byl 18,67 cm.
Pštrosí vejce mají nízký obsah kalorií a jsou výborným dietním produktem. Přestože energetická hodnota je 1,35krát nižší než slepičí vejce – 100 gramů pštrosího vejce obsahuje 118 kcal.
Chuť pštrosího vejce je zcela specifická. Ale míchaná vejce z jednoho takového „varlata“ budou mít stejnou velikost jako z 25 slepičích vajec.
Hmotnost i toho největšího křepelčího vejce je malá, mnohem menší než hmotnost nejmenšího slepičího vejce. Jeho hodnota je však mnohem vyšší. Obsahuje obrovské množství esenciálních vitamínů a prvků. Proto se v poslední době lidé stále častěji rozhodují pro chov křepelek. Je důležité pochopit, jaký je poměr jeho hmotnosti a skutečných přínosů a zda má smysl ho zařazovat do svého jídelníčku.
Složení a kalorie
Křepelčí produkty jsou zaslouženě považovány za jedny z nejužitečnějších na světě. Je zdrojem množství cenných látek a sloučenin. Vitamíny, mikro a makro prvky jsou v něm obsaženy ve velkém množství. Pro člověka jsou mnohem důležitější složky než v produktech jakéhokoli jiného ptáka. Sto gramů produktu obsahuje:
- 11 g tuku;
- 0,67 g karotenoidů;
- 0,62 g kobaltu;
- 0,5 g uhlohydrátů;
- 404 mg železa;
- 213 mg fosforu;
- 76 mg vápníku;
- 17 mg kobaltu.
Nejbohatší je však bílkovina v křepelčím vejci – 12,6-12,7 gramů. V tomto ohledu je nutné sledovat rovnováhu tohoto produktu a masa ve vaší stravě. Obsahuje také vitamíny: 1100 mcg – B2, 137 mcg každý – B1 a A, 110 mcg – PP.
Pravidelné používání tohoto produktu obohatí tělo užitečnými látkami. Doporučuje se používat při aktivním sportu a dietě, protože obsah kalorií v křepelčím vejci na 100 g je podle různých zdrojů od 153 do 168 kcal.
Tento produkt také obsahuje cholesterol. Je ho zde dvakrát více než ve slepičích vejcích. Lidé s cholecystitidou by tedy měli tento přípravek používat opatrně.
Hmotnost křepelčích vajec
Křepelčí vejce trochu váží. Hmotnost každého z nich zpravidla nepřesahuje deset až třináct gramů. Existují však plemena tohoto ptáka, která produkují větší exempláře. Zlatá mandžuská křepelka tedy někdy potěší své majitele produkty do 16 gramů. Plemeno English White také dává vejce až 14-16 gramů. Faraon, hlavní držitel rekordu, vydává „zboží“ o hmotnosti až 15-18 gramů. Průměrnou hmotnost křepelčího vejce ovlivňuje také klima, podmínky pro chov ptactva a povaha „nosnic“. Tento pták je velmi neklidný. Jeho produkci vajec ovlivňují:
Pokud je plodnost stimulována, hmotnost každého vajíčka klesá. Při srovnání křepelek s jinou drůbeží je třeba zmínit, že jedno vejce od kuřete bude mít až 4-5 od křepelky. Pokud však vezmeme v úvahu hodnotu těchto produktů, bude poměr jedna ku třem. V tomto případě může být skořápka také použita s výhodou. Zajímavé je, že vzhledem k celkové velikosti je docela tlustý. Hmotnost křepelčího vejce bez skořápky závisí také na plemeni ptáka a podmínkách, ve kterých je chováno. Zpravidla je rozdíl asi jeden a půl gramu.
Srovnání kuřecích a křepelčích vajec
Pokud porovnáme produkty křepelek a kuřat, pak rozdíl není pouze v hmotnosti. Hmotnost jednoho křepelčího vejce v tomto srovnání samozřejmě ztrácí. Rozdíl je v průměru pětinásobný: 10–12 gramů oproti 50–55 gramům. To však není to hlavní, mnohem důležitější je chuť a obsah živin. Takže v „dárcích“ křepelek je mnohem více bílkovin: 13 oproti 12 g na každých sto gramů produkce. A mají méně tuku – 11 a 11,5 g. Obsahuje také méně sacharidů: 0,5 g u křepelek a 0,7 g u kuřat.
Křepelčí vejce snadno obchází kuřecí produkty, pokud jde o obsah minerálních látek. Železo a hořčík, užitečné pro nervový a kardiovaskulární systém člověka, mají o třetinu více, vitamíny PP a A – dvakrát tolik. Převažují i další vitamíny.
Nezapomeňte na výhody skořápek křepelčích vajec. Často se s ním vyrábějí doplňky stravy nebo se jednoduše rozdrtí doma a na jeho základě se vyrábějí tinktury a další užitečné produkty. Produkty z křepelek jsou navíc hypoalergenní. A právě tento moment se pro mnohé ukazuje jako rozhodující při výběru. I když je lepší obohatit svůj jídelníček o oba produkty a z každého vytěžit maximum.
