Bílé a voňavé květy na kávovníku jsou předzvěstí úrody. Když k tomu dojde, farmáři mohou začít určovat výnosový potenciál pro celou sezónu. Z těchto květů se následně vyvinou kávové bobule.
Období květu na celém světě se liší v závislosti na klimatu, ale včasné srážky jsou klíčovým krokem v sezónním životním cyklu kávovníku. Ale s rostoucími teplotami, nepředvídatelnými suchy a nevyzpytatelnými srážkami se předpovídání období květu stává pro pěstitele stále náročnějším úkolem.
Chcete-li se dozvědět více o spojení mezi květem kávy a plodností, přeložili jsme článek od kluků z Perfect Daily Grind.
Vysvětlení kvetení kávovníků
Kávovníky začínají kvést v průměru 3-4 roky po výsadbě, přičemž fáze květu trvá přibližně 2-3 měsíce. Z každého rozkvetlého poupěte se mohou vyvinout až čtyři květy, které rostou ve shlucích podél stonku listů, a když odkvetou, je slyšet bohatá jasmínová vůně.
Je jasné, že fáze květu se velmi liší podle druhu kávovníku. Například květy Arabica se mohou samoopylovat, zatímco květy Robusta se při růstu spoléhají na křížové opylení. Květy Robusty jsou také větší a rostou ve větším počtu (8–20 na stonek ve srovnání s 2–12 u Arabiky).
Aby květiny mohly růst, rostliny nejprve potřebují vydatný déšť. Pár týdnů po začátku období dešťů začnou na stromech kvést pupeny. V tomto okamžiku téměř všichni pracovníci opouštějí farmy, protože kvetení je velmi choulostivý proces a rostliny musí zůstat nedotčené, aby mohly růst.
Zhruba po čtyřech týdnech vůně květin dosáhne své síly během „vrcholu“ období květu. Je to druh oslavy, která trvá jen 2-3 dny, než začnou květiny padat na zem. To je také známka toho, že se kávové bobule začínají rozvíjet.
Některé páry v tuto dobu dokonce plánují svatby, aby zachytily vzácnou krásu a bohaté aroma polí kávovníku s bílými květy.
Poté, co květy spadnou na zem, zanechají za sebou malé kulaté poupě známé jako „stopka“, která pak během několika příštích měsíců vyroste v plnohodnotný strom.
Plody kávy se tvoří v novém pletivu těchto stonků, takže samotné květy lze sbírat bez obav o růst plodů. V některých případech farmáři použili kávové květy komerčně, protože je lze použít k výrobě čaje a dalších nápojů, jako je kombucha.
Jednotnost – naše všechno
Rovnoměrné kvetení znamená, že dojde k rovnoměrnému zrání. Výsledkem jsou kávové třešně vyšší kvality.
Aby došlo k rovnoměrnému kvetení, musí být množství srážek konstantní a předvídatelné. V současné době jsou modely srážek v zemích pěstujících kávu stále nevyzpytatelnější kvůli změně klimatu.
Vyšší teploty umožňují zemské atmosféře pojmout více vlhkosti, což má za následek více srážek, které jsou nerovnoměrně rozloženy po celé planetě.
Při nepravidelnějších srážkách se mohou objevit nepravidelné vzory květů. Květiny ze stejných stromů nebo větví mohou být opylovány v různých časech, což má také za následek různé úrovně zralosti. Neustálé vydatné srážky nebo bouřkové počasí mohou rostlinu zcela poškodit.
Stejně důležitá je jednotnost na stejné rostlině. Pokud jedna větev obsahuje zralé a zdravé plody a nezralé a poškozené ovoce, bude nutné je sbírat v různých časech. V tomto případě farmáři nemají jinou možnost, než sbírat bobule ručně, ale tento proces vyžaduje více času a úsilí.
V některých regionech se ruční sběr kávových třešní stal synonymem pro důraz na kvalitu, protože může zaručit rovnoměrnost sklizně.
Bohužel nepravidelné vzorce srážek a kolísání teplot budou v důsledku změny klimatu pokračovat i v budoucnu a pravděpodobně se rozšíří. Stejně jako srážky je teplota důležitým faktorem pro růst kávovníků. Vědci se shodují, že mírné teploty mezi 19 a 24 °C jsou ideální pro zahájení procesu kvetení bez ohledu na umístění kávové farmy.
Ale s neustále rostoucími průměrnými globálními teplotami může být fáze květu méně jednotná a obtížněji předvídatelná. To komplikuje a následně zvyšuje náklady na organizaci sklizně.
Když jsou teploty příliš vysoké na to, aby mohli pěstovat kávu, často se rozhodnou přestěhovat se do nadmořských výšek, které mají nižší teplotní rozsahy. Ale i tady jsou problémy. Ve vyšších nadmořských výškách je obecně strmější a členitější terén. V důsledku toho je zde méně prostoru pro pěstování kávy a její sklizeň je obtížnější.
Zavlažování a kvetení
Přirozené srážky v dostatečném množství jsou pro kávovníky ideálními podmínkami. To nejen zahájí proces kvetení, ale také umožní kořenům absorbovat živiny a minerály z půdy.
Aby bylo zajištěno, že kávovníky budou během sklizně řádně zalévány a vyživovány, bez ohledu na to, jak konzistentní jsou srážky, mnoho farmářů se rozhodlo místo toho používat zavlažování.
Tradiční metody zavlažování
Standardní vodní systémy používané k zavlažování kávy obvykle používají jednu ze tří metod:
- Povrchové nebo záplavové zavlažování. V tomto případě je voda distribuována po povrchu půdy pomocí gravitace (například proudění shora dolů po farmě).
- Místní zavlažování. To zahrnuje aplikaci vody pouze do půdy bezprostředně obklopující každou rostlinu.
- Zavlažování postřikovačem. Zavlažování plodin pomocí řad poháněných postřikovačů umístěných nad nebo mezi plodinami.
Kontrolovaný vodní stres
V posledních letech pěstitelé kávy začali experimentovat s novou metodou zavlažování známou jako řízený vodní stres.
Tento proces zahrnuje omezení zalévání rostlin, aby se vytvořilo jednotnější kvetení. Popularita této metody za poslední desetiletí vzrostla.
Pozastavením zavlažování na dlouhou dobu (až dva měsíce) mohou zemědělci kontrolovat kvetení. To znamená, že bobule se vyvíjejí rovnoměrněji, čímž se zvyšuje konzistence a kvalita kávy vhodné pro sklizeň.
Podle výzkumu provedeného společností Embrapa je tento proces zavlažování účinný, pokud se provádí správně, a může pomoci pěstitelům dosáhnout nejkonzistentnějšího výnosu.
Výzkum ukazuje, že kávovníky vystavené kontrolovanému vodnímu stresu nejen rovnoměrněji kvetou a plodí, ale také zlepšují podmínky pro následnou sklizeň. Index produktivity u některých farem vzrostl až o 15 %.
Několik dalších doporučení
Je možné zaručit rovnoměrnou fázi květu i při nepředvídatelných srážkách a extrémních výkyvech teplot.
Je ale důležité, aby pěstitelé pochopili, že když rostliny dostávají vodu po celou sezónu (zavlažováním nebo deštěm) dříve, než by měly, může to zvýšit pravděpodobnost řady chorob. Klimatické podmínky musí být příznivé pro houby (např. rez kávovníkový) k napadení rostlin. Pokud déšť přijde dříve, než bylo plánováno, bude mít větší šanci je spustit.
K prevenci těchto chorob lze použít fungicidy a některé klimatické faktory, včetně teploty na farmě, lze dokonce použít k jejich potlačení.
Mezinárodní kávová vědecká komunita doporučuje extrémní opatrnost s makro- a mikroprvky v boji proti škůdcům, chorobám a plevelům, stejně jako používání bioregulátorů pro produktivní a jednotné kvetení.
Přestože samotná sklizeň je pro farmáře výnosnější, kvetení bílých květů kávovníku vonícího jasmínem je důležitou součástí cyklu produkce kávy.
