Je těžké si představit domácí zahradu bez ovocných stromů a keřů, takže ani ti nejlínější a nejvytíženější majitelé pozemků pro domácnost nemohou odmítnout jabloně, rybíz a maliny. Sofistikovanější zahradníci se oddávají kuriozitám a snaží se všemi možnými způsoby vytvořit pro ně vhodné podmínky. A navrhujeme přidat do vaší zahrady takovou ještě ne běžnou, ale nenáročnou ovocnou rostlinu, jako je dřišťál. Tento keř má nejen dekorativní, ale také vysokou chuť, léčivé vlastnosti.
Patří do obrovské čeledi dřišťálů, která zahrnuje více než 170 druhů, ale ovocné druhy a odrůdy jsou v ní zastoupeny jen malou skupinou. V Sovětském svazu byl hlavním výrobcem a dodavatelem této chutné a zdravé bobule Tádžikistán: oblíbené bonbóny “Dřišťál”, limonády, sirupy, léky – vše bylo vyrobeno z bobulí pěstovaných v horkém asijském klimatu. Existují však samostatné odrůdy a druhy ovocných dřišťálů, které se v našich ukrajinských zahradách cítí skvěle. Ale než přejdeme k odrůdám, nějaké obecné informace.
keř dřišťál obecný
Dřišťál (lat. Bérberis) je cenný ovocný keř. V místech přirozeného růstu – v Zakavkazsku, jižní a východní Evropě, Asii – se raději usazuje v suchých a světlých oblastech v blízkosti lesů, na horských svazích a na neúrodných půdách. Jeho oddenky jsou plazivé, dřevnaté. Výhony jsou vysoké, 2–3 m, vzpřímené, v závislosti na druhu a ročním období jsou fialové, žluté, šedobílé barvy. Listy jsou eliptické, 4 cm dlouhé a 2 cm široké, umístěné na zkrácených výhonech. Na dlouhých výhonech se vyvíjejí trny o velikosti až 2 cm. Ovocné hrozny se skládají z 15–25 žlutých nebo jasně oranžových květů, které po dlouhém kvetení (duben až květen) přecházejí v šarlatové nebo fialové kyselé plody. Doba zrání bobulí závisí na druhu ovocného dřišťálu – od září do začátku listopadu.
Doba zrání bobulí závisí na druhu ovocného dřišťálu – od září do začátku listopadu.
Plody obsahují velké množství vitamínů C, E, organických kyselin a také berberin, přírodní alkaloid hojně používaný v tradiční i lidové medicíně. Dřišťál je také dobrá medová rostlina – med získává zářivě zlatožlutou barvu a jemnou příjemnou vůni.
Druhy dřišťálů jedlých
Dřevěný společný (lat. Bérberis vulgáris) – stromovitý keř s rozložitou korunou. Oblastí rozšíření je Kavkaz, jižní Evropa, ale snadno se prosazuje i na Sibiři. Je nenáročná na půdy, doma ji najdeme i v těch nejnevhodnějších oblastech pro pěstování, jako jsou říční oblázky, ložiska křídy. Hlavní výhodou oproti jiným ovocným dřišťálům je vysoká zimní odolnost, je schopna odolat mrazům až do -35 °C. Preferuje suché a slunné oblasti zahrady. Zastínění negativně ovlivňuje výnos a chuť plodů. Blízký výskyt podzemní vody a vydatné zalévání může vést k rozpadu oddenků.
Berberis vulgaris Lutea
Berberis vulgaris Atropurpurea
Dřišťál obecný je snad jediným druhem mezi jedlými protějšky, který má největší odrůdovou rozmanitost:
● Lutea – keř až 2 m vysoký se žlutými výhonky a světle zeleným olistěním. Plody jsou zlatožluté, kyselé. Měl by být vysazen pouze na otevřených slunných místech zahrady.
● Аureo-marginata – keř může dosáhnout výšky 3 m, má velmi krásné listy, ohraničené stříbřitým pruhem. Velmi účinný v živých plotech. Plody jsou šarlatové, chutné, sladkokyselé, dozrávají v říjnu.
● Atropurpurea – výška keře nepřesahuje 2 m, výhonky jsou fialové s tmavě červenými listy a plody. Velmi nápadný keř. Sběr bobulí se provádí koncem září – začátkem října.
● Alba-variegata – keř je ceněn pro svůj vysoký dekorativní účinek. Listy jsou „malované“ bílými skvrnami, barva ovoce je krémově bílá.
● Dulcis – odrůda obsahuje všechny druhové vlastnosti dřišťálu, ale vyznačuje se vysokou chutností plodů: bobule jsou velmi sladké, dozrávají v polovině října.
● Asperma – vysoký keř plodí červenými bezsemennými bobulemi.
V našich zahradách se osvědčil jiný druh této rostliny – Amurský dřišťál. Oblast růstu – Dálný východ, Korea, Čína. Poprvé se s ní setkali botanici na březích Amuru, pro který dostala své jméno.
Barbaris Amur (Berberis amurensis) je nízko rozvětvený trnitý keř s rozložitou korunou vysokou až 3,5 m. Výhonky jsou natřeny do žlutavého odstínu, na podzim se zbarvují do šedožluta. Barva listů se také mění v závislosti na ročním období: v létě jsou jasně zelené a na podzim jsou červené nebo zlatočervené. Květy jsou světle žluté, velmi vonné, trny dlouhé až 2 cm.Plody jsou červené, lesklé, jedlé. Sklizeň se provádí koncem podzimu – v listopadu.
Druh je zastoupen dvěma odrůdami:
● Japonica – liší se více zaoblenými listy a malým počtem květů na kartáčích.
● Orfeus – nekvetoucí odrůda vyšlechtěná ruskými šlechtiteli výhradně pro okrasu. Výška keře je 1m.
Nelze nezmínit několik dalších druhů dřišťálů s ovocem, které má nutriční hodnotu. Ale, bohužel, tyto druhy nejsou zcela vhodné pro pěstování v našem klimatickém pásmu.
Dřišťál kanadský (Berberis canadensis). Keř roste v údolích a na březích řek Severní Ameriky. Kvete bohatě od poloviny května do června, nenáročný, snadno snáší sucho a zimní mrazy.
Navenek se od běžného dřišťálu příliš neliší. Pro naše zahrádkáře neznámý druh intenzivně zušlechťují američtí a kanadští chovatelé, kteří pracují směrem k okrasnému keři. Někdy se ale chuť bobulí ztrácí.
Dřišťál kulovitý (Berberis sphaerocarpa). Je také vícebarevný – efektní, silně vonící keř během květu vysoký až 2 m. Místem rozšíření jsou horské svahy Střední Asie, Mongolska a západních provincií Číny. Právě jeho voňavé modrošedé plody se používají k přípravě tradičních asijských pokrmů – šurpa, pilaf, lagman.
Poznámka pro nejodvážnější zahradníky-sběratele a experimentátory: v podmínkách naší zimy může kultura úplně zemřít – abyste zachovali druh a získali úrodu, měli byste se postarat o skleníkový přístřešek keře.
Výsadba a péče o dřišťál jedlý
Dřišťál má vysokou přizpůsobivost jakékoli půdě a podmínkám. Hlavní věc je zvážit několik neměnných pravidel.
1. Na půdách s vysokou kyselostí je vývoj rostliny inhibován. Řešením problému je přidání hašeného vápna do výsadbové jámy v množství 500 g na 1 m2 pro velmi kyselou půdu nebo 200–500 g dřevěného popela.
2. Dřišťál je cizosprašná rostlina, proto by měly být na zahradě vysazeny alespoň 2 ovocné keře. Plodovat začíná od 4. roku výsadby.
3. Pro vysoké a stabilní výnosy by měl být dřišťál vysazován na otevřených slunných plochách.
4. Zhutněná výsadba může snížit výnos keřů, takže vzdálenost mezi ovocnými rostlinami by měla být alespoň 1 m.
Pro vysoké a stabilní výnosy by měl být dřišťál vysazován na otevřených slunných plochách.
Přistání. Přistávací jáma pro jednotlivé keře je vykopána o velikosti 40 × 40 cm, pro živý plot je připraven příkop stejné hloubky a požadované délky. Pokud půda nevyžaduje další přípravu nebo deoxidaci, nalije se písek na dno otvoru, čímž se usnadní provzdušňování oddenku. Sazenice jsou umístěny, lehce posypány zemí a dobře napojeny. Poté, co se voda vsákne do půdy, jámy se zcela zakryjí a lehce udusají. Mulčování kořenové zóny vytvoří příznivé podmínky pro zakořenění rostliny a zbaví zahradníka nutného častého kypření půdy.
Zavlažování. Přebytek vlhkosti je pro dřišťál škodlivý, takže nově vysazené keře se zalévají jednou týdně a dospělé rostliny – podle potřeby 1-1krát měsíčně.
Péče. Dřišťál lze bezpečně nazvat keřem, který nevyžaduje velkou péči – vše se týká dávkovaného krmení, prořezávání a preventivních nebo terapeutických opatření. Hnojiva obsahující dusík se aplikují pouze následující rok po výsadbě a poté ne více než 1krát za 3 roky. Zavádění komplexních hnojiv obsahujících stopové prvky příznivě ovlivňuje výnos.
Řezání. Sanitární prořezávání se provádí na jaře, před začátkem toku mízy – sušené, poškozené výhonky a přebytečné výhonky jsou odstraněny.
Brzy na jaře se také provádí prořezávání proti stárnutí. Odstraňte úplně staré větve a uřízněte je na pařez u země. Z mladých výhonků jsou ponechány ty nejzdravější, které tvoří nový keř.
Tvarování účesu vám umožní dát rostlině elegantní vzhled. Dřišťál se řeže dvakrát za sezónu – na jaře po odkvětu a na konci léta, v srpnu.
Reprodukce. Proces množení je jednoduchý a tradiční – setí semen, řízků, vrstvení a dělení keře.
● Je lepší zasít semena na podzim – za tímto účelem jsou kosti odstraněny ze zralých plodů a okamžitě zasety do připraveného zahradního lůžka.
● Řízky se provádějí v červenci s mladými pololignifikovanými výhonky v letních sklenících.
● Pro množení vrstvením na jaře se vybírají silné jednoleté výhonky, ohnuté do připravených drážek, fixované a zasypané zeminou, přičemž na povrchu zůstává pouze vrchol výhonku. Po celou sezónu se řízky pravidelně zalévají a na podzim se mladé sazenice přemísťují do nádob nebo samostatného lůžka pro pěstování.
● Rozdělení keře je pro dřišťál nejbolestivějším způsobem, provádí se na jaře, opatrně řezákem oddenky děložního keře. Nově vzniklým oddělkům by měla být věnována maximální péče: stínění, zálivka přípravky stimulujícími kořeny, listové krmení Epinem, humát.
Choroby a škůdci. Dřišťály jsou málo ovlivněny agresory a viry, ale stále mají slabé stránky: je možná infekce padlím, rzí, bakteriózou.
Kontrolní opatření – standardní fungicidy a přípravky obsahující měď.
Mezi nebezpečné škůdce patří mšice a molice. Velmi rychle se šíří mšice, které poškozují listy mladých výhonků, larvy molů ničí chutné plody dřišťálů.
Co vařit z bobulí dřišťálu
Konzumují se pouze dobře vyzrálé plody, zelené bobule mohou způsobit otravu a bolestivé zažívací potíže. Sušené celé nebo drcené ovoce se používá jako koření do masa, fazolových pokrmů, polévek a marinád. Mladé listy se používají místo šťovíku do salátů a zelených polévek.
Milovníci sladkého ocenili příjemnou bobulovou kyselost i v dřišťálových karamelech. S dostatečným počtem bobulí můžete připravit různé dezerty: marshmallow, želé, džem, marmeláda, kompoty, sirupy, džus.
Dřišťálový džem. 1 kg bobulí dřišťálu dobře opláchněte, nalijte 2 sklenice vody a trvejte 10 hodin. Poté nalijte vodu do jiné pánve, přidejte do ní 1,2 kg cukru a vařte sirup. Nalijte bobule a vařte půl hodiny. Nalijte do sterilních sklenic.
Dřišťálový džus
Metoda # 1. Zralé bobule omyjte, po malých částech nasypte do cedníku a blanšírujte ve vroucí vodě ne déle než 3 minuty. Připravené bobule nechte projít odšťavňovačem. Šťávu určenou ke skladování uvařte a lahvujte. Použijte k výrobě pěn, želé.
Metoda # 2. Zralé bobule omyjeme, necháme okapat a poté prolisujeme. Výslednou šťávu nalijte do smaltované misky a pasterizujte. Nalijte do sklenic, zakryjte víčky a sterilujte dalších 15 minut, poté pevně uzavřete.
Slaný dřišťál. Umyté a osušené štětce se zralými plody naaranžujeme do skleněných nádob, zalijeme osoleným jarem nebo studenou osolenou převařenou vodou, uzavřeme nylonovými víčky a skladujeme v lednici. Přidejte jako koření nebo samostatnou svačinku.
Dřišťál je velmi krásný ovocný a zároveň okrasný keř. Její bobule mají silné léčivé vlastnosti a sama je neobyčejně krásná v kteroukoli roční dobu a mezi ostatními zahradními rostlinami vyniká jako jasně zlatá, karmínová, kaštanová nebo ohnivě červenooranžová skvrna.
Kromě toho je dřišťál velmi nenáročný, což umožňuje i začínajícímu zahradníkovi bezpečně jej zasadit na svůj pozemek bez obav, že onemocní nebo zemře.
Dřišťál je považován za energeticky silnou rostlinu, která má skvělý vliv na celou okolní flóru. Prakticky neonemocní a není ovlivněn škůdci.
V tomto článku vám řekneme, jak pěstovat dřišťál na vašem webu, a pomůžeme vám vybrat ty nejlepší druhy a odrůdy.
ODKUD POCHÁZÍ BARBERIS?
Za domovinu nejstaršího druhu, dřišťálu obecného, je považován Blízký východ a severní Afrika. I samotný název rostliny pochází ze slova „Berber“. Evropané tak nazývali africké nomády.
V přírodě existuje více než 100 druhů divokých dřišťálů. Jejich houštiny lze nalézt téměř všude v horských oblastech střední a jižní části severní polokoule. Většina z nich je soustředěna v západní Asii a Zakavkazsku. Na území naší země dřišťál roste po staletí na Kavkaze, jižním Uralu a Primorye.
V kronikách starověkého Řecka jsou zmínky o použití plodů dřišťálu k čištění a léčbě krevních chorob. V lidovém léčitelství starověké Číny se také používaly různé části této úžasné rostliny: bobule, kůra, listy a kořeny.
Houštiny dřišťálu velkoplodého rostou v Alpách, Karpatech a dalších pohořích západní Evropy po staletí.
UŽITEČNÉ VLASTNOSTI
Dřišťál je skutečně unikátní obsahem vitamínů a živin. Složení jeho plodů zahrnuje: vitamíny – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, beta-karoten; více než 30 mikroelementů, včetně takových vzácných, jako je germanium, selen, stříbro; pektiny, 11 alkaloidů včetně berberinu, organické kyseliny, třísloviny, kumarin, přírodní antibiotika a antioxidanty.
Denní dávka pro doplnění tělu o všechny potřebné živiny je 6 zralých bobulí!
Dále si povíme, jak pěstovat dřišťál, abyste měli na svém webu stálý zdroj vitamínů a živin.
VLASTNOSTI PĚSTOVÁNÍ DŘICÁTŮ
Ze všech existujících druhů dřišťálu jsou pro zahradníky největší zájem berry Thunberg и berry Ottawa. Jedná se především o okrasné keře vysoké až 2,5 m s široce rozložitou korunou a ostnitými větvemi.
Listy dřišťálu Thunberg mohou mít v závislosti na odrůdě zlatavě bronzovou, jasně žlutou, oranžovou, ohnivě červenou, korálovou, vínovou, jemně růžovou a vícebarevné pestré barvy, které se během sezóny několikrát mění.
Keře dřišťálu Ottawa mohou dosáhnout 3 m a barva listů je tmavě červená nebo tmavě vínová, která na podzim zesvětluje a stává se jasně oranžovou.
Mimořádnou krásu dřišťálu doplňují žluté, červené, karmínové nebo růžové (v závislosti na odrůdě) květy shromážděné ve velkých hroznech.
Plody dřišťálu dozrávají v září. Jedná se o malé, podlouhlé, lesklé fialové nebo červené bobule se sladkokyselou chutí. V thunbergském dřišťálu mají hořkou chuť. Z dálky plody vypadají jako světlé bonbóny. Proto se dřišťál také někdy nazývá strom „Candy“.
Navzdory své nenáročnosti poroste dřišťál špatně i v polostínu. Potřebuje hodně slunce a úplnou absenci průvanu. Ve stínu jasné barvy jeho listů vyblednou a samotná rostlina začne bolet.
Půda je pro dřišťál velmi důležitá. Měly by být lehké, dobře propustné, úrodné a mít neutrální nebo mírně zásaditou reakci. Je také nepřijatelné, aby rostlina stála blízko spodní vody.
Výsadbové jámy pro dřišťál se vykopou o hloubce a průměru 40 cm.Na dno se položí drenáž z drceného kamene (nejlépe vápence) nebo lámané cihly s přídavkem drcené křídy.
Jámy jsou naplněny speciálně upravenou směsí složenou ze shnilého hnoje, úrodné půdy, listové zeminy a písku v poměru 1:1:1:2.
Do půdy se přidávají hnojiva na bázi draslíku a fosforu (superfosfát a síran draselný), stejně jako dřevěný popel.
V případě jednotlivých výsadeb je vzdálenost mezi dřišťálem a ostatními rostlinami 2 m, při vytváření živého plotu z dřišťálu – 30 cm.
Kořenový krček sazenice by měl být na úrovni povrchu půdy.
Po výsadbě se sazenice dobře zalijí a kruhy kmenů stromů se mulčují slámou nebo čerstvě posekanou trávou.
Dřišťál je rostlina odolná vůči suchu, takže nepotřebuje časté zalévání. Ale při jarní výsadbě v prvním létě je třeba ji zalévat dvakrát týdně (za suchého počasí), aby keře rychleji zakořenily.
V následujících letech potřebují keře pouze dvě silné zálivky za měsíc. V horkém počasí se jejich počet zvyšuje.
Dřišťál přihnojujte dvakrát za sezónu. Na jaře – s dusíkatými hnojivy (shnilý hnůj nebo kejda), na podzim – s draselnými a fosforečnými hnojivy.
Jednou za tři roky se půda kolem výsadeb dřišťálu dezoxiduje dolomitovou moukou nebo drcenou křídou (2 kg na 5 mXNUMX plochy).
Důležitou operací při pěstování dřišťálu je prořezávání. Je to komplikováno skutečností, že větve keře jsou pokryty četnými ostrými trny, takže veškerá práce musí být prováděna s vysokými, silnými rukavicemi.
Keř je třeba vytvořit brzy na jaře, před začátkem toku mízy (konec března – začátek dubna). Vertikální uspořádání větví dřišťálu umožňuje dát keřům jakýkoli požadovaný tvar.
Sanitární prořezávání se provádí každoročně na jaře. Můžete to udělat sami odstraněním všech zmrzlých, vysušených, zahušťujících a slabých větví. Ale pro tvarování rostlin je lepší pozvat profesionálního designéra.
Důležitým bodem je příprava dřišťálu na zimu. Na zimu se mladé rostliny (do 5 let) svážou a zabalí do pytloviny nebo netkaného krycího materiálu a kruhy kmene se pokryjí smrkovými větvemi a navrchu se pokryjí krycím materiálem.
U dospělých keřů jsou pokryty pouze kruhy kmene.
Nyní víte, jak pěstovat dřišťál. Zbývá jen vybrat odrůdy, které byste chtěli na svém webu vysadit.
JAKÉ DŘIČSTVÍ SI VYPĚSTOVAT NA SVÉM POZEMKU
Nabízíme vám ty nejlepší odrůdy dřišťálu z naší kolekce.
Barbaris Ottawa: Auricoma, Superba.
Jsme si jisti, že mezi těmito odrůdami určitě najdete ty, které chcete pěstovat na své zahradě.
