Kdy lze sklízet trní?

Třeň je divoký keř patřící do čeledi Rosaceae a je jednou z nejstarších rostlin. V různých zdrojích najdete názvy: černý trn, oves nebo kyselá švestka, kozí bobule. Nakyslé ovoce má příznivé vlastnosti a používá se při vaření. Popis a fotografie trnkových bobulí jsou uvedeny níže. Umožní vám dozvědět se o rostlině mnoho zajímavého.

Trnka: je to bobule nebo ovoce?

Trnky jsou planá odrůda švestky, která patří do rodu stromů peckovin. Proto jsou plody damson ovoce. Pojem bobule je významově širší. Je správnější nazývat plody divokých keřů plody.

Botanický popis trnky

Zahradní trnovník (na obrázku) se od stromu liší vysokou schopností tvořit kořeny. Vzhledem k velkému množství bazálních výhonů tvoří trnka husté trnité houštiny. Rostlina není náročná na půdu a snadno snáší nedostatek vláhy.

Keře jsou mrazuvzdorné, vydrží mrazy až -40ᵒС

Po zmrazení se rostlina rychle zotaví. Také švestka kyselá je odolná vůči spálení sluncem a má imunitu vůči většině nemocí, které jsou vlastní rodině Rosaceae. Z tohoto důvodu se trnka často používá jako podnož pro meruňky, třešňové švestky nebo švestky.

Na poznámku! Přírodní hybrid trnky a švestky, získaný křížovým opylením těchto plodin v přírodě, se nazývá švestka damsonová.

Podle popisu má svíravou chuť. Někdy jsou na sazenicích pozorovány trny.

Jak vypadá keř?

V popisu trnitého keře se uvádí, že se jedná o vysokou rostlinu, jejíž výška dosahuje 3,5-4,5 m. Stromy se vyskytují i ​​v přírodě, dorůstají až 6-8 m. Kořen zasahuje 1 m hluboko do půdy a rozvětvený kořenový systém může přesahovat korunu.

Popis říká, že švestka je velmi pichlavá, ale existují odrůdy bez trnů. Čepele listů jsou eliptického tvaru a mají zubaté okraje. Listy trnu dosahují délky 5 cm.

Jak vypadají plody?

Popis plodů švestky opuncie říká, že se jedná o jednodrogové plody. Navenek připomínají plody švestky, ale hmotnost se pohybuje od 2 do 5 g, průměr je v průměru 12 mm. Jsou kulatého tvaru. Ve stavu technické zralosti je slupka tmavě modrá, dužnina zůstává zelená. Vrchní část plodu je pokryta bílým voskovým povlakem. Uvnitř je vrásčitá malá kost, která se obtížně odděluje od dřeně.

Popis uvádí, že plodina pevně drží na stéblech. Zrání nastává v srpnu. Sklizeň ale může viset na keři až do konce zimy. Bobule chutnají kysele a kysele. Trnky obsahují více vitamínů než švestky a třešňové švestky.

Odrůdy a odrůdy trnek

Stručný popis nejoblíbenějších odrůd hybridních forem a nejlepších odrůd trnek:

1. Sladkoplodý TXSA je vysoce výnosný hybrid. Hmotnost plodu dosahuje 35 g. Popis chuti: bobule je sladkokyselá. Pece se snadno odděluje od dužiny, kyselá chuť prakticky chybí. Odrůda je oblíbená na Sibiři.
   
2. Shropshire damson je nejsladší odrůda trnek, kterou získali chovatelé z Anglie. Podle popisu se vyznačuje kyselým medově sladkým ovocem.
   
3. Damson zahradní č. 2 se vyznačuje vysokým výnosem (ze stromu se odstraní 25-30 kg bobulí). Chuť je vynikající. Odrůda byla získána voroněžskými chovateli. Dle popisu se vyznačuje vysokou mrazuvzdorností.
   
4. Sušené švestky jsou hybrid získaný křížením trnky a třešňové švestky. Popis bobulí naznačuje, že barva se mění od červené po modrožlutou.
   
5. Žlutoplodá je hybridní forma ve druhé generaci. Podle popisu byla odrůda získána křížením třešňové švestky a trnky. Bobule jsou žluté barvy, sladké a příjemné na chuť.
   
6. Švestka třešňová je středně pozdní odrůda. V popisu se uvádí, že plody jsou mírně nakyslé, váží 8,5 g. Bobule jsou kulatého tvaru a zbarvené do fialovomodré.
   
7. Meruňka je hybridní forma získaná z trnky a asijské černé meruňky. Po odstranění ze stromu se doporučuje sníst ji do několika dnů. Sklizeň získává příjemnější chuť s meruňkovou dochutí. V popisu je uvedeno, že plody jsou modré.
   
8. Vonné 1 a 2 jsou hybridní formou získanou křížením trnky a toka švestky. Podle popisu jsou bobule plochého kulatého tvaru, mají sladkokyselou chuť a nejsou vůbec kyselé.
   
9. Višňová švestka – plody o hmotnosti 5-6 g jsou tmavě fialové. Koláč, kyselý.
   
10. CROSS č. 1 je světlomilná, stín tolerantní dřevina. Bobule váží 6-7 g, jsou pokryty voskovým povlakem, slupka je zbarvena do fialova. Dužnina je mírně nakyslá, sladkokyselá.
    
11. KrOSS č. 2 má stejné vlastnosti, ale v popisu je uvedeno, že bobule jsou větší.
    

Pozornost! Prvním vědcem, který prováděl šlechtitelské práce na trnkách, byl I.V. Michurin. Podařilo se mu získat tři odrůdy: Renclad Thorn, Dessert Thorn a Sweet.

Jak roste trn?

Keře trnky (na obrázku) se vysazují do země na jaře, ale jamka pro ni se začíná připravovat na podzim. Přes zimu v něm půda sedne a sedne. Podle popisu se keř cítí dobře na písčitých, slaných a jílovitých půdách nasycených živinami.

Thorn se nebojí nadměrné vlhkosti, ale pro výsadbu byste si měli vybrat slunné oblasti

Průměr a hloubka otvoru je 60×60 cm.Aby se zabránilo nekontrolovanému růstu keřů, doporučuje se okraje otvoru zakrýt pláty břidlice nebo železa. Pokud plánujete z rostliny vytvořit živý plot, ponechte mezeru mezi keři na 0,5 m. Pokud se jedná o jednotlivé výsadby, vzdálenost mezi sousedními sazenicemi se dodržuje v rozmezí 2-3 m.

Před výsadbou se kořen damsonu ponoří na 12 hodin do roztoku stimulátoru růstu, poté se rostlina zasadí dřevěným kůlem umístěným vedle sazenice. Kořenový krček ponecháme 30-40 cm nad povrchem půdy, po zálivce je nutné kruh kmene stromu mulčovat a keř přivázat k podpěře.

Napájení, krmení

Po výsadbě se damsony zalévají každý týden. Když rostlina zakoření, snižte to na dvakrát měsíčně. Studená voda k tomu není vhodná. Pokud je léto deštivé, je třeba upustit od zalévání.

Jednou ročně se na kruh kmene stromu aplikují komplexní minerální hnojiva nebo organická hmota. S věkem se zvyšuje potřeba keře hnojit.

Řezání

Prořezávání se provádí v březnu, před začátkem toku mízy. Odstraňte mrazem nebo nemocí napadené, vysušené a poraněné větve. Vzhledem k tomu, že trn (na obrázku) je náchylný k ztluštění koruny, vyžaduje rostlina ztenčení (4-5 větví se ponechá, zbytek se vyřízne u kořene) a formativní řez (nejčastěji ve formě misky).

Na podzim se řez provádí pouze tehdy, je-li to nezbytně nutné (odstraňují se nemocné nebo poraněné výhony).

Postup se provádí pouze tehdy, když všechny listy spadly z keře.

Důležité! Odborníci doporučují na stanovišti vysadit několik různých odrůd trnek, aby po vstupu do plodové fáze zůstaly nejplodnější stromy nebo keře s co nejmenší svíravostí.

Je nutné odstranit porost odříznutím kořene

Kdy a jak trny kvetou?

Damson začíná kvést v dubnu, než se na keřích objeví listy. Rostlina vyzařuje vůni mandlí a je klasifikována jako medonosná rostlina. Včely z něj sbírají nektar. Z dálky keř připomíná velkou bílou kouli.

Popis květů: malé, umístěné na krátkých stopkách jednotlivě i v párech.

Během kvetení jsou keře hustě pokryty sněhově bílými okvětními lístky.

Kde rostou trny?

Trnové keře zná lidstvo již od pradávna. Plodina roste v mírném klimatickém pásmu. Nachází se v lesostepi. Třeň roste také ve stepi, na okrajích cest a tvoří neprostupné houštiny.

Keře jsou vysazeny v roklích a na březích nádrží. Kořeny damsonu zabraňují erozi půdy a dobře zpevňují svahy.

Na Kavkaze a na Krymu lze trny nalézt ve výšce 1,2-1,6 km nad mořem. Stanoviště pichlavé švestky zasahuje do evropské části Ruska, Ukrajiny, Tatarstánu, Íránu, Malé Asie a západní Evropy.

Čas sklizně na trní

Kromě švestek se sklízejí kořeny, kůra, listy a květy divokých keřů. Sklizeň trnitých plodů začíná na podzim, když pominou první mrazíky. Poté ztrácejí svíravost a získávají příjemnou chuť. Aby se švestky neporanily, doporučuje se přikrýt dno nádoby látkou.

Pokud jsou plody damsonu určeny k přepravě, sklizeň se provádí, když právě začnou dozrávat a mírně změknou. Vyberte vzorky bez poškození.

Kořen divokých trnů se sklízí na podzim a kůra se sbírá na jaře, než keř začne kvést. Nejvhodnější dobou pro sklizeň listů je srpen.

Po sběru si listy, kořeny a kůra uchovají své příznivé vlastnosti po dobu jednoho roku

Způsoby, jak ukládat trny

Plody trnky se skladují v mrazáku. Jsou vhodné ke konzumaci 6-12 měsíců. Před položením se trny umyjí, položí se na ručník, aby se vysušily, a semena se odstraní. Doporučuje se umístit sklizeň do malých (porcovaných) nádob, protože opětovné zmrazování produktu je zakázáno.

Kyselé švestky lze skladovat čerstvé po dobu až tří měsíců při teplotě nepřesahující 1°C. Vytříděné bobule jsou baleny v celofánu. Trnky se také konzervují. Popis říká, že se z něj vyrábí džemy, zavařeniny, kompoty a omáčky.

Dalším způsobem je sušení damsonů v elektrické sušičce nebo troubě. Před odesláním k sušení se plody omyjí, roztřídí a nechají okapat. Výrobek skladujte ve skleněných nádobách nebo látkových sáčcích.

Závěr

Popisy a fotografie trnkových bobulí vám pomohou dozvědět se o prospěšných vlastnostech rostliny. V této kultuře mají všechny části léčivé vlastnosti. Hlavní věc je správně sestavit a uložit. V opačném případě mohou damsonové způsobit škodu.

Na plodech trnky (trnky) si pochutnávají nejen ptáci, ale z plodů můžeme těžit i my. Zjistěte, kdy a jak sklízet trnku a co dělat s bobulemi.

Z trnek se dá připravit mnoho různých pochoutek, ale nejprve je třeba je sklidit.

Turn ( prunus spinosa ) lze často nalézt volně rostoucí na okrajích cest, na svazích nebo v živých plotech. Ptáci milují tmavě modré bobule a na podzim najdou spoustu potravy na trnitých keřích. Ale nejsou to jen naši opeření přátelé, kteří těží z výhod trnkových bobulí. Prozradíme vám, kdy je nejlepší sklízet trny, jak na to a jaké lahodné dobroty z toho můžete vyrobit.

Kdy je trnka připravena ke sklizni?

Nejlepší čas na sklizeň trní je, když jsou zralé. Na podzim se jejich slupka zbarví do sytě modročerné až ke kořeni stonku a nejlepší čas na sběr plodů je dříve, než je všechny otrhají ptáci! Bohužel v této době budou bobule ještě hořké a obsahují hodně tříslovin, což se projeví na jejich chuti.

Naštěstí se vše změní po prvním mrazu. Když plody zmrznou, stanou se jejich buněčné stěny propustnější, jejich škrob se přemění na cukr a sníží se obsah taninu. Díky tomu jsou plody měkčí. Trnky jsou pro ptáky a lidi nejchutnější od konce listopadu do poloviny prosince.

Proto je nejlepší sklízet plody na podzim a poté je dát do mrazáku. Tímto způsobem získáte to nejlepší z obou světů: sbíráte ovoce dříve, než je snědí ptáci, a vychutnáváte jemnou chuť bobulí vytvořením umělého zmrazení.

Trnky je nejlepší sklízet po prvním mrazu.

Sklizeň trnky: jak sklízet

Ne nadarmo se trnkám říká trnkové keře. Jejich větve jsou velmi pichlavé a pokryté trny. Díky tomu je výběr odbočky trochu složitější. Při sběru trnkových bobulí se doporučuje nosit rukavice a dlouhé rukávy. Jednoduše sbírejte bobule jednotlivě z větví.

Mohou se trny jíst syrové?

Možná jste slyšeli fámy, že trnkové plody jsou jedovaté, když se konzumují syrové. To je však pravda jen částečně. Syrovou trnku můžete jíst, ale pouze s mírou. Semínka trnky obsahují amygdalin, který se v těle přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou, pro člověka velmi toxickou látku. Semínka trnky však obsahují jen malé množství amygdalinu, takže byste ho museli sníst obrovské množství, abyste se otrávili.

Pozor: Pro děti je nebezpečné jíst trnku syrovou, protože děti neumí strávit kyselinu kyanovodíkovou. Plody trnky mohou u dětí způsobit nevolnost, zvracení a průjem a je třeba se jim za každou cenu vyhnout.

Ačkoli dospělí mohou bezpečně jíst syrové trnky v malých množstvích, mnoho lidí se rozhodlo nejíst syrové trnky kvůli jejich hořké chuti, zvláště pokud se ovoce konzumuje před mrazem. Nicméně stojí za to jíst trnku syrovou, ne-li kvůli chuti, protože se o ní říká, že má antioxidační, protizánětlivé, žaludek uklidňující a trávicí vlastnosti.

Ptáci rádi jedí trnky.

Sušení a mrazení

Trnky vydrží jen pár dní, proto se doporučuje úrodu zpracovat co nejdříve. Nejjednodušší způsob, jak trnky uchovat, je usušit nebo zmrazit. Nejlepší je sušit trnku v nízké troubě nebo sušičce. Sušené ovoce si pak můžete vychutnat jako svačinu, přidat do koláče nebo přidat do granoly. Chcete-li trnku zmrazit, omyjte a osušte ovoce a poté je vložte do mrazicích sáčků. Ovoce lze skladovat v mrazáku několik měsíců.

Použití Turn: Co můžete dělat

Trnky jsou extrémně univerzální a používají se po staletí v různých receptech. Klasickým trnkovým receptem je samozřejmě trnkový gin. Trnkový džem nebo šťáva jsou však také chutné a zdravé dobroty.

Šťáva a sirup

Trnková šťáva se snadno vyrábí z trnek, vody, cukru a citronové šťávy. Šťáva je bohatá na vitamín C a flavonoidy, dále na třísloviny a další hořčiny. Zvláště prospěšné jsou flavonoidy; Působí močopudně, povzbuzují chuť k jídlu a pomáhají při infekcích močového měchýře. Trnkový sirup má podobné vlastnosti a lze ho vyrobit povařením trnkového sirupu s vodou, cukrem a citronovou šťávou.

Trnkové víno, brandy a likér

Pokud hledáte něco trochu silnějšího, proč nezkusit trnkové víno nebo gin. Trnkové víno se vyrábí z vody, cukru a kvasných kvasinek v láhvi vína. Můžete ho udělat pikantní jako červené víno nebo sladké jako dezertní víno, v závislosti na procesu kvašení.

Na čistý trnkový gin musíte vědět, jak ho vyrobit. Místo toho se však můžete rozhodnout pro trnkový gin, jehož výroba je mnohem jednodušší a je známý jako trnkový gin. Trnkový likér připravíte smícháním trnkového likéru s cukrem a ginem, rumem, vodkou nebo pálenkou. Pokud chcete, dochuťte skořicí, hřebíčkem nebo badyánem.

Klasický recept využívající trnku je trnkový gin.

Jam

Trnkový džem je vynikající způsob, jak konzervovat bobule. Recept na výrobu trnkového džemu je jednoduchý: trnku uvařte s konzervačním cukrem v poměru jedna ku jedné.