Kdy dozrává Pinot Noir?

(Klon nebo semenáč Tramínu x Pinot Meunier) – pravděpodobně rodiče, podle analýzy DNA
Synonyma: Arbst blauer, Augustiner, Blau Burgunder, Blauer spaetburgunder, Blauer Sylvaner, Burgunder, Vert dore, Gross Burgunder Grosse Burgunder), Gentil noir, Kék Burgundi, Claevner blau, Modra Burgunda, Morillon, Nagyburgundi, Noir de Franconier, Round , rána, Rulandské černé, Rulandské černé, Rulandské černé, Petit noir, Plant dore, Plant fin, Pinot franc noir , Roter Burgunder, Savagnin noir, Franc pinot, Fraenkische schwarze, Formentin noir, Cerna okrugla, Schwarzklevner, Shpachok. atd.
Pinot Noir – technická odrůda hroznů. Za rodiště této odrůdy je považována Francie (Burgundsko). Na základě morfologických charakteristik a biologických vlastností patří Pinot noir do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd. Pěstuje se ve Francii, Německu, Rakousku, Itálii, Švýcarsku, Argentině, Japonsku a dalších zemích.
Koruna a první listy mladého výhonku jsou žlutozelené s vínově červeným nádechem v horní části koruny a podél okrajů zubů. Dospívání je tomentózní. Jednoleté zralé výhony jsou světle hnědé a na uzlech hnědé. List je středně velký, kulatý, 3- nebo 5-laločný, se širokým středním lalokem, zvlněný nebo jemně puchýřnatý, nálevkovitý. Horní řezy jsou otevřené, mělké, ve formě příchozího rohu nebo hluboké, ve tvaru lyry, spodní jsou nepřítomné nebo otevřené, ve formě příchozího rohu. Zářez řapíku je otevřený, lyrovitý, někdy uzavřený. Zuby na koncích čepelí jsou trojúhelníkové, s mírně konvexními stranami a zaoblenými hroty. Okrajové zubaly s konvexními stranami a ostrými vrcholy. Pýření spodního povrchu listu je slabé, pavučinovité a štětinovité. Květ hroznů Pinot Noir je oboupohlavný. Hrozen je malý a středně velký (7-12 cm dlouhý, 5-8 cm široký), válcovitý, méně často válcovitě kuželovitý, někdy s laloky, hustý nebo velmi hustý, se silným lignifikovaným hřebenem dlouhým 4 cm. hroznu je 66-120 g. Berry Pinot noir je středně velký (14-16 mm v průměru), kulatý nebo mírně oválný, někdy deformovaný, tmavě modrý, s namodralou švestkou. Průměrná hmotnost 100 bobulí je 130 g. Slupka je tenká a poměrně odolná. Dužnina je šťavnatá a křehká. Šťáva je bezbarvá, chuť harmonická. V bobule jsou 2-3 semena.

Přední znaky odrůdy

Hlavní vlastnosti odrůdy Pinot Noir jsou: velmi variabilní v řezu, hrubě vrásčité listy s široce otevřenými bočními řezy; velmi husté, malé, válcovité hrozny s tmavě modrými bobulemi.
Sazenice jsou slabě rostoucí, se vzpřímenými výhony. Koruna a vrcholové listy jsou sytě zelené. Listy středního patra jsou třílaločné nebo celokrajné, mírně nálevkovité, s okraji ohnutými dolů a otevřeným řapíkem. Jsou viditelné rýhy podél žilek listu a tenké krátké úponky. Podzimní barva listů je žlutá s vínově červenými skvrnami.

Vegetační období.

Od puknutí pupenů do technické zralosti hroznových bobulí uplyne 141-151 dní při součtu aktivních teplot 2670-2800 °C. Technická zralost bobulí nastává koncem září. Zrání vinné révy začíná brzy a je téměř zcela ukončeno v době dozrávání bobulí (85-90 %). Ráznost keřů Pinot Noir je průměrná.
Produktivita je nízká – 50-60 c/ha. Maximální výnos 103,3 c/ha. Plodné výhony jsou 60-90%, průměrný počet trsů na vyvinutém výhonu je 0,9 a na plodném výhonu 1,4-1,9. Náhradní pupeny vytvářejí nízké procento plodných výhonků.

Stabilita.

Rulandské modré je středně ovlivněno padlím a oidium, slabě plísní šedou. Je mírně poškozen válečkem trsového listu. Samokořenné keře v distribuční zóně révokazu odumírají na poškození kořenů v šestém až osmém roce po výsadbě. Zimní odolnost odrůdy je poměrně vysoká. Když hlavní pupeny odumřou, z náhradních pupenů se vyvinou výhonky, což má za následek obnovení úrody v příštím roce. Kvůli časnému rozkvětu oček je Pinot noir někdy poškozen pozdními jarními mrazíky.
V letech nepříznivých pro kvetení dochází k výraznému poklesu bobulí a poklesu průměrné hmotnosti trsu. Hrozny špatně reagují na rovinatý a nízký terén a jsou náchylné k chloróze.

Vlastnosti zemědělské techniky odrůdy Pinot noir.

Pro výsadbu je vhodnější zvolit mírné svahy se středně suchými vápenitými půdami. V závislosti na místních podmínkách se odrůda pěstuje na malých keřích s malou zásobou víceletého dřeva (Krym) nebo na mohutných útvarech s vysokým kmenem a poměrně dlouhými rukávy a ovocnými výhonky.

Technologické vlastnosti hroznů.

Složení hroznu,%: šťáva – 75,5, hřebínky – 4,6, slupka, husté části dužniny a semena – 19,9. Průměrná cukernatost šťávy je 21,4 g/100 ml, kyselost 7,7 g/l.
V závislosti na pěstitelské oblasti se hrozny černého Pinotu používají k výrobě kvalitních stolních vín nebo vysoce kvalitních materiálů pro šampaňské víno. Tato odrůda dozrává brzy a je extrémně citlivá na podmínky výsadby. Zasazená v horké oblasti dozraje příliš rychle a nemá čas na rozvoj kytice. Nejlepším místem pro Pinot Noir je Côte d’Or v Burgundsku, kde při správné volbě klonů, podmínkách pěstování vinné révy a technikách výroby vína dokáže zprostředkovat jemné nuance terroir. Kouzlo těch nejlepších červených burgundských vín je tak velké, že se je snaží napodobit vinaři po celém světě, ale zatím měly štěstí jen Nový Zéland, Oregon a chladná zákoutí Kalifornie. Málokdy se mísí s jinými odrůdami k výrobě tichých vín, ale spolu s Chardonnay a jeho „bratrancem“ Pinot gris je součástí receptury na šampaňské a další prémiová šumivá vína.

Právě z této odrůdy se vyrábí slavné „burgundské víno“. Rulandské modré je v Evropě považováno za jednu z nejoblíbenějších technických odrůd pro výrobu červených vín a šťáv. V Rusku je Pinot Noir znám již více než 100 let a úspěšně jej pěstují vinaři z jižního a dokonce i středního pásma.

	Jméno	Pinot Noir		Barva bobule	Tmavě modrá
	Selekce	Francie (Burgundsko), (tramín x klon nebo semenáč Pinot meunier)		Hmotnost svazku	60-120
	Pohled	Technické (na víno)		Obsah cukru	Brix 21
	Podmínky zrání	Střední (141–150 dní)		Křoví	Střední ráznost
	Mrazuvzdornost	Vysoká (až -25C)		Stabilita	Středně postižený padlím a oidium, slabě postižený šedou hnilobou. Je mírně poškozen hroznovým lístkem.
	Produktivita	Vysoká (50-60 q/ha)		Přítomnost kosti	Prezentujte

Popis odrůdy

Pinot Noir je technická červená odrůda révy vinné, vyšlechtěná ve Francii v oblasti Burgundska. Již od 14. století je zmiňována v klášterních kronikách jako hlavní odrůda pro výrobu ušlechtilých vín. Jeho předkem je nyní téměř ztracený Morillon Noir.

Synonyma názvu odrůdy: Pinot negro, Blau Burgunder, Pinot franc, Round ranca, Petit noir, Marillon, Arbst blauer, Shpachok a další.

Na poznámku. Během let existence této odrůdy vinné révy byly identifikovány desítky jejích klonů. Některé se staly samostatnými odrůdami: Pinot gris, Pinot blanc, Pinot meunier.

Křoví

Hrozny střední výšky, rovné výhony. Sazenice roste v prvním roce po výsadbě pomalu, později se růstová síla zrychluje. Stárnutí dřeva je dobré. V době sklizně je až 90 % mladých výhonků připraveno k přezimování.

Na keři se vytvoří 60-85% plodných výhonků. Na každém se vytvoří až 2 ovocné kartáče.

Koruna mladého výhonku je žlutozelená s červenohnědým nádechem nahoře. Je cítit dospívání. Vyzrálý výhon je světle hnědý, odstín kůry je na uzlech tmavší.

Listy jsou střední a velké, hrubě vrásčité, nálevkovité, s hlubokými postranními zářezy. Na listové desce jsou jasně viditelné drážky podél žil a krátká tykadla, okraj je zoubkovaný. Na podzim se listy Pinot Noir zbarvují do žluta s červenovínovými skvrnami.

Bobule

Kulaté, někdy nepravidelné. Průměr hroznu 1,5 cm, hmotnost 1,2-1,4 g. Slupka je tenká, ale pevná, tmavě modrá. Zralé hrozny jsou pokryty silnou vrstvou vosku.

trsy

Velmi hustá, válcovitě kuželovitá, podobná smrkové šištičce (odtud název hroznu, což v překladu znamená „černá šiška“). Hmotnost kartáče je 80-120 g, v některých případech hmotnost dosahuje 200 g. Hřebenová stopka je pružná, až 4 cm dlouhá.

Chuť

Dužnina bobulí Pinot Noir je bezbarvá a šťavnatá, obsahuje 2-3 malá semínka. Chuť je harmonická, jemná. Cukernatost šťávy je 21,4 g na litr, kyselost 7,6-7,9 g na litr. Výtěžek šťávy 75 %.

Víno má jemnou vůni a komplexní dochuť. Z hroznů této odrůdy se vyrábí nejdražší evropská stolní vína včetně šampaňského.

Důležité! Pinot Noir je téměř nemožné smíchat, s výjimkou Chardonnay a Pinot Gris. Chuť hotového nápoje je do značné míry ovlivněna počasím během vegetačního období, typem půdy na stanovišti.

Doba zrání, výnos

Hrozny patří mezi odrůdy střední sezóny. Od otevření listů na jaře do sklizně uplyne 140-150 dní, což odpovídá konci září. Požadavek na SAT (součet aktivních teplot) je 2670-2800 stupňů.

Na poznámku. Pokud na konci léta a na začátku podzimu teplota vzduchu zůstane na +15 +17 stupňů po dobu delší než 2 týdny, pak se zrání Pinot Noir zpozdí.

Výnosy jsou podprůměrné a průměrné, vysoce závislé na povětrnostních faktorech. V příznivém roce dosahují průmyslové výsadby 8 tun bobulí na hektar, obvyklých 4-5 t. Na soukromých zahradách s individuálním přístupem ke každé rostlině lze v příznivém roce sklidit z dospělého keře až 5 kg hroznů. .

Zimní odolnost, doporučené oblasti pěstování

Odrůda se aktivně pěstuje v Evropě, ideálně se hodí pro mírné deštivé zimy a chladná léta.

V Rusku se průmyslově pěstuje na Krymu a na Krasnodarském území. Hrozny Pinot Noir byly zónovány v oblasti Samara (v roce 1932). Nadšenci – pěstitelé vysazují tuto odrůdu v ​​regionu Central, na předměstí.

Zimní odolnost odrůdy je při dostatečné sněhové pokrývce poměrně vysoká. Bez přístřešku hrozny vydrží maximálně 22 stupňů pod 0. Mnohem důležitější je ale schopnost této rostliny rychle se vzpamatovat z vymrznutí a po poškození jarními mrazíky je keř schopen produkovat úrodu na nevlastních potomcích.

Stručný popis (výhody a nevýhody)

Produktivita
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Možnost přistání v jakémkoli regionu Ruska

Hodnota

• poskytuje materiál pro výrobu vysoce kvalitního vína;
• dobrá zimní odolnost a přizpůsobivost různým podmínkám růstu;
• v případě poškození výhonů mrazem rychle obrůstá.

Omezení

• průměrná výtěžnost a nízká hmotnost kartáčů;
• květiny mohou padat pod jarními mrazy;
• závislost chuti a velikosti hroznů na počasí;
• náročnost na typ půdy a místo růstu;
• žádná imunita vůči šedé hnilobě, fyloxéře;
• podléhá chloróze;
• sklon k mutaci.

Přistání

Hrozny Pinot Noir nejlépe rostou na mírně se svažujících svazích, které jsou otevřené slunci a větru, orientované na jih. Na rovném terénu se růst trvalek zpomaluje. Preferuje suché, vápenaté půdy.

Trvalka se vysazuje častěji na jaře, v dubnu až květnu, kdy se půda zahřeje na +12 +14 stupňů. Podzimní výsadba sazenic je možná pouze na jihu, kde je podzim dlouhý a teplý.

Sazenice Pinot Noir jsou umístěny v řadách podle schématu 90 x 150 cm.Řady jsou orientovány od severu k jihu. Ujistěte se, že instalujete podél řad tapisérií, 130-150 cm vysokých, se 2-3 řadami drátu v krocích po 40-60 cm.

Výsadba hroznů Pinot Noir krok za krokem.

1. Pro každou sazenici vykopou díru 60 x 60 x 60 cm. Pokud je půda jílovitá, nalije se na dno 3-5 kg ​​drceného kamene nebo půl kbelíku keramzitu jako drenáž.
2. Pro kořeny rostliny je připraven lehký substrát, který obsahuje: 2-3 díly písku, 1 díl humusu a 2 díly lehké sodové půdy s neutrální nebo zásaditou kyselostí. Do hotové směsi se dle návodu přidává granulované minerální hnojivo pro hrozny (Fertika, OMU).

Jáma je vyplněna touto zeminou a tvoří ve středu kopec pod úrovní povrchu půdy o 15 cm.

1. Sazenice je postavena na kopci a rozprostírá kořeny do stran. Usínejte s půdou, aniž byste prohloubili kořenový krček.
2. Ustoupí 40 cm od kmene keře a vytvoří hliněnou stranu, 12-15 cm vysokou. Do výsledného „žlabu“ se nalijí 2 kbelíky vody.
3. Půda v přilehlém kruhu hroznů je mulčována pilinami nebo kůrou, sekáním slámy, posekané trávy do výšky 10 cm Mulč pomáhá zadržovat vláhu v půdě.

Vzdálenost mezi keři v řadě je 2,5 m, rozteč řad je také 2,5 m.
Rozměry otvoru: hloubka 60 cm, délka a šířka 50 cm.
Složení pro vyplnění otvoru:

Pěstování a péče

Hrozny Pinot Noir reagují na dobrou péči zvýšenými výnosy. Miluje pravidelnou zálivku a hnojení.

zalévání

Keř špatně snáší sucho. Vegetativní keře by měly být pravidelně zalévány, aby byla půda mírně vlhká. V závislosti na množství přirozených srážek se hrozny zalévají 2-4krát měsíčně.

Od začátku barvení bobulí v štětci se zalévání úplně zastaví, aby se nesnížil obsah cukru ve šťávě.

Doporučit podle tématu

Kypření, hubení plevele

Kolem rostlin je nutné uvolnit půdu, postupy se provádějí po srážení nebo zalévání, aby se zabránilo vzniku kůry na povrchu. V opačném případě bude půdní kůra bránit volné cirkulaci vzduchu v zemi a vinice bude dostávat méně kyslíku.

Množství kypření a plevele můžete snížit mulčováním. Mulč ze sena, trávy nebo listí se s příchodem léta rozkládá v kruhu blízko stonku. Díky ní se v půdě déle udrží vláha a neroste plevel.

Krmení

Na jaře je velmi důležité dodat rostlině dusík, aby se „rozptýlil“ růst nadzemních částí. K mulčování půdy můžete použít hnůj ve formě roztoku (1 kg divizna na 10 litrů vody, na 1 m40 záhonů) nebo humus. Efektivní krmení močovinou (50-10 g na XNUMX litrů vody).

Počínaje obdobím květu až do dozrání bobulí je užitečné stříkat hrozny týdně přípravkem Humate 7+ v mikrodávkách (polovina doporučené dávky).

Škůdci a kontrola onemocnění

Hrozny této odrůdy jsou středně odolné proti padlí a oidium, ale náchylné k šedé hnilobě. Na keři parazitují svilušky, mšice, slimáci a další škodlivý hmyz.

K ochraně před houbovými chorobami a parazity se provádí preventivní postřik:

• při otoku pupenů a po pádu listů – 1% směs Bordeaux, 3% roztok síranu měďnatého, koloidní síra + Vermitek;
• otevírání křídla – Ridomil Gold, Nitrafen, BI-58, Quadris;
• pučení a tvorba bobulí – Trichodermin, Aktofit, Fitosporin, Bitoxibacilin.

Zelené operace

Pinot Noir se pěstuje v kordonové formaci na jihu. V oblastech chráněného vinařství je keř vytvořen ve tvaru vějíře, který rovnoměrně rozkládá výhonky po celé ploše mřížoviny. Vinice se tak dobře zahřejí a jsou plně osvětleny sluncem.

Řez na podzim je krátký, na 2-4 očka. Zatížit až 40 ledvin.

V druhé polovině srpna (pro střední pruh) se provádí honění – zkrácení výhonů o 15-30 cm.Tato operace pomáhá urychlit zrání dřeva a napomáhá ke zvýšení hmotnosti zauzlovaných kartáčů. Při pronásledování plodové větve dbejte na to, aby nad trsem zůstalo alespoň 10 dobře vyvinutých listů.

Řezání

Celkem existuje více než 20 formací, každý pěstitel si vybere nejvhodnější pro sebe. Stejný přístup je nemožný i z finančních důvodů, někdo umí tapisérie postavit a někdo potřebuje něco jednoduššího. Formaci, kterou sám používám, jsem schematicky ukázal na dvourovinném mřížoví. S tímto schématem získáme sklizeň ve třetím roce, ale ty už nebudou jednorázovou signalizací, ale normálním objemem – k jídlu bude určitě dost.

Příprava na zimu

Hrozny Pinot Noir se připravují na zimování v říjnu, kdy denní teplota nepřesáhne 0 +3 stupně.

Réva se vyjme z podpěr, sváže a položí na zem, na substrát z prken, břidlice nebo hrubé slámy. Shora jsou keře pokryty netkaným materiálem, pokryty pilinami a pokryty zeminou.

Když napadne sníh, je také shrnován až ke křoví, čímž vzniká dodatečná izolace.

Reprodukce

Hrozny Pinot Noir doma se množí řízkováním. Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak získat více než tucet nových rostlin z jednoho keře.

Řízky se řežou na podzim, přičemž se odstraní další výhonky. Vhodné zdravé, vyzrálé větve o tloušťce alespoň 5 mm. Nakrájí se na kousky dlouhé 25–30 cm a uloží se do sklepa nebo do lednice.

V únoru až březnu se řízky hroznů vyjmou ze skladu, namočí se do roztoku Fitosporinu a vysadí se ve skleníku na zahradním lůžku nebo v samostatných vysokých květináčích (řezané plastové lahve). Substrát pro výsadbu se připravuje z písku (perlit), rašeliny a lehké zeminy.

Řízky zakořeňují asi měsíc, při teplotě vzduchu +20 +22 stupňů a vlhkosti 80%. Signálem úspěšného vývoje kořenového systému je aktivní růst listů na rukojeti.

Výsadba hroznů na otevřeném prostranství začíná v květnu. Předsazenice jsou zvyklé na čerstvý vzduch a několik hodin je vezmou ven.