Nejchutnější jsou houby sbírané vlastníma rukama. Zkušení houbaři jasně znají nejen ta nejlepší houbařská místa, ale i dobu, kdy právě tato místa stojí za to navštívit, aby měli houby jistotu. Nyní to zjistíte i vy.
Houby lze sbírat v lese od časného jara až do pozdního podzimu. Četné lidové znaky a pozorování lesa přesně naznačují, kdy stojí za to jít do lesa. Musíte je mít možnost vidět. Důležité je také sledovat povětrnostní podmínky.
Topol upustí své jehnědy – čas sbírat smrže
Brzy na jaře, kdy je ještě místy sníh, ale teplota vzduchu už přesáhla nulu, můžete vyrazit do lesa pro smrže. Jistým znamením dobré úrody těchto hub je trochu zasněžená zima a deštivý podzim. A lidová pověst říká, že jakmile topoly a osiky začnou shazovat jehnědy, můžete vyrazit na první houbovou sklizeň.
Teplé deště a bouřky jsou předzvěstí první ropy
Jakmile pominou teplé květnové deště a zahřmí první bouřky, neváhejte a vydejte se nasbírat první hřiby, hřiby a hřiby. Protože ale země ještě není úplně prohřátá a prší příliš, nepočítejte v tomto období s velkou úrodou hub.
V době květu lípy je červivých hub méně
V létě byste měli jít do lesa na houby, když kvete lípa. V tomto období je v lese dost teplo a vlhko, což způsobuje růst hub. Jakmile ale přijde vedra, houby rychle červiví.
První lišky jsou předzvěstí brzkého výskytu hřibů a hřibů
Když není horké počasí, občas se objevují krátkodobé deště a v lese rostou první lišky, po pár týdnech si můžete přijet pro hříbky a hřiby.
Pokud uvidíte hemžící se pakomáry, klidně jděte do lesa
Midges se aktivně množí v teplém vlhkém počasí, ke kterému obvykle dochází v létě po vydatném dešti. Pokud si v lese všimnete mračen pakomárů, vezměte si klidně košík a vydejte se hledat houbaře. Dobré výsledky jsou zaručeny!
Objevily se první muchovníky – začněte hledat hříbky
Houby je třeba hledat také v místech, kde rostlo mnoho muchomůrek s jasně červenými klobouky. Tyto houby často koexistují. Obvykle se taková místa nacházejí ve smíšených lesích, ale ne v houštinách, ale na otevřeném slunném místě.
První mlhy jsou signálem k zahájení sběru podzimních hub
Od srpna jsou husté ranní mlhy jasným znamením začátku houbařské sezóny. V této době můžete sklízet bohatou úrodu hřibů, hřibů, hřibů, ale i lišek, šafránových kloboučků a mléčných hub. Zvlášť, když už se na březích objevily první žluté listy.
Na polích se začal sklízet oves – klidně do nejbližšího lesa
V lidovém kalendáři je takový den jako Natalya Ovsyanitsa. Naši předkové jej slavili 8. září, v tento den začali sklízet oves a také sklízet houby na zimu. Lidé říkali: „Natalya přišla, pojďme do lesa na houby. Medové houby jsou pryč, to znamená, že léto je pryč.“
Mnoho vlajících motýlů je známkou aktivního růstu hub
Během takzvaného „indiánského léta“, kdy se počasí zlepšuje a výrazně se otepluje, můžete na poli vidět létat motýly. Tento znak označuje aktivní růst hub. Opět můžete vyrazit do lesa na hřiby, hřiby březové a medové houby.
Listí začalo padat – jděte na podzimní medové houby
S opadem listí přichází čas sběru tzv. „podzimních“ medových hub. Lze je nalézt v hustých travnatých porostech vedle padlých stromů a starých pařezů. V lese rostou medonosné houby ve velkých skupinách, houby lze řezat až do trvalého mrazu.
První ranní mrazíky jsou signálem začátku sklizně hlívy ústřičné
Když jsou po ránu slabé mrazíky a tvoří se námrazy, ale přes den se ještě objeví slunce, můžete se vydat do lesa hledat hlívu ústřičnou. Tyto houby u nás zatím nejsou příliš oblíbené, ale v obchodech se začínají objevovat stále častěji. Hlíva ústřičná jsou lahodné houby, které se dají vařit, smažit i nakládat.
Napadl první sníh – vydejte se na zimní medové houby
Houbařská sezóna končí s příchodem listopadu. I když však udeřil opravdový mráz a napadl první nadýchaný sníh, stále můžete v lese hledat „zimní“ medové houby. Často se „usazují“ v dutinách starých stromů, jsou velmi podobné běžným medovým houbám a jsou docela jedlé.
Zkušení houbaři v zimě sledují počasí a hvězdy a předpovídají úrodu hub na nadcházející sezónu. Pokud je zima mrazivá a zasněžená, pak bude úroda bohatá. V tomto názoru houbaře posiluje i prastaré znamení. Jsou-li noci před Vánocemi a Epiphany jasné a hvězdné, pak v létě poroste spousta hub.
A ještě jeden tip: hledejte jehličnatá místa s houštinami kapradin. Právě zde – ve starých lesích, mezi smrky a borovicemi – se ušlechtilé hřiby nejraději usazují. Pokud v takovém lese uvidíte prosluněnou louku nebo svah s houštinami kapradin, jděte velmi opatrně, abyste nechtěně nerozdrtili krásnou houbu.
Září je nejlepší čas na sběr hub. Kde je nejlepší houby sbírat, které z nich jsou jedlé a které ne, jaké jsou výhody a škody houby, jak je nejlépe skladovat, na to přišel Interfax spolu s odborníky.
Jaké jsou výhody hub?
Houby jsou za prvé bohaté na bílkoviny a esenciální aminokyseliny. „Obsah bílkovin v některých houbách je vyšší než v mase, které jíme: vepřové, hovězí a tak dále. Mnoho hub také obsahuje léčivé látky,“ řekl agentuře Interfax Viktor Mukhin, hlavní výzkumný pracovník Ústavu rostlinné a živočišné ekologie uralské pobočky Ruské akademie věd. Za druhé jsou houby zdrojem pro lidský organismus důležitých mikroelementů (například draslík, měď, selen) a prebiotických látek, které příznivě působí na kardiovaskulární, imunitní a urogenitální systém. Jsou také zásobárnou vitamínů skupiny B a vitamínu D pro dobrou náladu a zdravé kosti, sdělilo agentuře Interfax sverdlovské oddělení Rospotrebnadzor.
Proč jsou houby nebezpečné?
- bolesti hlavy
- nevolnost
- zvracení
- bolení břicha
- průjem
„Nejnebezpečnější pro člověka je, že v některých případech se příznaky otravy houbami neprojeví okamžitě, latentní období může být poměrně dlouhé. Pokud tedy po konzumaci hub pocítíte sebemenší nepohodlí, je nejlepší poradit se s lékařem,“ řekl agentuře Interfax výzkumník z Laboratoře systematiky a geografie hub v Botanickém ústavu. V.L. Komarova Ruská akademie věd Ljudmila Kalininová.
Kdy se houby objevují?
Houby rostou v lese po celý rok s výjimkou nejmrazivějších měsíců. První jarní houby (smrožky a smrže) se ve středním Rusku objevují zpravidla koncem dubna – začátkem května.
„V polovině června už můžete v lese najít první hřiby. V červenci je hub zpravidla málo, ale lišky tam najdete,“ vysvětlil Kalinina.
Nejlépe je začít s „lovem“ hub v lese koncem srpna – začátkem září, protože právě toto je houbařská sezóna, tzv. houbařský čas. V lese v tomto období najdete hřiby hřib, hřib osika, hřib mléčný.
V pozdním podzimu se v lese setkáte s trubačem a během tání, mezi mrazy, zimní medonosnou houbou.
„Vždy musíte jasně vědět, jakou houbu berete. Pokud existují sebemenší pochybnosti, je lepší houbu nesbírat. Zejména jde-li o druh muchomůrky, z nich nejjedovatější,“ poznamenal výzkumník z Laboratoře systematiky a geografie hub Botanického ústavu. V.L. Komarov Ruská akademie věd.
Osvědčení
Nejedlé a jedovaté houby – muchomůrky, muchomůrky bledé, houby žlučové a satanské, zub krvavý.
„Metody určování poživatelnosti houby podle ztmavnutí například cibulky nebo stříbrné lžičky a také podle toho, zda tuto houbu sežrali červi nebo slimáci, jsou úplný nesmysl, protože například smrtelně jedovatá muchomůrka je dokonale sežrán jak červy, tak slimáky,“ dodala expertka.
Kde sbírat houby?
Souřadnice míst, kde můžete nasbírat hodně hub, se obvykle předávají z úst do úst, z generace na generaci a jsou uchovávány v nejpřísnější tajnosti. Jsou ale samozřejmě šťastlivci, na které se „houbové“ štěstí usměje kdekoli a pokaždé se z lesa vrátí s košíkem plným hub.
Experti dotazovaní Interfaxem se domnívají, že je lepší vydat se hledat houby do listnatých lesů, kde roste například bříza nebo osika, a také do borových lesů s lišejníky na půdě.
Houby také milují změny terénu, proto je nejlepší je hledat podél lesních cest a na hranicích různých druhů lesů. Například tam, kde borový les přechází ve smrkový les, může být hodně hub.
Kromě toho se věří, že houby se nejčastěji vyskytují na poškozených půdách.
Jak se neztratit v lese?
Když jdete do lesa na houby, měli byste dodržovat několik jednoduchých, ale důležitých pravidel.
Za prvé je nejlepší nechodit do lesa sám, zvláště u starších lidí. Stojí za to vzít s sebou přítele, příbuzného, který se vyzná v lese, nebo důvěryhodného kamaráda.
Pokud se však počasí zhorší, neměli byste do lesa chodit, řekl agentuře Interfax Vladimir Purgin, vedoucí tiskové služby hlavního ředitelství ministerstva pro mimořádné situace pro Sverdlovsk region.
Zadruhé musíte informovat své blízké o tom, kam jedete a kdy se plánujete vrátit.
Do lesa je lepší nosit nepromokavé oblečení v pestrých barvách a nebrat si s sebou spoustu věcí.
Nejdůležitější je nezapomenout si s sebou vzít nůž, vodu, jídlo a pláštěnku. Chybět nebude telefon a přenosná nabíječka, abyste byli vždy v kontaktu, pokud se baterie telefonu vybije, kompas, potřebné léky a zápalky ve voděodolném obalu. V případě potřeby si můžete zapálit a zahřát se.
Než vstoupíte do lesa, měli byste si zapamatovat nebo zapsat, pokud se nespoléháte na svou paměť, orientační body: z které strany svítí slunce, zda jsou poblíž domy, řeky, věže mobilních telefonů, silnice nebo jiné nápadné orientační body. Tyto orientační body v případě potřeby usnadní záchranářům vás najít.
Pokud máte pocit, že jste stále ztraceni, je lepší zastavit, nepanikařit a zavolat záchranáře na linku 101 nebo 112.
„Můžeš jít někam vysoko, poslouchat a dívat se kolem sebe. Můžete sledovat zvuky dopravy nebo po proudu potoka či řeky. Hlavní věc je zanechat za sebou stopy: škrábance na stromech, zlomené větve nebo jiné viditelné detaily,“ dodal Purgin.
Jak správně sbírat houby?
Houby je nejlepší sbírat v lese do větrané nádoby. Ideálně – v klasickém proutěném košíku.
“Pokud sbíráte houby v plastových sáčcích nebo kbelících, zejména zralé houby nebo ve fázi růstu, mohou začít hnít a stát se nepoužitelnými,” vysvětlil agentuře výzkumník z Laboratoře taxonomie a geografie hub v Botanickém institutu. V.L. Komarova Ruská akademie věd Ljudmila Kalininová.
Podle odborníků přitom není pro les žádný rozdíl, jak houby sbíráme – odřezáváme je, vytrháváme nebo kroutíme.
Jak houby skladovat?
Nasbírané houby je nutné co nejrychleji vytřídit. Univerzální pravidla pro čištění hub však neexistují. Hlavní věc je, že by na nich neměly zůstat žádné nečistoty.
Někteří houbaři vyhazují kloboučky nasbíraných hub, pokud je na nich příliš mnoho slizu, nebo čistí šupiny na stoncích hřibů a osik. To vše je však z velké části otázkou vkusu, poznamenal Kalinina.
Houby jsou rychle se kazící, proto byste je neměli nechávat dlouho v košíku nebo v lednici.
Mražení hub také není nejlepší varianta. Je lepší je sušit, konzervovat nebo nasolit, dodal Mukhin.
- zprávy Yandex,
- Yandex.Zen,
- zprávy Google
