Nakládané okurky jsou dobré nejen při kocovině nebo pro těhotné ženy. Ve skutečnosti se jedná o skutečný přínos. Nakládané okurky obsahují kyselinu mléčnou, která vyrovnává hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje žaludeční sekreci a podporuje trávení. Pokud jste smažili brambory a maso, svačte si okurku, abyste se vyhnuli těžkosti v žaludku. Slanost je dobrá i na křeče – snižuje svalové křeče, nízký krevní tlak, nedostatek vitamínů. Pokud jste ještě nesnědli loňské zásoby, je čas otevřít sklenici s okurkami. Abychom vám pomohli – 7 lahodných salátů, kde se bez okurky neobejdete.

S kuřecími játry a korejskou mrkví

Jemnou chuť kuřecích jater skvěle doplní pikantní mrkev a okurka. Velmi svěží salát s lehkým kousnutím a kořeněnou vůní. 500 g kuřecích jater, 300 g korejské mrkve, 100–150 g cibule, 150 g nakládaných okurek, trochu kopru, sůl podle chuti, 2–3 polévkové lžíce. l. majonéza na dresink. Cibuli a játra nakrájíme na malé kousky a smažíme na pánvi, dokud se neuvaří. Smíchejte pikantní korejskou mrkev, nakrájené okurky a majonézu v hluboké salátové míse. Pokud by mrkev nebyla dostatečně pálivá, můžete vymáčknout půlku stroužku česneku a přidat směs paprik.

Salát s bramborem a klobásou

Vydatný salát s pikantním dresinkem. Žádná majonéza! 1 cibule, 2 polévkové lžíce. l. vinný nebo balzamikový ocet, 1 špetka cukru, 1 malý svazek petrželky, 1 polévková lžíce. l. obilná hořčice, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 4-5 hlíz brambor, 200 g polouzené klobásy, 3-4 kyselé okurky, mletý černý pepř. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Dáme do mísy, přelijeme octem a posypeme cukrem. Přidejte nasekanou petrželku, hořčici a olivový olej. Míchat. Slupkové brambory uvařte do měkka. Ještě horké oloupejte a nakrájejte na střední kousky. Přidejte do cibulového dresinku a promíchejte. Klobásu a okurky nakrájíme na nudličky. Přidejte k bramborám, opepřete a znovu dobře promíchejte.

S bramborovým koláčem a vaječnými plackami

Bramborový koláč není vůbec dietní produkt. Bramborová brčka v salátech ale křupou tak lahodně, že můžete zapomenout na všechno, i na štíhlý pas. Nevařte koláč často. Foto: russianfood.com 2-3 bramborové hlízy, 200 g klobásy, 200 g okurky, 3 vejce, špetka soli, majonéza, rostlinný olej na smažení. Nejprve si připravíme podíl. Brambory oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Bramborové nudličky dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili škrob. Umístěte na čistou kuchyňskou utěrku a dobře osušte. V hluboké misce zahřejte rostlinný olej. V několika dávkách opékejte bramborové nudličky, dokud nejsou lahodně hnědé. Až budete připraveni, položte jej na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Připravte si vaječnou placku: vidličkou rozšlehejte vejce se solí a smažte na jiné pánvi 2-3 minuty z každé strany. Vychladíme a nakrájíme na malé čtverečky. Kyselé okurky a klobásu (nebo jakékoli maso – vařené např. nebo uzené kuře) nakrájíme na nudličky, přidáme trochu majonézy a promícháme. Na dno plochého talíře položte první vrstvu nakrájené vaječné placky. Pak – směs klobásy a okurek. Nahoru položte hromádku bramborového koláče, zakryjte spodní vrstvy salátu nahoře a po stranách.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat s zimolezem v srpnu?

Strouhaný vinaigrette

Místo nože použijte struhadlo a budete překvapeni, jak může být vinaigrette hladký. 4 bramborové hlízy, 2 velké mrkve, 2 střední řepy, 2-3 nakládané okurky, 1 červená cibule, čerstvý kopr, 1/2 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. l. nerafinovaný slunečnicový olej. Uvařte řepu, mrkev a brambory ve slupce do měkka. Brambory vařte 30 minut, mrkev a řepu déle, asi 45 minut. Hotovou zeleninu oloupejte. Veškerá zelenina, kromě cibule, bude nastrouhána a položena ve vrstvách: brambory, cibule, nakládaná okurka, mrkev, řepa.

Poté znovu opakujte všechny vrstvy. Salát zalijeme aromatickým olejem a posypeme nasekaným koprem.

Ovoce a zelenina ze staré sklizně, které se nyní prodávají v obchodech, nejsou to, co na jaře potřebujeme. Množství vitamínů a minerálů, které obsahují, je podle odborníků na výživu prakticky nulové. Věnujte se raději domácím zeleninovým úpravám. Před začátkem nové sezóny je lepší jíst mraženou zeleninu a bobule a sklenice okurky.

S fazolemi a smaženou zeleninou

Jednoduchý, chutný, rychlý salát. Pečená zelenina se perfektně hodí k fazolím a kyselé okurce. Foto: 1000.menu 300 g fazolí v konzervě, 2 mrkve, 2 cibule, 4 nakládané okurky, rostlinný olej na smažení, sůl, bylinky, mletý černý pepř. Konzervované fazole dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na peříčka. Smažíme na oleji. Stupeň pražení si určete sami. Můžete lehce podusit do zesklovatění nebo intenzivně smažit do zlatohněda. Okurky nakrájíme na nudličky nebo kostky. Kopr a zelenou mladou cibulku nasekáme nadrobno. Všechny ingredience smícháme a ochutnáme. Dochuťte solí a pepřem.

S pikantním dresinkem

Salát pouze ze tří surovin. Ukazuje se chutné, pikantní, připravte jej na masové pokrmy. 2-3 nakládané okurky, 3 vařená vejce, zelená cibule. Na zálivku: 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l. majonéza, 1 lžička. zrnitá hořčice, ½ lžičky. suchý česnek, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, ½ lžičky. uzená paprika (volitelně), mletý černý pepř. Smíchejte všechny ingredience na zálivku. Okurky nakrájíme na tenké půlkroužky, vařená vejce na čtvrtky a zelenou cibulku na kolečka. Vložíme do salátové mísy a promícháme s dresinkem.

S chobotnicí

Kalamáry nevaříme dlouho – stačí 1 minuta ve vroucí vodě. 1 kostra chobotnice, 1–2 nakládané okurky, 1 cibule, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. majonéza (zakysaná smetana), zelený kopr, sůl, mletý černý pepř. Chobotnici očistíme a uvaříme, nakrájíme na tenké proužky. Vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme. Nakládané okurky nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Můžete jej jednoduše spařit vroucí vodou nebo rychle marinovat ve směsi olivového oleje, citronové šťávy, soli a cukru. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny ingredience, přidejte pepř, sůl, pokud je to žádoucí, dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou.

  • Elena Sergeeva
  • Amurskaja pravda
    od 26.04.2023