Třešňová švestka kvetoucí na jaře je úžasný pohled! Když strom produkuje bohatou úrodu, okamžitě vyvstává rozumná otázka, jak uchovat hojnost třešňových švestek na zimu.
Skvělý způsob je zamrazit ho v mrazáku. Možností, jak to lze provést, je poměrně hodně.
Obsah
1 Co je to třešňová švestka?
2 způsoby, jak zmrazit třešňové švestky na zimu
2.1 Celé bobule třešňových švestek s peckami
2.2 Jak zmrazit vypeckovanou třešňovou švestku
2.3 Višňová švestka s cukrem
2.4 Pyré z třešňových švestek
2.5 Višňová švestka s medem
3 Jak skladovat a rozmrazovat třešňovou švestku
Co je to třešňová švestka?
Švestka třešňová je trnitý ovocný strom, který dosahuje výšky až 10 metrů. Patří do podčeledi švestkových. Plody jsou drobné peckovice o průměru až 3 centimetry. Jejich barva může být žlutá, růžová, červená a téměř černá.
Metody zmrazení třešňových švestek na zimu
Snad nejjednodušší je zamrazit celou třešňovou švestku i se semínky.
K tomu se plody omyjí pod tekoucí vodou a důkladně vysuší na papírových nebo bavlněných utěrkách.
V takovém případě byste měli okamžitě zkontrolovat bobule, zda nejsou poškozené nebo shnilé. Do mrazáku by měly jít pouze zralé, pevné plody bez žmolků.
Suchá třešňová švestka se položí na rovný povrch, k tomu je ideální prkénko nebo podnos vhodné velikosti a umístí se do mrazáku doslova na pár hodin. Tato doba stačí na to, aby bobule lehce zmrzly. Nyní je můžete vložit do uzavřeného sáčku a vrátit je zpět bez mrazu.
Mražená třešňová švestka s peckami se používá k přípravě kompotů.
Jak zmrazit vypeckované švestky
Předběžná příprava třešňové švestky je stejná jako v předchozím receptu. Jediný rozdíl je v tom, že před vložením plodů do mrazáku se z nich odstraní semínka. Chcete-li to provést, nakrájejte čisté bobule na polovinu ostrým nožem a odstraňte jádro.
Půlky jsou také předmraženy, aby se později získaly drobivé zmrazení.
Tento přípravek je velmi vhodný pro pečení nebo zdobení dezertů. Současně při použití zmrazených třešňových švestek jako sladké náplně není nutné předběžné rozmrazování.
Višňová švestka s cukrem
Do nádoby vložíme čistý potravinový sáček, do kterého se v husté vrstvě naskládají vypeckované třešňové švestky a zároveň jej posypeme cukrem. Tento obrobek lze lehce zhutnit.
Nádoba je zabalena nahoře s okraji sáčku nebo přikryta víkem. Jakmile je obrobek zcela zmrazen, lze jej vyjmout z nádoby, pevně zabalit a vrátit zpět do mrazničky.
Pyré z třešňových švestek
Chcete-li rozmixovat třešňovou švestku, musíte ji nejprve zbavit slupky. Za tímto účelem se plody po provedení křížového řezu na základně minutu blanšírují ve vroucí vodě. Po této proceduře snadno odstraníte slupku a následně semena.
Vyčištěná ovocná hmota se děruje mixérem, dokud nemá homogenní konzistenci. Pyré se poté umístí do jednorázových plastových kelímků, malých nádob nebo tácků na zmrazování ledu. Kelímky jsou těsně uzavřeny přilnavou fólií, nádoby jsou hermeticky uzavřeny a pyré v miskách na led se předmrazí a poté se vyjme a uloží do samostatného sáčku.
Třešňová švestka s medem
Lahodný dezert z třešňových švestek a medu si můžete zamrazit. Nejprve se z třešňových švestek připraví pyré výše uvedeným způsobem a poté se do ovocné hmoty přidá několik lžic tekutého medu. Pokud je výrobek kandovaný, musí se roztavit ve vodní lázni. Třešňová švestka a med jsou umístěny po částech do nádob, pevně zabaleny a odeslány do mrazáku.
Skladovatelnost třešňových švestek v mrazáku je 10 – 12 měsíců při teplotě -16ºС. Abychom přesně věděli, co je v nádobě, je nádoba před umístěním do komory označena. Aby se zabránilo změnám chuťových vlastností produktu v důsledku nasycení cizími pachy, musí být zmrazená třešňová švestka hermeticky zabalena.
Výrobek se musí rozmrazovat pomalu, nejprve v hlavní přihrádce chladničky na nejnižší polici a poté při pokojové teplotě.
