Návnada pro víly i zdroj odvahy, naděje pro hubnoucí a antidepresivum, univerzální koření i osvědčený lidový lék na kašel – to vše lze říci o tymiánu, skromné vonné bylince, kterou zná každý už od dětství. Tymián má nejen blahodárné vlastnosti, ale také vynikající chuťové a aromatické vlastnosti. Prozradíme vám, jak z něj a s ním připravit čaj!
Co je tymián
Název „tymián“ zahrnuje poměrně velkou skupinu keřových rostlin, čítající více než 200 odrůd. Téměř všechny jsou si navzájem podobné, ale ne úplně. Například tymián z Burjatska nebo Altaje se vzhledově liší od tymiánu z Krasnodarského kraje a ještě více odněkud z Anglie. Mimochodem, jeho jména se všude liší: na Sibiři se tymián nazývá Bogorodskaya tráva, v Tatarstánu – chambyr a v Evropě je známý jako tymián. Nejběžnější druhy tymiánu, které se v zahradě nejčastěji vyskytují, jsou tymián plazivý (Thymus serpyllum) a tymián obecný (Thymus vulgaris). Používají se při výrobě farmaceutických přípravků, koření a čajových nápojů.
Evropský “fireweed” – tymián
V Rusku si tymián pevně vybudoval pověst léčivé rostliny: vaří se, když potřebujete bojovat s nachlazením, vyrovnat se s bolestí v krku nebo kašlem. V sovětských dobách byly inhalace s tymiánem oblíbenou léčbou a dnes mnoho lidí používá jeho esenciální olej, který se přidává do aroma difuzéru. To vše rozhodně dává smysl, protože jedním z prokázaných účinků tymiánu je antibakteriální.
V jiných zemích je však tymián známější ne jako lék, ale jako základ pro tisane. Jako náš Ivan čaj. V mnoha regionech Evropy se jednorázové čajové filtrační sáčky s drceným tymiánem prodávají v běžných obchodech s potravinami ve stejné uličce jako sáčkový černý a zelený čaj.
Tato láska k nenápadnému keři s květy šeříku se vysvětluje tím, že ne všichni Evropané respektují tradiční čaj a tymián má nezapomenutelnou, příjemnou vůni a nevtíravou chuť. Léčivé vlastnosti tymiánu navíc nejsou příliš výrazné, takže nápoje s ním můžete pít často, bez rizika předávkování.
Užitečné vlastnosti tymiánu
Kromě podpory dýchacích potíží je tymián prospěšný i z dalších důvodů. Podle vědeckého výzkumu infuze této rostliny:
- podporuje zdraví střev a imunitu,
- stimuluje chuť k jídlu
- normalizuje funkci jater,
- zlepšuje srážlivost krve,
- zmírňuje zánětlivé procesy,
- pomáhá bojovat proti plísňovým infekcím.
Kromě toho existují studie, které ukazují, že aroma tymiánu může zvednout náladu a nápoj může normalizovat krevní tlak.
Je možné nahradit klasický čaj tymiánem?
Neexistují žádné vědecké důkazy, které by naznačovaly, že pravidelná konzumace tymiánu tisane je škodlivá. Nejzávažnější varování se týká pouze předávkování: nedoporučuje se pít více než 4-5 šálků denně. Podobné pravidlo však platí i pro samotný obyčejný čaj.
Jak vařit čaj s tymiánem
Tymián jako doplněk k tradičnímu čaji
Tymián se hodí ke klasickému černému čaji, ale doplní i zelený čaj, čaj oolong a dokonce i čaj pu-erh. Hlavní věc je vzít v úvahu vlastnosti čaje, do kterého přidáte tymián, a uvařit jej v souladu s pravidly charakteristickými pro tento druh.
Je velmi důležité udržovat optimální teplotu:
- Černý čaj a pu-erh s příchutí tymiánu vždy zalijte vroucí vodou;
- pro oolong vezměte o něco méně horké vody – 85–90 stupňů;
- pro zelenou ochlaďte vodu na 70–80 stupňů.
Neexistují žádné přísné proporce, ale můžete začít experimentovat s 1 lžičkou. tymián za každé 2 lžičky. sypaný listový čaj. Nebo z jedné snítky na hrnek, pokud používáte čajové sáčky. Doba louhování by také měla odpovídat druhu čaje: čím déle budete nálev louhovat, tím bude silnější a vydatnější.
- Černý čaj a pu-erh lze uchovávat až pět minut.
- Zelený čaj a čaj oolong se doporučuje louhovat ne déle než dvě minuty.
Čerstvé, zdravé a velmi chutné: dva nápady na čaj s tymiánem
Tymián jako bylinná složka
Tymián se velmi dobře hodí k jiným farmaceutickým bylinám, zvyšuje jejich léčivé vlastnosti a zvýrazňuje chuť. Nejúspěšnější jsou kombinace s heřmánkem, mátou nebo meduňkou, rybízovými a malinovými listy.
Vezměte stejné poměry snítek tymiánu, lístků máty a černého rybízu, přidejte trochu šípků – a získáte lahodně aromatický bylinný čaj zlepšující zdraví.
Kromě toho má tymián také rád nečekané, odvážné kombinace: zkuste ho uvařit s pomerančem nebo rozmarýnem, jahodami nebo čerstvými malinami.
Doporučená teplota pro bylinné nálevy je 100 °C. Co se týče doby louhování, vždy můžete dát tisanům 5-10 minut.
Tymián jako soběstačný nápoj
Příprava šálku voňavého tymiánu bez jakýchkoli přísad je také velmi jednoduchá. K tomu budete potřebovat přibližně 1 lžičku. suchý tymián na každých 100 ml vody. Zalijte vroucí vodou, nechte asi 5-10 minut a poté přefiltrujte. Při delším zrání může nápoj vyvinout výraznou hořkost.
Pokud nemáte nic proti filtračním sáčkům, proces vaření tymiánového čaje se stane základním. Stačí vložit jeden sáček do hrnku, přidat vroucí vodu a nechat louhovat stejně 5-10 minut.
