Mezi všemi existujícími odrůdami kdoule má pro kulinářské specialisty a tradiční léčitele velkou hodnotu japonský nebo chaenomeles. Plody této rostliny se používají jako potravina a semena, listy a květy se používají při výrobě léčiv. Z našeho článku se dozvíte, jak je kdoule japonská užitečná a škodlivá, co s plody dělat a jak je nejlépe připravit.
Struktura
Kdoule japonská je ceněná pro vysoký obsah vitaminu C a další. Listy, květy a plody obsahují řadu živin a prospěšných látek:
- stopové prvky;
- vitamíny;
- organické kyseliny (jablečná, citrónová, tartronová);
- rostlinné bílkoviny;
- taniny;
- fruktóza, glukóza a sacharóza.
Takto bohaté složení určuje nutriční hodnotu a příznivé vlastnosti rostliny Chaenomeles. Kromě toho je tento produkt považován za nízkokalorický. 100 g ovoce obsahuje pouze 48 kcal.
Výhody
Tento produkt našel široké využití v lidovém léčitelství. Chaenomeles neobsahuje látky škodlivé lidskému zdraví, proto jej lze plně doporučit pro dietní výživu. Plody kdouloně japonské mají díky zvýšenému obsahu vlákniny příznivý vliv na metabolické procesy a zlepšují látkovou výměnu.
Kromě toho má kdoule japonský silný antivirový účinek. Proto se doporučuje používat v období propuknutí virových infekcí.
Dužnina ovoce má stahující a obalující účinek. Proto lékaři doporučují tento přípravek pacientům trpícím gastritidou a žaludečními vředy.
Antioxidanty obsažené v tomto ovoci zabraňují vzniku rakoviny. Draslík pomáhá normalizovat krevní tlak. Vitamin C snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Tento produkt pomáhá vyrovnat se s jakýmkoli stresem a nervovými poruchami a zlepšuje vaši náladu.
Plody puškvorce japonské odstraňují zánětlivé procesy a mají posilující účinek. Proto se doporučují používat v případě poruchy v gastrointestinálním traktu.
Na astma a nemoci dýchacího ústrojí je šťáva z kdoule japonské skutečným všelékem. Usnadňuje průběh onemocnění a zlepšuje celkovou pohodu.
Vařená a pasírovaná dužina Chaenomeles je vynikající antiemetikum. Kaše z vařeného ovoce velmi dobře pomáhá při onemocnění jater.
Škodlivé vlastnosti
Výhody a poškození plodů japonské kdoule závisí na jejích složkách. Aby se předešlo problémům s trávením, doporučuje se konzumovat tento produkt s mírou. Při střevních potížích radí výživoví poradci jíst kdoule s medem. Protože třísloviny obsažené v ovoci způsobují zácpu.
Vzhledem k tomu, že plody Chaenomeles obsahují tvrdou vlákninu, nedoporučuje se je konzumovat dětem.
Kosmetologie
Díky tak bohatému komplexu vitamínů a minerálů mají plody rostliny jedinečné vlastnosti:
- čerstvě vymačkaná šťáva chaenomeles se otírá po obličeji, aby se zbavila pih a pokožka byla zvlhčená a napnutá;
- pro tónování pokožky obličeje potřete celou pokožku obličeje plátkem ovoce;
- Odvar na bázi listů je vynikajícím přírodním prostředkem pro barvení šedých vlasů;
- pro suchou pleť si můžete připravit univerzální masku z nastrouhané ovocné dřeně, smetany a žloutku;
- abyste se zbavili problému s mastnými vlasy a vyléčili seboreu, doporučuje se pravidelně používat slizový odvar (30 g strouhaného ovoce na 200 ml vody);
- Nálev ze semen se používá jako pleťová voda na popáleniny.
Kuchařství
Jak toto ovoce využít při vaření? Díky vysokému obsahu pektinu mají plody Chaenomeles želírující vlastnosti. Proto je tento produkt obzvláště žádaný ve vaření.
Připravuje se z něj široká škála dezertů, pokrmů a přípravků na zimu (sirupy, marmelády, kandované ovoce, džem, zavařeniny). Plátek kdoule lze dát do čaje. Bude to skvělá náhrada za citron.
Už jsme tedy přišli na to, zda jsou plody kdoule japonské jedlé nebo ne, a nyní přejděme k nejzajímavější části – přípravě lahodných a aromatických dezertů. Jedná se o jednoduché, ale chutné recepty, které byste měli zahrnout do své kuchařky.
Recept 1. Kdoulový džem
- Japonská kdoule – 2 kg;
- cukr – 3 kg;
- voda – 2 sklenice.
Smíchejte vodu a cukr v kovové misce a přiveďte k varu. Zatímco se sirup vaří, můžete připravit ovoce. Důkladně opláchněte, vyřízněte nepotřebné části a odstraňte jádřinec a semínka.
Dužinu nakrájejte na kostičky nebo plátky, jak chcete, a zalijte vroucím sirupem. Přiveďte k varu a odstavte na pár hodin. Poté znovu dejte na oheň a vařte.
Musíte to udělat 3krát. Tento způsob vaření zachová celistvost kousků. Pak bude připravená marmeláda nejen chutná, ale i krásná na pohled.
Horký produkt vložte do čistých sklenic a srolujte.
Recept 2. Kandované ovoce
- Japonská kdoule – 1 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- voda – 600 ml.
Nejprve je třeba připravit kdoulový džem. Kdoule omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka a vyjmeme vnitřek. Dužinu nakrájejte na plátky. Plátky vložíme do hrnce, přidáme vodu a posypeme cukrem. Umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte do měkka.
Po vychladnutí sirup sceďte. Ovoce rovnoměrně rozprostřete na plech, posypte cukrem a dejte do trouby nebo mikrovlnky oschnout. Sušené kandované ovoce přendejte do plastového sáčku a uložte do lednice. Pro pikantní chuť je můžeme posypat moučkovým cukrem a skořicí.
