Jaký je nejlepší způsob skladování sušených jablek?

Když jsou horké letní dny dávno za námi, šálek kompotu ze sušeného ovoce nebo jablečných chipsů nám pomůže připomenout chuť a vůni jablečné sezóny. Tyto lahůdky dokonale pomáhají zpestřit skromnou zimní stravu a dodávají tělu životně důležitý komplex vitamínů a minerálů.

Ale příprava takových lahodných příprav na zimu je poměrně náročný proces. Proto, aby vaše úsilí nebylo marné a mohli jste si vychutnat chuť jablek až do příští sklizně, musíte zajistit správné podmínky pro skladování sušených jablek.

Výběr vhodného místa pro skladování sušených jablek

Sušená jablka, stejně jako většinu ostatních produktů, je nejlepší skladovat za určitých podmínek s dobrým větráním, vlhkostí a stabilními teplotami. Co ale dělat, když byt vůbec nevypadá jako sklad zeleniny? Kde a jak pak sušené ovoce skladovat, zvláště pokud byla úroda značná. Naštěstí jsou sušená jablka velmi vybíravá a pokud pro ně vyberete správné místo a obal, rádi vám „přezimují“ v teplém rodinném prostředí vašeho domova.

Zajímavé! Sušená jablka obsahují prospěšné živiny, jako je jód, vápník, železo, molybden a draslík.

Při hledání místa pro sušená jablka je důležité zvážit následující kritéria:

Tmavé osvětlení
Nízká vlhkost (méně než 70 %).
Dobrá ventilace.

V teplé sezóně můžete sušené plody jablek uchovávat na balkoně nebo parapetu. Čas od času se ale vyplatí jablka zkontrolovat, zda neobsahují plíseň nebo brouky. Pokud žijete v soukromém domě, sušené ovoce lze umístit do sklepa nebo spíže, pokud není příliš vlhké a není tam žádný zatuchlý zápach.

Pokud balkon není izolovaný, je lepší vzít jablka na zimu do bytu. Mohou být uloženy ve skříňce nebo mezipatře. Zároveň by v blízkosti neměla být žádná topná zařízení ani zvlhčovače vzduchu.

Pokud je v bytě nadměrná vlhkost, zejména v období dešťů, můžete do nádoby se sušeným ovocem vložit látkové sáčky se solí nebo rýží. Budou absorbovat přebytečnou vodu. Balení s jablky musí být hermeticky uzavřeno.

Poradenství! Jablka dokonale absorbují vůně, proto se je snažte izolovat od bylinek, koření, chemikálií a produktů pro domácnost.

Výběr nádob pro skladování sušeného ovoce

Sušená jablka po úplném vyschnutí lze skladovat v různých obalech.

ČTĚTE VÍCE

Jak hluboko zasadit tulipány na podzim?

Nádoby na jejich uložení lze snadno najít mezi dostupnými domácími prostředky. Ideální variantou je skladovat jablka v látkovém sáčku s dobrou prodyšností. Takové tašky si můžete ušít sami z jakékoli přírodní tkaniny, například lnu, bavlny nebo kaliko.

Jako výchozí materiál můžete použít starý povlak na polštář nebo kuchyňskou utěrku. V takovém balení budou sušená jablka zajištěna stálým prouděním vzduchu a nebudou plesnivět. Ale různí škůdci a cizí pachy snadno pronikají tkaninou, takže jablka je třeba často kontrolovat.

Sušená jablka lze skladovat i ve skleněných nádobách se speciálním víkem s těsněním, košících upletených z přírodních materiálů, překližkových či dřevěných bednách a dokonce i plastových nádobách.

Pokud je nádoba velká, je lepší položit na dno voskový papír, poté těsně položit sušené ovoce a znovu je přikrýt kuličkou papíru. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost a chránit ovoce před plísní.

Pokud se bavíme o malých zavařovacích sklenicích nebo krabičkách, které jsou v kuchyni vždy po ruce, pak do nich stačí jablka vložit a pevně uzavřít víko.

Některé ženy v domácnosti preferují skladovat sušené plody jablek v plastových sáčcích.

To je samozřejmě velmi výhodné, protože vlhkost a štiplavé pachy takovým materiálem dobře nepronikají. Existuje však jedna významná nevýhoda – polyethylen neumožňuje průchod vzduchu, takže sušička hnije a brzy se zhorší. Takové nádoby lze použít pouze pro malé porce, které budou okamžitě použity v kuchyni.

Existuje ještě jeden zajímavý způsob skladování sušených jablek. Pokud vlastníte velký mrazák, pak lze sušené ovoce zmrazit. V této podobě budou skladovány velmi dlouho a plísně a moli v nich rozhodně nerostou.

K poznámce! Konzumace několika sušených plátků jablek denně pomáhá chránit před ztrátou paměti ve stáří.

Co když jsou v sušičce jablek „nezvaní hosté“?

Stává se, že bez ohledu na vynaložené úsilí se v sušených jablkách stále objevují nežádoucí živí tvorové v podobě molů, štěnic nebo plísní. Co dělat v tomto případě? Zkušené ženy v domácnosti mají pro tento případ své vlastní metody hubení škůdců.

K poznámce! Přítomnost můr při sušení můžete určit přítomností malých hnědých pelet, stop kokonů a plíživých bílých červů.

Jak se zbavit molů a štěnic?

Většina hmyzu, včetně škůdců, nesnese velmi vysoké nebo nízké teploty. Tato slabost brouků je dokonale využita k jejich likvidaci.

ČTĚTE VÍCE

Jak chránit zelí před molicemi?

Metoda # 1

Sušená jablka rovnoměrně rozprostřete na plech.
Vložte plech do trouby a zapněte plyn na minimum.
Jablka sušíme asi 30 minut.
Když sušené plody vychladnou, důkladně je roztřiďte a odstraňte štěnice a jejich sušené larvy.

Metoda # 2

Sušená jablka položte na velké prkénko nebo mrazicí tác.
Vložte jablka do komory a nastavte ji na -20 °C.
Nechte tam jablka 3-4 hodiny.
Poté je třeba jablka vytáhnout z komory, celé sušené ovoce vytřídit od hmyzu, umýt a znovu usušit v troubě.
Sušená jablka dejte do vhodné nádoby a každou vrstvu zakryjte voskovým papírem.

Metoda # 3
Aby moli a jiní škůdci nechali sušená jablka sami, můžete je dát do speciálně připraveného sáčku. Chcete-li to provést, musíte čistý sáček štědře potřít mýdlem na prádlo, vložit tam jablka a nechat je tam několik dní.

Poradenství! Při přípravě sušených jablek vždy zvažte, kolik jich můžete reálně uskladnit. Sušených plodů je lepší připravovat o něco méně, ale zcela je zakonzervovat.

A pokud nemáte podmínky pro skladování sušených jablek, můžete je vždy koupit v malých baleních.

Plíseň v sušených jablkách: Vyplatí se je šetřit?

Nedodržení podmínek pro skladování sušených jablek jistě povede k tomu, že na nich brzy uvidíte stopy plísně. Jablka lze samozřejmě omýt vodou nebo zalít vařící vodou, ale pouze smyjete vnější známky zkažení produktu.

Pokud se podíváme na vědecké výzkumy, ty již dávno potvrdily, že i malé plesnivé smítko je jen ledovcem četných spor plísní, které již dávno pronikly hluboko do produktu. Je velmi obtížné je zničit sušením v troubě nebo zmrazením, takže je lepší se okamžitě zbavit plesnivých sušených jablek.

Existuje mnoho způsobů, jak „oživit“ sušená plesnivá jablka, ale vždy je třeba mít na paměti, že plísňové houby mohou způsobit onemocnění kloubů, průduškové astma a alergie. Navíc k poškození těla někdy stačí cítit zkažený produkt.