Většina letních obyvatel Ruska rok od roku pěstuje určitý soubor zeleninových plodin: okurky, brambory, rajčata, zelí, papriky, lilky a různé druhy zeleniny. Jsou ale i tací, kteří se snaží rozšiřovat seznam pěstovaných plodin, snaží se vypěstovat různou exotickou zeleninu nebo lahůdky pomocí obtížné zemědělské techniky. K poslednímu jmenovanému patří také artyčok. Dnes si povíme, jak ji pěstovat v zemi.
Popis kultury
Artyčok je trvalka s přímou lodyhou a velkými listy. V přírodě existuje přes 140 druhů artyčoků, ale pouze 40 z nich je jedlých. Ti, kteří se rozhodnou pěstovat tuto lahodnou zeleninu na své zahradě, by měli vědět následující fakta:
- Neexistuje žádná záruka, že artyčok vykvete v roce, kdy byl zasazen, spíše než v následující sezóně, takže pěstitelé artyčoků budou muset být trpěliví.
- Vegetační období artyčoku je 180 dní nebo více. Kvůli tak dlouhému trvání pěstují letní obyvatelé středních a severních oblastí naší země tuto plodinu pomocí sazenic.
- Artyčok je teplomilná rostlina. Pro svůj normální vývoj potřebuje teplotu vzduchu 15 až 25 stupňů Celsia. Tato plodina se obvykle množí semeny. Bez problémů je koupíte v každém obchodě, který se specializuje na prodej semen zeleniny a květin. Kromě množení semeny je možné i dělení mateřídoušky.
- Sklizeň artyčoku nedozrává současně, ale střídavě. Proto musíte pečlivě sledovat výsadby, abyste zjistili, která zelenina dosáhla požadované fáze zrání, a včas ji odstraňte.
Jaké odrůdy artyčoků jsou mezi pěstiteli zeleniny oblíbené?
Již jsme řekli výše, že tato plodina má pouze 40 jedlých odrůd. Z těchto čtyřiceti se nejvíce 10 aktivně používá v kuchyních různých národů. Ale zároveň je po celém světě uznáváno, že jen několik druhů artyčoků je nejchutnějších a nejzdravějších – španělské a pichlavé. U každého z těchto druhů lze najít řadu odrůd, které jsou méně náročné na péči a mají dřívější období zrání. Mezi tyto odrůdy patří Krasavets, Early Violet, Sultan, Gourmet. Výška keřů těchto odrůd se pohybuje od 0.7 do 2 m, hmotnost ovoce je přibližně 80-115 g.
Kteří sousedé jsou lepší než artyčoky?
Tato rostlina je docela rozmarná, výnos artyčoku je ovlivněn nejen tím, jak pečlivě se o něj staráte, ale také tím, jaké plodiny ho obklopují v sousedství. Například artyčok dokonale koexistuje s petrželkou a cibulí, celerem a mrkví a kukuřicí. A křen, fazole a rajčata vysazené poblíž mohou zkazit úrodu.
Je také potřeba vybrat správné předchůdce. Například artyčoky dobře rostou na záhonech, kde v minulé sezóně dozrávalo zelí a fazole nebo rostly brambory. Nezapomeňte na tato zdánlivě nepříliš závažná doporučení a vaše úroda artyčoků bude větší.
Načasování přesazování artyčoků do zahradních záhonů
Jsou určeny především klimatickými podmínkami konkrétního regionu. Pokud má vaše oblast teplé klima, mohou být sazenice přesazeny do půdy ve třetím týdnu v květnu. Pokud k vám léto přijde pozdě, pak je výsadba artyčoků na hřebenech v květnu nepřijatelná. Ale v květnu můžete sazenice vystavovat vzduchu každý den a postupně prodlužovat dobu trvání této „procházky“. Sazenice se tak předem přizpůsobí venkovním podmínkám pěstování.
Pokud však přesto chcete riskovat kvůli brzké sklizni a zasadit sazenice na zahradě dříve než všichni ostatní, musíte jim poskytnout noční kryt fólií nebo netkaným krycím materiálem. Jedině tak ochráníte výsadby před zpětnými mrazy. Kovové oblouky pomohou zachovat rostliny, které bude třeba přilepit přes výsadbu a přetáhnout je nějakým krycím materiálem, aby vytvořily miniskleník.
Konkrétní data vylodění:
- Pro moskevskou oblast je to druhých deset dní v květnu a první týden v červnu.
- Pro střední pásmo je uzávěrka třetí týden v květnu.
- Uralští zahradníci vysazují sazenice na hřebenech v prvních 2 týdnech června, je lepší to udělat ve skleníku.
- V sibiřských zahradách se sazenice přesazují v polovině června. V tomto případě lze zaručenou sklizeň získat pouze ve skleníkových podmínkách.
Artyčok je velká plodina, takže při pěstování v interiéru potřebujete skleník, který je prostorný a dostatečně vysoký.
Pěstování semen v otevřeném terénu
Pokud se rozhodnete zasít semínka artyčoku přímo do zahradního záhonu, lze to provést koncem jara nebo v druhé polovině podzimu. K tomu jsou v hřebeni vykopány malé otvory, jejichž hloubka je přibližně 4 cm. Do každého z nich je vhozeno několik semen a poté lehce posypáno zeminou. Interval mezi otvory by měl být 70 cm. Pokud se artyčoky pěstují v jižních oblastech, pak by vzdálenost mezi nimi v řadě měla být přibližně 90-130 cm. Při výsadbě semen artyčoku přímo do země začne plodit pouze další rok.
Pěstujeme sazenice
Musíte začít přípravou semínek. Když je únor v polovině, musíte semena namočit do vody při pokojové teplotě a nechat je 11 hodin. Po nabobtnání semen se voda vypustí a semena se umístí na vlhkou gázu a přikryjí se jí. Pak obal se semínky zakryjte filmem, aby gáza schla pomaleji. V této poloze musíte semena uchovávat 5 dní na teplém místě. Po uplynutí této doby se semena vloží do chladničky. Taková příprava vám umožní dosáhnout sklizně v roce výsadby.
Zatímco semena uchovávají v chladničce, připravte nádoby na výsadbu a půdní směs skládající se z písku, humusu a trávníku. Nádoby připravené k výsadbě naplňte půdní směsí a udělejte v nich mělké rýhy o hloubce 4 cm. Vylíhlá semena se do nich zasadí s rozestupem 4 cm. Semena se navrchu přikryjí 1 cm silnou vrstvou zeminy , poté se výsadby navlhčí rozprašovací lahví.
Poté, co klíčky vyklouznou z půdy a vytvoří se první list, umístí se nádoby se sazenicemi na chladné místo, kde teplota vzduchu nepřesahuje 15 stupňů Celsia. V blízkosti nádob se doporučuje umístit osvětlení. To by mělo být provedeno přibližně půl měsíce po výsadbě semen. Po celou dobu jsou sazenice opatřeny mírnou vlhkostí. Vysychání výsadeb je nežádoucí, stejně jako přemokření.
Jak sázet a pečovat o sazenice
Sběr se provádí, pokud byla semena zaseta v jedné společné nádobě. Chcete-li to provést, musíte připravit malé půllitrové hrnce. Jsou naplněny zeminou, která obsahuje stejné díly humusu a písku. Ve středu hrnce je vytvořen otvor, který je hojně navlhčen. Sazenice se zalévají a oddělují, přičemž se jedna rostlina po druhé odebírá ze společné hrudky. Před výsadbou do květináče zaštípněte kořen každé sazenice. Po výsadbě se natrhané sazenice zalijí a umístí na teplé místo. Po 2 týdnech se hnojení provádí roztokem divizna zředěným v koncentraci 1 díl až 10 dílů vody. Po dalším půl měsíci se rostliny přihnojí minerálním komplexem. Celou tu dobu jsou pravidelně vytahovány ven za účelem kalení.
Přistání na zahradě
Oblast, kde plánujete pěstovat artyčoky, je třeba důkladně zryt a půdu nakrmit. K tomu můžete použít hnojiva, jako je superfosfát a síran draselný, a samozřejmě humus. Ten se přidává v množství 10 kg na metr čtvereční půdy. Po zpracování půdy se tvoří hřebeny. Půda se zvedne tak, aby záhony vystoupily 20 cm nad přirozený povrch půdy. Vzdálenost mezi nimi musí být alespoň 1 metr. Záhony jsou dobře zavlažovány a pokryty slámou jako mulčem.
Artyčok miluje slunce, takže místo by mělo být vybráno na jižní straně, dobře osvětlené po celý den. Musíte také vzít v úvahu, že tato oblast by neměla být vlhká nebo silně větrná. Pokud je půda bažinatá, nebudete moci získat sklizeň, protože kořeny artyčoku jednoduše hnijí, pokud jsou podmáčené, a zemře.
Jak se starat o artyčok
Jako většina zahradních plodin vyžaduje artyčok pravidelné zavlažování, kypření půdy kolem rostliny a hubení plevele v zahradě, stejně jako správné hnojení. Pokud jste vypěstovali artyčok do takové fáze, že byl zasazen do země, přizpůsobil se novým podmínkám a již roste samostatně na zahradě, pak se jedná o poměrně nenáročnou rostlinu a lze ji pěstovat bez velkého úsilí .
Artyčoky je třeba zalévat po obědě. Můžete to udělat každý druhý den s malým množstvím vody nebo keře vydatně zalévat jednou za půl měsíce a nalít pod ně 5 litrů vody. Ať už preferujete jakýkoli způsob zavlažování, stále sledujte vlhkost půdy. Nadměrná vlhkost artyčokům škodí. Po zalévání musíte uvolnit půdu kolem rostliny, abyste zničili výslednou kůru a umožnili přístup kyslíku do kořenového systému. Zároveň s kypřením můžete záhon odplevelit. Kypření se provádí, dokud artyčoky nezískají sílu a nepromění se v silné a silné rostliny.
Hnojení výsadeb
Hnojení by mělo být prováděno nejen ve fázi sazenic, ale také po výsadbě na otevřeném terénu po celou vegetační sezónu. Všechna výše zmíněná hnojiva se používají jako dříve, pouze se přidává doplňková listová výživa, která se provádí postřikem rostlin předem připraveným roztokem. Obsahuje lžičku superfosfátu, stejné množství dřevěného popela a trojnásobek chloridu draselného přidaného do kbelíku s vodou. Takové řešení nejen nakrmí rostliny, ale také je ochrání před různými druhy škůdců.
Příprava rostlin na zimu
Artyčoky potřebují na zimu úkryt pro keře. Pro přípravu na přezimování se stonky seříznou na výšku 30 cm, keře se přikryjí pytlovinou nebo netkaným krycím materiálem. Země kolem je pokryta slámou nebo pilinami. K tomu se hodí i listí spadlé ze stromů. Takový polštář by měl mít tloušťku 30 cm. Jakmile napadne sníh, musíte jej sbírat z blízkých oblastí a zakrýt keře sněhovou čepicí.
Ochrana před parazity a nemocemi
Artyčoky často napadá hniloba okvětních lístků, stejně jako slimáci a mšice. Bez dalších okolků ošetřete rostliny, když se objeví paraziti nebo hniloba, vysoce účinnými chemikáliemi, které lze zakoupit v obchodě, který prodává produkty pro zahrádkáře a zahrádkáře. Na jaře je nutné provést preventivní ošetření.
Jak sklízet a skladovat plodiny
Signálem, že artyčok lze použít k jídlu, bude otevření horní části kornoutku. Obvykle jsou na každém keři ponechány tři stonky květů, které vytvoří 4 koše. Nebudou zpívat všechny najednou, takže sklizeň se sklízí, když dozrávají. Kužele jsou řezané tak, aby mírně zachycovaly malý prvek stopky. Sklizeň se nesmí odkládat až do okamžiku květu, po kterém plody ztvrdnou a stanou se prakticky nepoživatelné. Artyčoky nasbírané z vaší zahrady skladujte při teplotě 1 °C. Za těchto podmínek jsou skladovány po dobu až tří měsíců. Pokud je teplota vyšší, ale nepřekročí 12 °C, skladujeme ovoce měsíc.
Výhody artyčoku
Artyčok je nejen chutná, ale také velmi zdravá zelenina. Je široce používán kuchaři z celého světa. Kromě toho z něj můžete vyrobit krásné kytice a dokonce si uvařit čaj. Tato zelenina (i když ve skutečnosti rostlina patří do čeledi bodláků) obsahuje velké množství vlákniny, minerálů, antioxidantů, hořčíku, fosforu, železa a draslíku. Zároveň obsahuje minimum tuku.
Konzumace artyčoků má blahodárný vliv na lidské zdraví. Hladina cholesterolu v krvi se snižuje a krevní tlak se normalizuje. Pravidelná konzumace artyčoku snižuje riziko cukrovky 2. typu a řady rakovin. Příznivě působí na trávicí systém, léčí syndrom dráždivého tračníku, chrání jaterní tkáň a stimuluje jejich regeneraci. Vyjmenovat výhody, které nám tato zeleninová plodina přináší, by bylo na dlouho, ale již zmíněné výhody jsou pádným argumentem ve prospěch pěstování artyčoků na vaší letní chatě.
Přečtěte si také
Jak krimpovat vícežilový elektrický kabel
Elektrické konvektory jako alternativní možnost vytápění domu.
Oslava nového roku: jak potěšit draka?
Zatímco v evropských zemích se artyčoky jedí s nadhledem odedávna, u nás tato zelenina ještě nevstoupila do masové kultury konzumu. Úžasný velký „bodlák“ je však ne-ne – a na jejich zahradních pozemcích potkáte běžné amatérské zahradníky, kteří chtějí pěstovat něco nového a zajímavého. Zveme vás, milí návštěvníci našich stránek, abyste se dozvěděli, co je na pěstování artyčoků zvláštního, jak artyčoky rostou, vyvíjejí se a jak v našich klimatických podmínkách získat solidní úrodu mladých košíčků.
![]()
Něco málo o artyčoku
Cynara gcolymus L., nebo jednoduše artyčok, je bylinná vytrvalá rostlina patřící do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Ve volné přírodě nenalezen. Podle některých vědců je jeho domovinou Středomoří, jiní se domnívají, že se k nám artyčok dostal ze Severní Ameriky.
Jak jíte artyčok? Koše s mladými květenstvími se konzumují a odřezávají je před začátkem květu. Jedlá část košíku je masitá nádoba, stejně jako základy vnějších šupin. Připravují se z nich nejrůznější pyré a omáčky, ale také vařené, konzervované a plněné.
Nejzákladnějším receptem je odstranění tvrdých šupin a zbytků natě, odstranění jadřince a čtvrt hodiny povaření v osolené vodě. Poté se artyčoky vyjmou, nechají okapat a horké podávají s máslem a krutony.
Složení jedlé části artyčoku je následující: 80 % – voda, 14 % – sacharidy, 3 % – vláknina, 2 % – bílkoviny, 1 % – popel. Čerstvá zelenina obsahuje kyselinu askorbovou, vitamíny B2, B1, PP, provitamin A.
Pěstování artyčoků
Hrdina našeho článku je milovník tepla. Nejlepší teplota pro klíčení je 22-25 stupňů, pro růst a vývoj – 24-26 stupňů. Navzdory tomu se pěstování sazenic artyčoku úspěšně provádí při denních teplotách 10-15 stupňů, nočních teplotách – 8-10 stupňů.
Na jaře jsou mladé rostliny schopny odolat lehkým mrazům do -1-2 stupňů, ale již při -3-4 stupních nadzemní část zcela odumře. Kořen artyčoku je silný, kůlový, dobře větvený a hluboce pronikající do půdy. Mulčování půdy kolem plodiny pomůže chránit kořeny před mrazem v zimě.
Na jaře tvoří artyčok až 1 metr vysokou růžici šedozelených listů. Do poloviny léta vyroste vysoký, 1,5-2 metrový stonek s velkými košíky o průměru 5-10 cm i více. Jsou husté a obalené několika vrstvami pichlavých kožovitých šupin. Časem se na květenstvích tvoří trubkovité jasně fialové květy.
I když jsme to zmínili artyčok je vytrvalá rostlina, v dlouhodobé kultuře (4-5 let) se pěstuje pouze v subtropech (Krym, Kavkaz, Krasnodarské území). Ale mohou také obyvatelé jiných regionů postsovětského prostoru pěstovat artyčok – pouze jako jednoletá plodina, protože její kořeny vymrzají. Jižané si mohou dovolit množit tuto zeleninu semeny, které se tvoří v blízkosti kořenového krčku dospělých rostlin, zatímco „seveřané“ pěstují artyčoky výhradně semeny.
Artyčok preferuje úrodnou, nepříliš hustou půdu s dostatečnou vlhkostí. Nadměrná vlhkost zpomaluje vývoj rostliny a její kořeny hnijí. Tato rostlina není odolná vůči suchu a vyžaduje zalévání v nepřítomnosti srážek.
Příprava semen artyčoku k setí
Připravte semena artyčoku k setí začít koncem února nebo začátkem března. Nejprve se semena namočí na 10-12 hodin do vlažné vody, poté se nechá klíčit při teplotě 22-25 stupňů. Když semena po 5-6 dnech vyklíčí, přemístí se na chladné místo k vytvrzení na 1-2 týdny.
Výsev semen artyčoku pro sazenice
Po ztuhnutí se semena naklíčených artyčoků vysévají ve sklenících nebo fóliovnících do řádků na vzdálenost až 15 cm, přisypávají se zeminou do hloubky 2-3 cm. pěstování sazenic artyčoků v květináčích. Proto se po objevení 1-2 pravých listů rostliny přesadí do rašelinových humusových květináčů, které se před zasazením do půdy uchovávají ve skleníku/skleníku. I když v zásadě můžete semena artyčoku okamžitě zasít do květináčů.
Výsadba artyčoku na otevřeném prostranství
Před tím, jak zasadit artyčok v otevřeném terénu, je nutné sazenice otužovat. Za tímto účelem se postupně během 2-3 týdnů vyjímá ze skleníku a zvyká si na nízké teploty.
Pěstování artyčoků bude úspěšné v oblastech chráněných před suchými a studenými větry, s jižním svahem. Půda se připravuje na podzim vykopáním do hloubky asi 30 cm a přidáním hnoje.
Výsadba artyčoku na otevřeném prostranství provádí se společně s výsadbou sazenic rajčat, když pomine hrozba jarních mrazíků. V této době by sazenice artyčoku měly mít 4-5 pravých listů. V závislosti na tom, jak velkou odrůdu artyčoku jste si vybrali, postupujte podle vzoru výsadby 80 x 170 nebo 100 x 70 cm.. Do jam, které byly předtím vylity vodou, se sází jedna rostlina po druhé.
Zalévání a krmení artyčoků
V průměru se artyčoky zalévají 3-4krát během vegetačního období. Hnojiva se aplikují minimálně dvakrát. Stejně jako u jakékoli jiné zahradní plodiny hnojiva pro artyčoky musí být organické i minerální. Jako organickou hmotu můžete použít divizna, ptačí trus a hnojivo na plevel. Přidejte 3 polévkové lžíce do kbelíku organické hmoty. lžíce superfosfátu.
Sklizeň artyčoku
Chcete-li získat masité, velké koše, na jedné rostlině nezůstane více než 4-5 květenství, zbytek se odřízne. Pozor, nedozrávají společně, ale postupně. Pro konzumaci se stříhají krátce před květem.
Množení artyčoku
Semínka lze zakoupit, ale můžete si je připravit sami. K tomuto účelu se vybírají úplně první, nejlepší koše z nejrozvinutějších rostlin. Ale na jednoletých plodinách zpravidla nemají čas dozrát před chladným počasím.
Pokud jsou klimatické podmínky ve vaší oblasti více či méně příznivé, zkuste artyčok pěstovat na jednom místě po dobu 2-3 let. Za tímto účelem se před mrazem kolem října odříznou stonky s listy a zbývající hnízda se pokryjí mulčem – 30centimetrovou vrstvou humusu a posypou rašelinou nebo zeminou. Na jaře, v dubnu, se kryt odstraní a shrabe mezi řádky. Přezimované rostliny druhého a třetího roku začínají tvořit koše mnohem dříve a produkují vysoký výnos. Navíc na vytrvalém artyčoku je vysoká pravděpodobnost, že semena stihnou dozrát.
Jak jste viděli, péče o artyčok není vůbec zatěžující. I když se sazenicemi si samozřejmě budete muset pohrát. Ale možná to stojí za to? Možná bude pěstování artyčoku začátkem vašich experimentálních aktivit a samotná rostlina bude chloubou zahrady a důvodem zaujatých pohledů vašich sousedů. Vše nejlepší, bohatou úrodu a úspěšné zahradnické pokusy!
Tatyana Kuzmenko, členka redakční rady Sobkorespondenta internetové publikace „AtmAgro. Agroprůmyslový bulletin»
Jak užitečné byly pro vás informace?
