Sušené květy černého bezu se k léčebným účelům používají odedávna. Květy mají diaforetické a antibakteriální vlastnosti. Vyráběly se z nich odvary, nálevy a slavný bezový čaj proti nachlazení. Takové léky jsou zvláště účinné při nachlazení a respiračních onemocněních a tradičně se používají při léčbě dny, revmatismu a artritidy.
Bezinky se v Dánsku po staletí používají jako farmaceutická rostlina. V poslední době se na mnoho způsobů léčby bezem zapomíná. Sušené květy černého bezu jsou ale stále oblíbené a prodávají se v obchodech v Dánsku. Květy jsou voňavé a nasládlé chuti.
Sušené květy černého bezu – příprava
Květinové aranžmá si můžete velmi snadno vyrobit sami. Každý rok v době květu černého bezu (konec května – začátek července) sbírám rozkvetlá květenství černého bezu. Nejlepší je sbírat za suchého počasí brzy ráno nebo před obědem do košíku. Pokud nedávno pršelo, je lepší počkat se sběrem. Nasbírané květiny by neměly být dlouho uchovávány v plastových sáčcích, protože rychle podléhají zkáze. Květiny je třeba ihned vytřídit a květy odříznout od stonků. Dělám to nůžkami. Květiny není třeba omývat. Pokud je na nich hmyz, stačí je opatrně setřást.
Pro sušení rozložte květiny v tenké vrstvě na plech. Sušit je nejlépe venku ve stínu. Ve zvláště vlhkém létě jej musíte sušit v troubě při 30 °C.
Sušené květy černého bezu lze skladovat 1–2 roky. Květiny jsou citlivé na vlhkost, proto by měly být skladovány těsně zabalené. Skladuji ve skleněných dózách.
Sušené květy černého bezu – aplikace
Nejčastěji se z květů připravuje známý čaj z černého bezu proti nachlazení. Připravuje se takto: jeden stůl. Lžíci sušených květů zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 10-15 minut louhovat a sceďte. Čaj se ukáže být obzvláště chutný a zdravý, pokud přidáte citron a med.
Odvary se připravují vařením květů (1 polévková lžíce květů na 1 sklenici) na mírném ohni po dobu 15 minut. Směs se poté zfiltruje a ochladí. Doporučuje se pít při dně, artritidě a revmatismu.
Dalším neobvyklým použitím sušených květů černého bezu je přidání do těsta na koláč. Toto mi doporučil můj dánský přítel. Usušené květy černého bezu mele v mlýnku na kávu a výsledný prášek přidává do těsta, které získá mandlové aroma.
