To nejlepší z oblíbených: které ořechy musíte zařadit do svého jídelníčku, abyste zůstali zdraví, stejně jako udrželi svou pokožku a vlasy v dobré kondici. Top 10 nejchutnějších a nejzdravějších plodů a proč si jich ceníme.
Autor: Anastasia Goloborodko
01. února 2015
Jeden z nejstarších produktů. Archeologické studie prokázaly, že vlašské ořechy se jedly a milovaly již před 8 tisíci lety. Pro své vitamínové složení a nutriční hodnotu jsou často nazývány superpotravinou. Nejkřehčí a nejchutnější jsou zářijové plody čerstvé sklizně, přičemž jejich slupka je ještě světlá a ořech samotný měkký. Postupem času skořápka ztvrdne a dužina zhořkne.
Proč si ho ceníme: pro obsah vitamínů C, B1, B2, PP, karotenu, tříslovin a také mononenasycených tuků, mezi které patří kyselina linolová, linolenová, olejová, palmitová a další.
Plody tropického stromu, který dosahuje výšky 60 m. Stejně jako v krabici jsou samotné ořechy uvnitř silného plodu, celkem 24, každý v tvrdé skořápce. K jejich pěstování jsou nutné dvě podmínky: tropické deštivé klima a přítomnost divokých orchidejí v okolí, jejichž kvetení přitahuje včely potřebné k opylení.
Proč si ho ceníme: pro vlákninu, stejně jako pro mikroprvky: selen, hořčík, fosfor a thiamin.
Předpokládá se, že vlastí všech pistácií je území moderního Íránu a dodnes se zde pěstují největší a nejchutnější ořechy. Zelené plody s načervenalou slupkou jsou chráněny vrstvou husté skořápky, která se při zrání nebo při pražení mírně otevírá. Doma se často podávají jako součást rýžových pokrmů nebo jako dezert – v podobě bonbonů s ořechovým máslem.
Proč si ho ceníme: pro udržení normálního kardiovaskulárního systému těla, stejně jako pro snížení hladiny cholesterolu.
Jsou jedním z nejjemnějších a „krémových“ ořechů, a proto jsou milovány po celém světě. Kromě toho jsou kešu ořechy, které mají brazilské kořeny, široce používány při vaření v mnoha zemích světa, na všech kontinentech. Konzumuje se syrové nebo smažené, sladké nebo slané, jako součást pokrmů a vyrábí se z něj máslo.
Proč si ho ceníme: pro vysoký obsah vitamínů A, B2, B1, dále železa, zinku, fosforu a vápníku. Kešu pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posilují imunitní systém.
Za nejcennější a nejchutnější jsou považovány mandle ze Španělska a Maroka. Možná je to klimatem, ale ořechy pěstované v těchto zemích jsou oblíbené pro svou zvláštní sladkou chuť a vysoký obsah tuku. Stejně jako před mnoha staletími jsou nyní mandle jedním z pěti nejběžnějších a nejpoužívanějších ořechů v gastronomii a kosmetickém průmyslu.
Proč si ho ceníme: pro obsah vitamínů E, B2, B3 a také mikroprvků: fosfor, zinek, měď, železo, vápník, hořčík.
Australští domorodci tyto ořechy používali odnepaměti a Západ je objevil až v 19. století. Makadamové ořechy se dnes pěstují po celém světě. Nejčastěji se konzumují syrové a také se přidávají do pečiva a zmrzliny.
Proč si toho ceníme: plody jsou bohaté na vitamíny B, E a PP, mononenasycenou kyselinu palmitovou, měď, selen, vápník, zinek, fosfor, sodík, draslík, niacin, folát.
Malé, lehké a máslové oříšky s výraznou chutí borovice a krémovou dochutí. Mnoho borovic má podobné plody, ale jen zřídka jsou některé z nich jedlé. Piniové oříšky se konzumují čerstvé nebo pražené, přidávají se do zeleninových jídel a salátů a dezertů.
Proč si ho ceníme: pro vysoký obsah mononenasycených tuků a také bílkovin.
Také známý jako podzemnice olejná. Arašídy jsou cenově dostupné a také nenáročné na pěstování. Používá se jako jedna z nejběžnějších slaných přesnídávek. Neméně oblíbený je jednoduchý dezert z těchto oříšků, které zbožňují děti i dospělí – arašídové máslo.
Proč si ho ceníme: pro vysoký obsah kyseliny listové a lehce stravitelné bílkoviny.
Jeden z nejmastnějších zástupců naší desítky. Pokud se vám podaří najít mladé lísky – zelené lesní příbuzné ořechu – určitě tuto divokou pochoutku vyzkoušejte. Jejím časem je srpen a září, zároveň s ostružinami a šípky. Zralé plody jsou oblíbené pro svou intenzivní, lehce nasládlou a velmi „oříškovou“ chuť.
Proč si ho ceníme: na mononenasycené tuky, dále vitamíny skupiny B, vitamín E a betakaroten.
Nejjednodušší a nejchutnější způsob konzumace kaštanů je konzumovat je pečené. Obzvláště na podzim a na začátku zimy, kdy se v předvečer Vánoc line vůně ořechů vařených na přenosných pekáčích ulicemi starých evropských měst. Používejte doma kaštanovou mouku, abyste svému pečivu dodali šmrnc.
Proč si ho ceníme: pro vysoký obsah tříslovin a vitamínu C.
Ne každý ví, že ořechy patří mezi top antidepresivní potraviny. Dnes si povíme něco o jedinečných vlastnostech ořechů. Naučte se je používat, abyste si nejen udrželi, ale i zlepšili své zdraví!
Lískové ořechy
Lískové ořechy jsou známé již od starověku. Naši předkové z něj vyráběli amulety na ochranu před zlými duchy a přírodními katastrofami. Tento druh ořechů obsahuje velké množství vitamínů A a E. Zlepšuje mozkovou činnost. Konzumujte nejlépe syrové.
oříšek kešu
Indické a asijské recepty často obsahují kešu oříšky. Používají se k přípravě prvního a druhého chodu, předkrmů, omáček a dezertů. Kešu oříšky mají schopnost posilovat imunitní systém, zlepšovat činnost srdce a dokonce tišit bolest zubů. Stačí dvacet kešu ořechů denně – a vaše tělo dostane denní potřebu železa. Ořechy je nutné před použitím opražit, protože za syrova jsou bez chuti.
Pistácie
Pistácie se často nazývají „usměvavé ořechy“. Ale i přes jejich nízký obsah kalorií a složení bohaté na minerály a vitamíny byste se s nimi neměli příliš unést. Denní norma pro dospělou osobu je pouhých patnáct kusů. Pistácie pomohou při léčbě nemocí trávicího traktu, dýchacích cest, chudokrevnosti a žloutenky, toxikóz u těhotných žen a zvyšují i reprodukční schopnost mužů.
mandle
Lidem náchylným k srdečním onemocněním lékaři důrazně doporučují jíst alespoň 60 gramů mandlí týdně. Mandle jsou bohaté na fosfor, draslík a železo. Často se používá při výrobě dezertů. Ve Španělsku je považován za elitní ořech. Při nákupu byste měli věnovat pozornost velkým ořechům bez poškození.
Ořech
Na Kavkaze je ořešák uctíván jako posvátný. Najdete zde stromy staré více než čtyři století. Plody obsahují velké množství esenciálních aminokyselin, tříslovin a cenných minerálních látek. Pomohou při fyzickém vyčerpání, chudokrevnosti, nemocech nervové soustavy, srdce a žaludku. Pravidelné užívání ochrání muže před sexuální impotencí.
Piniové ořechy
Středověký lékař a vědec Avicenna psal o blahodárných vlastnostech piniových oříšků. Moderní věda jeho závěry jen potvrdila. Ořechy se vyznačují vysokým obsahem vitamínů, makro- a mikroprvků s nízkým obsahem vlákniny. Užitečné zejména pro děti a seniory. Lidé náchylní k obezitě by však měli konzumaci piniových oříšků omezit.
Brazilská ořech
Za nejchutnější ořech je považován para ořech. Používá se jako svačina, při přípravě salátů a dezertů. Stačí dva ořechy denně a vaše tělo dostane denní potřebu selenu, jehož nedostatek vede k předčasnému stárnutí. Kromě toho vám para ořechy dodají elán a energii, krásnou čistou pleť a sníží riziko srdečních chorob a rakoviny.
kokos
Největší ořechy na zemi jsou kokosové ořechy. Hmotnost jednoho může dosáhnout čtyř kilogramů. Kromě úžasné chuti a vůně obsahují kokosy velké množství vitamínů skupiny B, makro- a mikroprvků. Příznivě působí na imunitní systém, zrak, trávicí systém a funkci štítné žlázy. Kokosové mléko má omlazující účinek.
Арахис
Podzemnice – burský oříšek. Na světě existuje asi 70 druhů. Arašídy jsou vynikající antioxidant. Zlepšuje zrak, sluch a paměť. Používá se nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako surovina v chemickém průmyslu při výrobě plastů, syntetických nití a lepidel.
Каштаны
Oblíbená pochoutka mnoha Francouzů a Italů. Ve Francii je dokonce svátek – Den kaštanů. V tento den se z pekáčů instalovaných přímo na ulicích po celé republice line voňavá vůně pečených kaštanů. Ve všech kavárnách si můžete objednat lahodné pokrmy s přídavkem kaštanů. Mohou to být polévky, suflé, saláty, pečivo a lahodné dezerty. Ale ne všechny druhy jsou vhodné k jídlu, ale pouze plody kaštanu. Obsahují velké množství vlákniny, vitamínů C a B. Odborníci na výživu vegetariánům důrazně doporučují, aby kaštany zařadili do svého jídelníčku.
