Listopad není považován za nijak zvlášť „houbový“ měsíc. Mnoho houbařů se raději brzy na podzim zásobí chutnými lesními pochoutkami. Ale pokud z nějakého důvodu nebylo možné se dostat ven do lesa brzy, můžete si nasbírat některé druhy hub, které se nebojí listopadového chladu.
Houby v listopadu: seznam
V listopadu se v lese sbírají tyto druhy hub::
- Polská houba. V listopadu toho moc není, ale v teplejších oblastech jsou dobrá shromažďovací místa. Velmi chutné, houbaři si je cení spolu s hřiby pro jejich masitost a možnost použití k různým účelům při vaření. Gurmáni mluví o podobnosti jeho chuti s hřibem. V listopadu se klobouk zralých polských hub stává měkčím, což je jasné plus;
- Žampión. Stejně jako polské houby jsou v listopadu vzácné, jejich životní cyklus je ukončen v polovině měsíce. Ale tyto hříbky s kulatým uzávěrem jsou považovány za jedny z nejužitečnějších. Žampiony jsou bohaté na kyselinu pantotenovou a zabraňují rozvoji rakoviny;
- Deštník se červená. Nemělo by se zaměňovat s deštníkem pestrým, který roste během teplejších měsíců. Zvláště ceněn je jeho masitý bílý klobouk, ale jeho nohy jsou tuhé a je nepravděpodobné, že by se daly použít při vaření;
- Med houby. Navzdory tomu, že nejbujněji rostou v srpnu, mnoho z nich se vyskytuje i v pozdním podzimu. Rostou u kořenů stromů ve skupinách. Sbírat je v listopadu se navíc vyplatí z jednoho důležitého důvodu. Existuje několik jedovatých hub, které jsou podobné medovým houbám. V listopadu je méně nebezpečných druhů;
- Luteus. Poznáte je podle slizkého hnědého klobouku, jehož zadní strana má mnoho pórů. Máslo je velmi kalorické a má nečekaně příjemnou ovocnou vůni. Nejčastěji rostou vedle jehličnatých stromů, kde je spousta keřů a trávy. Pozdní motýly nejsnáze najdete v meších;
- Obyčejná vločka. Vypadá jako medová houba. Pro svou výraznou, jedinečnou vůni a drsnost ho houbaři nijak zvlášť milují. Někteří dokonce považují vločky za podmíněně jedlé kvůli jejich hořké chuti. Proto je nejvhodnější pro moření;
- Falešná pěna cihlově červená. Další houba podobná houbě medonosné, která dokonce roste vedle ní. Houbaři jej od chutnějšího příbuzného odlišují načervenalým kloboukem a absencí malého pásku na stonku. Falešný med lze nazvat pouze jedlou houbou s tahem. Obsahuje látky, které způsobují zažívací potíže a dokonce i migrény. Ale vezmeme-li v úvahu skutečnost, že v listopadu tichý lov přináší skromné výsledky, můžete také sbírat falešnou pěnu, ale pak je nezapomeňte vařit a vypustit vývar;
- Česnek. Houbaři jej poznají podle tenké, dlouhé stonky a vůně česneku. Ideální jako koření, protože sušením se jejich vůně zvýrazní. Ale neměli byste vařit stroužky česneku, protože se nakonec stanou téměř bez chuti;
- Hlívy ústřice. Možná jedna z nejvíce mrazuvzdorných hub. Hlívu ústřičnou proto v listopadu snadno najdete na pařezech a padlých stromech.
V tomto videu vám houbař Igor Samoilov ukáže, jaké lesní dary lze sbírat koncem podzimu:
Vhodné měsíce pro klidný lov
Má se za to, že na podzim by se mělo jít na houby. Je to způsobeno tím, že v této době častěji prší, což znamená, že nejaktivněji rostou lahodné lesní pochoutky.
Zkušení houbaři se totiž začínají zásobovat již v létě. Pokud není horké počasí, pak se dobré úrody hub sbírají v červenci a srpnu. Ačkoli v červnu již začínají aktivně růst hřiby a hřiby, které jsou výživné a chutné.
V září, po začátku období dešťů, začínají téměř všechny houby rychle růst.
В Říjen же houbařská sezóna končí. Pro naplnění koše proto musíte jít dále do lesa a věnovat pozornost především pařezům a stromům. Teplo a vlhko tam zůstávají déle, a to houby potřebují k růstu.
Potíže se sběrem hub v listopadu
Houbaři nemají listopad nijak zvlášť rádi. Tady nejde jen o to, že dary přírody rostou v menším množství. Jen musíte strávit spoustu času jejich hledáním a vydat se daleko do lesa.
Vzhledem k tomu, že listopadové teploty v ranních a večerních hodinách jsou již pod bodem mrazu, měli byste se teple oblékat. Chůze lesem a ohýbání se na houby v teplém oblečení je tedy nepříjemné.
Pokud je tedy pro člověka klidný lov spíše metodou venkovní rekreace, pak je lepší jít do lesa v srpnu nebo září. Nezkušení navíc budou muset strávit více času hledáním hub, kterých v listopadu už moc nezbývá.
Pozdní houby v listopadu
V listopadu je zde šance najít vzácné houby. Například tento měsíc se začíná rozvíjet zimní medová houba, který je častější na oslabených stromech v blízkosti potoků. Jeho důležitou vlastností je, že si zachovává chuť i po zmrazení a rozmrazení.
Ti nejšťastnější, na které narazí bílý lanýž. Je těžké ho najít, protože na zemský povrch vyčnívá jen malá část jeho čepice. Hlavní část lanýže je v půdě. Málokterý houbař si takového nenápadného tuberkula vůbec všimne. Gurmáni oceňují lanýže pro jejich masovou chuť.
Vlastnosti pozdních hub
Při sběru pozdních hub je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:
- Nedoporučuje se sbírat houby zkažené prvním mrazem, i když se zdá, že můžete poškozená místa odříznout. Zpravidla již nemají hodnotné chuťové vlastnosti a některé způsobí i žaludeční potíže;
- Podzimní houby včetně těch listopadových jsou považovány za prospěšnější než letní. To je způsobeno skutečností, že v létě nemají tito lesní obyvatelé vždy dostatek vláhy. Na podzim je hojnost deště, takže je aktivně nasycena užitečnými látkami z půdy;
- Houby sbírané v listopadu jsou méně pravděpodobné, že je zkazí hmyz. Mnoho z nich je již v zimním spánku.
Ukazuje se, že v listopadu můžete vyrazit i na klidný lov. Houbaři ale budou muset být trpělivější a pozornější. Přece jen hub už nebude tolik a některé objevené exempláře budeme muset nechat v lese, pokud je zkazí první mrazíky.
Video: sběr listopadových hub
V tomto videu houbařka Anton Tutkin ukáže všechny houby, které sbírá v lesích Rjazaňské oblasti: