Hodnocení nejlepších značek ruského piva podle výsledků studie Roskachestvo. Jmenujeme nejlepší pivo ve skleněných, plastových a hliníkových obalech.
Připomínáme, že zneužívání alkoholu je škodlivé pro vaše zdraví. Také vás informujeme, že tento materiál nedoporučujeme prohlížet osobám mladším 18 let. RHodnocení ruského piva na základě studie 113 značek piva.
Jaké je nejlepší pivo v roce 2021
V roce 2021 provedlo Roskachestvo studii světlého piva 113 TM – to je více než 60% světlého piva prezentovaného na ruském trhu, bylo sestaveno hodnocení piva v Rusku. Nejkvalitnější pivo v Rusku získal solidní pětku v hodnocení Roskachestvo. Nejlepší ruské pivo 2021 je světlé filtrované pasterizované pivo 23 obchodních značek (TM). Z toho jsou 4 TM ve skleněných lahvích a 19 TM v hliníkových plechovkách. Přitom z 23 TM piva bylo vyrobeno 15 TM piva v Rusku a 8 TM piva v zahraničí.
Jak vybrat dobré pivo
Zaměřte se na hodnocení Roskachestvo a . na obaly piva. Studie ukázaly, že většina produktů s vynikajícím hodnocením je v plechovkách od piva, respektive v hliníkových obalech.
- Mezi plechovkovými pivy nejvíce produkty s vysokým chuťovým hodnocením – „výborné“ a „dobré“.
- Lahvové pivo se moc výbornými hodnoceními nechlubí, převažují čtyřky a trojky.
- Nejvíce stížností mají degustátoři na pivo „v plastu“, v PET obalech – ani jeden výrobek v PET obalu nemá pětky v ruském hodnocení kvality.
ruské pivo. Nejkvalitnějším pivem vyrobeným v Rusku, soudě podle konečného hodnocení Roskachestvo, bylo pivo 15 TM. Z toho 3 TM piva ve skleněných lahvích, 12 TM piva v hliníkových plechovkách.
Dovezené pivo. Další produkty, které získaly celkové hodnocení 5 bodů, byly vyrobeny v zahraničí. Z toho je 7 TM v hliníkových plechovkách a 1 TM ve skleněné láhvi.
Proč je pivo v plastu obecně horší?
Proč byly vzorky v PET obalech většinou nekvalitní ve srovnání s pivem v kovových plechovkách nebo skleněných lahvích? Továrna totiž stáčí stejné pivo do různých balení, výchozí kvalita piva stejné značky v různých baleních může být stejná.
PET láhev totiž propouští kyslík, dochází k difúzi. A čím déle je pivo skladováno v PET obalech, tím více trpí chuť, vůně a odolnost piva proti pěně. Skleněné lahve mimochodem také umožňují průchod vzduchu mikroskopickými mezerami mezi lahví a uzávěrem, ale procesy kažení ve skleněné lahvi probíhají v menší míře než v PET obalech. Nejvíce chráněné před vzduchem a světlem je pivo v kovové plechovce.
Pokud vybíráte pivo v PET obalech nebo ve skle, snažte se vzít to nejčerstvější pivo, kde ještě naplno nezačaly oxidační procesy.
Je nutné se při výběru zaměřit na cenu? Ne. Ačkoli většina kvalitních piv není levná, mezi levnými pivy existuje několik vynikajících piv.
Top 10 dobrých piv za nízkou cenu
| Nejlepších 10. Levné pivo s výborným hodnocením* | |||
|---|---|---|---|
| ochranná známka | Výroba | Pořizovací cena, rub./100 ml | Body v hodnocení, max 5 |
| Značka Riga | Baltika Brewing Company LLC | 7,75 | 5 |
| Bear Beer Strong Lager | Pivovarská společnost ZAO Moskva | 8,86 | 5 |
| zelené pivo | JSC AB InBev Efes | 8,86 | 5 |
| Zhigulevskoe | JSC MPBK Ochakovo | 9,39 | 5 |
| Kytice z Chuvashia (Zhigulevskoe) | LLC “Pivovarská společnost Cheboksary “Buket Chuvashia” | 10,6 | 5 |
| Velkopopovický Kozel | JSC AB InBev Efes | 11,08 | 5 |
| Ephesus | JSC AB InBev Efes | 11,19 | 5 |
| Heineken | Heineken United Breweries LLC | 11,6 | 5 |
| Krušovice světlé | Heineken United Breweries LLC | 14,49 | 5 |
| Stella Artois | JSC AB InBev Efes | 14,64 | 5 |
*Na základě výzkumu světlého piva. Roskachestvo, 2021.
Chutné pivo
Jednou z etap studia piva 113 TM bylo organoleptické vyšetření. Degustátoři hodnotili u piva chuť, barvu, vůni, měřili výšku pěny a držení hlavy. Při degustaci se navíc přihlíželo ke stylu piva, pokud byl výrobcem deklarován.
Podle GOST 31711-201 se pivo dělí pouze na tmavé a světlé pivo, ale spotřebitelé piva vědí hodně o pivních stylech běžných v Evropě. A vědí, že světlý ležák může chutnat jinak než světlé pivo a plzeň od doppelbocku. Odborníci proto hodnotili chuť piva nejen podle GOST. Pokud výrobce poskytl rozšířené informace, degustátoři zjišťovali, zda pivo odpovídá deklarovanému typu a stylu. Hodnocení chuti bylo založeno na těchto informacích. Vynikající hodnocení chuti u všech produktů, které získaly pět bodů do celkového pořadí.
Jaké je nejlepší lahvové pivo?
Hodnocení „vynikající“ v hodnocení Roskachestvo získalo lahvové pivo pouze čtyř značek. Jedná se o Bud, Spaten Munchen, Zhigulevskoye a Zhigulevskoye Bouquet of Chuvashia.
Milovníci piva se dělí do dvou kategorií: někteří věří, že není nic lepšího než očištěné odrůdy, jiní věří, že skutečně chutné jsou pouze nefiltrované nápoje. Pravda je jako vždy někde uprostřed, ale mezi filtrovaným a nefiltrovaným pivem je opravdu rozdíl, a to nejen v chuti.
Více o výrobě
Proces výroby nápojů stejné rodiny – filtrovaných i nefiltrovaných – je v prvních fázích zpravidla stejný. Různé technologie se začínají používat, když mladina zkvasí a nadešel čas filtrace. Čištěním se odstraní usazeniny vzniklé během fermentačního procesu a množství takové filtrace je ponecháno na uvážení sládka – v závislosti na receptuře a požadovaném konečném výsledku.
Filtrované pivo prochází 2-3 úrovněmi čištění, včetně filtrační lepenky, která zbaví nápoj i těch nejmenších „smetí“. Nefiltrovaný také prochází speciálním zařízením, ale pouze jednou, a stupeň čištění je zvolen nízký.
Výhody a nevýhody filtrace
Hlavním argumentem ve prospěch čištění je všestrannost a předvídatelnost konečného produktu. Filtrované pivo nevydává žádné cizí příchutě, protože z něj byly v maximální možné míře odstraněny všechny živé bakterie a kvasinkové buňky, je déle skladováno a zaručeně splní všechna očekávání zákazníků.
U nefiltrovaných je situace složitější. Zpravidla není vhodný pro hromadnou distribuci, je vysoce citlivý na změny teplot, protože obsahuje živé kvasinky a i při dodržení všech skladovacích podmínek rychle ztrácí chuť a vůni. Jednoduše řečeno, nefiltrované pivo je produkt podléhající zkáze, se kterým je třeba zacházet velmi opatrně.
To je ale podle znalců jeho hlavní výhoda. Nefiltrované odrůdy jsou „živější“, což znamená, že jsou pro tělo zdravější. Výzkumy to potvrzují – obsah životně důležitých vitamínů v nefiltrovaném pivu je 10x vyšší než v pivu čištěném.
Nedá se jednoznačně říci, které pivo je lepší – oba druhy mají výhody. Fanoušci filtrovaného piva si všímají rozmanitosti odrůd a dlouhé trvanlivosti, zatímco nefiltrované pivo má pro tělo přínos a bohatší chuť. A my v pivní restauraci Lambic nabízíme obě možnosti vyzkoušet a vybrat si sami. Nebo si najděte oblíbené nápoje v každé rodině, abyste získali maximální užitek a potěšení. Nabízíme stovky odrůd od nejlepších belgických výrobců a pomůžeme vám vybrat pivo, které bude určitě vyhovovat vaší chuti. Přijít!
Zveřejněno: 21. dubna
Zobrazeno: 7958
řekněte přátelům
Přečtěte si také
Sklenice na řemeslné pivo: váš průvodce správným podáváním pěnivého piva
Proč se tradiční pivo Kölsch v pivních restauracích v Německu čepuje výhradně do úzkých podlouhlých sklenic malého objemu? Podávají se místní odrůdy v jiných zemích např. v nádobách s břichem? Nejde o marketingový tah – jde o to, že v nádobě správného tvaru pivo lépe odhalí svou chuť a vůni a také si zachová perzistentní pěnu. A pokud zvolíte správnou nádobu, můžete si ze svých oblíbených odrůd udělat maximum radosti i doma. Na pomoc všem milovníkům pěny – náš průvodce brýlemi! Pint Nonic Vhodné pro styly: India pale ale, porter, brown ale, cider Jedná se o univerzální sklenici, která je ideální pro pitelné, nízkoalkoholické odrůdy. Existují tři druhy půllitrů, nejoblíbenější je Nonic o objemu 0,6 litru, původem z UK. Je to nádoba s mírně zakřivenými stěnami, které se mírně rozšiřují směrem dolů. Snifter Vhodné pro styly: stout, porter, barleywine Stejná sklenice „pot-bellied“, nahoře zúžená, kterou lze často vidět i v pivních restauracích. Hluboká mísa dobře zachovává výraznou chuť nápoje a krátká stopka umožňuje mírné zahřátí teplem lidského těla a tím odhalení vůně. Čichač je ideální pro aromatická piva, jako jsou silná piva. Tulipán Vhodné pro styly: belgian ales, wild ales Tato sklenice trochu připomíná šňupačku, ale má spíše prodloužené než zúžené hrdlo. Pěna je v tulipánu dobře zachována a nádoba navíc pomáhá zachytit těkavé látky. Vynikající volba pro silné styly, ačkoli odborníci říkají, že je to ideální tvar pro jakoukoli odrůdu, pokud plánujete vypít pouze jednu sklenici. Pilsner Vhodné pro styly: ležák, plzeň, bock Sklenice pro podávání všech světlých ležáků včetně plzeňských. Má dlouhý tvar s výraznými rovnými liniemi a mírně zúženým krkem, který pomáhá stabilizovat pěnu. Plzeň je také ideální pro předvedení barev a karbonizace. Weizen Vhodné pro styly: hefeweizen, witbier Sklenice hladkého tvaru se širokým hrdlem původem z Německa. Nejlepší možnost pro podávání různých pšeničných piv – například Hefenweizens a belgické witbiers. V takové sklenici bude vůně nápoje dobře odhalena a zůstane svěží, vysoká pěna. Teku Vhodné pro styly: double IPA, saison, lambic Tato sklenice o objemu 0,3 litru se objevila poměrně nedávno a připomíná spíše verzi slavného tulipánu, ale s ostřejšími rohy. Nádoba dobře odhalí aroma nápoje a zadrží pěnu a dlouhá stopka zabrání jejímu zahřátí. Mimochodem, v restauracích Lambic se pivo čepuje pouze ve správných sklenicích. Přijďte se přesvědčit!
Naučte se správně skladovat pivo, aby neztratilo chuť
Stalo se vám někdy, že si koupíte drahé a na první pohled kvalitní pivo, ale nesplní vaše očekávání? Kvalitu chuti často ovlivňuje nejen výrobní proces, ale také doprava a skladování nápoje nejen ve skladech výrobce, ale i u vás doma. A pokud některé body nemůžete nijak ovlivnit, pak by každý zodpovědný milovník pěny měl rozumět pravidlům domácího skladování. Prozradíme vám, jak pivo správně skladovat, aby si zachovalo svou pravou chuť. Žádné horké místnosti Mnoho lidí dává pivo do lednice bezprostředně před pitím a předtím ho jednoduše uloží do zásuvek v kuchyni. Dá se to udělat, ale ne na dlouho – po pár týdnech i při pokojové teplotě začne pivo nevyhnutelně ztrácet chuť. Ideální skladovací teplota pro pěnu je cca +1 °C. Některé odrůdy lze skladovat při 10-12 stupních, ale pokud nejste připraveni porozumět složitosti, je lepší okamžitě vybrat chladné místo pro pěnění. A ještě více byste neměli skladovat pivo v horkých místnostech, například vedle radiátoru, protože se rychle stane nepoužitelným. Chraňte před slunečním zářením Chuť piva se může zhoršit, pokud je neustále vystaveno slunečnímu záření. S přímými paprsky si nejlépe poradí lahve z hnědého skla – blokují asi 98 % záření. Zelených je ale jen 20 %. Obecně je nežádoucí skladovat pivo v průhledných lahvích, je lepší ho vypít hned po nákupu. Optimálním způsobem skladování pro jakoukoli odrůdu je proto tmavý prostor. Ideální je sklep, ale poslouží i skříň ve spíži. Neotvírat! Nechat pivo otevřené, abyste ho mohli dopít zítra, je špatné rozhodnutí. Při vystavení vzduchu se nápoj rychle odpařuje a ztrácí chuť. Mimochodem, kyslík se může dostat i do uzavřených lahví, pokud je například porušena technologie výroby. To ale hned naznačí netypický zápach – karton, papír nebo vosk. Takový nápoj nemusí nejen přinést potěšení, ale také poškodit vaše zdraví. A nezapomeňte si zkontrolovat datum spotřeby i u osvědčených odrůd. Jak skladovat točené pivo? Průměrná trvanlivost točeného piva je při dodržení pravidel skladování 3 dny. Tak krátká doba je způsobena tím, že při stáčení piva do lahví přichází do styku se vzduchem, láhev není vzduchotěsná a není sterilní. Jak dlouho můžete skladovat točené pivo v láhvi, aniž by se pokazilo? Zde je několik tipů. Pivo by samozřejmě mělo být v lednici. Silné pivo by mělo být skladováno při teplotě ne vyšší než 15 stupňů, pivo s nízkým obsahem alkoholu – ne vyšší než 10. Pokud pivo skladujete na jiném chladném místě než v lednici, ujistěte se, že je tmavé. Bakterie jsou aktivnější v přítomnosti světla. Láhve by měly být skladovány svisle. Vzhledem k tomu, že kvalitní živé pivo má kvasinkový sediment, skladování v lednici se přísně nedoporučuje. Při nízkých teplotách kvasnice odumírají, což má vliv i na chuť. Živé pivo je lepší vypít hned po zakoupení – neprochází pasterizací, a proto dlouho nevydrží. Ještě lépe, přijďte ochutnat do kterékoli pivnice Lambic.
