Jak zpracovat královské medové houby?

Jednou z nejoblíbenějších hub rostoucích v Rusku je královská medová houba. Pro svůj atraktivní vzhled, míru užitnosti a jemné aroma zaslouženě obsazují 4. kategorii.

Lidé také nazývají tuto odrůdu „Uspenskaya“ a „Golden flake“. Důvodem jsou původní externí data. Každá houba má klobouk o průměru až 25 cm, pokrytý šupinami. Barevné schéma je často tmavě žluté, blízké rezavému kovu. Méně často jsou rodiny malované ve špinavé zlaté paletě. Stopka může mít malé červené skvrny nebo měkké trny.

Pokud máte to štěstí, že nasbíráte spoustu hub z mýcení lesů a pařezů, stojí za to naučit se je správně připravit, aby byli všichni doma spokojení. Koneckonců, nakládané královské houby, stejně jako jiné houby, lze připravit různými způsoby, v závislosti na chuťových preferencích a dostupnosti volného času. Čím je menší, tím méně možností vaření je.

Níže jsou uvedeny příklady přípravy královských medových hub s lahodnou marinádou. Každá možnost je svým způsobem zajímavá. Zbývá si jen vybrat, který je pro uchování na zimu vhodnější.

Zde se díváme na nakládání medových hub a jak solit medové houby je popsáno v našem jiném článku.

Video: Nakládané medové houby chutnají lépe než v obchodě! Jednoduše rychlé a chutné! Stažení

Je možné královské houby nakládat nebo ne?

Stejně jako jakékoli jiné jedlé houby lze medové houby nejen smažit a sušit, ale také nakládat. Domácí přípravky jsou neuvěřitelně chutné, pokud marináda obsahuje koření, koření a aromatické koření, které zvýrazní houbovou chuť královských hub.

Nakládané královské houby se hodí k příloze opečeným bramborám, cereáliím, čerstvé i dušené zelenině. Mohou být podávány jako samostatné jídlo, jako svačina pro silné nápoje nebo v kombinaci s masem po opláchnutí hub z marinády.

Důležité! Na rozdíl od jiných druhů hub, mnoho knih klasifikuje královské medové houby jako podmíněně jedlé. Proto by se měly vařit déle než obvykle. Hlavními podmínkami jsou důkladné čištění, namáčení, odříznutí lesního znečištění a dvojitý var, prodloužení doby o 20 minut.

Video: Nakládané medové houby! Marináda na 1 litr vody, poctivý a chutný recept! #Marinované medové houby ke stažení

ČTĚTE VÍCE

Které olivy jsou lepší, černé nebo zelené?

První recept – nakládané královské houby na zimu

K vaření hub budete potřebovat:

3 kg čerstvě nasbíraných královských hub;
1,8 litru pitné vody;
6 tabulka. l Sahara;
90 g stolního 9% octa;
6 stůl. l. sůl (může být 5);
česnek, pepř, petržel a hřebíček podle chuti.

Medové houby královské nakládané recept krok za krokem:

1) Hřiby královské je na rozdíl od jiných medových hub potřeba očistit nejen od prachu, zeminy, jehličí a listí, ale také od šupin. Tento proces trvá dlouho. Zvláště pokud jste nasbírali hodně hub.

2) Dalším stupněm je primární var. Houby vařte dvakrát nebo třikrát po 30 minutách, mezi vařením slijte vodu a ovoce omyjte.

3) Po prvotním zpracování začněte připravovat marinádu. Chcete-li to provést, vezměte množství vody uvedené v receptu, koření a koření a zapalte je. Po 5 minutách, když se voda zahřeje, přidejte houby. Aniž byste zapomněli míchat, vařte 30 minut na mírném ohni, poté přidejte ocet, dobře promíchejte a vařte ještě nějakou dobu (asi 5-7 minut).

4) Zatímco se houby vaří, sterilizujte sklenice a víčka v troubě, mikrovlnné troubě nebo páře. Žádný rozdíl. Nejdůležitější je nezkracovat dobu potřebnou ke sterilizaci.

5) Vařené královské houby v kombinaci s marinádou nalijeme do sklenic a zatočíme víčky.

6) Po vychladnutí se přířezy uloží do spíže.

Video: ROYAL HONEYMILLAKE. Jinými slovy, vločka je zlatá. Houbová abeceda. Stažení

Jak rychle marinovat bez sterilizace?

Královské houby nebudete moci rychle marinovat! Chcete-li začít s přípravou marinády, budete muset houby několikrát očistit a vařit a teprve poté začít s přípravou. Bez sterilizace se však obejdete, když medové houby nalijete do sklenic s marinádou a ponecháte ve vodní lázni. Každá sklenice zabere asi 2-3 minuty, aby přípravek vydržel několik měsíců skladování v lednici nebo ve sklepě.

Ingredience na marinování, které jsou vhodné? Seznam:

třešňové ovoce (v malých množstvích);
jablečná kůra;
petržel;
kopr;
bazalka;
cibule;
citrónová kůra;
citronová šťáva;
dubové listy;
hořčičná semínka;
mletý pepř;
nové koření černý pepř;
paprika;
česnek.

Nakládané královské houby budou chutné, pokud budou v receptu kombinovány pouze harmonické přísady a technologie nebude redukována a změněna podle vašeho uvážení.

ČTĚTE VÍCE

Jak vysoká je stříkací růže?

Jak nakládat medové houby na zimu se můžete podívat v našem dalším článku.

Video: Jak vařit Golden Flake! Recept. Stažení