Chov skotu jako výrobní odvětví vznikl před více než deseti tisíci lety a je tak jedním z nejstarších lidských povolání v oblasti hospodářské činnosti. Domestikace a šlechtění zvířat do značné míry umožnilo našim předkům přejít na sedavý způsob života a tento proces lze přiřadit k nejdůležitějším faktorům rozvoje lidské civilizace.
Chov zvířat, zejména skotu, včetně krav, nabývá v dnešní době stále většího významu v důsledku rostoucí hustoty osídlení a rostoucích cen potravin. I přes neustálé zavádění nových technologií a pěstování velkého množství geneticky modifikovaných bioproduktů vhodných ke spotřebě je poptávka po ekologických mléčných a masných výrobcích vyráběných v malých soukromých podnicích velmi vysoká. Organizace farmy pro chov a chov krav se může stát výnosným podnikáním a zajistit majiteli zisky z prodeje hovězího masa, mléčných výrobků a kůží.
Co by měl vědět člověk, který se rozhodne postavit si vlastní farmu a vydělávat peníze chovem krav?
Nejprve byste si měli pečlivě prostudovat region, ve kterém budete organizovat svou masnou a mléčnou farmu. Jsou její klimatické podmínky vhodné pro chov a chov hospodářských zvířat? Jak velká je konkurence na místním trhu? Existuje poptávka po vašich produktech v nejbližších osadách a jak pohodlné jsou kanály pro jejich distribuci? Hodně záleží na infrastruktuře regionu.
Dále musíte pochopit, zda existuje možnost rozšíření území vaší farmy, je v oblasti k dispozici nějaká zemědělská půda k pronájmu? Velkým plusem může být blízkost budoucí farmy k podnikům zabývajícím se pěstováním plodin, které mohou mít zájem o nákup kravského hnoje na hnojiva.
Musíte také vědět, že k vytvoření i malé farmy se budete muset zaregistrovat jako samostatný podnikatel a shromáždit potřebná osvědčení od regulačních orgánů. Jsou nezbytné pro pohodlný prodej vyrobených produktů.
Všechny tyto potíže jsou však špičkou ledovce. To hlavní začne při přímém založení farmy a pak budou vyžadovány základní znalosti a finanční výdaje, nejspíš značné. Ale všichni farmáři s tím začínají, je to jen otázka úrovně odborného výcviku.
Měli byste tedy začít výběrem budovy pro stodolu. S touto volbou by bylo nejlepší pronajmout si opuštěnou farmu. Obnova zničených komunikací a infrastruktury bude mnohem levnější než získání stavebního povolení a výstavba budov od nuly. Farma musí mít elektřinu, vodu a pohodlný přístup pro dopravu. Avšak i opuštěný statek, pokud není zcela zničen, by měl mít staré komunikační systémy, které lze pouze obnovit, a pokud se najdou staré dokumenty a plány, pak budou restaurátorské práce znatelně jednodušší.
Dále přichází problém formování hospodářských zvířat. Při nákupu mladých krav, které se stanou základem vaší farmy, byste se měli rozhodnout, jakým směrem chcete své podnikání rozvíjet. Plemena krav používaná pro produkci masa se velmi liší od těch chovaných pro produkci mléka. Při nákupu krav musíte využít služeb zkušeného specialisty na hospodářská zvířata.
Budete také muset najmout zaměstnance, kteří se budou starat o krávy a udržovat pořádek na farmě. Zkušenosti ukazují, že když je o zvířata řádně postaráno, jejich produktivita se znatelně zvýší, takže byste neměli šetřit na platech pracovníků, zvláště pokud se jedná o zkušené odborníky. Obecně je vhodné nešetřit na koupelnových „maličkostech“, které pomohou zvýšit produktivitu. Aby byla produkce mléka rentabilní, je nutné vytvořit automatický systém dojení. Postupem času je žádoucí automatizovat systém krmení a zásobování vodou. Při velké populaci je nutné mít veterináře na plný úvazek.
Nákup sena pro svá hospodářská zvířata může být finančně vyčerpávající úsilí. Atraktivnější variantou by byl pronájem blízké zemědělské půdy pro pastvu krav a uskladnění sena na zimu. V ideálním případě by pro zvýšení zisku měla mít vaše farma vlastní vysoce kvalitní zemědělské stroje. V průměru je pro dostatečnou celoroční výživu krávy potřeba mít přibližně dva hektary luční půdy (na hlavu). Pokud je vaše farma zaměřena na produkci mléka, pak pro zachování jeho chuti musí strava krav obsahovat siláž a další návnady.
Pro skladování vyrobených produktů musí být farma vybavena chladicími komorami. Pokud neplánujete prodat jatečné krávy na jatka, ale hodláte to provést na své farmě, bude to vyžadovat výstavbu samostatné budovy. Totéž platí pro výrobu mléčných výrobků (sýry, tvaroh, zakysaná smetana atd.)
Farmářské produkty můžete prodávat ve spolupráci s velkými masokombináty, trhy, řetězci supermarketů nebo si můžete vytvořit vlastní maloobchodní prodejnu. K tomu budete muset nasbírat spoustu povolení, ale tím se výrazně zvýší zisk vašeho podnikání. Hotový výrobek (například hovězí klobása nebo sýr) bude samozřejmě zpočátku kvůli přidané hodnotě stát o něco více, ale může zaujmout kupující svou jedinečností, protože se bude vyrábět pouze na vaší farmě. A pokud je výrobce přesvědčen o šetrnosti výrobků k životnímu prostředí, nezastaví ho ani zvýšená cena.
Jak vidíte, vytvoření vlastní farmy je spojeno s mnoha obtížemi a nuancemi a vyžaduje velké finanční a pracovní investice. Práce se zvířaty vyžaduje speciální znalosti a přístup a obsahuje mnoho rizik spojených s nemocemi a povětrnostními podmínkami. Zároveň však chov dobytka stále zůstává jedním z nejspolehlivějších a nejziskovějších podniků pro podnikání, protože poptávka po potravinách vždy existovala a bude existovat i v nejvzdálenější budoucnosti. Hlavní je, že úřady mají zájem o vaše aktivity a pomoc v těžkých časech a dnes je velmi vysoká poptávka po kvalitních a čistých produktech.
Donedávna se věřilo, že chov dobytka je nerentabilní a zbytečný byznys. Toto odvětví je však druhé nejvýznamnější v Rusku. A díky zavádění moderních technologií se chov hospodářských zvířat výrazně změnil k lepšímu.
Dnes si chovem dobytka můžete stabilně vydělávat prodejem masa nebo mléčných výrobků.
Před uspořádáním chovu skotu však musíte zvážit následující body:
- Vyberte zvířata požadovaného plemene z množíren;
- Nákup vybavení a výběr vhodných prostor;
- Najít maloobchodní prodejny pro prodej hotových výrobků;
- Vyberte personál;
- Zavést program pro farmu skotu.
Vytvoření mléčné farmy
Je nemožné získat vysoce kvalitní mléčné výrobky bez velkého počtu hospodářských zvířat.
Nejproduktivnější plemena pro mléčnou farmu jsou:
- Holštýnsko – 7000-7500 kg mléka ročně;
- Ayrshire – 8500 kg mléka ročně;
- Černobílý – 5000-5500 kg mléka ročně;
- Red-motley – 5000-5500 kg mléka ročně;
- Jersey – 5000-5500 kg mléka ročně.
Vždy je nutné nakupovat zvířata z množíren nebo soukromých chovatelů s doklady a veterinárními osvědčeními. Při nákupu také dbejte na věk zvířete, protože čím je kráva starší, tím méně mléka dokáže produkovat.
Ideální variantou je zvíře po prvním otelení, a pokud má kráva více než tři otelení, pak je lepší nebrat ani jedno.
Vytvoření masné farmy
Výroba masných výrobků je také docela výnosný obchod, ale v tomto případě musí být zvířata schopna rychlého nárůstu hmotnosti. To znamená, že tele musí během určitého časového období dosáhnout požadované hmotnosti. Rovněž stojí za to pochopit, že různá plemena zvířat mají různé chuťové vlastnosti masa.
Hereford, Simmental, Kazašský Whitehead a Charolais jsou plemena, která rychle dosáhnou potřebné hmotnosti.
Novorozená mláďata jsou nejlevnější, ale to může způsobit potíže s jejich krmením. Pokud se tedy vyskytnou problémy s krmením telat, je lepší volit zvířata, která již přešla na krmení trávou.
Podmínky pro chov dobytka
Aby prostory vyhovovaly hygienickým normám, zvířata byla pohodlná a zaměstnanci mohli pohodlně pracovat, bude zapotřebí plocha nejméně 200–250 metrů čtverečních pro umístění stájí, pastvin, skladů krmiv, prostor pro zaměstnanců, přístavby a sklady pro skladování hotových výrobků.
Výška chlévů by měla být alespoň 2,4 metru a na jedno zvíře by mělo připadat asi 1,5 metru čtverečního. Podlahy v prostorách by měly být dřevěné, podestýlka by měla být čistá, stěny by měly být izolované a ve stodolách by mělo být zajištěno dobré větrání.
V závislosti na velikosti farmy a dostupnosti financí lze stáje vybavit automatickými systémy distribuce krmiva a automatickými napáječkami. Můžete také nainstalovat systém na likvidaci odpadu.
Zařízení pro výrobu
V závislosti na oblasti činnosti bude pro zjednodušení pracovního procesu vyžadován nákup určitého vybavení.
Mléčná farma
Hlavním zařízením, které automatizuje celý proces na mléčné farmě, je dojící stroj. Pokud není mnoho krav, stačí jedna instalace, pokud počet zvířat přesáhne sto, je nutné zakoupit několik dojicích zařízení a umístit je do samostatné místnosti.
Zařízení na výrobu masa
Aby mohla masná farma plně fungovat, bude nutné zorganizovat porážkovou linku a chladírenský sklad pro skladování produktů.
Zvířata, která dosáhla věku 14-15 měsíců, se obvykle posílají na porážku. U některých plemen je možná porážka ve věku 9 měsíců. V malých podnicích se porážka hospodářských zvířat provádí ručně, ale je humánnější koupit specializované vybavení.
Automatizace farmy
Aby mléčná nebo masná farma generovala stabilní příjem a aby rutinní procesy nezabíraly příliš mnoho času a nezvyšovaly náklady, je důležité vaši výrobu automatizovat.
Program pro dobytčí farmu pomůže zorganizovat účetnictví a účetnictví zvířat, sníží časové náklady a zbaví zaměstnance papírování. Vyplatí se vybrat programy založené na „1C“, protože jsou vybaveny potřebnou funkcí a nemusíte instalovat další software.
Pomocí programu můžete automaticky generovat regulační, interní a manažerské výkazy, vést záznamy o zvířatech a analyzovat výkonnost stáda. I v malé výrobě pomůže automatizace plně řídit činnost farmy, zvýšit produktivitu, snížit náklady a odstranit chyby při zadávání dat.
