Kukuřičná kaše je chutí, barvou a nízkým obsahem kalorií skutečnou královnou kaší. Jak správně vařit kukuřičnou krupici, aby byla chutná a zachovala si všechny cenné látky? Vezměte na vědomí praktické rady a připravte si ve své kuchyni lahodný pokrm.
Jaké jsou vlastnosti vaření kukuřičné kaše?
Jednoduchá a cenově dostupná kaše z kukuřičné krupice bude chutná, pokud ji uvaříte správně. Nelze zanedbat poměr vody a obilovin a dobu vaření. To určuje, jakou konzistenci bude mít hotový výrobek – tekutý, viskózní nebo drobivý.
Obecné tipy
Aby byla kaše chutná a zachovala si všechny prospěšné látky, použijte tato užitečná doporučení:
- Vybírejte zrna podle vzhledu a mletí. Kukuřičná krupice je k dispozici v hrubém, středním a jemném mletí. Konzistence hotového pokrmu závisí na velikosti frakce.
- Před vařením opláchněte jakýkoli druh zrna, abyste odstranili slupky a přebytečný škrob.
- Vařte jemně mletou kukuřičnou krupici bez předmáčení. Chcete-li zlepšit chuť, zvýšit nutriční hodnotu kaše a zlepšit její aroma, obiloviny před vařením smažte, jak radí autor knihy „Encyklopedie doktora Myasnikova o nejdůležitějších věcech. Svazek 3″ Alexander Myasnikov.
- Kaši s přídavkem sladkého sušeného ovoce a kousků ovoce jezte jako samostatné jídlo. Jako příloha se hodí k rybám, masu a zelenině. V tomto případě přidejte koření při vaření obilovin.
- Kukuřičnou kaši dochutíme máslem nebo jakýmkoli rostlinným olejem podle chuti.
- Vařte kukuřičnou kaši v běžné hliníkové pánvi na sporáku, v troubě nebo použijte kuchyňská zařízení – multivarka, mikrovlnná trouba.
- Pokud jsou zrna nedovařená nebo je kaše příliš hustá, přidejte během vaření do kaše trochu vroucí vody.
- Po uvaření nechte kaši 10–20 minut odležet. Zrna absorbují přebytečnou vlhkost a chuť pokrmu se zlepší.
- Hotovou kaši rozšlehejte mixérem, pokud chcete získat dokonalou pěnovou konzistenci.
- Umístěte kaši pro skladování do skleněných nebo plastových nádob. Uchovávejte v chladničce ne déle než 2 dny.
Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši ve vodě
Čím hrubší mletí, tím déle se kaše vaří. Zde je návod, jak dlouho bude trvat vaření kaše pomocí různých metod:
- v hrnci na sporáku – 30-45 minut;
- v troubě – 45-50 minut;
- v mikrovlnné troubě o výkonu 800 W bude doba vaření 12 minut a 10 minut odstátí;
- v pomalém hrnci – asi 1 hodinu (v závislosti na programu).
Důležitým bodem při přípravě pokrmu je poměr obilovin a vody. Při přípravě kukuřičné kaše různé konzistence ve vodě dodržujte následující poměry:
- 1:5 – tekutá kaše;
- 1:4 – viskózní kaše;
- 1:3 – klasická drobivá příloha.
Spoluautoři Kulinářské encyklopedie. Volume 19″ Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko nabízejí vařit maligu. Po vychladnutí je tak hutný, že se dá krájet na kousky jako koláč. K přípravě pokrmu se obiloviny a voda odebírají v poměru 1:4. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 25 minut, poté snižte teplotu na minimum a míchejte, dokud hominy nakonec nezhoustne.
Jak vařit kukuřičnou kaši ve vodě
Kaši připravíme z kukuřičné krupice ve vodě podle klasického receptu v poměru 1:3. Vezměte jemně mletou kukuřičnou krupici.
K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- kukuřičná krupice – 200 g;
- voda – 600 ml;
- sůl – 3,5
Chcete-li zlepšit chuť a vůni hotové kaše, vezměte si kousek másla a pro veganské jídlo – 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej (slunečnicový, olivový atd.)
Dále budete potřebovat následující kuchyňské náčiní:
- hliníková pánev se silným dnem;
- míchací lžíce;
- metla na šlehání.
Krok za krokem
Uvařte kukuřičnou kaši v hrnci na sporáku podle technologie:
- Cereálie proplachujte v sítu pod tekoucí vodou, dokud voda nevyteče.
- Nalijte studenou vodu do pánve a přiveďte k varu na vysoké teplotě.
- Osolíme, přidáme cukr, promícháme.
- Do vroucí vody proudem nasypte kukuřičnou krupici a zároveň lžící promíchejte.
- Směs přiveďte k varu, vařte na vysoké teplotě 7 minut. Odstraňte pěnu a neustále míchejte.
- Přikryjte pánev pokličkou, snižte teplotu na minimum a vařte asi 30 minut.
- Kaši pravidelně mícháme metličkou, aby se netvořily hrudky a kaše se nepřipálila.
- Sundejte pánev ze sporáku, přidejte olej podle chuti a znovu promíchejte.
- Kaši necháme přikrytou vychladnout a zcela nabobtnat.
Kaše s vodou podle tohoto receptu bude drobivá a vhodná jako příloha k rybím a masitým pokrmům.
Jak vařit kukuřičnou kaši v troubě, pomalém sporáku a mikrovlnné troubě
Je vhodné vařit kukuřičnou krupici v hrnci v troubě, připravovat kastrol s rozinkami, sušeným ovocem a kořením. Aby byla kukuřičná kaše v troubě úspěšná, dodržujte tato pravidla:
- Do hrnce nasypte umyté cereálie do poloviny objemu.
- Zalijeme studenou vodou až po ramena, podle chuti dosolíme a přikryjeme pokličkou.
- Vložte hrnec do trouby.
- Teplotu nastavíme na 180 °C a kaši dusíme pod pokličkou 30 minut.
- Kaši zamíchejte a nechte v troubě, dokud nebude zcela uvařená (15–20 minut).
Kaši můžete vařit v troubě v hrnci se zeleninou. Sergei Kashin, autor knihy „Nejzdravější a nejchutnější kaše“, doporučuje nejprve kukuřičnou krupici povařit 20 minut v hrnci na sporáku a poté je přenést do hrnce s kořením, zeleninou, bylinkami a vložit do trouby. při 150 °C až do vaření.
Kukuřičnou kaši připravíte rychle pomocí moderních přístrojů. Cereálie uvařte v pomalém hrnci takto:
- Na dno misky nasypte umyté cereálie.
- Zalijeme studenou vodou v poměru 1:3, podle chuti osolíme a okořeníme.
- Zavřete víko multicookeru a nastavte režim „Stew“ na 1 hodinu. Můžete použít dostupné režimy „Kaše“, „Vaření ve vodě“ (doba dle návodu).
- Otevřete víko multivarku, přidejte 50 g másla, kaši zamíchejte a nechte pod pokličkou dalších 10 minut bobtnat.
K vaření drobivé kaše v mikrovlnné troubě použijte speciální nádobu s víkem do mikrovlnné trouby:
- Omyté obiloviny zalijeme horkou vodou v poměru 1:2 a ihned dosolíme.
- Nádobu zakryjte víčkem a vložte do mikrovlnné trouby.
- Vařte 5 minut při 800 W. Poté otevřete, promíchejte a vařte asi 10 minut.
- Vypněte gadget a hotovou kaši nechte 10 minut nabobtnat v mikrovlnné troubě.
Kukuřičnou kaši můžete připravit různými způsoby. Vyberte si pro sebe nejvhodnější metodu a začněte vařit lahodnou kaši podle všech pravidel. Na stole pak bude voňavá, uspokojující a velmi zdravá kaše z kukuřičné krupice.
