Ivan-čaj neboli ohnivák je vytrvalá rostlina, považovaná za neocenitelný zdroj účinných látek nezbytných pro dobré zdraví. Aby to přineslo maximální užitek, musíte vědět, kdy sbírat Ivan čaj. Včasná sklizeň trávy po celý rok zajistí celé rodině voňavý, chutný a velmi zdravý nápoj.

Jak vypadá Ivan čaj

Než připravíte fireweed na zimu, musíte se seznámit s vlastnostmi jeho vzhledu. Léčivé byliny lze identifikovat podle jejich charakteristických vlastností:

  • silný, silný, vzpřímený stonek, dosahující výšky 1,3-1,5 m;
  • dlouhé listy mají podlouhlý, úzký tvar se špičatým okrajem nahoře;
  • květenství jsou červenofialová, délka štětců dosahuje 35-40 mil;
  • po odkvětu je rostlina pokryta malými, luskovitými, načechranými lusky obsahujícími semena.

Pro léčebné účely se sbírají květenství a nať ohnivce. Sběry stonků se provádějí pouze v některých oblastech Baškirska a Kazachstánu, kde se používají nejen v alternativní medicíně, ale také při vaření – při vaření pečiva, masových pokrmů.

V místech, kde v období květu roste ohnivák, je vidět souvislý koberec pokrývající paseky a paseky.

Užitečné vlastnosti

K sušení můžete použít téměř všechny pozemní a podzemní části rostliny, protože kořeny, listy, květenství a mladé výhonky si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti.

Léčivé vlastnosti čaje Ivan:

  • Obsahuje zvýšený podíl kyseliny askorbové, která posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost proti virům a nemocem.
  • Čaj obsahuje železo, které normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi a pomáhá v boji proti anémii z nedostatku železa.
  • Fireweed nápoj má výrazný uklidňující a protizánětlivý účinek.
  • Zlepšuje činnost trávicího traktu, snižuje nepříjemné projevy gastritidy a dalších onemocnění trávicího systému.
  • Aktivuje látkovou výměnu, urychluje odstraňování toxinů a toxických látek z těla.
  • Zlepšuje činnost srdce a posiluje krevní cévy.
  • Účinně bojuje proti nachlazení a chřipce.
  • Působí příznivě na centrální nervový systém – snižuje úzkost, nervozitu a negativní dopad stresu, zlepšuje náladu a normalizuje emoční stav.
  • Zlepšuje stav pokožky a vlasů, snižuje známky předčasného stárnutí.
  • Snižuje pocit hladu, zrychluje metabolismus, pomáhá při odbourávání tukových buněk.
  • Normalizuje menstruační cyklus, odstraňuje bolesti při PMS a menopauze, bojuje s nepravidelnou menstruací a silným krvácením.

Nejlepší a nejužitečnější jsou rostlinné materiály sbírané na loukách, polích, okrajích

ČTĚTE VÍCE
Jak rozeznat masné prase od lojového?

Místa růstu

Ivan-chai se nachází všude. Lze jej sbírat ve středním Rusku, včetně moskevské oblasti, v Leningradské oblasti, na Altaji, Uralu, Sibiři, na území Dálného východu a na Kavkaze. Léčivou rostlinu lze nalézt na území přilehlých zemí – Ukrajiny, Běloruska, Kazachstánu, Litvy a Estonska.

Důležité!
Ke sklizni se nepoužívá tráva rostoucí v blízkosti dálnic, osad a průmyslových podniků.

Střední pruh a moskevská oblast

Konec června – začátek srpna

Polovina července – polovina srpna

Polovina července – polovina srpna

Kdy shromažďovat

Aby si rostlina zachovala maximální množství léčivých vlastností, musí být správně sbírána. Ohnivku začínají sbírat ještě před rozkvětem, začátkem června. Poplatky pokračují, dokud se neobjeví chmýří. Předpokládá se, že rostlina se nejlépe sklízí v prvních dnech květu, kdy se právě objevily květy – během tohoto období dosahují nutriční vlastnosti v jejím složení vrcholu, největší biologickou aktivitu má ohnivák. Po odkvětu jsou květenství na stoncích ohnivce nahrazeny truhlíky se semeny a její léčivé vlastnosti jsou znatelně oslabeny.

Existují tři období pro sběr fireweed:

  • před květem;
  • na začátku kvetení;
  • po objevení se lusků.

Ivan čaj kvete od začátku nebo poloviny června, minimálně měsíc. V závislosti na klimatických podmínkách se rostlina začíná sklízet v červnu až červenci. V jižních oblastech – v prvních týdnech června, v centrálních oblastech uprostřed, koncem června nebo začátkem července. V severních oblastech je lepší začít sbírat Ivan čaj koncem července nebo začátkem srpna.

V dobách Rusů bylo zvykem sklízet ohnivou trávu pro Ivana Kupalu 7. července. Tento den byl vrcholem kvetení trávy a obdařil rostlinu zvláštními léčivými a magickými vlastnostmi. Dnes se věří, že čím dříve horké letní dny začaly, tím dříve můžete Ivan čaj sbírat. Je-li počasí příliš suché, horké, ohnivá tráva velmi rychle bledne a vy ji jednoduše nestihnete připravit.

Suché, teplé počasí, oběd nebo večer, kdy na listech rostliny nejsou kapky rosy, je považováno za nejlepší čas pro sklizeň vrbového čaje. Nežádoucí je také sběr surovin po dešti.

Vysoká vlhkost trávy vyžaduje její dlouhé vysychání – a to může způsobit hnilobu

ČTĚTE VÍCE
Můžete se spálit od zelí?

Jak sbírat

Pro přípravu chutného a zdravého čaje je velmi důležitá správná příprava surovin. Rostlinu je třeba trhat velmi opatrně, abychom nepoškodili stonky a nepolámali listy a květenství.

Hlavní rysy kolekce:

  • V prvních dnech sběru, ještě před rozkvětem, se rostlina odtrhne spolu s vrcholy a ponechá 4-5 spodních listů.
  • Způsob sběru může být různý – můžete například přejíždět rukou po stonkách shora dolů, sbírat listy a květenství.
  • Můžete použít jiný způsob – jednou rukou vezměte horní část rostliny v místě, kde se tvoří květenství, druhou rukou u stonku o 8-10 cm níže. Palcem, prostředníčkem a ukazováčkem jemně sjíždějte po stonku – všechny listy vám zůstanou v rukou.
  • Předpokládá se, že čím blíže jsou listy k vrcholu rostliny, tím vyšší je koncentrace účinných látek. Právě tyto listy a výhonky jsou nejužitečnější.
  • Listy by se měly sbírat zhruba do poloviny výšky ohnivce, pár spodních listů by se mělo nechat – jsou příliš drsné a houževnaté a na přípravu čaje se nehodí. Tyto listy jsou však nesmírně důležité pro plný růst rostliny a vytvoření silného kořenového systému.
  • Přímo pod květenstvím by měly být ponechány 2-4 řady listů – jsou potřebné pro další vývoj a růst ohnivců.
  • Pokud ke sklizni dojde po objevení se lusků, sklízejí se pouze listy, přičemž kmen a lusky zůstávají nedotčené.

Na konci květu se na Ivan-čaji objevují úponky, které se nacházejí nad stopkami, stejně jako tenké mladé výhonky. To naznačuje, že biologická aktivita rostliny začala klesat, má se za to, že již není vhodná pro sběr a sklizeň.

Pořizování

Vyplachování

Před sušením vrbového čaje je třeba jej důkladně opláchnout. To lze vynechat, pouze pokud je rostlina sbírána na místech s ideálně čistou ekologií. Mnoho bylinkářů nedoporučuje mytí trávy nasbírané v čistých oblastech.

Povrch rostliny obsahuje pyl, který je přenášen včelami při opylování. Pyl dělá čaj z vrbového čaje ještě voňavější, chutnější a zdravější.

V procesu mytí jsou z listů a květenství ohnivce odstraněny prachové částice a další nečistoty. Trávu nejlépe opláchněte pod tekoucí vodou – opakujte několikrát, poté dobře osušte.

ČTĚTE VÍCE
Jak skladovat řepu?

Příprava ohnivého čaje je dlouhá a skládá se z několika fází

Sušení

Pro sušení nasbíraného vrbového čaje je nejlepší zvolit stinná místa, protože rostlina netoleruje přímé sluneční světlo. Musíte se také postarat o dobré větrání – to ochrání rostlinné materiály před plísní a hnilobou. Suroviny nelze pokládat přímo na podlahu nebo na zem, rozhodně potřebují vytvořit podestýlku.

K zaschnutí by měla být tráva rozprostřena v rovnoměrné vrstvě – její tloušťka by neměla být větší než 2-3 cm. Listy není třeba dusit, lze je jednoduše rozsypat na papírové nebo látkové povlečení nebo běžnou peřinu Pokrýt.

Suroviny je nutné rozsypat ze vzdálenosti 50-70 cm. Mezi vrstvami ohnivců se díky tomu vytvoří prostor, který zajistí potřebné větrání a rovnoměrné vysychání rostliny. Čas od času je třeba během sušení vrbový čaj opatrně promíchat a obrátit.

V žádném případě by se fireweed neměl sušit na novinách – tiskařská barva je vážná toxická látka, která minimalizuje všechny prospěšné vlastnosti čaje Ivan. Doba schnutí závisí na povětrnostních podmínkách a může být od 4 do 24 hodin.

Květy a listy by se měly sušit odděleně.

Fermentace

Uvnitř nasbíraných listů a květenství je obsažena buněčná míza, která poskytuje blahodárné vlastnosti ohnivce. Hlavním úkolem fermentace je poranit rostlinu tak, aby se z ní uvolnilo maximum buněčné mízy.

Ivan čaj lze fermentovat různými způsoby. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a technologii provádění:

  • jednoduchá fermentace;
  • hluboké kvašení;
  • pražení.

Nejjednodušší a nejjednodušší způsob nezabere mnoho času. Pro fermentaci je třeba vzít několik sušených listů fireweed a srolovat je do malé klobásy.

Listy by se neměly mačkat příliš silně – mohou se jednoduše zlomit a rozpadat. Po fermentaci musí být vrbový čaj znovu vysušen a ponechán 2-3 dny.

Fermentace je nezbytný postup při sklizni léčivé rostliny na čaj.

Pro fermentaci fireweed, můžete použít jiný způsob. Místo kroucení sušených listů v dlaních by se měly nechat projít mlýnkem na maso. Výsledná rostlinná hmota by měla být nalita do skleněné nádoby, zazátkována a umístěna na tmavé místo po dobu 10-24 hodin, aby trvala na vlastní šťávě. Tento proces se nazývá hluboká fermentace a nejčastěji se používá při přípravě čajových lístků.

ČTĚTE VÍCE
Jakou barvu měla původně rajčata?

Dokončení fermentace můžete určit změnou vůně vrbového čaje. Jeho vůně se mění od travnaté po lehce ovocnou. Nejčastěji to lze zaznamenat již po 10-15 hodinách od začátku fermentace.

Důležité!
Je nemožné nechat surovinu fermentovat během procesu hluboké fermentace, jinak nebude vhodná pro přípravu čaje.

Poté je třeba fermentovanou ohnivou trávu znovu vysušit. Chcete-li to provést, nalijte zelenou hmotu z nádoby na plech na pečení s tenkou vrstvou ne větší než 2 cm. Dále musíte plech poslat do trouby zahřáté na 45 °. Dvířka trouby mohou zůstat otevřená – zajistíte tak potřebné větrání při sušení surovin.

Pokud se kromě listů sklízejí i květenství Ivan-čaje, je třeba je sušit odděleně od ostatních částí rostliny. Květy fireweed nevyžadují fermentaci ani mletí mlýnkem na maso – stačí je sušit 2-4 hodiny.

Pražení je neobvyklý způsob fermentace zdravé rostliny. Za tímto účelem je třeba nasypat sušený vrbový čaj do suché, horké pánve a smažit alespoň 25-35 minut. Smažené listy by měly vypadat jako granule.

Opatrování

Způsob skladování čaje Ivan závisí na způsobu jeho fermentace. Pokud byla rostlina jednoduchým způsobem fermentována, lze ji přenést do starého čistého povlaku na polštář a uložit do spíže nebo jiného tmavého místa.

S komplexní, hlubokou fermentací by měl být připravený Ivan čaj skladován ve skleněných nádobách s nylonovým víčkem.

Suroviny sklizené jednoduchým způsobem nestihnou plně prokvasit, a tak má uvařený čaj výraznou travnatou chuť bez ovocných tónů. Pro jeho vylepšení můžete do nápoje přidat plátek citronu, zázvor, pár lístků máty. Hluboká fermentace dává čaji zajímavou, originální ovocnou chuť.

Při správném skladování v hermeticky uzavřené nádobě si Ivan čaj uchová své blahodárné vlastnosti a příjemnou bohatou chuť až po dobu 24 měsíců. Čím déle jsou rostlinné suroviny skladovány, tím jasnější a výraznější jsou jejich chuťové a aromatické vlastnosti při vaření.

Sběr vrbového čaje není nijak zvlášť náročný. S několika jednoduchými doporučeními a pravidly sklizně si můžete připravit zdravý nápoj s bohatou, jedinečnou chutí a vůní po celý rok.

ČTĚTE VÍCE
Jak používat Datura?

Často kladené dotazy

Musím umýt nasbírané listy ohňovky?

Ivan čaj se podle pravidel nemyje – stačí protřepat. Na povrchu rostliny jsou organické látky nezbytné pro fermentaci. Mnozí ještě omývají suroviny před sušením čistou vodou.

Jak dlouho můžete skladovat ohnivý čaj?

V této věci se názory liší. Obecně uznávanou normou jsou 2 roky.

Советы

Rada číslo 1

Pálenku je nejlepší sbírat v ekologicky čistých oblastech, daleko od sídel, pak se nebudete muset starat o její mytí.

Rada číslo 2

Nedoporučuje se sbírat listy a květy do jedné nádoby nebo sáčku. Musí se také sušit odděleně. Květy na čaj se nefermentují – tak si zachovávají barvu a jemné aroma.