Jak správně zamrazit čerstvou papriku?

Pepř je rostlina, která produkuje poměrně hodně ovoce. Jedna sazenice může dát tucet nebo více paprik, takže můžete mít více zeleniny, než můžete uvařit, než se zkazí.

Nebo vás možná láká pestrobarevnost na farmářském trhu. Když jsou papriky v sezóně, jsou poměrně levné, takže je snadné se nechat zmást a koupit více, než potřebujete. Pokud máte v kuchyni hodně paprik a už nemáte energii vymýšlet pokrmy, abyste je využili, ale máte dostatek místa v mrazáku, nejlepším způsobem by bylo zamrazit zeleninu pro pozdější použití.

Zmrazování paprik je jednoduchý proces, který nevyžaduje luxusní vybavení. Postupujte podle těchto kroků a zásobte se paprikami na nadcházející měsíce.

Nejlepší papriky k zmrazení

Tuto metodu použijte ke zmrazení sladké papriky nebo pálivé chilli papričky. Velké papriky je nejlepší nakrájet před zmrazením, protože zaberou méně místa v mrazničce a jsou připraveny k použití přímo z mrazničky. Na přání lze menší chilli papričky zmrazit celé.

Jak zmrazit celé papriky

Odřízněte vršky, odstraňte semínka a vršky položte zpět na papriky.
Zabalte každou papriku do plastové fólie a zmrazte v mrazicích sáčcích.
Napište datum zmrazení na nálepku nebo nálepku. Tato paprika může být skladována po dobu 6 měsíců.

Díky tomu jsou dobré plněné papriky – je snazší přidat náplň, dokud jsou ještě zmrazené.

Mražené papriky: měli byste je blanšírovat?

Některé recepty vyžadují blanšírování papriky ve vroucí vodě na několik minut před zmrazením, ale je to oblíbená metoda SHUBA – je to tak jednoduché, jako oloupat, nakrájet na kostičky a zmrazit zeleninu. Díky tomu je proces velmi rychlý. Blanšírování se doporučuje pro zachování barvy některých druhů zeleniny, jako je hrášek nebo špenát, ale není nutné u paprik, které si zachovají svůj jas.

Na zmrazení paprik, musíte ji dobře opláchnout a osušit papírovými utěrkami. Dále můžete papriku krájet dle libosti: kostičky, tyčinky, proužky atd. Nakrájenou papriku nechte pár minut odležet, aby trochu oschla. Plátky paprik rozložte na plech v jedné vrstvě a zmrazte je alespoň 12 hodin. Papriky tak zůstanou křupavé a zabráníte tomu, aby zmrzly hrudky. Po zmrznutí přendejte papriky do sáčků. Před uzavřením odstraňte co nejvíce vzduchu. Uchovávejte v chladné části mrazáku.

ČTĚTE VÍCE

Jak chutná víno Ryzlink?

Zdravotní přínosy pepře

Sladká a pálivá paprika dodává chuť mnoha receptům a je také neuvěřitelně výživná. Mezi výhody zahrnutí papriky do vaší stravy patří vitamín A, kyselina listová, železo a vysoké množství vlákniny. Podobné výhody mají feferonky a jejich pálivost není „chuť“, ale „pocit“. Kapsaicin v paprikách způsobuje v buňkách reakci, kterou mozek vnímá jako „spálení“, a proto cítíte horko. Chcete-li připravit tyto papriky na zmrazení, používejte jednorázové rukavice a nedotýkejte se obličeje.

Lahodné způsoby použití mražené papriky

V mrazáku máte sáček nebo dva mražené papriky – co teď? I když si mražené papriky zachovají svou chuť, po rozmrazení mohou být kašovité a jsou vhodnější pro recepty, které vyžadují vaření, jako jsou soté, kastrol a polévky. Někomu přijde, že polozmrazené plátky papriky chutnají skvěle namočené v hummusu nebo dipu. Pokud vám nedostatek křupavosti nevadí, lze je použít syrové do salátů.