Podzim je čas sklizně. Všichni letní obyvatelé se zajímají o to, jak co nejdéle uchovat výsledky svých jarních a letních prací. Obzvláště obtížné je zachránit takové chutné a šťavnaté, ale velmi rozmarné ovoce jako hrušky.
Hrušky se sice skladují mnohem hůř než jablka, ale i tak je zakonzervujete pro zimní použití docela možné. Pojďme zjistit, jak to udělat.
Požadavky na umístění
Jak uložit hrušky na zimu do sklepa? Jaký by měl být sklep nebo sklep?
Optimální teplota
Při skladování hrušek je nutné dodržovat určitý teplotní režim. Optimální teplota skladování hrušek se liší od 0 do +3 stupňů Celsia. To je třeba mít na paměti ostré kapky teploty jsou pro ovoce a zeleninu škodlivé, proto nezapomeňte pravidelně kontrolovat údaje teploměru instalovaného v místnosti.
regulovat teplotu vzduchu lze regulovat jednoduše ventilací nebo pomocí ventilátoru.
Optimální vlhkost
K otázce vlhkosti by se mělo přistupovat neméně zodpovědně, protože nadměrná vlhkost povede k rychlé hnití, a pokud je místnost příliš suchá, hrušky ztratí šťavnatost a scvrknou se. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 90 % a být nižší než 85 %. Brýle instalované v rozích suterénu pomohou zbavit se přebytečné vlhkosti. chlorid draselný nebo s kyselina sírová.
Jak připravit sklep?
Na skladování hrušek byste se měli začít připravovat předem.
2-3 týdny před sklizní je nutné provést dezinfekce sklepa k ochraně plodiny před hnilobou a houbami.
Můžete použít síru kouřová bomba, ale musíte striktně dodržovat návod k obsluze, případně vymalovat podlahu, stěny a strop místnosti hašené vápno.
Nezapomínejte na svou osobní bezpečnost, noste gumové rukavice a obličejovou masku.
Po dezinfekci je sklep pevně uzavřen, několik dní byste do něj neměli vstupovat. Po uplynutí této doby sklep otevřete pro ventilaci.
Příprava ovoce
Jak připravit hrušky na dlouhodobé skladování ve sklepě? Správná sklizeň záruka dlouhodobého skladování. Stromy v žádném případě netřeste, hrušky sbírejte pouze ručně a je důležité zachovat neporušené stonky.
Před záložkou pečlivě prohlédněte každá hruška – zda na nich nejsou nějaká mechanická poškození, zda nezačaly hnít. Poškozené hrušky by měly být uloženy v samostatné krabici a snědeny jako první.
Jak uložit hrušky na zimu do sklepa? O pravidlech pro sběr a skladování hrušek a jablek v tomto videu:
Potřebné hruškové přípravky v podobě sušeného ovoce, sušeného a mraženého ovoce jsou již vyrobeny, ale ovoce je stále hodně? Přečtěte si naše články o tom, zda je možné uchovat čerstvé ovoce doma.
Nežádoucí sousedství
Jakou zeleninu a ovoce lze a nelze použít k hruškám?
Ovoce a zelenina se nejlépe skladují odděleně, protože kombinované skladování se zeleninou má špatný vliv na vůni a chuť ovoce.
Některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou jablka, banány, švestky, rajčata a hrušky, navíc obsahují velké množství ethylenu, který urychluje proces zrání a může vést k předčasné zkažení, uložené v blízkosti produktů.
Aby se minimalizoval negativní vliv ovoce a zeleniny na sebe, je nutné věnovat zvláštní pozornost otázce kompatibility produktů. Neskladujte vedle hrušky brambory, protože to urychluje jeho klíčení a hrušky samy absorbují škrobovou chuť.
Také nesmí skladujte hrušky s mrkví, zelím a celerem. Můžete ale skladovat hrušky se švestkami, jablky a broskvemi.
Připomínáme, že jablka byste neměli skladovat vedle brambor, protože rychle ztrácejí svou udržovací kvalitu, změknou a ztratí chuť.
Hrušky, jablka a brambory by proto měly být skladovány co nejdále od sebe.
Některé hospodyňky si ale všimly, že když dáte jedno jablko do sáčku od brambor, brambory tak rychle nevyklíčí. Pomocí této metody můžete uchovávejte brambory déle.
Výběr táry
Co skladovat? Nejlepším řešením při výběru nádob pro skladování hrušek jsou dřevěné krabice s otvory pro cirkulaci vzduchu. Přepravky je třeba pečlivě zkontrolovat, zda na nich nevyčnívají hřebíky, které by mohly poškodit ovoce.
Kromě toho je lepší umístit krabice ne blízko, ale nechat trochu volný prostor mezi nimi. Při absenci krabic lze hrušky umístit na nízké dřevěné stojany.
Jak se položit? Stěny a dno krabice jsou vyloženy několika vrstvami silného papíru a každé ovoce je zabaleno tenký a měkký papír. Hrušky se kladou diagonálně, aby se stopky nedotýkaly navzájem a sousedních plodů.
Přijatelné ne více než 2-3 vrstvy hrušky v každé krabici, přičemž každá vrstva je od sebe oddělena několika vrstvami papíru.
Nejzelenější hrušky by měly být umístěny ve spodní řadě a zralejší v horní řadě. Lze použít ke skladování hrušek piliny nebo písek. Písek se předkalcinuje a ochladí.
1-2 cm vrstva pilin nebo písku se nalije do krabice vyložené papírem, rozloží se hrušky stopky nahoru a pokrytý pískem. Poté se položí další vrstva, která je také pokryta pískem. Vezměte prosím na vědomí, že ovoce, které naskládáte, musí být suché.
Podmínky spoření
Trvanlivost hrušek závisí na stupeň. Nejhůře se skladují letní odrůdy hrušek. Svou čerstvost si zpravidla zachovají ne déle než několik týdnů.
Oblíbené odrůdy Kappa a Williams však vydrží až do začátku prosince. Podzim odrůdy se skladují šest měsíců, v zimě – asi 8 měsíců.
Trvanlivost závisí i na velikosti – lépe se skladují střední nebo malé ovoce. Nezapomeňte čas od času prohlédnout bedny s hruškami a odstranit nahnilé plody. To pomůže prodloužit dobu jejich skladování.
Pokud teprve plánujete začít s pěstováním hrušňového sadu, pomůže vám náš článek „Výsadba hrušně na podzim“.
O trvanlivosti hrušek pozdních odrůd Paten, Glubokskaya, Talgarskaya krasavitsa a Belorusskaya pozdě v tomto videu:
Správná sklizeň a výběr nádob, udržování optimálních vnitřních podmínek a správné umístění plodů – záruka dlouhodobého skladování chutné a šťavnaté hrušky. Dodržováním jednoduchých pravidel popsaných v článku můžete zachovejte svou úrodu co nejdéle a vychutnejte si báječnou chuť hrušek i v zimě. Pokud však máte zájem skladovat hrušky nejen čerstvé, pak se o tom můžete dozvědět více v článcích „Sušení hrušek na zimu doma“, „Zmrazování hrušek na zimu doma“ a „Sušení hrušek na zimu “.
