Výživový kouč, výživový poradce. Miluji jídlo a pomáhám ostatním porozumět otázkám výživy. Miluji, když se více lidí přestane bát jídla a začne jíst pestře a chutně.
Spolupracuji na projektech: rozvoz zdravé stravy justfood, klinika medicíny založené na důkazech Neplacebo, výživové kurzy Mary’s Academy, platforma pro pohodu Kale Coach.
Je pravda, že z piva se dá tloustnout?
Určitě jste už nejednou slyšeli slovní spojení „pivní břicho“ nebo názor, že časté pití piva může způsobit přibírání na váze. To je částečně pravda. Ale jak si pamatujeme, neexistuje jediný produkt – včetně nápojů –, který by sám o sobě vyvolával přibírání na váze. Pokud jste snědli kousek čokolády – to je pár centimetrů k vašemu pasu, vypili sklenici piva – dostanete dvojitou bradu.
To se samozřejmě neděje. Přibíráme, když se shoduje několik faktorů současně: spotřebováváme více energie, než vydáváme.
Podívejme se blíže, jak se to děje v situaci s alkoholickým nápojem – tloustne se po pivu?
Něco málo o pivu
Pivo je tedy nápoj vyrobený vařením a kvašením obilných zrn s přidáním kvasnic, chmele a dalších dochucovadel. Existuje mnoho různých odrůd, které se liší silou, barvou a chutí. Chuť piva lze změnit přidáním cukru.
Pivo má mírný obsah sacharidů a alkoholu a nízký obsah téměř všech ostatních živin (pivo obsahuje vitamíny a minerály ve velmi malém množství). Kalorický obsah piva závisí na jeho síle – čím více alkoholu obsahuje, tím více kalorií obsahuje.
Kalorický obsah piva se pohybuje od 29 do 53 kcal na 100 g. Objem běžné láhve je 0,5 – 0,75 ml. Obsah kalorií v takové láhvi se bude pohybovat od 145 do 397,5 kcal. Nic moc, že? Může se dobře hodit do zdravé výživy. Ne každý je ale připraven omezit se jednou týdně na jednu malou lahvičku a ke svačině zeleninové tyčinky s hummusem.
Co se stane, když pijeme pivo
Pokud jste někdy pili pivo, pak si ho s největší pravděpodobností spojujete se slanou svačinkou, zábavnou společností nebo sledováním filmu/fotbalu.
Studie ukazují, že v důsledku konzumace alkoholických nápojů se obsah kalorií v takovém jídle zvyšuje v průměru o 86 kcal a denní obsah kalorií o 268 kcal. To ovlivňuje tělesnou hmotnost těch, jejichž strava často zahrnuje pivo a jiný alkohol.
Jiná studie zjistila, že mírná konzumace alkoholu zvyšuje následný příjem potravy, zejména tučných a kořeněných jídel. Tato teze potvrzuje předchozí – pivo, které vypijete, ovlivňuje množství jídla, které se následně sní. Možná, že pivo také zvyšuje vaši chuť k jídlu?
Jak pivo ovlivňuje chuť k jídlu?
Jsme zvyklí si myslet, že existují potraviny a nápoje, které zvyšují chuť k jídlu – touhu něco sníst. Pojďme ale zjistit, co se s tělem skutečně děje.
Alkohol, včetně piva, může potlačit sekreci leptinu, hormonu sytosti. To znamená, že během jídla, které doprovázíme pivem, můžeme sníst více kvůli tomu, že se prostě necítíme sytí. I když množství snědeného jídla může naznačovat, že je nejvyšší čas přejít na něco jiného. To však může být obtížné. Souhlasíte s tím, že je obtížnější poslouchat signály těla, když mluvíte s někým nebo o samotě, když sledujete něco vzrušujícího? Kalorický obsah jídla s pivem bude tedy vyšší než obvykle.
Co ještě ovlivňuje
Jídlo
Pokud se podíváme na seznam produktů, které se často konzumují k pivu, všimneme si, že tyto produkty jsou uzené, solené nebo kořeněné. Například:
- sušené ryby (solené);
- chipsy a krekry (solené);
- uzené maso (solené).
Uhodnete, co to znamená? Samozřejmě jsou to potraviny, které zvyšují žízeň. S největší pravděpodobností bude množství vypitého piva větší kvůli touze uhasit ho a obsah kalorií v jídle bude vyšší než obvykle.
Samozřejmě po jednom pivu a vydatné večeři s největší pravděpodobností nepřiberete. Můžete si jednoduše po ránu všimnout otoků kvůli zadržování tekutin kvůli kořeněnému a slanému jídlu, které jste jedli den předtím (častí společníci piva!). Pokud je ale pivo častým společníkem vašich jídel, pak bude přibírání na váze spojeno nejen s otoky.
Je logické, že při pravidelném zneužívání piva bude kalorický obsah stravy jako celku vyšší než adekvátní pro hubnutí nebo udržení hmotnosti. Výzkumy ukazují, že pijáci piva nekompenzují nadbytečné kalorie zvýšením fyzické aktivity nebo snížením příjmu energie.
Život
Dalším faktorem, který je důležité vzít v úvahu, je celkový životní styl člověka. Pokud je váš jídelníček celkově zdravý, pravidelně cvičíte a vaše fyzická aktivita je opravdu aktivní a umíte si poradit s životními obtížemi, pak s největší pravděpodobností pijete pivo s mírou. Nedostanete pivní břicho ani přibírání na váze.
Tento názor podporují vědecké důkazy. Nadváha je spojována s lidmi, kteří obecně nevedou nejzdravější životní styl a konzumují pivo ve velkém.
Většina studií ukazuje, že konzumace piva je spojena jak se zvýšeným obvodem pasu, tak se zvýšenou tělesnou hmotností. To však neplatí pro vyznavače zdravého životního stylu, kteří alkohol většinou konzumují střídmě nebo vůbec.
O tom, jaké návyky jsou charakteristické pro zdravý životní styl, si přečtěte v našem článku:
Tloustne vás po nealkoholickém pivu?
Nealkoholické pivo je často vnímáno jako zdravější a bezpečnější alternativa. Částečně je to pravda, i když jeho kalorický obsah je přibližně stejný jako u piva s běžným procentem alkoholu. Do ní se totiž přidává cukr, který pomáhá zlepšit chuť.
Navíc, přestože je označen jako “0,0%”, může stále obsahovat malé procento alkoholu.
Jeho vliv na celkový příjem kalorií a kolísání hmotnosti závisí na několika faktorech, jako je tomu u alkoholické varianty:
- celkové množství spotřebovaného piva;
- energetická hodnota stravy;
- životní styl
- frekvence spotřeby.
Pokud je váš životní styl zdravý, máte dostatek fyzické aktivity a jíte střídmě, pak se nemusíte obávat vlivu na vaši váhu a celkovou kondici.
Důsledky pití piva
Vliv piva na tělo je nejednoznačný. Četné studie naznačují, že malé množství alkoholu při pravidelné konzumaci může mít příznivé účinky, i když k určení přesných účinků je zapotřebí více dlouhodobých studií.
Jsou zaznamenány následující pozitivní účinky:
- zvýšený cholesterol lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL – „dobrý“ cholesterol);
- mírná konzumace alkoholu může být prospěšná pro zdraví kostí u žen a mužů po menopauze;
- Mírná konzumace alkoholu po dobu 6 týdnů zlepšuje citlivost na inzulín, hladiny adiponektinu a lipidové profily u žen po menopauze.
Malé množství piva tak může působit pozitivně a nemít žádné škodlivé účinky. Zneužívání však může mít z dlouhodobého hlediska nepříznivé účinky:
- zvýšený krevní tlak, srdeční onemocnění, mrtvice, onemocnění jater, onemocnění gastrointestinálního traktu;
- rakovina;
- oslabení imunitního systému;
- problémy s pamětí;
- problémy s duševním zdravím (úzkost, deprese);
- závislost na alkoholu.
Abyste tomu zabránili, je důležité omezit se na mírné množství alkoholických nápojů, včetně piva.
Kolik piva můžete vypít bez újmy na zdraví?
Americké centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) stanovilo bezpečné limity pro alkoholické nápoje na den. Za odměrku jednoho nápoje (porce) se považuje 340 ml piva.
Ženám se doporučuje omezit se na jeden nápoj denně – 340 ml.
Pro muže je doporučený denní příjem vyšší – až dvě 340ml porce piva.
Tyto normy jsou vypracovány pro osoby starší 21 let.
Závěry
Jak je tomu u mnoha jiných produktů, pivo samo o sobě nezpůsobuje přibírání na váze, ale spolu s dalšími faktory jej může ovlivnit. Častými důvody spojení piva s nadváhou je celková energetická hodnota jídla konzumovaného jako svačina k pivu a samotného nápoje. I když samotné pivo, vypité ve velkém množství, může ovlivnit přibírání na váze.
Existují relativně bezpečné doporučené limity pro muže a ženy – dva šálky, respektive jeden šálek denně. Pokud je naše strava vyvážená, pestrá a má přiměřený celkový obsah kalorií a dostatek fyzické aktivity, pak se lze negativním vlivům piva vyhnout.
Samotné pivo neobsahuje mnoho kalorií a je považováno za nejméně kalorický alkohol. Energetická hodnota pěny je mnohem nižší než u vína, šampaňského nebo vodky. Například světlé pivo obsahuje jen asi 40 kcal na 100 g, což se rovná obsahu kalorií mléka nebo pomerančového džusu.
Odborníci na výživu říkají, že při pití piva nezískáme více kalorií ze samotného nápoje, ale ze svačiny.
Pokud vám není opojný nápoj lhostejný a staráte se o své zdraví a postavu, neznamená to, že musíte zapomenout na chuť piva. Pokud chcete opravdu studený, pěnivý nápoj, můžete si ho dovolit i při dietě. Abyste si ale neublížili na postavě, musíte vědět, kdy přestat. A jako svačinu si vyberte „svačiny“ s nízkým obsahem kalorií, které neovlivní vaši váhu a velikost pasu. Jaká pivní svačina má nejméně kalorií?
Představujeme vám možnosti lahodného a nízkokalorického pivního občerstvení, které se dobře hodí k přátelským setkáním nad lahví pěny.
Vařené krevety
Nejdietnější svačinkou k opojnému nápoji jsou vařené krevety. 100 gramů mořských plodů obsahuje asi 100 kcal, zatímco množství bílkovin ve složení dosahuje 20 gramů a nejsou zde zcela žádné sacharidy. Krevety obsahují užitečné mikroelementy, jako je jód, selen, vitamín B12, fosfor a železo.
Chcete-li připravit zdravou a nízkokalorickou svačinu k pivu, vezměte si:
- mražené vyloupané krevety;
- stroužky česneku;
- zelené.
Do vroucí vody přidejte česnek a sůl a poté do pánve přidejte krevety. Vařte korýše ne déle než 3 minuty. Pěnová svačina s minimem kalorií je hotová.
Rakoviny
Voňaví čerstvě uvaření raci jsou ideálním občerstvením do každé společnosti a vyznačují se vynikající chutí. Račí maso je ceněno pro své bílkovinné složení a je považováno za dietní produkt (obsah kalorií je pouze asi 95 kcal na 100 g). Neobsahuje prakticky žádné tuky, sacharidy ani cholesterol. To je skvělá alternativa ke krevetám.
Squid
Jedním z nejoblíbenějších pivních občerstvení je sušená chobotnice. Mezi pochutinami jsou považovány za pochoutku. A to z dobrého důvodu, protože chobotnice má jasnou chuť a zvýšenou nutriční hodnotu. Kromě toho jsou měkkýši nízkokalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin, což znamená, že tato svačina nepoškodí vaši postavu. Mořské plody jsou považovány za snadno stravitelné díky svému nízkému složení sacharidů a tuků. Obsahuje jód a Omega-3 kyseliny potřebné pro naše tělo. V sušené formě, při správné technologii výroby, si chobotnice zachovává většinu prospěšných látek.
Sušené, uzené nebo sušené ryby
Vychlazené pivo a sušené nebo uzené ryby jsou výbornou kombinací pro přátelské pohoštění. Navíc taková svačina nepoškodí vaše zdraví a postavu, protože ryba je zdravý a nízkokalorický produkt. Obsahuje pouze 150-180 Kcal na 100 gramů, převážně bílkovin. Nejmenší procento tuku, a tedy kalorií, mají treska, platýs, karas, cejn, štika a plotice.
Ryby obsahují spoustu vitamínů a minerálů, Omega-3 mastné kyseliny, fosfor, hořčík a další pro člověka potřebné látky. Nezapomínejte ale, že sušené ryby obsahují velké množství soli, která zadržuje vodu v těle. Proto také víme, kdy přestat se zdravými a chutnými rybami!
Sušené maso
Další variantou dietních svačin je sušené maso. Tato oblíbená pochoutka má pikantní aroma, jedinečnou kořenitou chuť a hodí se ke světlým i tmavým pivům. K sušení se používá libové maso různých odrůd: kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové, jehněčí, koňské maso, zvěřina.
Obsah kalorií v takovém produktu je poměrně vysoký – asi 200-250 kalorií, ale převážnou část kompozice tvoří bílkoviny a prakticky neexistují žádné sacharidy. Navíc je tato svačina bezpečná pro zdraví. Jediným konzervantem používaným při výrobě jerky je sůl. Ve složení nejsou žádná dochucovadla ani konzervační látky.
Prasečí uši
Uzené vepřové uši jsou lahodnou svačinkou k pivu, kterou ocení nejeden milovník opojného moku. Křupavá pochoutka je ceněna nejen pro svou příjemnou chuť, ale také pro dietní vlastnosti. Obsah kalorií ve vnitřnostech je 240 kalorií, zatímco produkt neobsahuje více než 1% sacharidů. Prasečí uši se skládají převážně z chrupavek a obsahují velké množství živin, dále železo, měď, fosfor, zinek a vitamíny skupiny B.
Pražená kukuřice
Pufovaný popcorn se vyrábí z kukuřičných zrn a je přírodním produktem s bohatým složením vitamínů – draslík, hořčík, zinek, jód. Slaný popcorn je lahodný a hodí se k pivu. I při vysokém obsahu kalorií (cca 400 kcal na 100 g) je velkou výhodou tohoto produktu to, že se toho nedá sníst moc – ze dvou polévkových lžic zrnek vznikne kbelík popcornu, který vydrží na celý večer .
