wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 33 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 15 380.

Máte několik ořešáků a nevíte, co s ořechy? Ukážeme vám, jak sklízet úrodu vlašských ořechů. Vlašské ořechy jsou skvělou rostlinou, kterou lze použít do pekanového koláče, dokonce i do masa z černých ořechů nebo do jiných receptů, z nichž mnohé nevyžadují mnoho vlašských ořechů. Postupujte podle těchto kroků, abyste sklidili vlašské ořechy a připravili je k jídlu.

Sbírejte spadlé ořechy. Některé ořešáky jsou velmi vysoké, takže jejich oškubání z větví nepřipadá v úvahu. Také jejich sbírání může někdy poškodit větve, takže jen počkejte, až spadnou a seberte je. Nezapomeňte nosit těžké gumové rukavice, protože levné nebudou fungovat a rychle se roztrhnou.

  • Abyste si usnadnili loupání, vložte ořechy do vody. Slupka bude plavat, ale ořechy ne. Pro přehlednost se podívejte na video.

Slupku vyhoďte. Černé vlašské ořechy obsahují juglon, sloučeninu, která inhibuje růst mnoha druhů rostlin. Juglon se rozkládá, když je vystaven teplu, slunečnímu záření a vzduchu, a zcela se rozpadne po několika týdnech nebo měsících v kompostu. připravený Kompost z dobře strukturované a udržované haldy bude možné bezpečně použít pro pěstování i citlivých plodin, jako jsou lilky (rajčata, brambory, paprika, lilek atd.).

Rozložte hnědé ořechy, aby uschly. Můžete je položit na vrstvu novin a budou schnout několik dní i déle. Někteří lidé je nechávají působit delší dobu. Čím jsou ořechy sušší, tím snáze se odstraní jejich zrna. Proto je můžete ve skořápce skladovat na suchém místě, mimo dosah veverek. Nedávejte je tam, kde je mohou najít veverky. Vezmou vše, co mohou.

K otevření matic můžete použít kladivo nebo svěrák. Svěrák nepoškodí vnitřek ořechu tolik jako kladivo. Tato část může být trochu složitější a může nějakou dobu trvat. Pokud nemáte čas, nemusí vás proces sběru ořechů bavit. Tento krok byste neměli uspěchat, jinak byste mohli poškodit jádro ořechu.

Vytáhněte jádro ořechu. Pokud nemůžete a ořech se nehne, můžete použít louskáčky z obchodu (Louskáčky obvykle koupíte během sezóny v obchodech s potravinami nebo kdykoli v roce v obchodech, které prodávají kuchyňské vybavení). Pokud používáte ořechy pouze na koláč z černých vlašských ořechů, nezáleží na tom, jak jsou rozdrcené. Pokud je to špatné, je to ideální volba pro dort.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste neměli jíst růžového lososa?

Skořápky ořechů zlikvidujte v jakékoli formě, kterou chcete. Pamatujte, že slupky ořechů jsou tvrdé a mohou být ostré, proto je nenechávejte tam, kde by na ně mohl někdo šlápnout. Vyřazené skořápky jsou dobrým lešticím prostředkem a lze je často použít v rotační misce k leštění mosazných předmětů. Pokud máte dostatečně velkou úrodu vlašských ořechů, můžete také zvážit použití skořápek jako zimního zdroje tepla v kamnech na dřevo.

Ořechy jezte čerstvé nebo si je nechte na později. Některé druhy ořechů mají různé příchutě. Některé jsou silnější než jiné.

Vzácný zahradník ve svém okolí ořechy nepěstuje. Po obdržení záviděníhodné sklizně ji 100% chce zcela, bez ztráty, sklidit a uchovat.

Čtěte dále a dozvíte se, kdy sklízet vlašské ořechy a jak je správně skladovat.

Když vlašské ořechy zrají: Načasování sklizně

Načasování sklizně vlašských ořechů závisí na dvou hlavních faktorech:

  • 1) odrůdy;
  • 2) klimatické podmínky v místě pěstování (teplejší – dříve, chladnější – později).

Vlašské ořechy zpravidla dozrávají v závislosti na odrůdě v následujících časech:

  • rané zrání – v srpnu;
  • střední sezóna (většina z nich) – září;
  • pozdě – v říjnu.

Hlavním signálem, že je čas začít sklízet, je okamžik, kdy zelený oplodí praskne, a po chvíli ořech spadne na zem.

Za zvážení stojí další možnost: často se stává, že dozrávání na jednom stromě probíhá nerovnoměrně. Proto se v tomto případě plody sklízejí selektivně v několika fázích.

Důležité! Existuje tedy přímá úměra mezi načasováním sklizně a kvalitou jader vlašských ořechů, takže sklizeň vlašských ořechů musí být sklizena včas. Pokud se opozdíte, mohou látky ze zeleného oplodí proniknout do jádra a to zčerná. Kromě toho se na plodech, které spadly na zem, může objevit plíseň a zmizí. A pokud to uděláte s předstihem, může jádro, když se suší, výrazně zmenšit hmotnost a objem, velmi se zvrásní (ztratí jakoukoli prezentaci) a ztvrdne, jeho chuť se zhorší a přirozeně se bude hůře skladovat.

Video: Kdy sklízet vlašské ořechy: Čas sklizně

Nyní víte, jak správně určit, že ořechy jsou připraveny ke sklizni, zbývá je správně sbírat, vyčistit, umýt, sušit a skladovat.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zalévat okurky kopřivovým nálevem?

Jak sbírat a čistit ořechy

U plodů, které samy spadnou na zem, nemohou nastat problémy se sběrem – stačí je vzít a sbírat rukama do vhodné nádoby.

Ale pokud máte několik stromů a sklizeň je docela vážná, existuje speciální nástroj – ořechová roláda.

Jak tento nástroj funguje (a dokáže sbírat ořechy na rovném i nerovném povrchu), můžete vidět v následujících videích.

Video: jak rychle sbírat padlé vlašské ořechy na jakémkoli povrchu

Hlavní potíže obvykle vznikají u plodů, které jsou již jasně zralé, ale stále visí na stromě. Pokud máte malý strom, pak můžete ořechy odstranit ručně, totéž platí pro sklizeň ze spodních větví velkých stromů.

Ale odstranění ořechů z horních větví vysokých stromů již není tak snadný úkol, který lze vyřešit dvěma způsoby:

  • zatřeste rukama samotným stromem nebo jeho jednotlivými větvemi, lze to udělat například šplháním po žebříku.
  • opět lze použít speciální nářadí pro nabírání na dlouhou hůl (tyč), např. s háčkem na konci, nebo jiné provedení.

Podle toho, jak! Mnoho lidí doporučuje sbírat ořechy za suchého počasí, ale zpravidla se po dešti drolí a kromě toho je budete muset před uskladněním nejprve umýt a poté řádně vysušit.

Jak loupat ovoce ze zelené kůry (oplodí)

Je dobré, když plod ořechu vypadne z oplodí ještě na stromě. Špatné také není, když se uvolní při pádu na zem, nebo se kůže oddělí už na zemi. To se děje ve většině případů.

Často se ale stává, že se plody musí z oplodí odstranit samy, což může být docela obtížné (budete muset pracovat zdlouhavě a monotónně s nožem). To je nutné udělat, a to co nejdříve, pokud chcete získat vysoce kvalitní světlá jádra ořechů. Tato potřeba je způsobena skutečností, že zelená slupka zadržuje teplo uvnitř ořechu, což znamená, že samotný oplodí začne postupně hnít a skořápka a jádro tmavnou, to znamená, že ořech začíná ztrácet chuť.

Obecně platí, že ti, kteří pěstují vlašské ořechy na prodej, to znamená v dostatečně velkých objemech, zpravidla používají všechny druhy speciálních strojů pro rychlé čištění, například jako v dalším videu.

ČTĚTE VÍCE
Jaké orgány pelyněk léčí?

Video: průmyslový způsob loupání ořechů ze zelené slupky

Důležité! Pokud ručně loupete ořechy ze zelené slupky, nezapomeňte nosit gumové rukavice, jinak bude velmi obtížné umýt si ruce.

Poté, co oloupete plody z plodové kůry, je třeba je omýt ve vodě a poté vybělit, pokud je to žádoucí, například ve fyziologickém roztoku (5 kg soli na 10 litrů vody). Po bělení, jehož trvání je 1-2 minuty, je třeba plody důkladně omýt v čisté vodě.

Video: jak správně sbírat a připravovat (suché) ořechy ke skladování

Dávejte pozor! Autor tohoto videa na konci říká, že sušení ořechů v blízkosti baterie je plné skutečnosti, že mohou kvést a plesnivět, ale podle četných recenzí a názorů (i v komentářích k tomuto videu) tomu tak není pouzdro.

Jak sušit vlašské ořechy po sklizni

Aby byly vlašské ořechy skladovány co nejdéle a neztratily své užitečné vlastnosti, musí být nejprve řádně vysušeny, a to jak doma (v bytě), tak na ulici nebo pod baldachýnem.

Optimální sušení čerstvě sklizených ořechů pod širým nebem za teplého slunečného počasí (ne však vyššího než 30 stupňů), popř ve stínu pod baldachýnem, kde je dobré proudění vzduchu, se však také hodí větrané podkroví (zejména pokud je počasí proměnlivé a nepříznivé).

Ořechy musí být položeny v 1 vrstvě (maximálně – 2). drátěné pletivo nebo laťkové krabice, nebo noviny a občas promíchejte, aby skořápky rovnoměrně oschly.

Doba procedury závisí na vlhkosti ořechu a na intenzitě samotného sušení. Nejčastěji stačí pár dní (od 2 do 5).

Důležité! Nepokládejte vlašské ořechy na sušení na nepropustné materiály, jako je plastový obal. Voda vytékající z ořechů bude stagnovat, což způsobí skvrny na skořápce a samotné jádro se může zhoršit.

Video: jak sušit vlašské ořechy

Podle toho, jak! Vlašské ořechy ve skořápce lze sušit i doma, např. v troubě, kterým se na plech. Optimální teplota (předehřátí) – až 50 stupňů, čas – 20-30 minut (nezapomeňte míchat).

Ještě lepší pro takové účely je speciál elektrická sušička.

Velmi vhodné pro sušení ořechů v mikrovlnné troubě (maximálně 1,5 minuty), ale stejně je lepší to udělat s již vyčištěným.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenují odstíny fialové?

Poradenství! Jakmile vlašské ořechy dostatečně osušíte, nezapomeňte pár otevřít a zkontrolovat, zda jsou hotové. Pokud jsou jádra ještě mokrá, vyplatí se v sušení pokračovat, protože právě kvůli přebytečné vlhkosti uvnitř se ovoce během skladování kazí a plesniví.

Jak skladovat vlašské ořechy doma: loupané a ve skořápce

Podle toho, jak! Vědět, jak správně skladovat vlašské ořechy, není důležité jen tehdy, když je pěstujete sami, ale také když je kupujete na trhu.

Důležité! Ořechy velmi dobře pohlcují pachy, proto by se neměly skladovat vedle jiných „voňavých“ produktů a oloupané ještě více.

Skladování vyčištěných jader

V závislosti na objemu (a v této podobě jsou obvykle skladovány v docela malém množství) a vašich možnostech existují různé způsoby skladování vyloupaných ořechů.

Je vhodné skladovat vyloupané vlašské ořechy předem zabalené plastové sáčky na zip nebo sklenice s víčkem v lednici. Doba použitelnosti – od 2 do 12 měsíců.

Před uložením oloupaných jader je však třeba je také vysušit, přesněji kalcinovat na pánvi (pravidelné míchání) nebo na plechu v troubě po dobu 10 minut při teplotě nejvýše 50 stupňů.

Vlašské ořechy můžete skladovat bez skořápky v plátěných taškách, skleněných dózách, uvedení na tmavém a chladném místě (spíž). Doba použitelnosti – od 2 do 4 měsíců.

Můžete skladovat vyčištěná jádra a zmrazené v mrazákua nejpohodlnější je použít speciální vakuové sáčky pro zmrazení. Doba použitelnosti – od 1 do 3 let.

Poradenství! Při skladování loupaných vlašských ořechů je nezapomeňte pravidelně kontrolovat a míchat, abyste rychle odstranili zkažená jádra.

Video: jak správně skladovat loupané vlašské ořechy

Podle toho, jak! Vlašské ořechy není nutné skladovat čerstvé, dají se s nimi dělat různé twisty na zimu (džem).

Skladování mušlí

Vlašské ořechy ve skořápce je velmi vhodné skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích, plátěných pytlích nebo sítích, které musí být suché, čisté a zbavené cizích pachů. V takové nádobě se ořech bude cítit skvěle a „dýchat“, což znamená, že nebude hnít ani plesnivět. Samotné boxy nebo sítě lze umístit na stojany.

Pokud jde o optimální podmínky, vlašské ořechy ve skořápce by měly být skladovány v suché, větrané místnosti se stabilní teplotou +5-10 stupňů (ačkoli některé staré zdroje doporučují teplotu 0-+5 stupňů a vlhkost vzduchu 60%). Za takových podmínek mohou být skladovány bez ztráty chuti několik let (až 3 roky).

Dávejte pozor! Vlašské ořechy by se v žádném případě neměly skladovat ve vlhkých prostorách, jako je sklep nebo sklep. Vysoká vlhkost přispívá k tvorbě plísní na skořápce, což znamená, že hnije.

Video: jak skladovat loupané vlašské ořechy a ve skořápce

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit plísňové skvrny z látky?

Abyste sklidili neuvěřitelně užitečný vlašský ořech bez problémů a na 100 %, je potřeba pečlivě zvážit určení jeho zralosti a správnou dobu sklizně. Rovněž je třeba věnovat zvláštní pozornost technikám čištění a dodržování pravidel skladování.

Důležité! Pokud jste nedodrželi podmínky skladování nebo z jiného důvodu, jádro uvnitř ořechu přestalo být bílé, začalo tmavnout (ztmavlo) – již není vhodné ke konzumaci. Můžete dostat těžkou otravu těla.