Mrkev je úžasný produkt, který má obrovské množství prospěšných vlastností. Tato kořenová zelenina je na Rusi známá již od starověku. A to nejen jako chutná zelenina, vhodná do různých pokrmů, ale i jako užitečná rostlina, která pomáhá vyrovnat se s různými neduhy. Výhody mrkve nespočívají pouze ve zlepšení zraku – jsou mnohem rozsáhlejší, než si dokážete představit. Více vám o tom řekneme v materiálu.
Za prvé, mrkev je užitečná, protože obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů. Mrkev tedy obsahuje vitamíny PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H a K, dále železo, zinek, jód, měď, mangan, selen, chrom, fluor, molybden, bór, vanad, kobalt, lithium, hliník, nikl, vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor a síra.
Mrkev má navíc nízký obsah kalorií – pouhých 35 kilokalorií na 100 gramů. Mrkev je proto často zařazována do různých diet, přesto odborníci doporučují nepřehánět to s dávkováním.
Přínos pro vidění
Mrkev má pozitivní vliv na různé lidské orgány. Známý je ale zejména jeho vliv na zrak. To je možné zejména díky obsahu vitamínu A a karotenu v zelenině. V důsledku nedostatku těchto látek se u člověka může rozvinout šeroslepost a další oční onemocnění. Pokud tedy člověk špatně vidí ve tmě, měl by do jídelníčku zařadit více mrkve. Tímto způsobem můžete zapomenout na problémy se zrakem.
Výhody pro diabetiky
Mrkev je nepostradatelným pomocníkem pro lidi trpící cukrovkou. Pacientům s touto diagnózou se doporučuje jíst vařenou mrkev, protože obsahuje o 34 procent více antioxidantů.
Výhody pro srdce a krevní cévy
Syrová mrkev má výbornou vlastnost – dokáže snížit hladinu cholesterolu v krvi. To bude prospěšné pro srdce a krevní cévy. Také pravidelnou konzumací této zeleniny můžete výrazně snížit pravděpodobnost mrtvice – o 70 procent. Jde o to, že dobře stimuluje krevní oběh v mozku. Přínos mrkve pro cévy spočívá v tom, že obsahuje draslík. Kořenová zelenina také snižuje krevní tlak u hypertoniků, proto se doporučuje konzumace při vysokém krevním tlaku, ateroskleróze, křečových žilách, mrtvici a dalších kardiovaskulárních onemocněních.
Výhody pro pacienty s rakovinou
Mrkev je prevencí proti rakovině. Podle vědců může 1,8 až 2,8 mililitrů betakarotenu snížit pravděpodobnost rakoviny o 40 procent. Průměrně velká mrkev obsahuje asi 3 mililitry této látky.
Kořenovou zeleninu lze ale konzumovat nejen preventivně, ale také pro zlepšení stavu onkologických pacientů. Konzumací mrkve se výrazně snižuje růst rakovinných buněk. Kromě toho mrkev obsahuje mnoho antioxidantů, které vážou volné radikály, což může způsobit rakovinu, hypertenzi a Parkinsonovu chorobu. Někteří vědci jsou přesvědčeni, že mrkev pomáhá prodloužit lidský život v průměru o sedm let.
Výhody pro trávení
Mrkev dokonale řídí metabolismus sacharidů a celkově normalizuje trávení. Když je metabolismus sacharidů narušen a dostávají se do potravy, usazují se ve formě celulitidy. Mrkev je užitečná při zácpě a hemoroidech. Je také nepostradatelným pomocníkem ve stravě obézních lidí. Zelenina také pomáhá s pohybem střev a dokonale odstraňuje odpad, toxiny a šťávy z těžkých kovů.
Výhody pro játra a ledviny
Mrkev má schopnost obnovovat ledvinové a jaterní buňky a čistí je. Zelenina má choleretický a diuretický účinek. Dokáže odstranit písek z močového měchýře a ledvin, což z něj dělá vynikající prevenci proti cholelitiáze.
Výhody pro krásu
Kdo jiný než mrkev si s omlazením báječně poradí? Právě ona dokáže bojovat se stárnutím pleti. Proto se mrkev často používá v kosmetologii. Na základě kořenové zeleniny si můžete vytvořit mnoho domácích pleťových masek, které zabraňují tvorbě vrásek, a to i těch nejhlubších. Navíc takové masky dodají pokožce pružnost a svěží vzhled.
Výhody na rány
Prospěšné vlastnosti mrkve se však při perorální konzumaci vždy neprojeví. Na popáleniny a hnisavé rány pomáhá například obklad z čerstvé mrkvové dužiny. Faktem je, že tato kořenová zelenina má vynikající vlastnosti při hojení ran. K umytí rány můžete použít mrkvovou šťávu.
Výhody pro ženy
Těhotným a kojícím ženám se doporučuje pít mrkvovou šťávu, která zlepšuje biologické kvality mateřského mléka. Tato zelenina také pomáhá při normální syntéze ženských pohlavních hormonů, což umožňuje něžnému pohlaví zůstat krásné a mladé. A samozřejmě, jak je uvedeno výše, na bázi mrkve lze vytvořit mnoho kosmetických produktů, které pomohou zachovat krásu, mládí a svěžest pokožky obličeje a těla.
Výhody pro muže
Díky mrkvi se mužská potence zvyšuje, vědci to dokázali nejednou. Proto lékárníci vytvářejí léky pro zástupce silnějšího pohlaví, kteří mají v této oblasti problémy. Muži mohou také pít mrkvovou šťávu, protože jim umožňuje rychle se zotavit po intenzivní fyzické námaze.
Výhody pro děti
Dětem se také doporučuje jíst více mrkve, protože chrání mladé tělo před virózami a záněty. Díky vitamínu A děti rostou rychleji a lépe. Zlepšuje se stav jejich zubů a kostí. Sladkost kořenové zeleniny z ní zároveň dělá ideální svačinku pro děti.
Další nespornou výhodou této zeleniny je fakt, že ji lze velmi dlouho skladovat, přičemž si zachovává téměř celou škálu jejích prospěšných vlastností.
Pokud jde o škody, které může mrkev způsobit tělu, může se objevit pouze v případě, že máte alergii. Také se nepřejídejte – to může způsobit takzvanou „karotenovou žloutenku“, která způsobuje oranžovou barvu kůže. To nezpůsobuje žádné zvláštní poškození těla, ale způsobuje nepohodlí.
– Mrkev je zdravá dietní zelenina, která obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo. Mrkev se doporučuje jíst syrovou i vařenou. I když vaření snižuje množství vitaminu C, ostatní živiny (například vitaminy A a E) zůstávají zachovány. Mrkev se pyšní rekordním obsahem karotenu – látky, která se v těle přeměňuje na vitamín A. 100 gramů syrové mrkve obsahuje asi 9 mg karotenu, což je například 8x více než jeho množství v rajčatech.
Mrkev dále obsahuje vitamíny jako vitamín E, vitamín C, vitamín K, vitamín B3, B4, B5 a také minerální látky – vápník, sodík, fosfor, draslík a hořčík.
Užitečné vlastnosti mrkve
Snížení krevního tlaku. Vysoký krevní tlak často vede k rozvoji chronického a akutního srdečního selhání, čímž se zvyšuje riziko mrtvice a infarktu myokardu. Odborníci na výživu věří, že mrkev je nejlepší volbou pro ty, kteří sledují zdraví srdce. Faktem je, že na jedné straně je tato zelenina bohatá na draslík, který je nepostradatelný pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Na druhou stranu mrkev obsahuje hodně vlákniny, která snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zabraňuje náhlým změnám hladiny cukru. Draslík a vláknina pomáhají chránit srdeční sval před poškozením a podporují relaxaci hladkého svalstva, což zase pomáhá snižovat krevní tlak.
Prevence očních chorob. Jak již bylo zmíněno, mrkev je lídrem v obsahu karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Pomáhá udržovat zdraví cévní a fotosenzitivní membrány oční bulvy. V průběhu vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že mrkev chrání oči před rozvojem degenerativních onemocnění a atrofických očních patologií. Vědci při pokusech mimo jiné zaznamenali vliv zeleniny na zrakovou ostrost a schopnost očí vnímat barvy.
Prevence anémie. Syrová mrkev obsahuje poměrně hodně vitamínu C (asi 6 mg na 100 g výrobku). Jak víme, tento vitamín je zodpovědný za zvýšení biologické dostupnosti železa, které vstupuje do těla s jídlem. Skvělým krevním párem je například červené maso ozdobené čerstvou mrkví.
Neméně významnou roli hrají antioxidační látky, které také zabraňují rozvoji anémie. Samozřejmě je nepravděpodobné, že budete schopni nahradit nedostatek železa pouze díky čerstvé mrkvi, ale je docela možné pomoci tělu správně absorbovat tento důležitý prvek.
Udržování zdraví střev. Dietní vláknina, která se hojně nachází v mrkvi, je z velké části zodpovědná za udržení zdravého stavu mikroflóry. Vláknina zvyšuje populaci prospěšných mikroorganismů a také zabraňuje růstu a reprodukci patogenních a oportunních forem. Podle evropských vědců mrkev zvyšuje produkci látek, které chrání buňky tlustého střeva před zhoubnými nádory. Tento efekt se zřejmě vysvětluje nejen vysokým obsahem vlákniny, ale také přítomností karotenoidů. Dalším plusem pravidelného užívání mrkve je prevence zácpy.
Výhody pro pokožku a vlasy. Neméně důležitou složkou mrkve je vitamín E, který je zodpovědný za krásu a mládí vlasů, pokožky a nehtů. Pravidelné používání mrkvových salátů a smoothies vám pomůže zbavit se suché pokožky, popraskaných rukou a rtů a dodá vašim vlasům lesk a zdravý lesk.
Výhody mrkvového džusu
- Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva má stejný obsah vitamínů jako syrová mrkev. Již dlouho je známo, že mrkvová šťáva pomáhá při zácpě a prospívá očím a později vědci zjistili, že za léčivé vlastnosti šťávy je zodpovědná látka zvaná karoten, která má antioxidační, antivirové, imunomodulační, krvetvorné a diuretické účinky. na těle.
- Pokud se bavíme o šťávě právě připravené, je v ní plně zachován vitamín C. Proto je taková šťáva užitečná pro vstřebávání železa, a vzhledem k obsahu minerálních látek (draslík, hořčík) působí uklidňujícím dojmem. snižuje nervozitu a zvyšuje schopnost koncentrace. Pro ty, kteří během dne zažívají vážné emoční nebo psychické vypětí, se jako svačina doporučuje mrkvový salát s trochou hovězího masa nebo sklenice čerstvě vymačkané mrkvové šťávy a jogurtu.
- Jediné, co mrkvová šťáva s čerstvou mrkví ztrácí, je obsah vlákniny. Při odšťavňování končí většina této důležité vlákniny v dužině. Proto dejte přednost šťávě s malým množstvím dužiny. A pro ty, kteří mají zvýšené riziko srdečních onemocnění nebo mají nadváhu, se doporučuje vybrat si celou mrkev, a ne šťávu z ní.
- Doporučený denní příjem čerstvě vymačkané šťávy je 200 ml a maximální povolená hranice pro zdravého dospělého člověka je asi 500 ml, ale samozřejmě byste neměli vypít půl litru šťávy každý den.
Jak jíst mrkev pro lepší vstřebávání vitamínů?
- Podle odborníků na výživu je nejlepší konzumovat jakoukoli zeleninu syrovou, protože si tak zachovává maximální množství užitečných vlastností. Při správném vaření si však mrkev zachová většinu živin. Pokud váš žaludek nereaguje dobře na pokrmy ze syrové zeleniny, můžete mrkev vařit v páře nebo vařit do al dente, to znamená nevařit ji úplně, ale stáhněte ji z ohně, když zelenina zůstane křupavá.
- A ještě jedno doporučení: mrkev obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, které se vstřebávají pouze v případě, že se mrkev jí spolu s tuky. Do této skupiny patří například vitamín A. Proto se doporučuje konzumovat syrovou mrkev se zakysanou smetanou, jogurtem nebo kouskem přírodního sýra (nastrouhanou mrkev můžeme pokapat rostlinným olejem).
- Další dobrá kombinace je mrkev + červené maso. V tomto případě vitamín C z mrkve pomůže vstřebávání železa a tuky nacházející se v mase zlepší vstřebávání vitamínu A.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
Hlavní kontraindikací je individuální nesnášenlivost a vedlejší účinky ve formě alergických reakcí. Možná je i tzv. zkřížená alergie. Takže u lidí trpících alergií na pyl rostlin je riziko vzniku alergických reakcí při konzumaci mrkve asi 25%.
Navzdory skutečnosti, že mrkev je užitečná během těhotenství, měla by být zahrnuta do stravy s opatrností během kojení. Vlivem betakarotenu, který se dostává do mateřského mléka, může dítě změnit barvu kůže a být citlivější na slunce.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
