Aktualizace katalogu přes
Katalog je aktualizován každých 15 minut
Domů | Blog | Jak správně skladovat rýži?
Jak správně skladovat rýži?
Rýže se skladuje zpravidla 12 až 18 měsíců v závislosti na odrůdě a způsobu zpracování – tento údaj je vždy uveden na obalu. Pokud se ale stane, že se trvanlivost rýže blíží ke konci, lze ji smažit nebo ohřívat v troubě, aby se nezkazila, i když některé ženy v domácnosti to dělají ihned po zakoupení obilovin. Nejlepší je skladovat rýži na suchém, dobře větraném a chladném místě mimo dosah slunečního záření, v plátěných sáčcích nebo vzduchotěsných nádobách, kde může zrno „dýchat“. Nezapomeňte sáček nejprve vyvařit v nasyceném solném roztoku a nezapomeňte do sklenice vložit gázový sáček soli proti plísním. Bobkový list, kousky citronové kůry, feferonkové lusky a stroužky česneku dobře pomáhají v boji proti štěnicím. Mnoho hospodyňek bude zajímat, jak dlouho lze uvařenou rýži skladovat v lednici. Jako každé vařené jídlo se i rýže po třech dnech zkazí, takže ji zkuste použít hned. Navíc z vařené rýže můžete připravit mnoho lahodných pokrmů a dezertů.
číst 
Komentáře
Zatím žádné komentáře
- Komplexní zásobování
- Zásady ochrany osobních údajů
- Spolupráce
- Dodávka
- Kontakty
Pohanka, rýže, jáhly jsou produkty, které se nakupují ve velkém a skladují se po dlouhou dobu. Předpokládá se, že pokud v nich nejsou škůdci, pak je obilovina vhodná k jídlu. Ve skutečnosti mají všechny tyto cereálie přesně stanovenou dobu spotřeby, kterou uvádějí výrobci na obalech. Ale stále neříká, že produkt lze uchovávat přesně tak dlouho, jak je napsáno!
Tedy například během dalšího kontrola pohanky odborníci zjistili následující: doba uváděná výrobci je od 12 do 20 měsíců, ale skutečná doba, po kterou si pohanka uchová své nejlepší vlastnosti, závisí na její vlhkosti. U obilovin, které plánujete skladovat po dlouhou dobu, by vlhkost neměla být vyšší než 13 %. Pokud je vlhkost vyšší, lze takový výrobek zakoupit pouze k okamžitému použití. Pravda, spravedlivě, taková pohanka se nestává nebezpečnou, pouze ztrácí chuť.
Totéž platí pro rýže (doba trvanlivosti může být 12-18 měsíců) – její vlhkost by neměla překročit požadavky normy. Zde je ale situace, jak ukazuje náš výzkum, lepší. U rýže je problém, že neodpovídá deklarované odrůdě. Je škoda dostat výrobek, který nemá kvalitu slibovanou výrobcem, ale to neovlivňuje jeho schopnost dlouhodobého skladování.
Proso patří mezi zrna podléhající rychlé zkáze, jeho trvanlivost je pouhých 9 měsíců. Pokud však nejsou dodrženy podmínky skladování a přepravy, tuk obsažený v prosech může oxidovat ještě před uplynutím této doby.
Vyšetření těchto a dalších obilovin v Katalogu
Konzervy
Standardní trvanlivost: 15 měsíců – 5 let (pro různé druhy konzerv)
Těší se pověsti produktu, který lze skladovat doslova desítky let. Proto si pro dlouhodobé skladování často raději koupí konzervy než maso či zeleninu s následným zmrazením – teplotní podmínky (bez extrémních hodnot) na ně ostatně nemají velký vliv.
Hlavním problémem, se kterým se zde lze setkat, je botulismus, těžké toxické infekční onemocnění způsobené botulotoxinem. Jde o látku produkovanou sporotvorným bacilem Clostridium botulinum. Bakterie botulismu se v prostředí bez kyslíku aktivně množí a vylučují jed. To je důvod, proč tolik „milují“ pevně uzavřené sklenice. Botulotoxin nemění chuť produktu ani jeho vzhled, pokud je však sklenice „nabobtnalá“ nebo má bublinky v tekutině, takový produkt by se neměl jíst.
Naštěstí můžete přítomnost botulismu určit „od oka“, takže zde vám doporučujeme nekupovat konzervy, které ve vás vyvolávají pochybnosti, a čas od času pečlivě zkontrolovat své zásoby. Nateklé konzervy je nutné vyhodit, výrobky z nich se nesmí konzumovat!
Domácí přípravky: klady a zápory
Makarony
Standardní trvanlivost: 24-32 měsíců
Průměrná trvanlivost makarony, deklarovaná výrobci, je 24-32 měsíců. Pokud výrobek splňuje deklarované vlhkostní charakteristiky, jedná se o velmi realistický časový rámec.
Důležité je těstoviny správně skladovat. Pokud je pustíte z originálního obalu, mějte na paměti, že v tomto případě již výrobce negarantuje vhodnost ke spotřebě po celou dobu uvedené spotřeby. Nádoba, ve které se těstoviny nacházejí, by měla být suchá a hermeticky uzavřená, chráněná před přímým slunečním zářením a mimo místa s náhlými změnami teploty (například ne v blízkosti sporáku, který se pravidelně používá).
Čaj a káva
Trvanlivost čaje je poměrně dlouhá – v průměru tři roky (u sypaných i čajových sáčků). Na internetu najdete informaci, že čaj vlastně nemá datum spotřeby. Ale ve skutečnosti při dlouhodobém skladování velmi ztrácí své organoleptické vlastnosti: vůně a chuť zmizí, listy se mohou lámat (pokud je čaj velkolistý), objevují se cizí pachy.
Důležité je také správné skladování čaje. Pokud si děláte zásoby, obaly neotevírejte, chraňte je před přímým slunečním zářením ve formě poskytnuté výrobcem.
Předpokládá se, že čaj lze skladovat až 3 roky. Káva trvá o něco déle – až pět let (pokud se jedná o zrnkovou kávu a obal nebyl otevřen). Nedoporučuje se držet kávu v domě déle. Mimochodem, věnujte pozornost datu balení produktu, od toho se počítá datum spotřeby, nikoli od data nákupu.
Odborníci zjistili, která mletá káva je nejkvalitnější
Brambory
Standardní trvanlivost: od 1-2 týdnů do 10 měsíců
Brambory Obvykle to skladují takto: dokud se nezničí a nevyklíčí, leží tam, pokud se s ním něco stane a zjistí se to vizuálně, je čas to vyhodit. Obecně je tento přístup správný, ale je důležité vzít v úvahu některé nuance.
Brambory mohou obsahovat pro člověka škodlivou látku: toxickou látku solanin. Běžné brambory ho obsahují minimální množství a nikomu to neškodí.
Ale je to úplně něco jiného, když brambory, které byly dlouho skladované, začnou zelenat nebo klíčit. Ve „starých“ bramborách se hladina solaninu zvyšuje natolik, že se stává nebezpečným pro lidské zdraví.
Solanin je alkaloid rostlinného původu, který vzniká v bramborách a dalších rostlinách z čeledi lilkovitých (lilek, rajče, zeleninový pepř, tabák) spolu s chlorofylem při vystavení rostliny světlu. Tímto způsobem jsou rostliny chráněny před hmyzem a zvířaty. Solanin ale může být pro lidi i nebezpečný.
Pokud brambory zezelenají o méně než čtvrtinu, pak jejich konzumace tělu příliš neublíží, ale takové brambory je třeba oloupat odříznutím silnější vrstvy slupky. Je v něm hlavní koncentrace solaninu. Abyste zabránili tvorbě solaninu v bramborách, musíte hlízy skladovat na místech bez přístupu světla.
Sůl a cukr
Standardní trvanlivost: 8 let pro cukr, 10 let pro sůl
Jedná se o přírodní konzervační látky, takže je lze skladovat po dlouhou dobu: cukr – do 8 let, sůl – do 10 let. V tomto případě jsou důležité podmínky skladování. Za prvé by teplota neměla být příliš vysoká (u cukru – ne více než +25 C) a za druhé by vlhkost neměla být vysoká, protože v tomto případě se krystaly slepí. Obaly pro skladování soli a cukru musí být vzduchotěsné.
Vše, co potřebujete vědět při nákupu soli
majonéza
Standardní trvanlivost: 120-180 dní
Většina majonéza má dva režimy skladování: déle v chladničce, méně bez chladničky.
Majonézu v aseptických obalech Doypack (ve složení nejsou žádné konzervační látky) lze obvykle skladovat bez chlazení – pouze v případě, že obal ještě nebyl otevřen. Kbelík nebo sklenice s víčkem (obvykle obsahující konzervační látky) by měly být uloženy v chladničce.
Skladujete omáčky správně?
Co se stane, když sníte jídlo s prošlou dobou použitelnosti?
Mnozí si jsou jisti: výrobci nastavují datum vypršení platnosti „s marží“. To je skutečně pravda a v tomto případě výrobci splňují požadavek schválený Rospotrebnadzor. Ve skutečnosti lze produkt skladovat déle. Ale ve skutečnosti dochází k porušování podmínek skladování – nejen doma, ale i při přepravě nebo skladování v obchodech – takže nelze jednoznačně říci, že výrobek zůstane po uplynutí uvedené doby poživatelný. V tomto případě je lepší neriskovat. Pokud je situace taková, že není možné zásoby doplnit, ale výrobek je velmi potřebný, zaměřte se na vzhled. Obiloviny by neměly být zatuchlé, vlhké a bez chyb a škůdců. Těstoviny – ne příliš suché. Plechovky konzerv – nenafouklé. Ale opakujeme, je lepší se nevystavovat riziku a spotřebovat všechny produkty před datem spotřeby.
