Z jedné sady je snadné získat 1,5 litru Ginu, Becherovky.
1 litr Absint, tinktury Pikantní whisky. Sada na svařené víno je určena pro 4 přípravy.
Sada bylinek Becherovka: anýz, badyán, hřebíček, dub obecný (kůra), třezalka (bylina), galangal (kořen), kardamom, koriandr, skořice, pelyněk, heřmánek lékařský, fenykl, bobule jalovce, černý pepř, nové koření, šalvěj , meduňka, lékořice, pomerančová kůra, citronová kůra.
Recept.
Sada bylinek a koření se zalije 1 litrem alkoholu nebo dvakrát destilovaného měsíčního svitu o síle 65-70%. Trvejte 10 dní, pravidelně protřepávejte. Sceďte, přidejte do cukrového sirupu vyrobeného z 250 gramů cukru a 600 gramů vody. Necháme 3 dny odpočinout.
Čistá hmotnost 41 g.
–
Sada loveckých bylin: zázvor, kořen galangalu, plod jalovce, červený pepř, černý pepř, sůl, kořen křenu.
Recept: bylinky a koření se zalijí 1 litrem vodky nebo dvakrát destilovaného měsíčního svitu o síle 40%. Trvejte na tmavém místě po dobu 14 dnů, pravidelně protřepávejte. Filtrujte přes gázu a bavlněný filtr. Necháme 7 dní odpočívat.
Čistá hmotnost 102 g.
–
Sada bylin Pikantní whisky: skořice, hřebíček, nové koření, sušený zázvor, muškátový oříšek, pomerančová kůra, chilli paprička, kardamom, vanilka, rozinky.
Recept.
Sada koření je politá whisky, obilným destilátem nebo dvakrát destilovaným měsíčkem o síle 40-50%. Nechte 7 dní louhovat. Odfiltrujte.
Čistá hmotnost 17 g.
–
Sada bylin Erofeich: anýz obecný, badyán, kořen galangalu, pomerančová kůra, máta peprná, květy heřmánku, lékořice, fenykl, šalvěj. Hmotnost 37 g.
Recept.
Bylinky a koření se zalijí 1 litrem vodky nebo dvakrát destilované měsíčky o síle 40 %. Trvejte na tmavém místě po dobu 2 týdnů, pravidelně protřepávejte, filtrujte a nechte 3-4 dny odpočívat.
Sada bylinek ze svařeného vína: badyán, hřebíček, rozinky, skořice, muškátový oříšek, nové koření. Na 4 porce!
–
Sada bylin Vermut Bianco: černý bez, vanilka, kardamom, skořice, jalovec, muškátový oříšek, máta peprná, pelyněk, květy heřmánku, řebříček. Hmotnost 100 g.
Recept:
Nalijte bylinky a koření 70-75% alkoholem nebo dvakrát destilovaným měsíčním svitem a trvejte na tmavém a chladném místě po dobu 14 dnů a pravidelně protřepávejte. Bylinky se vymačkávají, nálev se přefiltruje přes gázu a poté přes bavlněný filtr. Necháme 4 dny odpočívat.
Do lahve polosladkého bílého vína dáme 100 ml 50% lihu nebo dvakrát destilovaného měsíčku, přidáme vychladlý cukrový sirup ze 70 g cukru a 50 ml. voda Přidejte 10 ml. infuze bylinek a koření. Zazátkujte a nechte alespoň měsíc odležet. Nálev lze skladovat až několik let.
Sada bylin Cognac v Latgale: dubové lupínky, hřebíček, muškátový oříšek, koriandr, vanilka. Hmotnost 7 g.
Způsob přípravy: sirup uvaříme ze 3 lžic cukru nebo cukr rozpustíme v malém množství měsíčku. Koření nasypte do nádoby a zalijte třemi litry dvakrát destilovaného měsíčku nebo 50% alkoholu.
Přidejte předem připravený cukr. uchovávejte na tmavém místě po dobu 3 týdnů. Filtrujte, lahvujte a uchovávejte 2-4 měsíce. Čím déle je nápoj louhován, tím lepší bude chuť.
Sada bylin Lípa se zázvorem: lípa, kořen zázvoru, kořen Eleutherococcus, badyán, hřebíček.
Recept: nalijte přísady 2 litry vodky nebo 40-45% měsíčního svitu a trvejte na tmavém místě po dobu 7-10 dní. Odfiltrujte. Pokud chcete, přidejte 1 lžičku cukru, promíchejte a nechte dalších 5 dní stát. přefiltrujte přes bavlněný filtr.
Sada bylinek Strizhament:máta, meduňka, třezalka, dubová tříska, andělika, dřín, oregano, řebříček, pelyněk, yzop. Hmotnost 16 g.
Recept: pro přípravu koncentrátu nalijte obsah balení do 250 ml dvakrát destilované vodky nebo měsíčku. Promíchejte a uložte na tmavé a chladné místo po dobu 10-14 dnů. Filtrujte přes bavlněný filtr.
K přípravě konečného produktu vezměte 25 ml připraveného koncentrátu, 50 ml koňaku a 75 ml přečištěné šťávy ze zelených jablek. Přidejte alkohol. dvakrát destilovaná vodka nebo moonshine o síle 40-45% až do objemu 1 litru. Nechte 3-4 týdny na tmavém místě
Sada bylin Aquavita: anýz, hřebíček, kardamom, skořice, pomerančová kůra, citronová kůra, kmín, fenykl. Hmotnost 34 g.
Recept: koření mírně rozdrťte v hmoždíři nebo vále, nasypte na suchou pánev a za stálého míchání opékejte na středním plameni 1–3 minuty. dokud se neobjeví jasná vůně koření.
Koření ochlaďte a nasypte do sklenice, zalijte 1 litrem vodky nebo dvakrát destilovaného měsíčního svitu o síle 40 %. Přidejte 1,5-2 lžíce. lžíce cukru, dobře promíchejte. Trvejte na tmavém místě po dobu 2 týdnů, pravidelně protřepávejte, filtrujte a nechte 3-4 dny odpočívat.
Sada bylinek Zubrovka: fenykl, tymián, lipový květ, koriandr, dextróza. Hmotnost 16 g.
Recept: obsah balení naplňte 1 litrem alkoholu nebo dvakrát destilovaného měsíčku o síle 70 %. promíchejte a skladujte na tmavém a chladném místě po dobu 10-14 dnů. Infuzi pravidelně protřepávejte. Přefiltrujte a nechte 5-7 dní odležet.
Gin sada bylinek: bobule jalovce, badyán, hřebíček, koriandr, černý pepř, nové koření, lékořice, pomerančová kůra, citronová kůra, yzop, kořen anděliky, muškátový oříšek, zázvor. Hmotnost 45 g.
Recept: do různých nádob nasypte malý sáček jalovcových plodů ze sady a bylinky a koření z hlavního balení. naplňte každou nádobu alkoholem nebo dvakrát destilovaným měsíčním svitem o síle 70% v objemu 0,5 litru. Nechte 10 dní, přefiltrujte. přefiltrované nálevy smícháme, zředíme na 30 % a destilujeme společně s plody jalovce. Destilát bude zředěn na 45% koncentraci. V případě opalescence ochlaďte a přefiltrujte nebo zřeďte dvakrát destilovaným měsíčním svitem o síle 45 %, dokud opalescence nezmizí.
Je jednodušší připravit alkoholovou tinkturu z léčivé rostliny správně než nesprávně, ale i zde mají začátečníci otázky, takže se zaměřuji na hlavní body.
“Nálev” nebo “tinktura”?
Začněme malým vzdělávacím programem. Pojmy „infuze“ a „tinktura“ se liší. Lékárníkovi nebo bylinkáři fráze „alkoholová infuze“ vždy zazvoní.
“infuze” – jedná se o vodný roztok účinných látek rostliny, jinými slovy – čaj.
“Tinktura” je alkoholový extrakt z rostliny.
Alkohol je vynikající rozpouštědlo a velmi účinně extrahuje aktivní složky ze surovin. K výrobě tinktur lze použít většinu rostlin. A ve většině případů se věří, že tinktura bude účinnější než infuze, zejména pro pevné části rostlin: kořeny, kůra, bobule, pupeny. Také lihová tinktura je v mnoha případech prakticky jedinou možnou možností léčebného využití rostliny – jedovatých, potentních rostlin (mniška, kupena, jedlovec, dioskorea), které vyžadují nejpřísnější kapkové dávkování.
Jaký alkohol použít
K extrakci nepoužívejte 96% alkohol. Alkohol je nutné zředit čistou vodou na 40 %, vznikne vám vodně-lihový roztok. Při extrakci účinných látek rostlin do tohoto roztoku extrahujeme látky rozpustné v alkoholu i ve vodě, čímž získáme nejúplnější soubor těchto látek z rostlin.
Jak vyrobit 96% alkohol z 40% alkoholu
Možná existuje nějaký matematický vzorec, ale počítal jsem přibližně. Do 1litrové nádoby je třeba nalít 580 ml vody a 420 ml 96% alkoholu. Zkontrolujeme: 420 ml * 0,96 = 403,2 ml (alkohol v 1litrové nádobě, to je přibližně 40 %).
Často se mě ptají, zda lze místo alkoholu použít měsíční svit. Nedoporučoval bych to. Přesto měsíční svit již obsahuje látky ze surovin, ze kterých byl vyroben. Pokud je to možné, kupte si láhev kvalitní vodky. Pokud ne, použijte měsíční svit nejvyšší možné čistoty.
Nastává ale problém – jak vybrat kvalitní vodku
Vodku byste měli kupovat pouze v obchodě, ne z vašich rukou! Prodejna musí mít licenci na prodej alkoholu. Láhev musí mít na uzávěru nalepený daňový kolek. Navenek by láhev měla vypadat pevně: štítek je nalepen rovnoměrně, bez bublin nebo zkreslení, na uzávěru je také ikona značky. Datum výroby na originální lahvičce je vyleptané laserem a nelze jej smazat ani poškodit. Vezměte láhev vodky a otočte ji: na dně by neměl být sebemenší sediment nebo vločky, tekutina by měla být absolutně průhledná.
Jaké suroviny vzít
Tinktury se vyrábějí z čerstvých i suchých rostlinných materiálů (častěji): kořeny, bobule, bylinky, květiny. Suché rostliny poskytují předvídatelnější výsledky, protože. vlhkost obsažená v rostlině, zejména v plodech, bobulích a volných rostlinách, může zředit koncentraci alkoholu v konečném produktu. Suroviny se drtí v závislosti na rostlině. Pokud jsou tráva, listy a květy tenké a měkké, je lepší je zasadit celé nebo je nasekat nahrubo. Pro usnadnění extrakce potřebných léčivých látek se doporučuje mletí surovin s hrubou hustou strukturou.
Proporce pro výrobu tinktur
Standardní podíl je 10% tinktury, tzn. Pro 50 gramů surovin musíte vzít 500 ml vodky. Pozor, NENÍ to matematické procento (kde by bylo 50 gramů surovin a 450 ml vodky). Ve farmacii počítáme procento surovin navrchu, které přidáme k objemu rozpouštědla.
Jak nalít a jak dlouho louhovat
Surovinu vložte do skleněné nádoby a naplňte ji roztokem vody a alkoholu ve stanoveném poměru. Je důležité, aby líh pokryl rostliny alespoň 2-3 cm Sklenici pevně uzavřete víčkem, podepište se jménem rostliny a datem. U bylinek a listů stačí louhovat 10-14 dní, u kořenů a tvrdých bobulí 3-4 týdny. Jemně mleté suroviny se rychleji vyluhují. Nádobu je třeba pravidelně protřepávat.
Jak skladovat hotové tinktury
Skladujte na tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě. Není potřeba dávat do lednice. Pouze pokud je místnost příliš horká, nad 25 stupňů, můžete ji odstranit. Sklenice musí být podepsána. Skryjte se před dětmi!
Alkoholové tinktury jsou skladovány minimálně 3 roky (záruka). Může to trvat déle, ale musíme pochopit, že časem se účinné látky zničí, protože nic není věčné.
Jak to udělat
Dávkování závisí výhradně na druhu rostliny, ale obvykle jsou dávky nízké – měřeno v kapkách, jak je uvedeno v návodu. Pro ty, kteří špatně snášejí alkohol, je tu life hack: před užitím můžete tinkturu nakapat do horké vody nebo čaje, alkohol se částečně odpaří. Při první dávce byste měli vzít dávku nižší, než je uvedeno v pokynech, a zkontrolovat reakci těla.
Před použitím tinktur si nezapomeňte přečíst vlastnosti rostliny v několika zdrojích. Mnoho rostlin má kontraindikace.
| 1 | Není na prodej |
| 1 | Není na prodej |
