Jak chutná ovoce Mamey?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Chemické složení a obsah kalorií červené sapoty. Blahodárné účinky, vlastnosti vůně a chuti ovoce. Škodlivý při nadměrném používání. Recepty na pokrmy s ovocem. Zajímavosti.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Kontraindikace a poškození
Jak jedí
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií červené sapoty

Plody červené sapoty obsahují mnoho biologicky aktivních složek. Jedinečná kombinace aminokyselin, vitamínů a minerálů poskytuje ozdravný účinek na organismus. Nedávné studie zralých plodů objevily několik nových karotenoidů, které mají důležité antioxidační funkce.

Obsah kalorií v mamey je 124 kcal na 100 gramů jedlé části, z toho:

Bílkoviny – 1,45 g;
Tuk – 0,46 g;
Sacharidy – 32,1 g;
Dietní vláknina – 5,4 g;
Voda – 64,87 g;
Popel – 1,12 g.

Vitamín A, RE – 7 mcg;
Beta karoten – 0,082 mg;
Beta Cryptoxanthin – 7 mcg;
Lykopen – 199 mcg;
Lutein + Zeaxanthin – 204 mcg;
Vitamin B1, thiamin – 0,013 mg;
Vitamín B2, riboflavin – 0,116 mg;
Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,397 mg;
Vitamin B6, pyridoxin – 0,72 mg;
Vitamin C, kyselina askorbová – 23 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 2,11 mg;
Vitamín PP, NE – 1,432 mg.

Draslík – 454 mg;
Vápník – 18 mg;
Hořčík – 11 mg;
Sodík – 7 mg;
Fosfor – 26 mg

Železo – 0,78 mg;
Mangan – 0,204 mg;
Měď – 213 mcg;
Zinek – 0,19 mg

Škrob a dextriny – 6,33 g;
Mono- a disacharidy (cukr) – 20,14 g;
Glukóza (dextróza) – 8,01 g;
Maltóza – 0,38 g;
Sacharóza – 4,09 g;
Fruktóza – 7,66 g.

Arginin – 0,049 g;
Valin – 0,073 g;
Histidin – 0,049 g;
Isoleucin – 0,061 g;
Leucin – 0,073 g;
Lysin – 0,073 g;
Methionin – 0,024 g;
Threonin – 0,085 g;
Tryptofan – 0,049 g;
Fenylalanin – 0,061 g.

Alanin – 0,073 g;
Kyselina asparagová – 0,147 g;
Glycin – 0,073 g;
Kyselina glutamová – 0,147 g;
Prolin – 0,085 g;
Serin – 0,195 g;
Tyrosin – 0,049 g;
Cystein – 0,012 g.

Omega-3 – 0,082 g;
Omega-6 – 0,015 g.

Kaprin – 0,015 g;
Lauric – 0,008 g;
Myristic – 0,013 g;
pentadekanová – 0,002 g;
palmitová – 0,102 g;
Margarín – 0,004 g;
Stearová – 0,023 g;
Arachina – 0,002 g.

Myristolejický – 0,004 g;
palmitolejová – 0,004 g;
Olejová (omega-9) – 0,095 g.

Linoleová – 0,011 g;
Linolenová – 0,082 g;
Arachidonová – 0,004 g.

ČTĚTE VÍCE

Jaké vitamíny jsou v oleji z vlašských ořechů?

Užitečné vlastnosti mameje

Jemná chuť a příjemná vůně nejsou hlavní předností tropického ovoce. Červená sapota obsahuje cenné mikroelementy, které mají pozitivní vliv na tělo a zlepšují celkovou pohodu.

Výhody červené sapoty jsou následující:

Dezinfekční a regenerační vlastnosti

Kontraindikace a poškození červené sapoty

Vzhledem k tomu, že tropické ovoce může způsobit alergickou reakci, těhotné ženy a děti do tří let by je měly zcela vyloučit ze svého jídelníčku. Za pozornost také stojí datum expirace červené sapoty.

Absolutní kontraindikace pro použití mameya:

Cukrovka

Škody způsobené červenou sapotou se mohou projevit následovně:

Alergická reakce

Jak jíst ovoce mamya

Zralé červené plody sapoty se omyjí a lehce otřou štětcem, aby se odstranila vrchní vrstva šupin. Pak se rozpůlí, odstraní se pecka a dužina se jí lžičkou. Pokud chcete, můžete ovoce nakrájet na plátky.

Dužnina se suší, mrazí a dokonce i konzervuje. Na jeho základě se připravují džemy, marmelády, smoothie a punče.

Nezralé ovoce lze konzumovat jako zeleninu. Důležité je ale pamatovat na to, že mamey, sklizená za zelena, nedozraje, ale pouze hnije, takže s její přípravou neotálejte. Plody jsou buď vařené nebo dušené, jako dýně.

Z kůry stromu mammea se vyrábí tinktura, která pomáhá při silném kašli a má uklidňující účinek na dýchací cesty.

Loupaná jádra červené sapoty lze smažit, rozdrtit nebo vařit. Spojují se s kakaem a tak se získá hořká čokoláda.

V jižním Mexiku se drcená jádra mamey smíchají se skořicí, cukrem a kukuřičnou moukou, aby se vytvořil výživný nápoj pozol.

Semena se lisují za studena, aby se získal hustý olej, který konzistencí a barvou připomíná vazelínu. Často se používá při vaření, protože obsahuje esenciální mastné kyseliny.

Jeden červený strom sapota může produkovat 50 až 100 kg plodů. Abyste nasbírali tunu ovoce, musíte obejít asi 25 stromů. Kombajny je řežou pomocí dlouhých tyčí s čepelí na konci. Plody se pak vozí v sítích na oslech přímo na trh.

ČTĚTE VÍCE

Jak izolovat keřové růže na zimu?

Abyste se ujistili, že ovoce je zralé, postavte se poblíž jeho stonku a seškrábněte slupku nožem. Pokud uvidíte oranžovo-červenou dužinu, můžete si ji bezpečně vzít.

Recepty s červenou sapotou

Červené plody sapoty lze jíst čerstvé, přidávat je do zmrzliny, pečiva, masitých pokrmů, dezertů a mléčných koktejlů. Vzhledem k přítomnosti tvrdé slupky lze ovoce skladovat asi měsíc v chladničce.

Existují následující recepty s mamey:

Koláč s jablky a mamey

Zajímavá fakta o mámě

Dřevo červené sapoty je velmi odolné, proto se často používá ve stavebnictví a truhlářství.

Indiáni, kteří před několika staletími obývali území jižního Mexika, si plody červené sapoty velmi cenili. Pěstovali mamei a vzdali hold jejím plodům. Po příchodu do těchto zemí začali Španělé ničit úrodu a kácet tropické stromy. A přestože Indiáni odešli, nezapomněli na červenou sapotu.

Mamey se pěstuje jako pokojový strom. Jeho velikost je regulována každoročním řezem. Nádoba, ve které roste, musí být prostorná a vyplněná volnou zeminou. Před výsadbou je třeba semena namočit na jeden den do teplé vody a přidat energii. Vysévají se 7-10 cm hluboko. Pěstujte pod fólií při 28-32 stupních. Semena klíčí po 40-60 dnech. Nezapomeňte, že tropický strom potřebuje světlo a stálou vlhkost.

Tkáň stromu obsahuje latex (mléčná míza). Skládá se z 30-45% rostlinného kaučuku.

V Salvadoru a Guatemale se olej z červené sapoty používá k výrobě hydratačního pleťového tonika a přidává se do přípravků proti plešatosti. Obsahuje také složky, které pomáhají léčit revmatická onemocnění, snižují bolest svalů a odstraňují plísně.
Během výzkumu v roce 1970 vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles zjistili, že olej z mamea pomáhá udržovat vlasy zdravé a silné.

ČTĚTE VÍCE

Proč dřišťálové listy opadávají?

Aztékové jedli skořápky semen červené sapoty v boji proti záchvatům epilepsie a koláč se používal jako obklad na podráždění kůže. Moderní Mexičané semínka melou, ředí je suchým červeným vínem a pijí je na revma a ledvinové kameny. Oči se také promývají odvarem semen v případě těžkých zánětlivých procesů.

Podle jedné verze je „mamey“ přeloženo z indického dialektu jako „pomeranč“ a podle jiné „kulaté sladké ovoce s velkými semeny“.

Podívejte se na video o červené sapotě:

Před přidáním mame do jídla musíte zajistit jeho čerstvost. V tomto případě byste měli věnovat pozornost relativní měkkosti slupky a její hnědé barvě.

Růžový pepř: výhody, škody, výroba, recepty

Pequis jsou plody Cariocara brasiliensis.

Jak si vyrobit vlastní šampon

Menu a výsledky japonské diety na hubnutí

Spalovače tuků doma

TOP 10 nejlepších diet

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Mamey je původní ovoce amerického kontinentu a konkrétně z Antil. Vědecky je to známé jako: “Americká Mammea L“A patří do skupiny.” clusian, známý jako keř s podlouhlými plody. Toto ovoce se původně vyskytovalo v zemích jako Jamajka, Dominikánská republika, Malé Antily a Portoriko, i když jeho pěstování prý rozšířili domorodí obyvatelé, kteří se v té době na Antilách usadili, Arawakové.

Toto ovoce nelze nazvat pouze “Mamey„Může se také nazývat „Zapote Mamey“, „Mata serrano“, „Mamey de Cartagena“, „Mamey žlutá“ a „Mamey de Santo Domingo“ a je dokonce známá v jiných jazycích jako: „Comomammi“, „jablko“ mammi“, „Saint-Domingue apricot“ a „South American apricot“ v angličtině. „Abricote“, „Abricó do Pará“, „Abricó selvagem“ nebo „Pecego de São Domingos“ v portugalštině; a ve francouzštině „Abricot d’Amerique“, „Abricot des Antilles“, „Abricot platí“, „Abricot de Saint-Dominque“ nebo „Abricotier sauvage“.

ČTĚTE VÍCE

Jak kukuřice ovlivňuje střeva?

Charakteristika matek

Ovoce tohoto stromu měří na délku asi 20 centimetrů a váží přibližně 700 gramů a roste v klimatických podmínkách tropických oblastí. Má jedno vnitřní semínko, které tvoří téměř polovinu plodu, měří přibližně 10 centimetrů. což je 20 % celkové hmotnosti plodu.

Lidé, kteří milují historii, by měli vědět, že tento strom je považován jeden z nejkrásnějších stromů na světě díky tvaru a počtu větví, své výšce a krásně zeleným listům rostoucím vějířovitě na vrcholcích větví. Projevují se i ve vztahu k plodu (Mamie) a uvádějí to je to ovoce králů pro svou vůni a lahodnou chuť.

Toto ovoce na pohled, mnohokrát zaměňována s meruňkou, i když barva dužiny je také hodně mléčná, i když rozdíl je v tom, že maminky mají vyšší podíl semen.

S přihlédnutím k předchozí myšlence také poznamenáváme, že toto ovoce s hnědou slupkou nepůsobí ani v nejmenším dojmem krásné oranžové dužiny, která leží uvnitř. Mamey Má tvar zvenčí a jiný tvar zevnitř., která je velmi ceněna těmi, kdo ji obdivují. Tento keř má nejen lahodnou vůni své dužniny, ale také silný a tenký stonek a celkovou estetiku, kterou tento strom poskytuje se svou 20 metrovou výškou a zářivě zelenými listy, proto se používá jako součást výzdoby domů, parků, cest atd.

Vlastnosti a použití mamey

Užijte si to kouzlo lahodné ovoceNejlepší je jíst ji mezi únorem a červencem, což je její sezónní termín.

Dá se jíst v přírodní podobě, v doprovodu nebo ve složení receptu či gurmánského pokrmu, jak se to v současnosti dělá v restauracích, kde kuchaři hodlají prodávat místní ovoce.

dříve, Mamey byl používán různými způsobyjako insekticid (nálevy připravené z drcených semen a slupek zelených plodů), v tradiční medicíně (léčba infekcí, průjmů, očních a zažívacích potíží). Dnes se toto ovoce pro svou lahodnou chuť používá k výrobě zmrzlin, smoothies a dezertů.

Pokračujeme-li výše, mamei se používá nejen kvůli své vynikající chuti, ale také pro vlastnosti, které tělu propůjčuje. Toto ovoce je velmi bohaté na minerály, jako je železo a fosfor, vitamín A a další, které podrobně probereme níže v závislosti na 100 gramové porci:

Na každých 100 gramů maminky zkonzumují 124 kalorií, 0,5 celkového tuku, rozděleného na 0.2 gramu nasyceného tuku, 0.1 gramu polynenasyceného tuku, 0.1 gramu mononenasyceného tuku a 0.1 gramu trans-tuku. 7 mg sodíku, 454 miligramů draslíku, 25 gramů sacharidů rozdělených do 5 gramů vlákniny a 20 gramů cukrů, 1.5 gramu bílkovin mezi vitamínem A a vitamínem B12, vápník (18 mg), vitamín B6 (0.7 mg), vitamín C (23 mg) železo (0.8 mg) a hořčík (11 mg).

ČTĚTE VÍCE

Je možné jíst plody ořešáku černého?

Zvláště důležitý je již zmíněný přínos tohoto ovoce pro organismus, neboť přispívá k tvorbě a zdraví pokožky, která pokrývá a chrání vnější část těla a membrány, které chrání vnitřek těla, růst vlasů, růst kostí, zdraví očí a další výhody díky příspěvku vitaminu C jako antioxidační účinek, pečují o chrupavky, kosti a zuby a také podporují tvorbu kolagenu.

Barva, kterou toto ovoce představuje, je způsobena karotenem v jeho složení, tento antioxidant je zvláště důležitý pro zdraví, protože zlepšit imunitní systém, který chrání tělo před bakteriemi a infekcemi.

Výchova maminek

Při pěstování tohoto lahodného ovoce zvažte následující:

Je to ovoce, které roste v tropickém podnebí velmi citlivý na chlad.
Podle prvního bodu, který potřebujete jílovité půdy které umožňují odvodnění.
Bohatá organická látka, která rostlinám dodává vitamíny.
Potřebuje vlhké půdy, nikoliv stojaté a vodou nasycené půdy, proto je nutná drenáž, protože. stojatá voda může uhnívat kořeny.
Výška tohoto stromu se pohybuje od 0 do XNUMX metrů.
Není to strom, který vyžaduje zvláštní péči, protože jen s trochou pozornosti můžete tento krásný strom vypěstovat a vychutnat si jeho lahodné plody.

Jak se to vysazuje?

Je to velmi jednoduché, protože pokud se chystáte zasadit to ze semínka pak první věc, kterou musíte udělat, je extrahovat ji z čerstvého ovoce.

Doporučené okamžitě spusťte proces klíčení, protože po 7 dnech ztrácí schopnost klíčit. Na seťové lůžko se pak vysadí vlhká, organická, úrodná půda.

Odborníci doporučují semínko rozdělit tak, aby klíčilo o něco rychleji. Lůžko se semeny se pak přikryje igelitem, dokud semena nevyklíčí, ale co s tímProč tato plastová fólie? Tato role se používá, protože pomáhá hormonům soustředit se a zvýšit jejich schopnost klíčit.

Jakmile vyraší, papír už není potřeba a stačí počkat, až tento krásný strom zkrášlí místo, kde vyrostl. Plody se rodí po sedmi letech pěstování. Plody se sbírají při dozráváníProtože nejsou jedlé v syrové formě, mohou být dokonce toxické. Jedním ze způsobů, jak zjistit, kdy je ovoce zralé a připravené k jídlu, je, že slupka zesvětlí barvu a když ji chcete oddělit, snadno se odloupne.

Pokud však existuje komerční důvod, je toto ovoce z keře odstraněno nejméně čtyři dny před prodejem, aby bylo možné jej požít při nákupu.

Celá cesta k článku: Jardineria On » zahradnictví » Ovocné stromy » Charakteristika, pěstování a vlastnosti Mamey

Komentujte, zanechte svůj