Chcete-li správně připravit pokrmy z této odrůdy hub, musíte se seznámit s obecnými pravidly zpracování:

  • nejprve se produkt omyje a podle potřeby nařeže;
  • poté dojde k teplotnímu ošetření, čerstvý produkt se vaří ve slané vodě;
  • Před pečením nebo smažením není třeba houby vařit, jinak ztratí chuť.

Tento produkt tvoří vynikající první chod. Pokud vyvstane otázka, jak chutně vařit hlívu ústřičnou, pak je polévka první věcí, která vás napadne.

Chcete-li jej připravit, vezměte následující produkty:

1 kg hub;
5 brambor;
mrkev, cibule;
máslo, bobkový list, bylinky, pepř, sůl, zakysaná smetana.

Příprava:

  • Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme do poloviny – stačí 20 minut.
  • Cibule se očistí. Houby se důkladně umyjí a umístí na 10 minut do hrnce. Cibuli můžeme předsmažit na oleji nebo přidat syrovou.
  • Po přidání hlívy ústřičnou polévku ještě 15 minut povaříme. Poté přidejte bobkový list, pepř, sůl a nechte hodinu louhovat.

Je tak snadné naučit se vařit čerstvé hlívy ústřičné tím, že z nich připravíte chutnou polévku, která se podává se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Smažená hlíva ústřičná

Mladé houby se často berou na smažení, protože se k tomuto účelu nejlépe hodí. Jako koření se používá pouze pepř a sůl, aby se nezkazila charakteristická chuť pokrmu. Nejjednodušší je hlavní produkt důkladně opláchnout, odstranit zbylou tekutinu a osmažit na malém množství másla. Podle chuti můžete přidat cibuli nakrájenou na půlkolečka.

Nebo si můžete připravit kompletní rodinnou večeři na smažení hlívy ústřičné s bramborem. Jedná se o klasickou kombinaci, která doplní každé jídlo.

Z produktů, které musíte vzít:

půl kila brambor;
Houba Xnumx;
50 ml rostlinného oleje a másla;
pepř, sůl.
Připravit:

  • Brambory se oloupou a nakrájí na kroužky.
  • Houby důkladně omyjeme, slijeme přebytečnou tekutinu a nakrájíme na plátky. Malé exempláře se nechají celé.
  • Na pánev přidejte směs olejů, rozložte připravené ingredience a smažte půl hodiny na mírném ohni. Čas od času je nutné zamíchat, aby nedošlo k připálení.

Vaření v troubě

Univerzální recept, jak hlívu správně vařit, neexistuje. Ale můžete je upéct v troubě – bude to velmi chutné a neobvyklé.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete bobule rakytníku využít?

Pro použití při vaření:

800 g hlívy ústřičné;
600 g brambor;
tři cibule;
rajčatová pasta, bobkový list, rostlinný olej, petržel, kopr, sůl.

Stupně vaření:

  • Nejprve se hlíva očistí, rozdělí na houby a vloží se do vroucí vody. Vařte 15 minut.
  • Brambory se oloupou a nakrájí na malé plátky. Necháme chvíli ve vodě – tím se uvolní přebytečný škrob. Díky takové jednoduché manipulaci se produkt stane chutnějším a zdravějším pro tělo.
  • Žárovky se oloupou a nakrájí na tenké poloviční kroužky. Houby jsou umístěny v cedníku, omyty a smíchány s připravenými bramborami a cibulí. Sůl a pepř na dochucení.
    Přidejte 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, bobkový list, promícháme a přendáme do vymazané formy. Zalijte půl sklenicí vody, vařte při 200 stupních 40 minut.
  • Podávejte horké, bohatě posypané nasekanými bylinkami.

Houbový salát

Rozmanitost receptů na přípravu hlívy ústřičné je úžasná. Saláty z tohoto produktu totiž na stole najdete jen zřídka. Žampiony se používají častěji, ale marně, protože houbový salát s hlívou ústřičnou nedopadne hůř a na jeho přípravu nebudete potřebovat mnoho ingrediencí:

půl kila hub;
Kuřecí prsa 1;
4 vejce;
2 okurky;
1 žárovka;
majonéza, koření.

K přípravě tohoto salátu:

  • Houby se umyjí, zbaví se podhoubí a nasekají se docela jemně.
  • Kuřecí prsa uvaříme, nakrájíme na malé kostičky. Ve vývaru můžete vařit houby.
  • Okurky omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Vařená vejce se rozdrtí pohodlným způsobem.
  • Všechny připravené ingredience smícháme a těsně před podáváním dochutíme majonézou.

Jedním z nejchutnějších způsobů vaření hlívy ústřičné je restování hub v zakysané smetaně. Jemná chuť hub a cibule, hustá zakysaná smetana a snadná příprava činí pokrm velmi výhodným. Vždy byste měli mít ve svém arzenálu takový jednoduchý a nenáročný recept. Připraveni?!

  • Telegram
  • VKontakte

vytisknout

Jak vařit hlívu ústřičnou v zakysané smetaně

Složení:

Pro počet porcí − +

  • Hlíva ústřičná – 400 g
  • Cibule – 1 ks. velký
  • Zakysaná smetana – 100 g (15-20%)
  • Sůl podle chuti
  • Rostlinný olej – lžíce 1.5
  • Černý pepř – podle chuti
  • Zelení – volitelné

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Hlívu ústřičnou je potřeba umýt. Zpravidla se tyto houby prodávají velmi čisté a není třeba je zvlášť omývat. Aktualizoval jsem řez a houby v rukou opláchl pod tekoucí vodou, odstranil drobné nečistoty v podobě suchých větviček a brček.

ČTĚTE VÍCE
Které rostliny milují dusík?

Krok 2

Hlívu ústřičnou nakrájíme na nudličky nebo kousky. Houby nekrájejte na tenké plátky nebo kostky, protože při smažení výrazně zmenší svou velikost. Pokrm bude chutnější, pokud můžete kousek voňavé houby nakrájet vidličkou.

Krok 3

Pokud houby nakrájíte na proužky, pak stejným způsobem nakrájejte velkou cibuli. Pokud jste zvolili jinou formu krájení, pak stejným způsobem nakrájejte cibuli.

Krok 4

Nejprve osmahněte cibuli na rostlinném oleji. Musí to být zlaté. Pokud se nejprve smaží houby a poté cibule, pak se zelenina nebude moci smažit kvůli velkému množství tekutiny z hub.

Krok 5

Když cibule na pánvi výrazně zezlátne, vsypte všechny nakrájené houby. Bude se zdát, že je jich hodně, ale během smažení se hlíva výrazně zmenší.

Krok 6

Zhruba po 10-15 minutách se tekutina z hub začne odpařovat a bude možné hlívu s cibulí osolit a opepřit. Vařte je na mírném ohni přikryté pokličkou dalších 15 minut.Celkem vaření hlívy zabere 30-40 minut. Pokud se tekutina rychle odpařila a houby neměly čas vařit, přidejte trochu (50 ml) vařené horké vody.

Krok 7

Přidáme zakysanou smetanu, vmícháme hlívu ústřičnou. Ochutnejte sůl a pikantnost, protože zakysaná smetana chuť pokrmu zjemní. Vařte dalších 3-5 minut, nechte pokrm vařit.

Krok 8

Pokrm je již hotový, ale aromatičtější bude, když do něj přidáte čerstvé nasekané bylinky. Vybrala jsem směs čerstvého kopru a petrželky.

Krok 9

Horkou hlívu ústřičnou v zakysané smetaně můžeme podávat s jakoukoliv přílohou a vychladlá skvěle nahradí předkrm.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Yulia Akhanova

Autor kulinářských blogů na Instagramu a LiveJournalu.
Odborník na mrazení na webu Menu týdne.
Foto stocker.
Autor receptů v kulinářském časopise „I Love Cooking“, spoluautor kulinářských webů „Foodclub.ru“, „mir-krup.ru“.