Odborníci Roskachestvo hovoří o prospěšných vlastnostech čekanky a také o tom, pro koho je kontraindikována.
Daria Rusakova, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd
Čekanka je bylina s modrými květy. Zajímavostí je kořen této rostliny. Rozpustná čekanka, ze které se vyrábí snídaňový nápoj, se vyrábí právě z kořene. Kořen čekanky je poměrně masivní, může dosáhnout délky 12–15 metrů. Až do XNUMX. století byla čekanka v Rusku považována za běžný plevel.
Čekanka obsahuje organické kyseliny, vitamíny a inulin. Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří jsou v kávě kontraindikováni. Kořen čekanky se používá v lékařství a při přípravě různých pokrmů.
Inulin v čekance
Hlavním plusem čekanky je inulin ve svém složení. Jde o prebiotikum, které pomáhá vytvářet příznivou mikroflóru ve střevech. Prebiotikum se používá při výrobě potravin, léčiv a kosmetiky. Toto prebiotikum se nezískává uměle, ale získává se pouze přirozeně – z kořene rostliny. V cibuli, česneku, topinamburu a artyčoku je hodně inulinu.
Kromě inulinu kořen obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, organické kyseliny a makroživiny. Pokud jste si koupili instantní čekanku, pak jsou v ní všechny tyto látky zachovány, protože prášek se připravuje ze sušeného extraktu, který nepodléhá chemickému zpracování.
Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?
Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří nemohou pít kávu. Čekanka je v tomto případě nejlepší alternativou. Při výrobě práškových konzervantů a barviv se nepoužívají. Výroba rozpustné čekanky se redukuje především na mletí a sušení kořene a většina prospěšných vlastností zůstává zachována.
Čekanka je pro tělo užitečná, že normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze a posiluje imunitní systém. Nápoj pomáhá vstřebávat vitamíny a makroživiny. Léky vyrobené z čekanky se používají jako choleretika, antimikrobiální a protizánětlivé látky.
Užitečné vlastnosti, které má čekanka:
- uklidňuje nervový systém, zmírňuje stres;
- snižuje tlak;
- zbavuje tělo škodlivých látek, čistí játra;
- zlepšuje trávení;
- pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
- pomáhá zhubnout;
- stabilizuje práci srdce;
- uchovává energii a tonus těla bez škodlivých účinků na srdce.
Čekanka má protizánětlivý a choleretický účinek, proto je užitečné ji užívat při pankreatitidě, tedy onemocnění slinivky břišní. Pít můžete ve formě odvaru, nálevu nebo čaje. Smíchejte s bylinkami jako je podběl, pampeliška, pastýřka.
Extrakt z kořene čekanky má protizánětlivé vlastnosti a je účinný při artritidě různého původu. Artritida také často doporučuje omezit kávu, protože vyplavuje vápník. Čekanka v tomto případě bude vynikající alternativou.
Jak je instantní čekanka užitečná pro pacienty s hypertenzí?
Nápoj z čekanky vypadá jako káva, také jí chutná, ale nezvyšuje krevní tlak. Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
Čekanka pomáhá vyrovnat se se stresem, emočním přetížením a zlepšuje kvalitu spánku díky obsaženému pyridoxinu. Čekanka může nahradit cukr nebo cukrový sirup, takže je užitečná pro diabetiky, kteří jsou také náchylní k hypertenzi.
Výhody čekanky během těhotenství
Ženy v pozici čekanky jsou užitečné, ale neměli byste se nechat unést pitím. Zneužívání čekanky může vést k alergiím kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Optimální denní dávka je 1-2 šálky. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, získáte maximální užitek:
- Snížit stres. Díky hořčíku a vitamínům B v čekance se snižuje stres a zlepšuje se nálada. Inulin zvyšuje syntézu serotoninu, což je „hormon radosti“.
- Funkce gastrointestinálního traktu je normalizována. Inulin zvyšuje počet prospěšných bakterií v tlustém střevě, zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů, čímž normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.
- Opuch odezní. Inulin má pozitivní vliv nejen na práci gastrointestinálního traktu, ale také na lymfoidní tkáň – zlepšuje se tok lymfy. To je důvod, proč čekanka pomáhá snižovat otoky.
Alexandra Kopytová
fitness trenér, certifikovaný výživový poradce
– Rozpustná čekanka příznivě působí na kardiovaskulární systém, zklidňuje, bojuje proti zácpě, pálení žáhy a nevolnosti. Čekanka pomáhá těhotným ženám předcházet chudokrevnosti díky tomu, že její užívání zvyšuje hladinu červených krvinek, které transportují kyslík do všech orgánů a tkání a také k samotnému plodu. To je způsobeno železem a vitamíny B, které se nacházejí v čekance.
Je možné, aby děti měly čekanku?
Čekankový nápoj lze podávat dětem od jednoho roku. Mateřské školy ji zařazují do jídelníčku. Ale dávat dítěti napít se z čekanky by se mělo dělat opatrně. Nevýhodou čekanky je, že může způsobovat alergie. Sledujte dítě: pokud nedojde k alergické reakci, můžete postupně přejít na dvě porce denně. Pokud dítě nemá vedlejší účinky, navrhněte přidání medu nebo ovocné šťávy do nápoje. Čekankový nápoj zlepšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo o vitamíny, posiluje imunitní systém a uklidňuje dítě.
Výhody čekanky pro hubnutí
Čekanka pomáhá držet nízkokalorickou dietu, která je při hubnutí nezbytná, protože otupuje pocit hladu. Čekanka na hubnutí:
- zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- dodává pocit sytosti.
Čekanku je lepší pít bez cukru, má již nasládlou chuť, ale v případě potřeby přidejte přírodní sladidlo – stévii. Nepřidávejte mléko a smetanu: za prvé mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit nevolnost trávicího traktu. Kdykoli je to možné, nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem.
Škodlivost rozpustné čekanky
„Obecně není čekanka nebezpečná, ale za podmínky, že ji člověk pije střídmě,“ vysvětluje Alexandra Kopytová. – Maximální dávka rozpustné konzumace čekanky pro zdravého člověka je 60 g denně, což je o něco více než 3 polévkové lžíce denně). Nepřekračujte dávku 50 g (2-2,5 polévkové lžíce denně) pro ty, kteří trpí cholelitiázou a urolitiázou a také cévními onemocněními včetně křečových žil.
Čekanku lze nazvat neškodným produktem, který mohou ženy i muži konzumovat každý den. Hlavní věc je nepít to hodně, pamatujte na smysl pro proporce. Je také důležité mít na paměti, že někteří lidé mají individuální potravinovou intoleranci. Čekanka se nedoporučuje dětem do jednoho roku. Na čekanku by se měli mít na pozoru i alergici. Pokud trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.
Jak si vybrat čekanku v obchodě?
Kvalitní čekanka dnes není levnou náhražkou kakaa a mleté kávy, ale zcela nezávislým nápojem. V prodeji je několik druhů čekanky: mletá smažená; tekutý extrakt; granulovaný rozpustný. Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Výrobek by neměl obsahovat přísady, složení by mělo obsahovat pouze čekanku. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vybrat balíček čekanky a nebudete litovat:
- Konzistence prášku je suchá a bez hrudek.
- Obal je zapečetěný.
- V produktu nejsou žádné umělé příchutě.
Dodávají nápoji nepřirozenou chemickou chuť, nekupujte čekanku s umělými příchutěmi.
Mezi přírodní přísady patří například šípky, zázvor, ženšen, skořice, rakytník. Díky těmto přísadám je nápoj bohatý a aromatický.
Jak připravit lahodný nápoj?
Čekanku nasypte do šálku a zalijte vroucí vodou – okamžitě ucítíte aroma blízké kávě. Tekutá čekanka, extrakt s příchutí čokolády, se může rozpustit v šálku horké vody.
Milovníci kávy si mohou připravit míchaný nápoj: do šálku s čekankou přidejte trochu kávy v poměru 1 ku 3 nebo 1 ku 4.
Různí výrobci zahrnují do složení přírodní přísady – například ženšen, borůvky. Každý si může vybrat něco podle svého. Pro zpestření nápoje přidejte do šálku med nebo citron.
- V kořeni čekanky je hlavní účinnou látkou čekanky velké množství inulinu.
- Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
- Čekanka snižuje hladinu cholesterolu.
- Nápoj pomáhá snižovat hladinu glukózy a cholesterolu u diabetu XNUMX. typu.
- Čekanka je bohatá na železo a pomáhá předcházet anémii.
- Optimální denní porce jsou 1-2 šálky.
Čekanku pijte opatrně:
- lidé s chronickými nemocemi;
- během těhotenství nebo kojení;
- lidé se žaludečními vředy a gastritidou;
- alergici;
- s individuální nesnášenlivostí;
- děti do jednoho roku.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Často se s jasně modrými květy čekanky, která roste jako plevel, u nás setkáme na loukách, orných půdách, pustinách a okrajích cest. Ale tato užitková rostlina je také běžnou semennou plodinou v západní Evropě, Indonésii, Indii a USA.
V současné době je čekanka velmi oblíbená v mnoha zemích světa jako chutné koření a zdravý produkt v dietní výživě. Káva s přídavkem drceného praženého kořene čekanky patří odedávna k oblíbeným nápojům Evropanů.
Nápoj vyrobený z čistého kořene čekanky s přídavkem mléka nebo smetany jako nejužitečnější náhražka kávy je často zařazován do jídelníčku jak dětí, tak těhotných žen, ale i lidí, kterým je káva ze zdravotních důvodů kontraindikována.
Belgičané pečou čekanku se sýrem nebo s jablky, Lotyši často připravují studený nápoj z kořene čekanky s přidáním medu, citronu a jablečné šťávy.
Složení čekanky
Kořen čekanky obsahuje až 60 % inulinu, 10-20 % fruktózy, glykosidetintibin (využívá se ve farmaceutickém průmyslu), dále karoten, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3), vitamín C, makro- a mikroprvky (Na, K , Ca, Mg, P, Fe atd.), organické kyseliny, třísloviny, pektin, bílkovinné látky, pryskyřice.
Nejcennější složkou kořene čekanky je inulin, látka, která pomáhá zlepšit metabolismus a normalizovat činnost trávicího systému.
Použití čekanky při léčbě různých onemocnění
V moderní medicíně nachází čekanka velmi rozmanité využití díky množství svých prospěšných léčivých vlastností (sedativní, hypoglykemické, adstringentní, choleretické, diuretické, protizánětlivé, antipyretické, anthelmintické vlastnosti).
Výhody čekanky jsou zřejmé také pro trávicí systém. Odvar z kořenů čekanky byl vždy považován za jeden z nejlepších léků na zlepšení chuti k jídlu a normalizaci fungování slinivky břišní. Kromě toho čekanka podporuje rozpouštění žlučových kamenů, má choleretický účinek a zlepšuje průtok krve a metabolické procesy v játrech.
Inulin, získaný z čekanky, je bifidostimulant, tzn. podporuje rozvoj prospěšné střevní mikroflóry, což posiluje celkovou imunitu organismu. Látky obsažené v čekance také pomáhají oslabovat zánětlivý proces sliznice žaludku a střev.
V souvislosti s výše uvedenými vlastnostmi je čekanka široce používána při prevenci a léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy, dysbiózy, dyspepsie, zácpy, onemocnění jater a žlučníku (cirhóza, hepatitida, cholelitiáza atd.).
Čekanka je dobrá pro nervový a kardiovaskulární systém. Nápoj vyrobený z kořene čekanky jako bezkofeinová náhražka kávy nemá žádné kontraindikace a je mimořádně užitečný pro lidi s hypertenzí, neurastenií, depresí, nespavostí a migrénami.
Čekanka má uklidňující účinek na nervový systém člověka díky obsaženým vitamínům B (právě tyto vitamíny jsou „odpovědné“ za výbornou náladu, zdravý spánek, energii a elán).
Čekanka bohatá na draslík (nezbytný pro normální činnost srdce) zároveň pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol z krve, podporuje vazodilataci, zvyšuje amplitudu a normalizuje rytmus srdečních kontrakcí.
Právě v tomto ohledu může použití čekankového nápoje ve stravě prospět lidem trpícím aterosklerózou, tachykardií, ischemickou chorobou srdeční a dalšími onemocněními kardiovaskulárního systému.
Vysoký obsah železa v čekance umožňuje její úspěšné použití k prevenci a komplexní léčbě anémie (chudokrevnosti).
Čekanka proti cukrovce a obezitě
V lékařství je kořen čekanky nejvíce ceněn pro vysoký obsah vysokomolekulárního polysacharidu inulinu. Právě inulin pomáhá snižovat hladinu krevního cukru, zlepšovat metabolismus a trávení a všechny tyto vlastnosti dohromady hrají pozitivní roli v prevenci i léčbě cukrovky a jsou účinné v boji s nadváhou.
Čekanka se také používá při komplexní léčbě kožních onemocnění. Díky svým baktericidním a protizánětlivým vlastnostem lze čekanku úspěšně použít jako prostředek na hojení ran (nálevy, odvary a alkoholové tinktury z kořenů této rostliny jsou účinné při léčbě seborey, alergické dermatitidy, neurodermatitidy, diatézy, ekzémů , plané neštovice, psoriáza, vitiligo, akné, furunkulóza atd.)
Použití čekanky v dietě může přinést znatelný pozitivní efekt při léčbě onemocnění sleziny, zánětlivých onemocnění ledvin a ledvinových kamenů. Pravidelná konzumace čekanky navíc pomůže člověku očistit tělo od odpadů, toxinů, radioaktivních látek a těžkých kovů.
Pacienti trpící cévními chorobami, ale i křečovými žilami nebo hemeroidy by se měli před použitím produktů z čekanky ve stravě poradit s lékařem.
Z pražené mleté čekanky
Osmaženou mletou čekanku vsypeme do horké vody (200 polévková lžíce čekanky na 1 ml) a vaříme 3–5 minut. Poté nechte nápoj usadit. Do výsledného nápoje můžete podle chuti přidat cukr, mléko nebo smetanu.
Zajímavost: mléko se 4x lépe tráví, když do něj přidáte čekanku!
Nápoj bude obzvláště chutný, pokud jej připravíte ve french pressu.
