Sádlo je natolik univerzální produkt, že bez problémů nahradí máslo i rostlinný olej. Stačí špetka soli a krajíc žitného chleba, aby se z něj stala uspokojivá svačina. A když si vezmete kousek hrudí s masem, stačí vybrat ten správný recept a velkolepá večeře je hotová. To vše lze snadno provést s čerstvým produktem. Ale co když se bavíme o staré sádlo?
To se stává často. Kousek osoleného nebo zmrzlého sádla může na svůj osud čekat měsíce. Uschne, zežloutne a většinou končí v popelnici. Vyzýváme čtenáře, aby nespěchali s odstraněním produktu, ale naučili se alespoň dva způsoby, jak jej rozumně používat.
Co dělat se starým sádlem
V jednom z našich článků jsme si řekli, jak vybírat sádlo. Z něj snadno zjistíte, že čerstvý produkt má bílou nebo ještě lépe narůžovělou barvu. Pokud však sádlo již zežloutlo, neznamená to, že se pokazilo.
Můžeš to vědět trvanlivost čerstvého sádla na polici chladničky bude 30 dní. Navíc, pokud bylo dříve soleno nebo řádně uzeno, toto období se prodlouží na šest měsíců. V mrazáku může zůstat minimálně 12 měsíců. Působivá čísla na živočišný produkt, že?
To vše díky vysokému obsahu tuku, který působí jako přírodní konzervant. Problémem není samotná konzervace sádla, ale to, že má tendenci pohlcovat pachy jiných produktů. To platí zejména pro polici chladničky.
Abyste tomu zabránili, skladujte sádlo správně. K tomu by měl být zabalen do pergamenu nebo látky a poté zabalen do polyethylenu. Měl by být uložen na vzdálenější polici nebo dokonce v mrazáku.
Místo másla sádlo
Staré sádlo ještě dobře poslouží, když ho roztavíte sádlo. Nic složitého: stačí nakrájet na kousky a smažit na suché pánvi, dokud se nevytvoří křupavé škvarky. Škvarky přidejte do míchaných vajec, bramborové kaše nebo zelí. Sádlo nalijeme do zavařovací sklenice, necháme vychladnout a uložíme do lednice.
Zálivka ze sádla
Sádlo lze umlít na masovém mlýnku s česnekem (čerstvým nebo pečeným). V této podobě by měla být umístěna do misek na led a zmražena. Přípravky pak lze přidat do polévky a smažených brambor.
Pomazánka ze sádla
Dobře zachovalé sádlo, které nestihlo nasát vůni jiných produktů, bude výborným základem pomazánky na chlebíček.
Budete potřebovat:
- 300 g tuku
- sůl podle chuti
- 0,5 lžičky. Černý pepř
- 0,5 tsp. paprika
- 4 stroužky česneku
- zelené na chuť
Sádlo umelte na masovém mlýnku co nejjemněji spolu s česnekem. Smíchejte se vším uvedeným kořením a jemně nasekanými bylinkami (kopr, petržel nebo koriandr). Výsledná směs chutná zvláště s tmavým chlebem na boršč.
Vepřové sádlo je příliš cenný produkt na to, abychom se ho při první příležitosti zbavili. Navíc nyní jsou za něj ceny stejné jako za kuře. A jak se máš použít sádlo? Podělte se s námi o své oblíbené recepty pomocí něj v komentářích.
Autor článku
Alexandra Bereza
Alexandrina kuchařka má stovky neobvyklých receptů s pečlivými poznámkami. Saša dokáže proměnit i obyčejnou omeletu v kouzelné jídlo, zakončené lístkem voňavého koriandru. Editor “S chutí” Nebojí se experimentovat a své kulinářské umění zdokonaluje každý den. Alexandra vyrábí vynikající dezerty a pečivo se zvláštní inspirací: jaký je brusinkovo-pomerančový dort v jejím podání!
Příspěvek zatím nebyl komentován. Buďte první, kdo okomentuje!
Zrušit odpověď na komentář
Nové články
Jaké květiny nelze zasadit v roce 2024
Je potřeba sledovat trendy nejen v oblékání, ale i v zahradnictví. Aby váš záhon ne.
22 Březen, 2024
Výživa pro hortenzie: přírodní prostředky
Když hortenzie začnou kvést, stanou se nejkrásnější ozdobou lokality. Můžete použít jejich jemné pupeny.
S čím nejíst smažené brambory
Smažené brambory jsou jednou z oblíbených příloh mnoha lidí po celém světě. Jeho.
22 Březen, 2024
Horoskop lásky pro Blížence
Kompatibilita zástupců různých znamení zvěrokruhu je téma, které neztrácí svůj význam. Koneckonců každý člověk.
Dámské střihy pro tenké vlasy: top 5
Ti s jemnými vlasy mohou čelit zvláštním problémům při výběru správného účesu. Ale s tím pravým.
Jak určit kompatibilitu podle barvy očí
K určení, zda budou milenci spolu šťastní, se uchýlí odborníci v oboru.
Vyhledávání
Kategorie receptů
Kategorie článků
Oblíbené recepty
Holandská sekaná v troubě
Salát “Něha” s kuřecím masem a ananasem
Dýňový krupicový koláč v troubě
Sušenky s jablky a skořicí “Jazyky”
Studený koláč se sušeným ovocem a ořechy
“S chutí” – nejlepší recepty, kulinářské životní hacky a vše o jídle!
Co je to “S chutí”?
“S chutí” v sociální oblasti. sítí
Oblíbené kategorie
Účel předpisu
Recepty podle obtížnosti
© sovkusom.ru 2016-2022. Všechna práva vyhrazena.
Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.
Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
Zadejte uživatelské jméno, jehož příspěvky chcete prohledávat
Přihlásit
Nemáte účet? Registrovat
Přihlášením do LiveJournalu pomocí služby třetí strany souhlasíte s podmínkami uživatelské smlouvy LiveJournal
Ukrajinský boršč se starým sádlem.
- června 14 v 2010:10
No, o ukrajinském boršči už bylo řečeno téměř vše. Tito lidé vymysleli boršč, za který se jim můžeme klanět, a nejen že ho vymysleli, ale „zavedli“ ho i do své národní kuchyně. Myslíte si, že byste v té době našli v Evropě důstojnou obdobu boršče, která by mu mohla konkurovat kalorií i chutí?
Nepravděpodobné. V Evropě v té době existovaly podivné guláše, které s sebou nenesly žádný náklad, ale všichni už si na to zvykli, a proto tomu nevěnovali velkou pozornost.
Jen si pomyslete, boršč se na ukrajinské půdě vaří 300 let. Pravděpodobně se dá nazvat jedním z nejstarších ukrajinských národních jídel. Jak Ukrajinci k tomuto receptu přišli, lze jen hádat, zejména proto, že před 300 lety nevařili nic pro nic za nic a neexistovaly žádné kulinářské experimenty.
Na přípravu našeho extrémně vzácného pokrmu 🙂 budeme potřebovat třílitrový rendlík, a samozřejmě suroviny.
Recept na boršč je zde.
Ingredience.
Vepřová krkovice 1 kg
Červená řepa 1 ks
Mrkev 1 ks
Bílé zelí 1 kus
Sladká červená paprika 1 kus
Bramborové 4 ks
Červená rajčata 3 ks
Rajčatové pyré 100 g
Česnek 3 stroužky
Kopr 1 svazek
Cibule 1 ks.
Slané sádlo (zralé) 30 g
Bay Leaf 2 ks
Cukr sůl podle chuti
Samozřejmě vepřové maso. Používá se téměř jakákoli část zvířete, od žeber až po krk
Nejprve si uvařte vývar. Na oheň postavte pánev se dvěma litry vody a po opláchnutí pod studenou tekoucí vodou do ní vhoďte maso.
Necháme 30-40 minut provařit, ke konci přidáme dva až tři bobkové listy a trochu soli. Zatímco se vývar vaří, připravte si ingredience.
Červenou řepu a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé proužky.
Brambory nakrájíme na kostičky a zelí nakrájíme nadrobno, trochu, bude stačit jedna malá miska
Papriky a rajčata také nakrájíme na malé plátky.
Mezitím si začneme připravovat opékání, na pánev se slunečnicovým olejem dáme nadrobno nakrájenou cibuli
a smažte na mírném ohni dozlatova, poté přidejte nakrájená rajčata na pánev,
trochu orestujte a poté přidejte dvě lžíce rajčatového protlaku (volitelně pro větší kyselost, můžete ji nahradit více čerstvými rajčaty) a dvě nebo tři lžíce zakysané smetany.
To vše důkladně promícháme do hladka a za stálého míchání necháme na mírném ohni povařit.
Trik je v tom, že připravenost ke smažení je dána vrstvou průhledného oleje, která se objeví na povrchu hmoty.
Zakysaná smetana by se měla úplně odpařit, aby smažení zčervenalo, v tuto chvíli vypněte a odstavte. Zatímco jsme bolestivě odpařovali tekutinu ze zakysané smetany, naše řepa a mrkev se uvařily a obarvily vývar do červena.
A také naše maso muselo během této doby vychladnout,
měla by být jemně nakrájena, odstraněna z kostí (pokud existují) a vrácena do vývaru.
Nyní do našeho poloboršče přidáváme červenou řepu a další přísady jako: brambory,
Zatímco vše vesele kloktá, připravujeme tajný dresink (neplést se smažením, dresink je „highlight“ programu a bez něj pravý poltavský boršč není boršč)))
Rozdrťte trochu kopru a dva stroužky česneku, nakrájejte na malé kousky
Staré sádlo (ano, ano, přesně staré, odleželé solené sádlo). Faktem je, že solené sádlo má jedinečnou vlastnost, že se časem nezhoršuje, stárne, tvrdne, získává charakteristický nažloutlý odstín a specifickou chuť, což je zvláště cenné při přípravě tohoto konkrétního receptu z Poltavy. Nechat odležet sádlo je docela jednoduché, stačí zabalit malý kousek do papíru a nechat několik měsíců v lednici, to stačí na tucet boršče a sádlo by nemělo mít žádné zvláštní vrstvy masa.
trochu – lžička (nakrájená).
Nyní nemilosrdně rozdrtíme všechny 3 ingredience ne horší než mátu na majito, dokud nebudou hladké
Dostali jsme se do finále. Teď je nejdůležitější udělat to všechno ukrajinský boršč.
Přidejte sůl podle chuti, lžíci cukru, černý a červený pepř do pánve, zkuste to, nemělo by to být nic takového))!
zkoušíme brambory (ne všechny, ale jen jednu)), pokud jsou v pořádku, tak je již vše připraveno. Teď tam dáme trochu smažení
pánve
a úplně na závěr přidáme a promícháme zálivku s koprem, česnekem a sádlem. Vypněte plyn, elektrický sporák, oheň nebo svíčku, co máte). Necháme 10-15 minut louhovat.
Vyndejte z mrazáku pšeničnou (krásně zamlženou) vodku, čerstvý černý chléb, zakysanou smetanu, česnek, červenou papriku, jděte do toho a zpívejte, pikantně. )))
