Otrava houbami je velmi častým jevem. To jsou asi 4 procenta z celkového počtu otrav. Jejich jedinou příčinou je konzumace nejedlých nebo nesprávně zpracovaných podmíněně jedlých hub.
Děti jsou k této nemoci nejvíce náchylné, protože jejich tělo ještě nemá schopnost rychle odstranit toxiny. Všechny houby lze rozdělit do tří skupin:
- určitě jedlé (hřiby, hřiby, hřiby, žampiony a další) – nevyžadují předběžnou úpravu před vařením;
- podmíněně jedlé (houby, ve kterých se z dužiny uvolňuje mléčná šťáva, která má palčivou chuť – mléčné houby, volushki, svinushki atd.) – vyžadují předběžné namáčení v tekoucí vodě nebo vaření, během kterého jsou toxiny obsažené ve šťávě odstraněno;
- nejedlé houby ( muchomůrka, muchomůrka, žlučník atd.) – jed z nich není odstraněn ani při předúpravě a je pro člověka smrtelný.
První příznaky otravy houbami
Otrava se projevuje gastroenteritidou nebo gastroenterokolitidou: bolestmi břicha různé intenzity; nevolnost; nekontrolovatelné zvracení; průjem až 25krát denně.
Důsledkem zvracení a průjmu může být těžká dehydratace, na kterou pacienti někdy umírají již v přednemocničním stadiu. Je také pozorován výskyt celkových příznaků malátnosti: slabost, horečka, bradykardie (pomalá srdeční frekvence), chlad v končetinách.
Obvykle se první příznaky otravy houbami objevují 1,5–2 hodiny po jejich konzumaci. Existují však výjimky, například na otravu muchomůrkou lze podezřívat až 8–18 hodin poté, co jste tuto houbu snědli, zaměnit ji za žampiony nebo rusuly.
Strunová otrava se může projevit během 6–10 hodin, a pokud jde o otravu muchovníky a jinými podmíněně jedlými houbami, do hodiny až dvou se může objevit slabost, nevolnost a bolesti břicha, které jsou s tím spojené. Příznaky otravy muchomůrkou jsou snížené močení, křeče, cyanóza, v pokročilých případech i zežloutnutí kůže. Intoxikace způsobená užitím muchomůrek je doprovázena slintáním, sevřením zornic, deliriem, halucinacemi a záchvaty vztekliny. Otrava stehy se také vyznačuje silnou bolestí hlavy, zežloutnutím kůže a červenohnědou barvou moči.
I když jste zmatení a nevíte, co dělat, když jste otráveni houbami, okamžitě zavolejte sanitku. Pak se pokuste poskytnout, alespoň do určité míry, první pomoc.
První pomoc při otravě jedovatými houbami
Je nutné vyčistit žaludek (roztokem soli nebo vody), užívat adsorbenty (uhlí, atoxil, enterosgel), dodržovat lůžko a vydatný pitný režim (voda, studený silný čaj).
Některé konkrétní tipy:
- Zvracení můžete u postiženého vyvolat mechanicky (tlakem na kořen jazyka), pomocí roztoku soli (1 čajová lžička na 1 litr vody) nebo sody (1 čajová lžička na 0,5 litru vody), které musíte vypít 2–3krát před příjezdem lékařů;
- Proces užívání dřevěného uhlí si můžete zjednodušit rozemletím tablet na prášek a smícháním s 1 sklenicí vody (1 tableta na 10 kg hmotnosti pacienta);
- ihned po očištění žaludku postiženého uložte na lůžko, pokud se třese, zabalte ho do deky, nechte ho vypít hodně tekutiny (nejlépe obyčejné vody), snažte se ho uklidnit.
Následky intoxikace
- Muchomůrka a některé druhy muchomůrek způsobují smrt v 50–90 procentech případů.
- Při opožděné nebo nesprávné první pomoci je otrava v 50–60 procentech případů smrtelná.
- V případě vážné otravy jsou buňky zničeny a vnitřní orgány přestávají fungovat. Postiženy jsou zejména ledviny, gastrointestinální trakt a játra.
Bezpečnostní pravidla
- Vezměte si jen ty houby, které dobře znáte. Pokud máte byť jen sebemenší pochybnosti, nasbírané houby nešetřete a celou várku vyhoďte.
- Vyvarujte se sběru hub, které vypadají staré, drobivé nebo červivé, protože se v nich mohou hromadit škodlivé látky, které mohou i jedlé druhy způsobit jedovatost.
- Houby neochutnávejte syrové. Před použitím musí být tepelně ošetřeny nebo jednoduše vysušeny.
- Před sběrem prohlédněte každou houbu od stonku až po klobouk. Protože jedovaté houby se často vyznačují přítomností jasných květin, prstenů a volvy, která se nachází blízko země a může být neviditelná v husté vegetaci.
- Choďte do lesa ne s taškou, ale s proutěným košíkem.
- Houby sbírejte pouze v lesích, které poskytují přirozené prostředí pro růst určitého druhu. Nikdy neberte houby nalezené v blízkosti továren nebo podniků, poblíž silnic a dálnic nebo v oblastech kontaminovaných radiací.
- Sklizené houby neskladujte dlouho syrové.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete minimalizovat rizika otravy jedovatými houbami a také se chránit před intoxikací jedlými druhy. Pamatujte, že je na vás, zda jsou potraviny, které jíte, bezpečné.
