Historie brambor začala přibližně před 8000 XNUMX tisíci lety v Jižní Americe, na vysokých náhorních plošinách andského pohoří, kde tyto rostliny divoce rostly. Inkové nazývali brambory Papas a začal tuto rostlinu pěstovat od 13. století. Od nich byly získány první údaje, že brambory pomáhají proti revmatismu a zmírňují bolesti hlavy.
Z And do Evropy
Brambory přivezli do Evropy v roce 1570 španělští dobyvatelé vracející se z Jižní Ameriky. Brambory se poprvé objevily ve Španělsku pod názvem Patata, pak v Itálii a Papežských státech, kde byla tzv taratouffli (malé lanýže) a teprve poté získal slávu v jižní Francii a Německu.
Přestože většina evropských států, zničených třicetiletou válkou, která zuřila od roku 1618, brambory rychle přijala, ve Francii se brambory dlouho neujaly a sloužily pouze ke krmení zvířat.
Antoine-Auguste Parmentier, popularizátor brambor
Blahodárné vlastnosti brambor zde byly rozpoznány až v 18. století díky houževnatosti a vynalézavosti vojenského lékárníka Antoine-Auguste Parmentiera. Doporučil používat brambory k boji s hladem ve Francii. V okolí Paříže vznikla bramborová pole, která přes den hlídali královští vojáci, a proto se brambory staly atraktivní pro prostý lid. Rolníci chodili v noci krást brambory, na jedné straně dostávali potřebné produkty a na druhé straně přispívali k šíření brambor.
Vrcholem Parmentierovy reklamní kampaně byl rok 1785, kdy pro krále a královnu uspořádal večeři, na které se podávala pouze jídla obsahující brambory.
Od té chvíle se popularita brambor jak ve Francii, tak v Evropě jen zvyšovala. Brambory byly tak důležité, že propuknutí plísně v Irsku v roce 1850 způsobilo smrt jednoho milionu lidí a emigraci dalšího milionu do Ameriky.
Jak brambory dobyly vaření
Brambory se dlouho jedly pouze vařené nebo pečené. První známý recept se objevil v Německu v roce 1581; připomíná moderní recept na tradiční bramboráky. Ve Velkém kulinářském slovníku Alexandra Dumase, vydaném v roce 1865, bylo možné najít až 15 receptů na vaření brambor.
O vítězném průvodu brambor můžeme hovořit již od 19. století. Brambory byly všude – jak ve stravě obyčejných lidí a příslušníků vyšší třídy, tak v jídelních lístcích těch nejlepších restaurací. Tisíce kuchařů neustále vymýšlely nové způsoby, jak ji podávat a připravovat.
Cesta do Estonska
Brambory se do Estonska dostaly ve 1740. a 1750. letech 1765. století. Nejprve se hlízy pěstovaly v zahradách na panských dvorech, ale postupně se brambory dostaly i na rolnická pole. Za počátek velkopěstování brambor lze považovat rok XNUMX.
Nástup brambor také ukončil hlad, který byl pro Estonce problémem po staletí. K novému kvalitativnímu skoku došlo v 1870. letech XNUMX. století, kdy se zvýšila nejen spotřeba brambor jako potravinářského produktu, ale také jejich využití jako suroviny k výrobě lihu na panských dvorech a jeho rozšířené využití jako krmivo pro zvířata.
Na začátku 20. století se brambory staly hlavní zemědělskou plodinou a zabíraly 25 % obdělávané půdy. Před vypuknutím první světové války byly brambory důležitým vývozním artiklem, po válce růst pokračoval a Estonsko se stalo světovým lídrem v produkci brambor na hlavu. Za sovětských časů bylo Estonsko známé jako „bramborová republika“ a brambory si dodnes drží čestné místo v povědomí a stravě estonského lidu.
Brambory jsou oblíbeným jídlem, „druhým chlebem“ Estonců
Brambory jsou oblíbenou zeleninou Estonců. Brambory jako produkt denní stravy jsou atraktivní díky své snadné přípravě a rozmanitosti receptů. Brambory vařené na pánvi nebo vhozené do uhlí vždy povzbudí vaši chuť k jídlu!
VYBERTE si brambory!
Kampaň je podpořena Grantem pro rozvoj trhu a pořádá ji MTÜ Eesti Kartul.
MTÜ EESTI KARTUL
INGLISTE KÜLA, KEHTNA VALD
79004 RAPLAMAA
TELEFON: 489 7272
E-MAIL: eestikartul@eestikartul.ee
Používáním tohoto webu souhlasíte s používáním souborů cookie, které nám pomohou zlepšit váš zážitek. Přečtěte si více. Rozumět
Soubory cookie
Stránky webu eestikartul.ee používají cookies (známé také jako HTTP cookies). Cookie je malá část dat (textový soubor) uložená ve vašem počítači na žádost stránky, kterou si prohlížíte.
Existují dva typy souborů cookie:
- Trvalé soubory cookie zůstávají ve vašem počítači po ukončení relace. Mohou být použity například k tomu, aby vás stránka poznala, když se vrátíte, nebo aby bylo zajištěno, že obsah stránky je přizpůsoben vašim potřebám, a ke shromažďování statistických údajů.
- Soubory cookie relace jsou dočasné soubory, které se smažou, když opustíte stránku nebo zavřete prohlížeč. Soubory cookie relace lze použít k povolení určitých funkcí webu, jako je nákupní košík nebo přihlášení uživatele.
Na našich stránkách se používají soubory cookie, abychom vám poskytli lepší uživatelský zážitek. Soubory cookie umožňují našemu serveru rozpoznat vás a automaticky přizpůsobit jeho obsah tak, aby vyhovoval vašim potřebám, když navštívíte stránku. Díky používání souborů cookie máme statistiky uživatelů, které nám umožňují měřit a zlepšovat výkon našich webových stránek.
Naše soubory cookie mohou být vytvořeny různými poskytovateli služeb, kteří nám pomáhají poskytovat jejich webové služby. Takovými poskytovateli jsou například Google, Facebook, Instagram.
Má se za to, že uživatelé našich webových stránek souhlasí s používáním souborů cookie, pokud to nastavení jejich prohlížeče umožňuje. Pokud nesouhlasíte s používáním souborů cookie, mohou být některé služby a funkce našich stránek omezeny.
Můžete si vybrat, zda chcete ve svém prohlížeči povolit soubory cookie. Pokud si nepřejete používat soubory cookie, můžete svůj prohlížeč nastavit tak, aby zabránil automatickému nastavení souborů cookie nebo aby vás upozornil pokaždé, když web požádá o povolení přidat soubor cookie. Chcete-li provést potřebná nastavení, podívejte se na funkci „nápověda“ ve vašem prohlížeči.
Tyto podmínky se mohou čas od času bez upozornění změnit, aby bylo zajištěno dodržování zákonů a/nebo obecně uznávaných postupů týkajících se používání souborů cookie.
