Od starověku je tato rostlina známá svými léčivými vlastnostmi, vůní nektaru a úžasnou chutí. YASIA vám prozradí, kdy sbírat ohnivou trávu, jak si ji připravit doma a co dalšího z ní můžete připravit.
Jak sbírat Ivan čaj?
Ivan čaj se sklízí od července do poloviny září. Za nejlepší sklizeň se považuje sklizeň ráno za suchého počasí. Zkuste si vybrat zdravé rostliny a daleko od silnic. Neubližujte: nasbírejte z každého trochu listí. Pro posílení léčivých vlastností se květy ohnivce trhají spolu s listy. Jakmile rostlina začne zarůstat chmýřím, sběr se zastaví.
Jak se připravit na zimu?
To je poměrně složitý proces. Nasbíranou rostlinu je nutné zpracovat podle všech pravidel, aby byly zachovány příznivé vlastnosti ohnivce.
vadnoucí: Listy rozsypejte na jeden den nebo den ve vrstvě ne silnější než pět centimetrů, aby mírně povadly. Nezapomeňte promíchat vrstvy, aby listy rovnoměrně zavadly. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.
kroucení: Sušené lístky Ivan čaje válejte mezi dlaněmi, dokud neztmavnou od uvolněné šťávy.
Kvašení: Zkroucené listy vložte v pěticentimetrové vrstvě do smaltované nebo skleněné nádoby, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 6–12 hodin na teplém místě. Čím vyšší je teplota, tím rychleji probíhá fermentace. Konec fermentačního procesu lze určit podle vůně: bude bohatá, květinová a ovocná.
Sušení: K sušení je třeba zkvašené listy ohnivce nakrájet najemno, poté rozložit na plechy pokryté pergamenem ve vrstvě jeden až jeden a půl centimetru a sušit při teplotě 100 stupňů asi hodinu. Pokud nemáte troubu, můžete ji sušit na slunci.
Opatrování: Připravený čaj z ohnivé trávy by měl být skladován v těsných obalech: skleněných nádobách s víčkem. Čaj Ivan zraje asi měsíc a v budoucnu pouze zvyšuje jeho chuť a vůni. Skladuje se asi dva roky.
Vaření: Konvici vypláchněte vroucí vodou a do půl litru vody přidejte dvě až tři lžičky sušeného čaje. Naplňte jednu třetinu konvice vroucí vodou, počkejte asi pět minut a dolévejte vařící vodu, dokud nebude plná. Nechte deset minut působit. Do čajových lístků lze několikrát přidat vroucí vodu. Nijak to neovlivní chuť, výhody a aroma nápoje.
Co můžete udělat z Ivan čaje?
1. Polévka ze zeleného zelí
Čtyři brambory nakrájíme na kostičky. Smažte mrkev a cibuli s přídavkem rostlinného oleje. To vše je základem zelňačky. Deset minut před přípravou polévky přidejte listy trávy. Pro chuť můžete přidat kmín a koriandr. Podávejte horké.
2. Lístky
Do připraveného palačinkového základu přidejte předem nakrájené listy ohnivé řasy. Připravenou směs dejte na rozehřátou pánev. Smažíme z obou stran.
3. Příprava na zimu.
Listy rostliny důkladně omyjte, nakrájejte, přidejte listy šťovíku v přibližně stejném poměru. Celou směs dejte do cedníku na ne více než pár minut do osolené vroucí vody. Vyjmeme, dáme do sklenic, dolijeme vodou, ve které jsme zelí vařili, a srolujeme. Vaše zásoba vitamínů na zimu je připravena!
4. Salát
Omyjte 400 gramů listů fireweed, osušte, jemně nasekejte. Na listy přidejte sto gramů strouhaného tvrdého sýra a 40 gramů drcených vlašských ořechů. Osolte a okořeňte dvěma lžícemi majonézy.
5. Džem
Do velkého hrnce nasypte 8-10 sklenic květů ohnivce, přidejte osm sklenic vody a vařte pět minut, dokud nezískáte hnědý roztok ve formě čaje.
Přeceďte tekutinu přes plátýnko do velké nádoby. Přidejte čtyři balíčky pektinového prášku, ¼ šálku citronové šťávy a vše přiveďte k varu. Poté tam přidejte osm šálků cukru. Vše neustále mícháme a vaříme ještě asi minutu.
Výsledný džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic a vložte na 15 minut do vodní lázně. Hotové sklenice od marmelády pak opatrně postavte na tvrdou podložku mimo průvan, kde budou 24 hodin chladnout.
Léto je z naší přírody štědré období. Voňavé kvetení všude kolem přechází v dozrávání ovoce a bobulí, sklizeň v lese, na chatě a začíná sezóna domácích příprav na celý rok dopředu. Je důležité správně hospodařit s časem, abyste vše stihli včas. Pokud se nadcházející léto rozhodnete získat nové zkušenosti ohledně sběru užitečných bylinek a rostlin, pak se s vámi rádi v tomto článku podělíme o informace o tom, jak cenný je Ivan čaj, kdy je nejlepší jej sbírat a jak usušit doma.
Kdy sbírat Ivan čaj, můžete se zeptat svých starších – matek, otců, babiček, dědečků. Znají ho také pod jmény:
- ohnivá tráva,
- Koporye tráva,
- vrbová tráva,
- úzkolistý,
- plačící člověk,
- spící,
- hasič,
- vrzající.
Ptáte se, odkud pochází tolik jmen? Pojďme na to přijít:
- rodištěm rostliny je Koporye v Leningradské oblasti,
- jeho listy jsou podobné jako u vrby,
- mají tvar úzkého listu,
- když se ho snaží vytáhnout ze země, vydává zvuk podobný pláči,
- odvar z něj je ideálním pomocníkem pro normalizaci spánku,
- jedním z oblíbených míst růstu jsou místa ohňů, popela,
- silné stonky, kymácející se a narážející do sebe ve větru, vydávají tenké vrzání
- To hlavní nechali na „sladkou“ část. Odkud pochází název „Ivan tea“? Existuje zde několik legend. Jedna z nich je o chlapíkovi, který často chodil na okraj města trhat květiny pro svou milovanou. Když se zeptali, kdo tam chodí ve světlé košili, odpověděli: “Ivan tea.” Navíc slovo čaj neznamenalo nápoj, ale bylo synonymem pro slovo „pravděpodobně“. Druhá legenda, blízká pravdě, říká, že Britové od nás ve velkém kupovali trávu k pití a říkali tomu tak, protože jméno „Ivan“ bylo synonymem slova „Rus“. Z čaje koupeného v Rusku se stal „Ivan tea“.
Než odpovíme na otázku, kdy a jak sbírat Ivan čaj, prozradíme vám, jak ho poznat podle vnějších znaků a kde ho najít. Fireweed je nápadný svými fialovými květy, výška stonku je až jeden a půl až dva metry, s tenkými, dlouhými úzkými listy. Skripun miluje vlhkost a roste v blízkosti rybníků a jezer. Nerada je pod spalujícím sluncem, schovává se ve stínu. Najdete ho na polích, okrajích lesů, na loukách a v popelu. Někdy se stačí vzdálit o pár desítek metrů od pozemku zahrady a ocitnete se v celém poli ohnivců. Když jste si jisti, že v okolí nejsou žádné silnice a místo je šetrné k životnímu prostředí, musíte sbírat Ivan čaj na přípravu.
Kdy by se měl Ivan čaj sbírat a jeho blahodárné vlastnosti? Nejprve jednejte, když se rozhodnete posílit svůj imunitní systém. Tráva je bohatá na minerály, vitamíny a chemické sloučeniny. Obsahuje například více vitamínu C než citron. Není to důvod k tomu, aby se tento nápoj stal častým hostem na vašem stole?
Seznam prospěšných vlastností fireweed:
- protizánětlivý účinek
- baktericidní vlastnosti,
zvýšená imunita,
normalizace, posílení spánku,
pomáhá vyrovnat se s prostatitidou.
doporučeno pro měsíční ženské bolesti, menopauzu,
pozitivní vliv na cystitidu,
omlazuje organismus,
zvyšuje kožní turgor,
posiluje nehty, vlasy,
zmírňuje otoky,
s podporou hubnutí,
příznivý vliv na organismus při gastritidě, vředech,
normalizace střevních funkcí,
odstranění toxinů, odpadů,
Pobo speciální efekty, když jste se již sešli na Ivan čaj:
- jsou možné alergické reakce,
- nepodávat dětem do 3 let,
- neužívejte pravidelně (možný průjem),
- před užitím se poraďte se svým lékařem (stálý stav v případech samoléčby bylinkami).
Kdy sbírat Ivan čaj a jak jej sušit:
1. Sbírka. Letní slunovrat – po 15. červenci je na to ideální doba. Na sklizeň se vydejte v první polovině dne, ale až zmizí ranní rosa. Opatrně otrhejte vrchní a střední listy a vložte je do sáčku. Vzhledem k tomu, že v květenstvích nejsou žádné užitečné látky, nemá smysl je sbírat, pouze pokud pro krásu. Rozhodněte se, že vezmete listy a květy a vložíte je do různých sáčků pro snadné další zpracování.
2. Sušení. Suroviny pokládejte doma na přírodní látku nebo papír ve vrstvě do tří centimetrů. Pravidelně obracejte, aby uschlo rovnoměrně na všech stranách. Nechte takto působit až 24 hodin.
3. Fermentace (kvašení). Na této fázi závisí konečná chuť nápoje. U různých řemeslníků to může dopadnout jinak: vodnaté, bylinkové, nasládlé, kyselé, husté. Kromě toho, čím déle bude fermentace probíhat, tím bude chuť kyselejší, čím kratší bude fermentace, tím bude měkčí. Fáze trvá od tří do 36 hodin. Doma můžete kvasit jednoduchým způsobem pomocí mlýnku na maso s velkými otvory.
Chcete-li to provést, rozdělte sklizeň na dvě části. První – srolujte do trubiček a vložte do kovokeramické misky. Druhý protáhněte velkými otvory síta mlýnku na maso. Vzniklou šťávou přelijte položené suroviny. Umístěte produkt vycházející z mlýnku na maso nahoře. Přikryjte útlakem a nahoře utěrkou. Necháme kvasit 3 – 36 hodin.
4. Pečení. Použijte troubu. Listy položte na plech o tloušťce až jednoho centimetru na pečicí papír. Smažte několik hodin při 90 stupních a další 2 hodiny při 50. Když se produkt začne lámat, je připraven. Chladný.
5. Skladování Skladujte na několik týdnů v pytlích z přírodní tkaniny ve větrané místnosti (balkon, lodžie, veranda). V zavěšeném stavu, bez dopadu přímého slunečního záření na sáčky. Poté přemístěte do vzduchotěsných nádob pro trvalé uskladnění mimo potraviny se silnou příchutí. Je lepší zvolit obaly ze skla nebo z březové kůry.
Už víte, kdy, kde a proč potřebujete sbírat fireweed. Čaj Ivan si můžete nasbírat a usušit sami, nebo když chcete být s blízkými, dětmi pro společné letní trávení volného času. Přejeme vám nové zkušenosti, trpělivost v procesu formování příprav, slunečnou náladu a pevné zdraví.
